Comment faire de la marmelade à la maison

Beaucoup de gens préfèrent utiliser la marmelade comme collation indépendante pour le thé. La douceur de la jeune génération est particulièrement appréciée des adultes, mais les adultes ne sont pas hostiles à se régaler de délicieuses créations culinaires. Des femmes au foyer expérimentées ont apporté des technologies de base en cuisine pouvant être traduites en réalité par leurs propres moyens.

Marmelade maison: une recette classique

• un mélange de pectine et de sucre - 60 g / 15 g.
• vanille - au goût
• sirop de glucose - 90 ml.
• purée de fruits / baies - 475 gr.
• sucre - 385 gr.
• jus de citron - 85 ml
• zeste de citron - 20 gr.
• saveur (herbes) - au goût (facultatif)

1. Dans une petite casserole, placez la purée de fruits (baies), ajoutez le sucre, remuez et placez sur la table de cuisson. En remuant constamment, amenez la masse à l’apparition de bulles.Une fois que le mélange a bouilli, ajoutez-y le mélange de pectine et de sucre. Tomit composition dans les 5 minutes.
2. Réduisez la puissance et versez du sirop de glucose dans le mélange. En remuant constamment, porter la masse à une consistance visqueuse. Versez ensuite le jus de citron et émiettez-le en petits morceaux de zeste (cela donnera une saveur inhabituelle). Ajoutez également de la vanille et des herbes parfumées (facultatif).
3. Retirez la masse du feu et versez dans le récipient préparé précédemment. Placez le mélange dans un endroit froid pour un épaississement complet. Ensuite, vous devez retirer la marmelade du plat et envelopper le film.
4. Sous cette forme, laissez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Après le réglage, retournez la marmelade, répétez la procédure. Ensuite, divisez la marmelade en petits cubes et saupoudrez de sucre en poudre. Sous cette forme, laissez tremper une friandise au froid pendant 2 jours.

Marmelade de melon

• citron - 1 pc.
• gélatine - 20 gr.
• sucre granulé - 200 gr.
• eau filtrée - 120 ml.
• melon melon (pulpe) - 550 gr.
• vanille - 1 dosette

1. Lavez le melon, retirez les graines et épluchez les fruits. Couper la chair en cubes, ajouter la gousse de vanille. Saupoudrez la masse de sucre, attendez environ 2 heures.Pendant cette période, le fruit donnera le jus.
2. Déplacez le mélange dans la casserole, mettez le minimum de chaleur. Attendez que les premières bulles apparaissent, puis faites cuire pendant 7 minutes sans oublier de remuer.
3. Lorsque la chair est réduite, envoyez-la dans un mélangeur et faites cuire la purée de pommes de terre. Remettez-le sur le feu, laissez mijoter encore 5 minutes. Après toutes les manipulations, laissez le mélange refroidir dans un endroit frais (environ 8 heures).
4. Après le temps imparti, versez le jus d'un citron, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire pendant 7 minutes. A ce moment, diluez la gélatine, laissez gonfler.
5. Mélanger les deux de la composition entre eux, conditionnés dans des cellules de forme. Laissez la marmelade au réfrigérateur pendant 3 heures afin qu'elle soit complètement congelée. Après cela, saupoudrez le produit de sucre.

Marmelade d'abricot

• sucre granulé - 950 gr.
• abricots - 1,5-2 kg.
• sucre glace - 60 gr.

1. Des friandises peuvent être faites à partir d'abricots faits maison. L'objectif initial est de faire bouillir la confiture, de sorte que tout fruit cassé ou froissé convient parfaitement à un tel objectif.
2. Avant la cuisson, retirez les fruits des graines et saupoudrez de sucre. Laissez la masse résultante pendant la nuit, laissez-la reposer et laissez-la tremper.
3. Sécher les noyaux d'abricot au four, ils sont toujours utiles. Après séchage, enlevez les noyaux solides. En fin de cuisson, vous allez décorer le dessert et lui donner un goût particulier.
4. Mettez les abricots avec le sucre sur feu moyen et attendez que les premières bulles apparaissent. Enlevez la mousse qui apparaît, laissez le mélange dans ce mode pendant 30 minutes.
5. Retirez la casserole de la plaque chauffante et laissez-la refroidir pendant 4-5 heures. Après cela, envoyez la masse dans un petit feu et laissez cuire pendant quelques heures. Ensuite, laissez le mélange reposer pendant la nuit.
6. Répétez l'opération précédente, seulement pendant 1 heure (à feu doux et amener à ébullition). Atteindre l'uniformité de la masse à l'aide d'un mélangeur, en battant la composition directement dans un récipient chaud.
7. La masse devrait être réduite presque 2 fois. À la fin, obtenez une confiture épaisse. Étaler la pâte finie sur du papier sulfurisé n'est pas épaisse et laisser reposer toute la nuit.
8. Assurez-vous que le mélange est bien congelé, pour le meilleur effet, séchez-le au four à 90-100 degrés pendant 50 minutes.
9. Séparez chaque assiette du papier et saupoudrez de poudre sucrée. Roulez le lit et répétez l'action avec la poudre. Couper le rouleau en morceaux, mettre dans un plat.
10. Manipulez la marmelade avec de la poudre pour éviter de la coller. Insérez le nucléole de l'os dans chaque partie du rouleau. Marmelade prête à manger.

Confiture à base de confiture

• gélatine - 120 gr.
• eau filtrée - 350 ml.
• citron - 0.5 pcs.
• confiture - 250 ml.

1. Versez 150 ml dans un petit récipient. réchauffer l’eau et y mettre la gélatine. Trempez la composition en vrac dans un liquide jusqu'à ce qu'elle gonfle. Versez 200 ml dans une petite casserole. eau, ajoutez la confiture.
2. Amener le mélange à ébullition à puissance moyenne. Incorporer la gélatine pendant 3 à 4 minutes de cuisson. Retirez la masse du brûleur pendant une demi-heure pour la laisser refroidir.
3. Prenez un citron et pressez le jus, puis ajoutez-le au mélange. Battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance semblable à celle d'une purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur.
4. Filtrer le mélange préparé à travers un tamis ou de la gaze pour exclure les morceaux de baies. Verser dans des moules et laisser refroidir au réfrigérateur.
5. Après refroidissement, la marmelade est facilement séparée du récipient. Couper en morceaux et saupoudrer de sucre. Vous pouvez immédiatement appliquer sur la table ou réserver une friandise au froid pendant encore 5 heures.

Confiture de coings

• eau filtrée - 300 ml.
• sucre - 500 gr.
• Coing - 1,5 kg.

1. Versez de l'eau dans une louche en métal, mettez le feu. Après l'apparition de bulles, envoyez le coing dans le liquide pendant 8 à 10 minutes. Un tel mouvement facilitera le pelage du fruit.
2. Après le «bain chaud», refroidissez les fruits avec de l'eau. Divisez le fruit en parties égales, en nettoyant complètement les graines et épluchez.
3. Couper les coings en cubes, les placer dans une casserole avec de l'eau. En cours de cuisson, veillez à ce que les fruits ne brûlent pas. Apportez un coing à un état mou.
4. Lorsque les fruits sont prêts, laissez-les refroidir. Ensuite, transformez les fruits en purée avec un mélangeur. Ajouter le sucre, bien mélanger.
5. Disposez la composition finie sous une forme pré-préparée, recouverte d'un film alimentaire. Lisser la surface avec une spatule.
6. Laissez le lit pendant une journée à la température ambiante. Pour un séchage uniforme, n'oubliez pas de le retourner. Après toutes les procédures, couper la marmelade en morceaux, poudre à poudre.

Marmelade d'ortie

• eau potable - 125 ml.
• sucre glace - 25-30 gr.
• Gélatine Instantanée - 55 gr.
• sucre granulé - 120 gr.
• jus d'orange (fraîchement pressé) - 65 ml.
• vanille - au goût
• jus de citron - 40 ml.
• ortie jeune (feuilles fraîches) - 35 gr.

1. Mélangez la vanille avec le sucre, réchauffez l’eau et versez-la en vrac. Commencez à verser lentement la gélatine en la pré-agitant dans l'emballage. Mélangez pour dissoudre les cristaux.
2. Soufflez avec des feuilles d'ortie, envoyez-les dans un mélangeur et transformez-les en purée. Si des branches solides sont utilisées, pré-hachez-les en petits morceaux.
3. Mélangez le jus de citron avec l'orange et versez-le dans l'ortie. Ajoutez le mélange de vanille à ceci, pétrissez le mélange jusqu'à homogénéité.
4. Préemballer la masse dans les cellules de la forme (emballage approprié pour la congélation de la glace), envoyer au réfrigérateur. Après durcissement complet, saupoudrez la marmelade de sucre ou de poudre.

Marmelade de pomme

• sucre - 1 kg.
• eau filtrée - 300 ml.
• pommes - 3 kg.

1. Préparez les pommes pour la consommation en découpant toutes les zones endommagées et en retirant la pelure. Divisez le fruit en 4 parties et retirez les os.
2. Râpez les pommes dans une grande râpe, mettez-les dans une casserole moyenne d'environ 4 à 5 litres. Remplissez le réservoir d'eau, commencez la cuisson.
3. Lorsque les pommes sont prêtes, vous verrez une masse en purée.Pour obtenir une homogénéité complète du mélange, utilisez un mélangeur.
4. Ajouter le sucre à la bouillie de pomme. Mettez un petit feu et remuez constamment. À la fin, obtenez un mélange semblable à un gel.
5. Prenez une plaque à pâtisserie, couvrez de papier sulfurisé, puis mettez-y la pâte de pomme. Lisser la surface de sorte qu'il n'y ait pas de bosses visibles.
6. Envoyez une plaque de cuisson avec le contenu au four pendant quelques heures pour sécher le mélange. Dans un four préchauffé, la température devrait être d'environ 100 degrés.
7. Pendant le séchage, il est recommandé d'ouvrir la porte du four pour permettre à la vapeur de s'échapper. Après 2 heures de rôtissage, laissez la marmelade refroidir. Vous pouvez répéter le processus de séchage à nouveau.
8. Après toutes les manipulations, coupez le dessert en cubes, séparez-les avec du sucre en poudre ou du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.

Marmelade de potiron

• gélatine - 30 gr.
• citrouille fraîche - 1 kg.
• miel liquide de haute qualité - 120 gr.
• vanilline - 15 gr.

1. Pour commencer, coupez et épluchez le potiron, coupez-le et enlevez toutes les graines. Coupez-le en petits morceaux, mettez-le sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire au four préchauffé pendant une demi-heure.La température du four doit varier entre 170 et 180 degrés.
2. À l'aide d'un mixeur, transformez le potiron cuit en bouillie. Ajouter le miel dans la purée de pommes de terre et bien mélanger. Faire tremper la gélatine dans de l'eau tiède pendant un moment. Quand il gonfle, versez le mélange de citrouille et remuez.
3. Placez la masse cuite sur une plaque à pâtisserie. Lisser afin qu'il n'y ait pas de bosses. L'épaisseur de la couche doit être de 3 à 5 cm.Laissez refroidir la purée de pommes de terre pendant 4 heures.
4. Confiture congelée coupée en cubes. Décorez-le avec le goût des ménages. Le plat est prêt à manger.

Marmelade d'orange

• sucre granulé - 300 gr.
• oranges - 5 pcs
• gélatine - 40 gr.

1. Faire tremper la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Épluchez 2 oranges. Pressez environ 200 ml d'agrumes. jus, en cas de manque de liquide, ajoutez de l'eau.
2. Dans une petite casserole, versez le sucre et complétez avec du jus d'orange. Pour une meilleure saveur, ajoutez le zeste enlevé. Envoyez le mélange au poêle, après l'ébullition, tournez-le pendant 4 minutes.
3. Le sirop résultant passe à travers une étamine ou un tamis de cuisine. Ajouter la gélatine à la masse chaude, mélanger. Verser la composition dans des moules préformés, laisser geler dans des conditions naturelles. Au bout de 2 heures, retirez la marmelade par temps froid.

Marmelade de Coca-Cola

• feuille de gélatine - 7 pcs.
• eau potable - en fait
• Coca-Cola - 0,5 litres.
• acide citrique - 15 gr.
• sucre - 50 gr.

1. En suivant les instructions au dos de l'emballage avec de la gélatine, diluez-le dans 0,5 litre. Coca-Cola.
2. Pour une meilleure polymérisation, utilisez de l’acide citrique et du sucre. Pour la préparation de marmelade, consommez 7 à 8 feuilles de gélatine. Une feuille imbibée de cette substance doit être pressée puis dissoute dans de l’eau chaude.
3. Ensuite, commencez à verser Coca-Cola dans de la gélatine tiède préalablement dissoute. faites durcir la marmelade dans un endroit froid pendant 2-3 heures. Après toutes les manipulations, coupez le produit en cubes ou en assiettes.

Marmelade à mâcher

• eau filtrée - 150 ml.
• gélatine - 80 gr.
• gelée de fruits (tous) - 100 gr.
• sucre granulé - 60 gr.
• acide citrique - 12 gr.

1. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient, mettre la casserole sur la table de cuisson. Au lieu de l'acide, vous pouvez également prendre une cuillère à café de jus de citron.
2. Amenez l'eau à ébullition, commencez lentement à verser les ingrédients secs du récipient. Incorporer la composition, ne permettent pas la formation de grumeaux.
3. Faites bouillir la masse de marmelade pendant environ 5 minutes. Ensuite, versez dans un récipient préparé, laissez refroidir. Ensuite, laissez la composition durcir complètement en l’envoyant au réfrigérateur.
4. Trancher la marmelade à la manière que la fantaisie le permet. Les meilleures options sont des bandes, des cubes, des tranches minces. Après toutes les manipulations, rouler la masse tranchée dans du sucre en poudre ou du sucre.

La marmelade est considérée comme un plat polyvalent. Il décore des gâteaux, des crêpes, des gâteaux et autres desserts. Considérez les recettes pour faire des mets délicats à base de melon, d’abricots, de pommes, de confiture ou de Coca-Cola.

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