Comment faire sécher le céleri à la maison

Contenu de l'article

1 Comment sécher les feuilles de céleri
2 Comment le céleri-rave séché à la maison
3 Comment sécher les branches de céleri à la maison
4 Vidéo: séchage des racines de céleri et de persil

Le légume parfumé, qui enrichit si agréablement le goût de nombreux plats de base, de second choix et de collations, peut être préparé à l'avance pour être utilisé aux épices toute l'année. Il existe des recettes intéressantes pour mariner et mariner le céleri, mais le moyen le plus simple de préserver les propriétés aromatiques et les substances bénéfiques du produit est le séchage. À la maison, sans soucis inutiles, vous pouvez rapidement sécher les feuilles et les racines avec des branches de céleri. Voici quelques lignes directrices sur la façon de procéder.

Comment sécher les feuilles de céleri

Le céleri vert parfumé peut être séché sous forme de brins ou de feuilles et sous forme hachée. Pour ce faire, l'herbe doit être triée, en éliminant les feuilles lentes et jaunies. Après cela, le céleri est lavé à l'eau froide. Il est préférable de verser le liquide dans le bol plutôt que d'utiliser de l'eau courante pour que toute la surface des branches frisées soit lavée.Ensuite, étendez-le sur du papier absorbant et laissez-le absorber l'excès d'humidité. Si vous décidez de couper les feuilles de céleri pour la récolte, coupez les feuilles au couteau en morceaux assez gros.

Pour le séchage, vous pouvez utiliser le four. Pour ce faire, il est chauffé à 40 degrés, réparties les verts sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson, la porte est laissée entrouverte afin que l'herbe ne soit pas séchée et durcie. Toutes les heures, il faut vérifier l'état des feuilles.

Également utiliser un séchoir électrique. Pour le traitement de la verdure dans l'appareil, il existe un mode spécial - jusqu'à 40 degrés. L'herbe est déposée sur les feuilles du séchoir et surveille le processus, modifiant périodiquement la position des plateaux pour un traitement uniforme. Cela prend 6-7 heures.

Vous pouvez sécher les feuilles dans l'air. Les verts sont suspendus en grappes ou étalés en couche mince sur un lit de tissu propre ou de papier. Avoir une litière dans un endroit ventilé, c'est possible dans un projet. Des courants d'air aideront à éroder rapidement l'humidité des feuilles. Idéalement, vous devriez utiliser une gaze étirée à une hauteur. Portant de l'eau des deux côtés, l'épice sèche plus rapidement. Les légumes verts doivent être remués périodiquement pour sécher uniformément.Cette méthode prendra environ 2 semaines.

Il est important de ne pas garder l'herbe dans la poussière ou à proximité de sources d'odeurs fortes, afin que cela n'affecte pas la qualité de l'épice. N'utilisez pas non plus le journal comme literie. L'encre d'impression est très nocive pour la santé et ne doit pas entrer en contact avec des aliments.

Pour un traitement rapide des verts peuvent être placés dans le micro-ondes. Vous devez conserver les feuilles dans la chambre pendant environ 2 minutes et vérifier si elles sont prêtes. Vous devrez peut-être répéter la procédure.

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Comment le céleri-rave séché à la maison

Les racines de céleri sont séchées en lanières ou en tranches. Lavez et nettoyez les fruits, grattez toutes les bosses. Après cela, la racine doit être hachée:

râper sur une grande râpe;
couper en lanières;
nettoyer les assiettes avec un coupe-légumes;
couper en fines bagues.

La racine préparée est séchée de la manière habituelle:

sur l'air
dans l'esprit du placard;
dans une sécheuse électrique.

Pour que l'épice sèche correctement et conserve ses vitamines, vous devez choisir un régime de température allant jusqu'à 60 degrés, répartir le produit sur les feuilles de manière uniforme et remuer ou tourner périodiquement.La porte du four est laissée ouverte pour la circulation d'air, sinon le légume sera cuit dans son propre jus.

Pendant le séchage, la racine n'est pas salée et n'utilise pas d'autres assaisonnements. Le temps de séchage peut prendre environ 10-12 heures, cela dépendra de la taille des tranches. Le céleri finement haché sèche rapidement et sera conservé longtemps. Des tranches épaisses peuvent ne pas se dessécher de l'intérieur. Un tel produit peut pourrir et devra être jeté, alors soyez prudent.

À l'extérieur, le céleri sèche plus longtemps, mais cette méthode est assez efficace. Posez les pailles sur le parchemin et placez-les dans un endroit propre et ventilé. La lumière directe du soleil est mieux évitée. Il restera alors plus de vitamines dans le produit.

Comment sécher les branches de céleri à la maison

Les branches de céleri sont séchées par la même technologie. Les boutures doivent être soigneusement lavées, débarrassées des pellicules dures et des traînées, coupées en fines tranches et placées sur une feuille. La température dans le four ou la sécheuse électrique ne doit pas dépasser 60 degrés. Cela prend un processus de 10 heures. Choisissez et mélangez les matières premières pendant le séchage et surveillez l'état de préparation.

Conservez les tranches d’herbe ou de céleri séchées dans un récipient bien fermé. Une banque en verre sombre ou en plastique avec un couvercle bien ajusté est la solution.Il est nécessaire d'éviter la pénétration d'air humide dans le produit sec afin de ne pas provoquer de moisissure. La valeur de son produit économise un à deux ans, après quoi l'assaisonnement devra être rafraîchi.

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