Comment choisir un pamplemousse sucré et mûr

Trouvez un agrume exotique dans le centre-ville - ce n'est plus un problème. Les fruits juteux importés sont disponibles chez nous toute l'année. Malheureusement, à première vue, il n’est pas toujours possible de savoir si nous avons choisi un fruit savoureux. Pour éviter les fruits acides, immatures, fanés ou malades sur votre table, rappelez-vous quelques-unes des recommandations décrites ci-dessous.

Les signes d'un bon fruit mûr

1. Les jeunes pamplemousses mûrs sont toujours denses et résilients. Si le fruit est mou, il ment depuis longtemps et est sur le point de commencer à fermenter.
2. Le fruit frais dégage son odeur vivifiante caractéristique même à distance. Si la croûte ne sent pas, même lorsque vous la rapprochez de votre visage, un fruit ancien ou en conserve se trouve devant vous.
3. La couleur de la peau du pamplemousse rose peut être différente: de l’orange jaunâtre à une riche teinte de feu. La présence de rougeurs ou de "taches de rousseur" sur le fruit signifiequ'il est mûr et sera plus doux que les options monotones.
4. Le pamplemousse doit être gros, légèrement plus gros qu'une orange ou une fois et demie sa grosseur. Les petits fruits ne sont pas mûrs.
5. La peau doit être lisse, brillante et exempte de tout défaut. Les croûtes ridées indiquent la perte d'humidité par le fruit. Cela signifie qu'il, au moins, ne restera pas longtemps avec vous.
6. Les petites cicatrices sur la peau ne sont pas dangereuses, elles se forment lorsque le fruit entre en contact avec les branches de l'arbre sous le vent.
7. Un fruit noirci à la base ou un mouchoir à peine visible sous la peau du fruit ne vaut absolument pas la peine d'être pris - de telles marques indiquent que le fruit a été endommagé.
8. La moisissure ne commence généralement pas sur les pamplemousses. Toutefois, si ses fonctions protectrices s’effritent (peau desséchée ou traitée avec des produits chimiques), et que le fruit repose à côté de «pairs» périssables, le champignon pourrait atteindre l’écorce d’agrumes. Faites attention à de telles traces.

Comment choisir un pamplemousse

Lors de l'achat d'un pamplemousse est d'évaluer son poids et l'épaisseur de la peau. Les fruits épais ont souvent une chair rose pâle, modérément aigre-douce.Dans ces fruits, la teneur totale en nutriments, ainsi que les allergènes potentiels, peuvent être plus faibles. De plus, ces fruits peuvent être très amers.

Les fruits à croûte mince ont une chair juteuse, souvent de couleur rouge-rose, prononcée aigre et douce avec une légère pointe d'amertume. Un pamplemousse mûr et corsé semblera relativement lourd. De ces fruits, vous pouvez obtenir plus de jus en bonne santé.

La plus douce est une variété à peau rouge foncé et à chair rose. Ces fruits ont la teneur la plus élevée en bêta-carotène, bénéfique pour la peau et la vue. L'amertume de ces agrumes est douce et agréable. Ces fruits sont moins susceptibles de provoquer des flatulences et ne pas irriter le tractus gastro-intestinal, ne provoquent pas d'allergies.

Si le fruit n'est pas coupé pour la démonstration, essayez d'identifier la variété par son odeur. Des notes aromatiques à base de plantes et amères indiquent les caractéristiques correspondantes de la pulpe. Une saveur sucrée indique la maturité.

Choisir entre le marché et le magasin, il n'y a pas de recommandations précises. En fait, tous les fruits sont importés de l’étranger. Conservez le marqueur (fruit) du fruit que vous aimez et achetez-le à partir de maintenant. Dans les magasins pour prolonger la durée de vie des fruits est traitée avec des solutions spéciales.Ce qu'un vendeur privé fait avec ses marchandises est parfois difficile à contrôler. Il vaut la peine de donner un avantage au marché dans les cas où les fruits locaux sont faits maison. Les pamplemousses ne sont pas.

Comment manipuler et conserver les pamplemousses

Avant utilisation, assurez-vous de rincer les fruits à l'eau chaude. Premièrement, enlevez mécaniquement tous les résidus sales et une couche de drogue, qui sont souvent aspergés de fruits avant le transport et la vente. Ensuite, vous pouvez verser de l'eau bouillie sur le zeste, cela ne nuit pas à ses propriétés utiles.

Si vous avez l’intention d’utiliser la croûte à des fins esthétiques ou culinaires, ne négligez en aucun cas le traitement thermique. Mais même si votre objectif est la pulpe, lavez la couenne avant de couper le fruit afin qu'aucune substance toxique ne pénètre sur votre table.

Pour garder le pamplemousse au frais, essuyez-le et placez-le dans une chambre à légumes (+ 3-6 degrés Celsius). Le fruit dure plus longtemps s'il est emballé dans un sac, un film ou placé dans un contenant hermétique. Conservez les fruits au réfrigérateur au maximum 10 jours, après quoi ils commencent à sécher ou se détériorent.

Et quelques règles supplémentaires à noter:

1. Les tranches coupées sèchent rapidement, perdent leurs propriétés utiles, sont sujettes à l'apparition de moisissures et ne sont pas destinées au stockage.
2. Les jus de fruits frais peuvent être conservés dans un verre ou en céramique au réfrigérateur pendant 24 heures.
3. Le zeste peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient ou séché et conservé dans une boîte de conserve ou un verre. Pelé, enveloppé dans un sac en tissu ou en papier, peut perdre sa saveur et se nourrir des autres odeurs de la cuisine. Ensuite, il sera impropre à la consommation. Cependant, les écorces séchées non pelées et disposées dans la cuisine dégageront pendant longtemps un arôme rafraîchissant et tueront les mauvaises odeurs, comme le poisson, les graisses, les déchets. Cela permettra d'éviter l'apparition de mouches noires sur les déchets et de maintenir une atmosphère agréable dans la cuisine.

Vidéo: comment nettoyer le pamplemousse