Comment faire de l'amidon à la maison

L'amidon est considéré comme faisant partie intégrante des plantes, des graines et des fruits. La substance friable finie est largement utilisée dans l'industrie et la vie quotidienne. Amidon le plus souvent utilisé à partir de pommes de terre. La composition des plus faciles à obtenir des tubercules, car son coût est le plus bas. C’est souvent la fécule de pomme de terre de la femme au foyer qui est ajoutée à la pâte, la gelée préparée ou le linge de lit lavé.

Fécule de pomme de terre à la maison

1. Pour faire de l'amidon, vous avez besoin de pommes de terre, d'une râpe et d'un couteau tranchant. Si vous prenez 2 kg. légumes-racines, ils seront d'environ 85 grammes. poudre blanche friable. Vous passerez environ 60 heures à fabriquer de l'amidon. Le processus de préparation lui-même prend environ 35 minutes.
2. Lavez les racines, retirez l'uniforme. Débarrassez-vous des zones endommagées et des germes.Pop les pommes de terre dans un robot culinaire ou un mélangeur. Envoyer le mélange à un tamis, bien filtrer. À la sortie, vous obtiendrez un liquide brunâtre. Des masses de pommes de terre sèches peuvent être utilisées pour les crêpes.
3. Laisser la composition liquide dans le récipient pendant environ une demi-heure. Pendant le temps imparti, il se forme un précipité de couleur crème, l’amidon. Egouttez soigneusement le jus de pomme de terre supplémentaire. Ensuite, ajoutez de l’eau froide dans le récipient contenant la substance et mélangez bien. Attendez encore pour les sédiments. Manipuler jusqu'à ce que l'eau soit claire et que la substance soit blanche.
4. Prenez un plateau approprié, couvrez-le avec un chiffon ou du papier sulfurisé. Essayez de drainer le plus de liquide possible. Ensuite, placez l'amidon sur un plateau, laissez la substance sécher à température ambiante. Après 9 heures, écrasez la couche de poudre séchée, brisez tous les grumeaux et attendez qu'elle soit complètement sèche.
5. Pour sécher l'amidon, si possible, sélectionnez une pièce à faible humidité de l'air, la durée de la procédure dépend de ce facteur. Dans les cas extrêmes, il vous faudra environ 3 jours pour terminer le processus.Après le séchage de l'amidon, de petits morceaux peuvent se former, réduire la substance en poussière avec un moulin à café.
6. L'amidon sous forme de poudre peut être ajouté à divers plats (pâtisseries, gelée, etc.). Conservez la substance dans un récipient sec et fermé. Choisissez un récipient en verre ou en plastique approprié. Assurez-vous que le couvercle est bien ajusté. Chaque fois, en utilisant de l'amidon, assurez-vous que la composition ne soit pas humide.

L'amidon de riz à la maison

1. Prendre 1 kg. riz nature non cuit à la vapeur, bien rincer et couvrir d'eau pour que le liquide recouvre la composition de 3 cm Verser 95 gr. bicarbonate de soude. Incorporer la composition, insister 12 heures. Après un temps prédéterminé, égouttez l'eau, rincez soigneusement le riz, placez-le sur un plateau, laissez sécher le produit.
2. Divisez le riz en petites portions, placez-le dans le bol du mélangeur, broyez-le en une pâte homogène. Versez la masse de riz obtenue avec de l'eau froide, ajoutez 80 gr. soda de table Bien mélanger et laisser infuser pendant 6-7 heures en remuant de temps en temps (environ 6 fois).
3. Après un certain temps, essayez de filtrer le produit à travers un tamis fin. Couvrez l’appareil avec une épaisse couche de gaze. Bien mélanger la composition, commencer à drainer à travers le filtre à portée de la main dans un récipient pour éviter les dépôts. Après la manipulation, débarrassez-vous de la substance qui s'est formée sur le tissu. Attendez un peu pour féconder l'âne.
4. Videz délicatement le liquide de la casserole sans remuer l'eau. Répartissez le processus en plusieurs étapes pour que l'amidon se dépose et que vous vidangiez à son tour le maximum de liquide. Recueillir le reste de l'eau avec une seringue.
5. Étaler le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie, déposer une fine couche d'amidon humide, laisser sécher le produit. Une fois le processus terminé, passez la composition finie dans le moulin. Si vous avez tout fait correctement, à partir de 1 kg. la production de riz aura environ 800 grammes. amidon pur.

Utilisation de l'amidon

1. Si vous êtes un grand amateur de pommes de terre, il ne représente un légume pour personne pour le corps. Par conséquent, vous pouvez manger au moins 5 kg. cultures de racines pendant la journée.Malheureusement, il existe un "mais": en mangeant des plats de pommes de terre dans le régime quotidien, le menu ne doit contenir aucun autre produit.
2. L'amidon naturel à priori ne peut pas nuire au corps humain. La poudre blanche modifiée et raffinée, vendue dans les magasins, a un effet négatif sur l'état de santé. Contrairement à l'amidon d'origine végétale, la composition de production subit une variété de traitements chimiques.
3. L'amidon est un glucide pur avec une grille chimique complexe. La substance est contenue dans presque tous les fruits, les légumes, les céréales, les noix et les légumineuses. La poudre blanche est facilement absorbée par le corps humain.
4. Après consommation, l'amidon est converti en glucose. Sur la base de ce processus chimique, une personne reçoit rapidement une charge importante d'énergie et de vigueur. Si vous préférez utiliser des aliments frais contenant de l'amidon, vous devez les consommer en combinaison avec des matières grasses.
5. Un tel cours permettra d’enrichir le corps en micro-éléments, vitamines et minéraux. Pour tirer le maximum d'avantages des légumes, vous devez les faire cuire au bain de vapeur, dans tous les cas ne pas les faire frire.Considérez le fait que seul l'amidon naturel possède toutes les qualités utiles ci-dessus.

Pour fabriquer de l'amidon sain et naturel à la maison, vous devez vous armer de patience. En fin de compte, le résultat en vaudra la peine. Si votre santé vous tient à cœur, vous ne devez pas abuser de l’achat d’amidon en l’ajoutant à divers plats.

Vidéo: comment faire de l'amidon fait maison