Comment faire du shawarma à la maison

Shawarma est considéré comme le fast-food préféré des Russes. Beaucoup de gens préfèrent ce plat pour son goût riche et ses propriétés nutritionnelles. Les femmes au foyer qui veulent nourrir toute la famille ne veulent pas dépenser de l'argent en produits finis. Ils préfèrent cuisiner du shawarma à la maison en dépensant un minimum d'argent. Il existe des recettes populaires qui sont fermement ancrées dans le livre de cuisine de la plupart des femmes. Considérez chacune d’elles dans l’ordre, donnez des instructions pas à pas et mettez l’essentiel en évidence.

Shawarma au porc: des classiques du genre

• Chou blanc - 75 gr.
• lavash arménien mince - 2 pcs.
• pulpe de porc - 160 gr.
• huile végétale - 20 ml.
• ail - 4 dents
• pâte de ketchup ou de tomate - 60 ml.
• persil frais - à la discrétion
• aneth frais - un demi-bouquet
• carottes fraîches - 25 gr.
• crème sure avec teneur en graisse de 20% - 75 gr.
• oignons verts - 4 tiges
• sel - au goût
• sucre granulé au goût
• Solution acétique de table (concentration 6-9%) - à la discrétion

1. Couper le chou en fines tranches translucides, frotter les carottes sur une grande râpe. Lavez et hachez le persil, les oignons verts, l'aneth, ajoutez-les aux carottes et au chou. Incorporer le mélange aussi homogène que possible. Assaisonner de vinaigre, verser l'huile végétale.
2. Saler, sucrer la salade au goût. Hacher la pulpe de porc avec les assiettes, les faire frire dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, coupez à nouveau soigneusement le remplissage avec deux couteaux (comme dans une institution spécialisée).
3. Commencez à cuire la sauce. Combinez la pâte de tomate ou le ketchup, la crème sure, l'ail passé à travers une presse en une masse. Après avoir mélangé la sauce, commencez la cueillette du shawarma.
4. Étaler du pain pita sur la table. Plus près du bord gauche, sélectionnez la bande à graisser avec la sauce. Mettez la moitié du porc total dans une zone graissée, placez dessus la salade de chou et carottes.
5. Verser la sauce sur le contenu, envelopper les bords supérieurs du pita. Faites tourner le shawarma, en tenant le contenu avec vos doigts. Après que le rouleau ait fait 2 tours, coupez le pita supplémentaire.
6. Préchauffez le moule à crêpes au maximum, envoyez-lui du shawarma avec couture vers le bas. Frire jusqu'à ce que croustillant des deux côtés. Après avoir saisi les bords, enveloppez le rouleau dans un sac, mettez-y de la viande et de la sauce.

Shawarma au poulet

• lavash arménien mince - 2 pcs.
• concombre mariné - 1 pc.
• teneur en graisse mayonnaise de 25% - 80 gr.
• crème sure - 90 gr.
• carottes - 1 pc.
• tomate (grande) - 1 pc.
• Chou blanc - 160 gr.
• ail - 4 pcs
• filet de poulet - 420 gr.

1. Pelez les poitrines de poulet, le cas échéant. Faites bouillir la viande en ajoutant une petite quantité de sel et de poivre moulu à l'eau. Après la cuisson, retirez et laissez refroidir la viande, faites-la frire dans une poêle pendant 3 minutes en ajoutant de l'huile de tournesol.
2. Hacher la surlonge de fines tranches. Couper le chou en morceaux, le presser avec les mains pour que le produit donne le jus. Laver et nettoyer les carottes, frotter sur une râpe avec une section fine.
3. Rincer la tomate, retirer la tige et la pelure (facultatif). Couper les légumes en fines tranches d'orange. Concombres marinés coupés en lanières.
4. Commencez la cuisson de la sauce shawarma. Mélangez la mayonnaise avec la crème sure, entrez l'ail passé dans le moût. Remuer jusqu'à consistance lisse.
5. Étaler le pain pita sur une surface plane, badigeonner avec le milieu de la sauce et disposer la viande de poulet. Déposer une tomate, des tranches de concombre, du chou, des carottes à part, verser la vinaigrette à la mayonnaise.
6. Rouler d'abord les bords supérieurs du pain pita, puis les rouler. Préparez la crêpière, chauffez-la, posez la couture du rouleau. Résistez jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse, retournez de l'autre côté.

Shawarma de boeuf

• sauce de soja - 145 ml.
• concombre frais - 1 pc.
• Lavash arménien - 2 pcs.
• tomates fraîches - 1 pc.
• filet de boeuf - 145 gr.
• beurre - 60 gr.
• ail - 4 gousses
• huile végétale - 30 ml.
• crème sure - 40 ml.
• mayonnaise - 40 ml.
• croustilles au goût
• aneth frais - un demi-bouquet
• assaisonnement "4 poivrons" - au goût
• oignon vert - 2 gousses

1. Mélanger dans un bol profond d'huile de tournesol, de sauce soja, d'épices. Lavez le filet de boeuf, faites-le frire dans la casserole avec du beurre pendant 15 minutes, puis ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt. Après toutes les manipulations refroidir la viande, la couper en fines tranches.
2. Mélanger le bœuf avec la sauce, ajouter la crème sure, la mayonnaise et un bouquet d'aneth haché. Presser l'ail, le mélanger dans la masse.Laissez la viande pendant un quart d'heure pour qu'elle soit saturée de marinade.
3. Couper le "cul" avec des concombres, couper le légume en lanières. Laver les tomates, enlever la tige, couper en fines plaques (demi-anneaux plats).
4. Tapisser le pain pita sur une surface plane, étendre la viande sur le côté gauche et déposer des concombres avec des tomates et une tige d'oignon vert. Placez quelques croustilles sur le boeuf.
5. Rouler les bords du pain pita, rouler le shawarma, faire frire dans une poêle à frire sèche. Mangez chaud, sinon les frites se transformeront en désordre.

Shawarma au fromage

• Tomate - 0,5 pcs
• concombre - 0,5 pcs.
• fromage à pâte dure - 60 gr.
• mayonnaise (teneur en matières grasses 15-25%) - 50 gr.
• pain pita fin - 2 pcs
• aneth frais - un demi-bouquet
• viande à choisir (n'importe laquelle) - 300 gr.
• vinaigre de pomme - 20 ml.
• sucre granulé - 10 gr.
• sel - 1 pincée
• Carotte coréenne - 80 gr.
• pâte de tomate ou ketchup - 50 gr.
• oignon rouge - 1 pc.

1. Combinez le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le sucre en poudre dans un mélange, amenez la masse pour dissoudre les granules. Hachez les oignons, faites-les mariner dans la sauce cuite. La durée d'exposition est de 15 minutes, après quoi le mélange doit être égoutté.
2. Lavez la tomate et le concombre, enlevez le "cul" et les parties non comestibles (tiges, brindilles, etc.). Couper les légumes en lanières et procéder au traitement de la viande. Lavez-le, coupez-le en assiettes et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Râpez le fromage sur une grande râpe, passez à la collecte du shawarma. Étaler le pain pita, graisser le côté gauche (où les ingrédients seront disposés) avec de la mayonnaise et du ketchup. Garnissez de viande et de carottes frites en coréen.
4. À côté des ingrédients principaux, placez les tomates et les concombres, les oignons marinés. Encore une fois, graisser la garniture avec du ketchup et de la mayonnaise, saupoudrer de fromage râpé et d'aneth haché. Enveloppez d’abord les bords supérieurs du pain pita, puis roulez le rouleau complètement.
5. Faire chauffer la crêpière, réduire le feu et lier le pain de viande. Faites cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient en croûte, garnissez le dessus de mayonnaise et d'un morceau de viande avant de servir.

Shawarma avec des frites

• Chou blanc - 160 gr.
• pommes de terre - 2 tubercules (taille moyenne)
• teneur en graisse mayonnaise de 25% - 40 gr.
• filet de poulet - 280 gr.
• Vinaigre de pomme - 10 ml.
• pain pita fin - 2 pcs
• oignon rouge - 1 pc.

1. Lavez le filet de poulet, retirez le film, hachez-le en petits cubes.Faites frire dans une poêle chaude pendant 5 minutes, puis versez l'eau filtrée. Couvrir avec un couvercle, laisser la viande mijoter 10 minutes.
2. Lorsque le poulet est prêt, coupez-le en lanières ou en fines plaques. Peler l'oignon, couper en demi-anneaux. Ensuite, vous pouvez le faire frire dans de l'huile végétale ou le laisser dans sa position d'origine (tout dépend de vos préférences personnelles).
3. Lavez les tubercules de pommes de terre, coupez-les en lanières, faites-les cuire dans une friteuse ou une poêle pour obtenir une frite complète. Vous pouvez faire frire les pommes de terre de la manière habituelle, s'il n'y a pas d'appareils appropriés.
4. Hachez le chou, remplissez-le de vinaigre de cidre, commencez à recueillir le shawarma. Mettez le pain pita sur la table, badigeonnez de mayonnaise à l'endroit où les ingrédients seront appliqués. Mieux vaut rester à gauche.
5. Mettez le poulet sur la mayonnaise, mettez le chou haché et un peu d'oignon sur la viande. Placez les pommes de terre sur les côtés et retirez-les de 3 à 5 cm pour faciliter l'enroulement du shawarma.
6. Verser la mayonnaise sur la garniture et envelopper les bords supérieurs. Faire un rouleau, cuire le plat à crêpes Chauffez-le, ne versez pas d'huile, posez la couture de charme.Attendez que la croûte apparaisse, retournez le plat. Après la torréfaction, continuer à utiliser.

Shawarma Aubergine

• ail - 6 dents
• aneth frais - 1 botte
• Tomate - 2 pcs
• huile végétale - 80 ml.
• mayonnaise (teneur en matières grasses ne dépassant pas 20%) - 60 gr.
• roulement mince - 4 pièces
• ketchup - 60 gr.
• aubergines - 0,5 pcs.
• porc - 460 gr.
• poivre moulu, assaisonnement, sel - au goût

1. Laver les aubergines, les peler, puis les couper en fines lanières. Incorporer les aubergines dans un bol profond, saupoudrer de sel, remuer et laisser reposer pendant un quart d'heure. Un tel mouvement est effectué dans le but d'éliminer l'amertume inhérente aux aubergines.
2. Après le trempage, faites frire les légumes hachés dans une poêle avec de l'huile végétale ajoutée. Lorsque la croûte dorée apparaît, éteignez le brûleur. Immédiatement après la torréfaction, hachez les aubergines en cubes de la même taille.
3. Rincer l'aneth avec de l'eau et hacher, ajouter aux aubergines. Pressez l'ail ici, ajoutez des épices, ajoutez de la mayonnaise. Bien mélanger la composition, saler au goût. Se mettre au travail avec de la viande.
4. Enlevez toutes les parties grasses, lavez le porc, séchez-le avec des serviettes.Hacher les pailles et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Après cela, hachez la viande avec deux couteaux pour obtenir de petits morceaux.
5. Étaler le pain pita, déposer les aubergines sur le côté gauche, y déposer le porc et les tomates. Si vous le souhaitez, versez de la pâte de ketchup ou de tomate (facultatif). Commencez à collecter le shawarma alors que tous les ingrédients sont encore chauds.
6. Serrer les bords supérieurs qui serviront de fixateur pour le remplissage. Rouler lentement le pita en tenant le contenu des doigts principaux. Appuyez sur le remplissage, en roulant le produit dans un tube. Assurez-vous que la viande ne tombe pas.
7. Lorsque le shawarma est prêt, faites cuire un plat à crêpes. Faites chauffer au maximum, posez la couture du rouleau. Frire jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée. Faites la même chose avec l'autre côté.
8. Après la cuisson, décorer le dessus de sauce mayonnaise, d’un morceau de viande, d’aneth frais et de ketchup. Servez chaud, sinon l'aubergine renonce au jus absorbé par le pain pita et ramollit.

Il est facile de préparer un shawarma à la maison si vous suivez les recommandations pratiques en ce qui concerne les technologies disponibles.Voir les recettes les plus populaires à base de pulpe de porc, poulet, filet de bœuf. Essayez de faire un rouleau avec l’ajout de fromage à pâte dure, d’aubergines et de frites. Expérimentez, variez les proportions à votre discrétion.

Vidéo: comment faire un shawarma délicieux en 5 minutes