Comment faire cuire la confiture de pommes de pin

Depuis longtemps dans le Caucase et la Crimée, de nombreuses maladies sont traitées avec un médicament unique: la confiture de pommes de pin. Les jeunes épis contiennent de nombreuses vitamines qui, ensemble, renforcent le système immunitaire, éliminent la toux et combattent la polyarthrite. En outre, le traitement empêche les saignements des gencives, libère les voies respiratoires, renforce le corps sur tous les fronts. Pour obtenir tous les avantages, vous devez avoir des connaissances en matière de gâteries.

Confiture de pommes de pin: règles pour la collecte des matières premières

1. Pour préparer un mets de grande valeur, récoltez dans des endroits propres.Rendez-vous dans la pinède, située à l'écart des autoroutes, des installations industrielles et des routes publiques polluées.
2. La période de collecte des matières premières dépend des conditions climatiques et de la zone de croissance de la pagaie. Si nous parlons de régions chaudes, effectuez la procédure à la fin du printemps (20-30 mai). Dans le cas où il est nécessaire de ramasser des cônes dans des conditions climatiques plus fraîches, la collecte est effectuée à la mi-juillet.
3. Pour la préparation des repas doivent être sélectionnés que les jeunes oreilles, qui a à peine tourné 12 mois. Ces semis au cours de la première année de maturation sont saturés au maximum d'enzymes bénéfiques, ils sont juteux, propres. Les cônes sont secs deux à trois ans et manquent de la plupart des vitamines.
4. Outre les exigences de base susmentionnées pour la récolte, il est nécessaire d’examiner soigneusement l’aspect des matières premières. Alors, retirez la graine de ces arbres qui ne sont pas touchés par les insectes. Si vous remarquez des signes évidents de pourriture, jetez ces épis.
5. Ne collecter que les cônes de couleur vert vif, mous, non ouverts avec une couche de flocons prononcée et collante (résine). Essayez de percer les ongles: si cela cède, vous avez choisi une bonne option.
6. Une attention particulière est portée à la taille des pommes de pin. Le diamètre de l'épi ne doit pas dépasser la marque de 4 cm, la longueur - jusqu'à 45 mm. Les cônes appropriés pour la cuisson, les gâteries, ne portent pas de plaque blanche. Ils sont collants, juteux, intacts. D'autres signes indiquent la présence de maladies de l'arbre.
7. Fondamentalement, environ 1 kg est suffisant pour cuisiner des repas pour une famille de 4 personnes. pommes de pin. Après avoir ramassé les épis, lavez-les. Jeter dans un tamis ou une passoire, plonger dans un bassin avec de l'eau froide. Enlevez tous les débris et les spécimens endommagés, séchez-les sur des serviettes.

Confiture de pommes de pin selon la recette classique

• eau potable - en fait
• sucre granulé - 0,95 kg.
• pommes de pin - 950-1000 gr.

1. La gâterie est préparée en plusieurs étapes. Un tel mouvement assure la pénétration progressive de la base sucrée dans la structure de la graine. Les épis ne tombent pas en morceaux et retiennent toutes les enzymes bénéfiques.
2. Trier et laver les morceaux. Rincez-les plusieurs fois dans une bassine d'eau, puis laissez-les sécher. Choisissez un plat avec revêtement résistant à la chaleur, envoyez la matière première à l'intérieur.
3. Ajoutez tellement d’eau qu’elle dépasse de 2-3 cm la composition.Couvrir le récipient, envoyer à la cuisinière pour se réchauffer. Réglez le brûleur entre le maximum et le moyen. Poids du protome 35-40 minutes.
4. Lorsque la période spécifiée expire, retirez le conteneur du feu. Attendez 10 heures en insistant sur le fruit dans le noir. Pendant ce temps, le bouillon deviendra agréablement odorant avec une teinte verdâtre.
5. Maintenant, égouttez l'infusion dans un récipient séparé pour faire bouillir le sirop, ajoutez le sucre cristallisé. Réchauffer à feu doux, attendre que les grains soient dissous.
6. Évaluez la consistance du sirop. Il devrait être moyennement épais et ne pas s'étendre. Maintenant, envoyez un mélange homogène d'ébullition représentant 1/3 du volume total de pommes de pin, continuez à faire bouillir pendant 7 minutes.
7. Pré-emballer l'élixir fini dans des récipients, couvrir immédiatement avec de l'étain. Le refroidissement est effectué à l'envers sous le sweat-shirt. Rangez les aliments dans le noir, la température de la pièce - 12-14 degrés.

Confiture de pommes de pin sans cuisson

• sucre granulé (betterave) - 1,8 kg.
• pommes de pin (jeunes) - 1,1 kg.

1. Après avoir ramassé, lavé et séché les matières premières, préparez un pot pour tordre la taille appropriée. Couper les plants en petits morceaux (pas plus de 7 mm.), Rouler chaque tranche en sucre.
2. Maintenant, mettez dans un pot une couche de cônes d’environ 2 cm de hauteur, saupoudrez de sucre pour obtenir 1,5 cm, puis faites une rangée d’épis de pin et de sucre cristallisé. Continuez à trier jusqu'à ce que toute la capacité soit pleine.
3. La rangée supérieure doit être faite de sucre. Couvrir le cou avec 2 couches de gaze, laisser le récipient avec les matières premières dans un endroit ensoleillé. Comme l'infusion va former un sirop. Agiter périodiquement le récipient.
4. Lorsque les granules de sable fondent complètement, le traitement peut être considéré comme prêt. Bouchez-la avec du capron ou du parchemin, puis gardez-la au frais et à l'obscurité.
5. Pour donner du tonus au corps, mangez de la confiture 2 fois par jour, 15 gr., Diluée dans de l’eau de boisson chaude (100-120 ml.). Il est conseillé de boire la perfusion avant d'aller au lit et le matin à jeun.

Confiture de pommes de pin Tsarskoïe

• eau potable - 2 litres. + 150 ml.
• sucre granulé - 1 kg.
• sel moulu - 35 gr.
• plants de pin - 1 kg.

1. Rincez les cônes, puis rincez-les et séchez-les dans une passoire. Mettez dans un récipient résistant à la chaleur, ajoutez du sel et 2 litres. eau de table. Chauffez la masse et laissez-la atteindre l'homogénéité.
2. Après cela, laissez la gâterie pendant 4 heures. Pendant cette période, les insectes et les vers flotteront à la surface, le cas échéant. Maintenant, filtrez la solution, elle ne sera plus nécessaire.
3. Mélanger les cônes séparément avec le sucre et laisser reposer 11 heures. Après environ ce temps, un sirop est formé. Connectez-le avec 150 ml. eau et protomite à feu doux pendant une demi-heure. Le liquide doit s'évaporer partiellement.
4. Au bout de 30 minutes, envoyez une décoction de matières premières et laissez bouillir pendant un autre quart d’heure. Emballez à chaud le festin dans des bocaux parfaitement propres, couvrez-le d'étain.

Confiture de pommes de pin au jus de citron

• eau potable - en fait
• sucre vanillé - 30 gr.
• jus de citron - 60-80 ml.
• pommes de pin - 120 gr.
• sucre granulé - 1 kg.

1. Lavez bien les plants de pin et laissez-les tremper dans une solution saline pendant 3 heures. Après cette période, vidangez le liquide, rincez la matière première. Placez-le dans un plat résistant à la chaleur.
2. Ajouter assez d'eau pour couvrir l'épi entier. Couvrir le récipient, envoyer la composition pour la cuisson. Tomit à faible puissance 20-30 minutes, puis mis de côté.
3. Attends un jour. Après une période de temps spécifiée, filtrez la composition.Ajoutez-y du jus de citron, du sucre cristallisé et de la vanille. Échauffez-vous, attendez l'apparition d'uniformité et d'épaisseur.
4. Lorsque cette cohérence est atteinte, placez les tiges à l'intérieur. Chauffer le traitement pendant 10 minutes, emballer la friandise dans des récipients préparés. Couvrir avec de l'étain, nettoyer au froid.

Confiture de pommes de pin broyées

• eau - 480 ml.
• pommes de pin (broyées) - 900 gr.
• sucre granulé - 1,1 kg.

1. Après avoir ramassé et rincé, hachez la matière première en petits morceaux. Vous pouvez broyer les plants avec un mixeur, une combinaison ou essuyer avec un hachoir à viande.
2. Mélanger le sucre et l'eau de boisson selon la recette dans une casserole en émail. Envoyer le réservoir au feu et réduire à faible puissance jusqu'à complète homogénéité.
3. Après cela, versez les cornets dans le sirop bouillant et laissez cuire encore 8 minutes après le début de la cuisson. Après la date d'expiration, éteignez le brûleur, laissez les tiges sous un couvercle pendant 10 heures.
4. Maintenant, à nouveau porter la masse à ébullition, laisser mijoter pendant un quart d'heure. Refroidir à température ambiante, effectuer un troisième traitement thermique. Stérilisez les récipients à l'avance, emballez-les dans une gâterie.

Confiture de pommes de pin et de cèdre à la cannelle

• Plants de pin (jeunes) - 450 gr.
• épi de cèdre - 400 gr.
• sucre granulé - 800 gr.
• Cannelle fraîchement moulue - 5 gr.
• eau filtrée - 800 ml.

1. Lorsque vous récoltez, commencez à trier. Rejeter tout impropre à la copie de bourrage. Lavez les épis sains, placez-les dans une casserole avec une solution saline pendant 3 heures.
2. Égoutter le liquide résultant, laver les cônes. Faites bouillir l'eau selon la recette, ajoutez-y les tiges. Mettez la tare avec la masse sur le feu, faites cuire jusqu'à ébullition.
3. Après l'apparition des premières bulles, laissez mijoter la composition pendant 8 minutes. Après ce temps, ajoutez lentement le sucre et la cannelle fraîchement moulue. Réglez le brûleur au minimum, gardez le traitement pendant 1,5 à 2 heures.
4. Secouez le pot périodiquement et jetez la mousse rapidement. Après une période déterminée, stérilisez et séchez les récipients. Faire des friandises en bouteille, liège avec de l'étain. Gardez au froid.

Confiture de pommes de pin pour le traitement de la toux

• pommes de pin - 900 gr.
• eau filtrée (potable) - 2,8 l.
• sucre granulé - 2,85-2,9 kg.

1. Sélection d'épis, ne laissant que des spécimens complètement sains. Rincer la matière première, la déplacer dans la casserole et ajouter de l’eau de boisson selon la recette.
2. Faire bouillir un peu à feu doux pendant 2,5-3 heures jusqu'à ce qu'une odeur caractéristique apparaisse.Éteignez le poêle, insistez sur le bouillon de pin 11 heures. Retirez ensuite les tiges et utilisez la masse liquide pour la cuisson des friandises.
3. Ajouter le sucre granulé, mettre sur la table de cuisson et cuire à feu doux. Interférer périodiquement avec un mets délicat, il devrait gagner en densité. Lorsque cela se produit, emballez la composition des banques.
4. Pour soigner la toux chez un adulte, consommez 30 gr. confiture avec une tasse de thé trois fois par jour. L'enfant doit réduire le nombre à 15-20 grammes. sur un verre de boisson chaude.

Pommes de pin confiture de polyarthrite

• Plants de pin (jeunes) - 950 gr.
• eau potable, potable - 1,9 l.
• sucre granulé - 950 gr.

1. Rincez bien les épis de pin, retirez les branches et les aiguilles en excès. Sécher les cônes dans une passoire. Puis déplacez-vous vers le récipient réfractaire pour la cuisson.
2. Ajoutez du sucre et de l'eau de boisson à la matière première, envoyez-le au poêle. Faites bouillir la masse jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent, puis maintenez la composition sur le feu pendant encore 10 minutes.
3. Refroidir à température ambiante, répéter le traitement thermique. En état chaud rouler traiter. Insister dans le froid pendant 3 jours, alors vous pouvez commencer à goûter.
4. Si vous souhaitez soulager la douleur causée par la polyarthrite, prenez une confiture de pommes de pin avec une tasse de thé. Ajoutez 20-30 gr. potions.Le traitement se poursuit jusqu'à ce que le malaise disparaisse.

La confiture de pommes de pin doit être utilisée avec prudence chez les personnes présentant un dysfonctionnement rénal. Il convient également de limiter la réception des friandises pour l'hépatite (forme aiguë), la grossesse et l'allaitement, les allergies aux ingrédients principaux, le diabète, les maux de tête persistants, des problèmes digestifs.

Vidéo: confiture de pommes de pin