Comment conserver les aliments sans réfrigérateur

Éteint les lumières indéfiniment. L'unité de cuisine principale a ordonné de vivre longtemps. C'est un long voyage. Au chalet il n'y a pas de cave. Situation familière? Et rappelons-nous comment vivaient nos ancêtres et apprenons à conserver des aliments sans réfrigérateur.

Règles générales

Certaines conditions doivent être respectées pour éviter la détérioration des aliments. C'est:

1. Les ténèbres La plupart des bactéries commencent à proliférer activement au soleil.
2. La fraîcheur Tout le monde sait que sous l'effet de la chaleur, les produits se détériorent beaucoup plus rapidement.
3. Isolement de l'air. Après tout, les spores de champignons et d'agents pathogènes en suspension dans l'air sont transférées.

Les deux premiers points sont assez simples à suivre. Ils choisissent un endroit sombre et frais dans la maison, puis y déposent les produits.

Mais avec le troisième paragraphe devra travailler dur. Même les récipients sous vide vantés ne fournissent pas une étanchéité absolue.Donc, il vous suffit de bloquer le passage de toutes sortes de bactéries. Cela peut être fait de différentes manières:

• ébouillantage dans l'eau bouillante
• graisse ou huile de tournesol
• remplir de saumure
• envelopper dans un linge salé humide
• envelopper dans un chiffon trempé dans du vinaigre
• frottis protéine de l'oeuf de poulet

Nous lisons ci-dessous tous les détails. Parce qu'il existe une méthode pour chaque type de produit.

Produits de viande

Qu'est-ce qui commence à gâcher le premier après 2 heures sans froid? C'est vrai, la viande, les saucisses, les saucisses et leurs semblables. Par conséquent, ils doivent être sauvés en premier. Oui, et jetez la faute - cela signifie tout à fait frapper de votre poche. Il y a plusieurs façons.

L'eau bouillante. Vous devez manquer un morceau de viande ou de poulet pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante. N'ayez pas peur que la surface devienne blanche. Cette protéine enroulée. Exactement la surface obtenue protégera la viande de la pourriture. C'est vrai, pas pour longtemps. Dans l'obscurité et au frais - un maximum de 2 jours. Mais, pendant ce temps, vous saurez certainement où l’attacher.

Le sel Vous devez faire une forte solution de sel dans l'eau. Environ 7 c. l sur 1 litre. Dans cette solution, humidifiez le tissu en coton en pressant légèrement.Maintenant, vous devez bien éponger l'humidité de la surface avec des lingettes sèches. Ensuite, la viande est enveloppée dans un linge humide et salé et nettoyée dans un endroit sombre et frais. Ce peut être:

• garde-manger
• armoires de cuisine
• placer sous l'évier ou le bain
• espace sous le lit

Vérifiez périodiquement l'humidité du tissu, si nécessaire, humidifié avec de la saumure. Cette méthode vous permet de conserver de la viande pendant environ une journée.

Glace Si vous souhaitez conserver de la viande congelée, enveloppez les morceaux dans une pellicule plastique dès que possible. Puis retirez-les sous une couverture épaisse, un sweat-shirt, une couverture. Plus la couche est épaisse, plus la chaleur pénètre tard dans vos réserves.

Pour une fiabilité totale, demandez à vos voisins ou à votre famille de vous congeler quelques bouteilles d’eau en plastique. Ensuite, couvrez-les de viande congelée et enveloppez-les. Cette conception vous permet de conserver les produits carnés tant que l'abri garde le froid.

Conseil Gardez toujours un sac isotherme vide à portée de main. Vous verrez qu'elle vous aidera dans des situations inattendues.

Donc, avec la viande calculée. Que faire avec des saucisses ou des saucisses? Bien sûr manger, si leur petit peu.Mais si le stock est important, vous pouvez à nouveau créer une sorte de réfrigérateur avec des bouteilles congelées.

Une autre option consiste à enduire les saucisses d'une épaisse couche de graisse et à les suspendre dans un courant d'air. Alors faites la saucisse. Mais seulement avec bouilli. Il est préférable d’enrober d’huile végétale de saucisses fumées ou fumées, puis de les envelopper dans du papier sulfurisé. Cette méthode vous permet d'économiser de la nourriture jusqu'à 3 jours.

C'est important! Les produits à base de viande ne sont pas lavés avant leur stockage. Au contraire, ils sont essuyés avec des essuie-tout ou secs avec un chiffon sec.

Poisson

Le poisson frais commence à se détériorer, parfois même plus rapidement que la viande. Forcé de vous décevoir: il n'est pas stocké sans congélation. Vous devrez choisir entre:

• rôtissage
• en ébullition
• salage
• mariné

Dans tous les cas, il est nécessaire de manger du poisson dès que possible. Le brut ne peut pas être gardé, sinon vous pouvez facilement vous faire empoisonner.

Produits laitiers

En deuxième lieu, en termes de détérioration, se trouvent les produits laitiers - fromage, beurre, fromage cottage. Et bien sûr, le lait lui-même. À propos, il existe deux recommandations étranges sur la façon de le conserver sans réfrigérateur:

• Faire bouillir deux fois par jour.
• Faites bouillir une fois, mais ajoutez du bicarbonate de soude et du sucre cristallisé.

Et nulle part il est indiqué combien pour verser. Par conséquent, nous vous déconseillons fortement de suivre ces conseils. Oui, et bien sûr, après toutes les procédures, il restera quelque chose d’in immuable. D'accord, du lait bouilli ou du soda à plusieurs reprises, c'est ... Laissons de la place à la fantaisie.

Il est beaucoup plus facile de laisser le lait acide naturellement. Donc, vous aurez un délicieux lait aigre ou du fromage cottage. Au fait, à propos de lui. Il est peu probable que vous puissiez le conserver plus de 3 jours sans réfrigérateur. Ensuite, il se transformera en une masse puante glissante. Mais ces 3 jours ne permettent pas seulement de garder le fromage cottage en plein air. Il doit être placé dans un récipient en verre ou en céramique et recouvert du même chiffon salé. De temps en temps il est nécessaire d'humidifier le chiffon.

Maintenant le fromage. Il peut être emballé dans du papier sulfurisé huilé et conservé dans un endroit sombre et frais. De telles précautions suffiront pendant environ 5 jours.

Une autre façon: verser le fromage avec un cornichon faible. Ceci est 2 c. sel à 1 litre d'eau. Si vous changez la saumure 1 fois par jour, le fromage peut être conservé sans réfrigérateur pendant 3 semaines maximum.

Conseil Soyez prêt pour le fait que le fromage absorbe le sel du liquide.Dans la version finale, un goût complètement différent vous attend.

Le beurre est conservé de la même manière que le fromage, qui est rempli de saumure. Mais la durée de vie est considérablement réduite - seulement 7 jours. Nous recommandons de faire fondre l'huile, égouttez l'excès de sérum. Dans ce cas, il peut être conservé dans la saumure pendant 12 jours maximum.

Œufs, saindoux, conserves, légumes

Regardez attentivement votre frigo. Un bon tiers de celui-ci peut être stocké en toute sécurité dans le placard de la cuisine. Et ce sont des produits dont vous n'avez pas besoin de vous occuper pendant des mois - œufs et légumes. Les premiers se sentent bien à la température ambiante pendant un mois. Et ceux-ci ne mentent même pas tellement, car ils vont dépérir. Avec la préservation, vous ne pouvez pas vous inquiéter.

Au fait, n'essayez pas de cuire des œufs! Ils commencent déjà à se détériorer le 4ème jour. Il vaut mieux les laisser crus, donc plus sûrs. Ou enduisez la coquille de protéines, attendez le séchage. Ce film empêchera les dommages aux oeufs.

Salo. Fumé enveloppé dans une étamine et suspendu dans un courant d'air. Durée de vie - 8 jours maximum. Le sel est placé dans des récipients, saupoudré d'une petite quantité de sel. Couvrir avec un chiffon sec. Durée de stockage - de 30 à 60 jours, en fonction de la température de l'air.

Maintenant, une surprise désagréable inattendue ne vous prendra pas par surprise. Vous savez conserver des aliments sans réfrigérateur. À son tour, nous vous recommandons de les manger le plus rapidement possible. Parce qu'aucune méthode populaire ne fournit une telle sécurité que le meilleur ami de la cuisine.

Vidéo: combien de temps conserver la viande congelée sans réfrigérateur