Comment faire des fraises au chocolat à la maison

Fraise au chocolat est considéré comme un dessert exquis et somptueux. En raison de la jutosité des baies et de l'arrière-goût acidulé du chocolat, même le connaisseur le plus sophistiqué ne pourra pas résister à la délicatesse. Le plat se réfère à l'alimentation, les fraises augmentent le pouvoir masculin et la sexualité féminine. Le chocolat contribue à la production «d'hormones du bonheur», à la suite de quoi l'humeur naît de ces aliments. Le plat conviendra pendant de nombreuses vacances, il est donc logique de considérer les recettes les plus délicieuses dans l’ordre.

Fraise au chocolat: les classiques du genre

• fraises fraîches - 700 gr.
• chocolat noir - 430-450 gr.

Étape numéro 1. Laver les baies

Le processus n'est pas particulièrement difficile, mais vous devriez considérer les règles de base.

1. Les fraises sont lavées avant la cuisson, pas besoin de procéder à l'avance. Sinon, les baies se faneront et auront l'air laides.
2. Chaque fruit est lavé séparément, un tel geste empêchera la formation de bleus. Le rinçage est effectué sous un mince courant d'eau froide et non dans le bassin général.
3. Dans le processus de lavage ne devrait pas frotter les baies, laissez un flux de nettoyage à fond de l'eau. En règle générale, il suffit de maintenir le fruit sous le ruisseau pendant 10 secondes, toute la saleté se déposera.
4. Ne retirez pas les sépales, essayez de les garder beaux. Après le lavage, étalez les baies sur une serviette ou un réseau en coton pour éliminer complètement l'humidité. Avant de plonger dans la base de chocolat, les fraises doivent être complètement sèches.

Étape numéro 2 Chocolat fondant

La procédure est effectuée avec une extrême prudence. Vous pouvez effectuer des manipulations à la fois dans le bain-marie et dans le four à micro-ondes.

1. Choisissez un chocolat de haute qualité qui, en se languissant, ne roule pas en morceaux. Lorsque vous choisissez une friandise noire, étudiez la colonne "Composition". Le chocolat doit contenir au moins 62% de cacao.
2. Si le chauffage est effectué au micro-ondes, choisissez des plats résistants à la chaleur pour réchauffer les aliments au micro-ondes. N'utilisez pas de céramique ni d'étain, privilégiez un bol en verre.
3. Pour commencer à chauffer, casser le chocolat en petits carrés. Plonger dans le bol et envoyer au micro-ondes. Réglez la minuterie sur une demi-minute, pas plus longtemps.
4. Après cela, retirez le produit, mélangez avec une spatule en bois. Si le mélange n'est pas suffisamment dissout, répétez la manipulation plusieurs fois. Maintenez la position pendant 30 secondes, puis évaluer la cohérence.
5. Pour une approche, vous ne pouvez pas noyer le chocolat plus longtemps que la période spécifiée. Il est préférable d’effectuer la procédure par étapes afin d’éviter une surchauffe de la masse. Il est important de ramener le chocolat à l'état lorsqu'il est complètement fondu, mais pas stratifié.

Étape numéro 3. Faire un dessert

1. Avant de plonger les baies dans la masse de chocolat, préparez le papier parchemin. Vous étalerez le dessert fini sur la surface pour la solidification et la préparation finale.
2. Pour commencer la manipulation, prenez les fraises pour le sépale. Agissez avec précaution, sinon la queue va se détacher. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une brochette de dessert et y déposer un fruit.
3. Plongez la baie dans un bol de chocolat fondu et conduisez-la de sorte que le glaçage doux recouvre complètement les fraises. Lorsque vous vous assurez qu'il n'y a pas de vide, retirez le dessert et envoyez-le sur le parchemin.
4. Effectuez la procédure avec chaque fruit. Si nécessaire, réchauffez le chocolat au micro-ondes (durée 20 secondes), ne le laissez pas durcir.
5. Pour rendre le plat exquis, saupoudrez-le de sucre et de paillettes culinaires. La composition peut être achetée dans le département des confiseurs. Convient également pour les copeaux de poudre, d'arachide ou de noix de coco. Agissez avec vos préférences personnelles.
6. Lorsque chaque baie est immergée dans le mélange et déposée sur le parchemin, absorbez-la à la température ambiante jusqu'à ce qu'elle se solidifie. Pas besoin de précipiter les choses en envoyant le dessert dans le froid. Sinon, le chocolat pourrait se fendre et devenir tacheté.
7. Une fois le chocolat durci, placez les baies dans une boîte décorative ou un emballage en papier, simulant ainsi la création d'un bouquet. Vous pouvez également servir une friandise finie sur un plat.

Fraises au chocolat blanc et noir

• fraise - 350 gr.
• chocolat blanc (pas d'air) - 120 gr.
• chocolat noir (de préférence sous forme de chips) - 200 gr.

1. Lavez chaque baie sous un courant d'eau fraîche, ne retirez pas les sépales. Séchez le fruit en le laissant égoutter sur une serviette en coton.
2. Tapisser la plaque à pâtisserie de parchemin. Si une barre de chocolat est utilisée pour la cuisson, divisez-la en cubes. En cas de chute de copeaux, verser le composant dans un bol en verre profond.
3. Faire fondre deux types de bases pour tremper. Utilisez le micro-ondes ou le bain-marie. Maintenant, les fraises séchées et préparées sont alternativement trempées, d'abord en chocolat blanc, puis en chocolat noir.
4. Étaler le produit fini sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Laisser à température ambiante pendant 25-30 minutes, puis transférer au froid pour la préparation finale.

Fraises d'arachides enrobées de chocolat

• cacahuètes - 240 gr.
• pâte d'arachide - 120 gr.
• fraises - 480–500 g.
• chocolat - 450 gr.

1. Prenez une planche à découper et enroulez-la dans un film plastique. Une alternative est une plaque à pâtisserie qui doit être recouverte de papier parchemin.
2. Émiettez le chocolat dans un récipient séparé et faites-le fondre au bain-marie (vous pouvez utiliser un four à micro-ondes). Chauffer le beurre de cacahuète et mélanger avec du chocolat.
3. Si des arachides crues sont utilisées, elles doivent d'abord être frites dans une poêle à frire sèche pendant 5 minutes. Vous devez ensuite piler le produit en miettes avec un pilon de cuisine, un moulin à café ou un mélangeur.
4. Déplacez la poudre d'arachide dans un autre plat. Maintenant, plongez chaque fraise dans la base de chocolat, puis dans les cacahuètes. Envoyer les baies à solidifier sur une planche ou une plaque à pâtisserie.
5. Maintenant, attendez que le chocolat s'empare de la croûte. Ensuite, pour un meilleur séchage, envoyez-le au réfrigérateur pendant un quart d’heure. Servir avec de la crème fouettée dans une assiette à dessert.

Fraises enrobées de chocolat avec des flocons de noix de coco

• chocolat blanc - 330 gr.
• flocons de noix de coco - 120-150 gr.
• fraises - 350-400 gr.

1. Préparez une plaque à pâtisserie ou une planche à découper sur laquelle les fraises seront déposées. Étalez le parchemin dessus et commencez à laver les fraises. Rincer chaque baie sous le robinet, laisser sécher sur une serviette.
2. Écraser le chocolat blanc et le placer dans un bol profond. Faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie, versez les copeaux de noix de coco dans une assiette séparée.
3. Trempez d'abord chaque fraise dans la masse de chocolat, puis roulez-la dans des flocons de noix de coco.Envoyer sur le parchemin pour coller au tableau, laisser tremper à la température ambiante pendant 15 minutes, puis transférer au réfrigérateur.

Fraises au chocolat avec sucre glace

• chocolat (noir ou blanc) - 360-380 gr.
• sucre en poudre - 40 gr.
• fraises mûres (fraîches) - 500 gr.

1. Préparez les baies. Pour ce faire, lavez-les sous un robinet ou épongez-les avec une serviette humide. Sécher jusqu'à évaporation complète de l'humidité. Casser le chocolat, envoyer dans un bol, fondre dans un bain de vapeur. Pour éviter la formation de grumeaux, mélangez la masse avec une spatule en bois.
2. Prenez une baie sèche pour le sépale, abaissez-la dans une base sucrée. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer le dessert préparé. Faites la même chose avec le reste des fruits.
3. Lorsque le chocolat sur toutes les baies se durcit, répétez les étapes à nouveau. Maintenant, après le trempage, roulez les fruits dans le sucre en poudre et déposez-les sur le parchemin. Envoyer pendant 20 minutes au réfrigérateur, servir avec de la crème ou du lait concentré.

Fraises enrobées de chocolat au mascarpone

• crème glacée "crème brûlée" (glace fera l'affaire) - 230 gr.
• Fromage mascarpone - 125 gr.
• chocolat amer - 230 gr.
• fraise - 280 gr.
• sucre ou poudre - au goût

1. Râpez le chocolat ou hachez-le en une autre manière commode. Mettez de côté 100 gr. fraises, frotter le reste des baies avec du sucre et passer au mixeur.
2. Préparez de grands verres et versez dessus la purée de fraises fouettée. Déposer sur chaque masse 30 gr. mascarpone. Scoop une boule de glace, envoyé par le verre.
3. Saupoudrez le contenu des pépites de chocolat, garnissez la composition de fraises fraîches. Vous pouvez éventuellement verser un peu de lait concentré ou presser la crème fouettée.

Fraises enrobées de chocolat à la menthe

• menthe fraîche - 1 bouquet
• chocolat noir - 130 gr.
• fraise - 475 gr.
• chocolat blanc (non poreux) - 120 gr.

1. Rincer les fraises sous le robinet, ne pas effectuer la procédure dans le bassin général. Sinon, les baies seront confuses et deviendront laides. Mettez les fruits à sécher sur une serviette en coton, attendez que le liquide soit complètement drainé.
2. Écrasez le chocolat noir en cubes, envoyez-le dans un bol profond et faites-le fondre de manière pratique. Envelopper une planche à découper avec du film plastique ou la mettre dans un sac en plastique.
3. Prenez les fraises pour le sépale, faites-les tremper dans beaucoup de chocolat noir. Mettez sur une planche pour la solidification. À ce stade, broyer le chocolat blanc et le faire fondre sur le feu.
4. Prenez les fruits avec une couche de chocolat noir congelée. Trempez dans une base blanche, atteignant le milieu de la baie. Encore une fois envoyer geler sur le tableau. Attendez 20 minutes, lavez ensuite la menthe.
5. Préparez une assiette plate. Mettez dessus les feuilles de mélisse et posez dessus une baie de fraises. Servir avec de la crème fouettée ou du lait concentré.

Fraises enrobées de chocolat avec liqueur

• émulsifiant - 40 gr.
• fraise - 300 gr.
• liqueur (de préférence d'agrumes) - 100 ml.
• glace glace glace - 80 gr.
• chocolat blanc - 40 g.
• chocolat noir - 380 gr.

1. Préparez les baies en les lavant et en les séchant. Prenez une seringue, mettez de la liqueur dedans, percez chaque baie et versez la composition dans le fruit. Sur une fraise représente environ 10 ml. l'alcool
2. Placez les fruits sur une planche à découper enveloppée de polyéthylène. Envoyez le froid pendant une demi-heure. Combinez l'émulsifiant avec du chocolat amer moulu, faites fondre sur le bain de vapeur.
3. Lorsque la masse devient liquide, entrez les résidus de crème glacée et de liqueur. Dans un récipient séparé, faites fondre le chocolat blanc. Maintenant, plongez chaque baie dans le noir, puis dans le chocolat blanc.Entre les approches, gèlons les calques.

Il est facile de cuisiner un dessert délicieux si vous suivez les instructions. Lorsque vous travaillez avec du chocolat blanc, retirez la masse du feu jusqu'à la dissolution finale. La base noire chauffe plus longtemps, alors comptez votre temps. Visualisez les recettes les plus délicieuses, ajustez-les en fonction de vos préférences personnelles.

Vidéo: belles et délicieuses fraises au chocolat