Comment stocker les haricots pour ne pas avoir de bugs

Haricots - culture très savoureuse et saine, ce qui donne une récolte riche. C'est pourquoi l'atterrissage sous les haricots occupe une place particulière au soleil. Cependant, planter et faire pousser une récolte abondante ne suffit pas, il est très important de la préserver. Après tout, à part vous, il y a ceux qui souhaitent se régaler de délicieux haricots, à savoir une graine de haricot. Même si vous avez retiré les haricots dans un récipient hermétique, après quelques mois, vous ne trouverez plus que des fruits qui coulent et qui sont mangés par cet insecte. C'est pourquoi le stockage des haricots est fondamentalement différent du stockage d'autres céréales.

Charançon du haricot

Cet insecte vit dans les lits, dans le lieu de stockage des haricots (par exemple, dans des entrepôts), dans les cosses vertes. Pour la vie active et la reproduction, les insectes nuisibles ont besoin d’une humidité élevée, d’une nourriture sous forme de haricots et de la saison chaude. Le charançon pénètre dans la gousse de haricot et y dépose environ 30 à 50 larves. Après quelques semaines, les larves grandissent et se transforment en adultes.La femelle peut pondre non seulement dans la gousse de haricots, mais également à l'intérieur de celle-ci. C'est là que les parasites peuvent apparaître dans un pot hermétiquement fermé.

Il est nécessaire de se débarrasser des grains de haricots au stade de la plantation. Avant de planter des haricots, le sol est soigneusement traité avec des pesticides. Seulement idéalement, les grains de haricots entiers doivent être autorisés à se poser. Le charançon pond les larves à l'intérieur de la fève, sous sa couche mince. Si les larves et le haricot infecté tombent dans le sol, vous pouvez gâcher toute la récolte.

Comment préparer les haricots pour le stockage

La sécurité des haricots est son séchage. Les haricots correctement séchés peuvent être conservés pendant des années et aucun insecte nuisible n'en a peur.

1. Nous recueillons les haricots du jardin, directement dans les cosses.
2. Ensuite, les haricots doivent être laissés dans un endroit bien ventilé et ensoleillé. Dans les villages, les haricots étaient toujours séchés sur la clôture.
3. Vous pouvez saupoudrer des haricots sur le balcon en posant un journal ou du papier propre sur le sol.
4. Il faut environ 10-15 jours pour sécher les haricots. Les haricots sont séchés si la gousse devient jaune, friable, légèrement ouverte. Les grains doivent être durs.
5. Après cela, les haricots doivent être versés sur une plaque à pâtisserie et légèrement chauffés. La température de chauffage est d'environ 60 degrés, le temps est d'au moins une demi-heure. La chaleur tue les larves possibles et aide les fèves à être stockées beaucoup plus longtemps.
6. Les haricots chauffés peuvent être consommés, mais ils ne conviennent pas à la plantation.
7. Si vous avez besoin de graines qui restent viables, mais sont protégées contre les parasites, placez un sac de haricots pendant un moment au congélateur. Les basses températures vont détruire les larves du charançon, mais laisser le grain «en vie».

Après un tel traitement par étapes, vous ne pouvez plus avoir peur des insectes et autres parasites.

Où et quoi stocker les haricots

Après séchage, les grains doivent être placés dans un récipient hermétique. Cela peut être un bocal en verre, un sac en plastique ou un récipient en plastique. L'essentiel est qu'aucun être vivant ne puisse pénétrer à l'intérieur. Si vous souhaitez stocker des haricots pendant longtemps, vous pouvez procéder comme suit. Chauffer les haricots sur une plaque à pâtisserie ou dans une poêle sèche avec un couvercle. Ne laissez pas les haricots éclater. Après cela, transférez-les dans des bocaux stérilisés et fermez le couvercle.La banque ne devrait être ouverte qu'en hiver.

Gardez les haricots dans un endroit frais et sombre. Si vous craignez que les haricots puissent avoir un noyau, vous devez les garder au froid. Les céréales tolèrent parfaitement les basses températures et ne perdent pas leurs propriétés gustatives et nutritionnelles. Avant l'apparition du givre, les haricots peuvent être conservés au congélateur, puis placés sur le balcon.

Il est très important de ne pas garder les haricots chauds - l'air chaud et humide contribue à la germination des haricots. Ils ne mangent pas de germes de soja pour se nourrir, mais il est tout à fait possible de les planter (s'il y a du printemps dans la cour). Si vous souhaitez stocker les haricots dans un sac en toile, commencez par le baisser dans une solution saline. Ensuite, séchez le tissu sans le rincer. Le sac salé protégera vos haricots non seulement des graines, mais aussi des autres insectes.

Comment conserver les haricots

Les conseils suivants vous aideront à conserver les haricots jusqu'à la prochaine récolte.

1. Si la récolte des haricots s'avère être très riche et que vous vous attendez à le conserver non pas pour un an, mais pour plusieurs années, vous devez procéder comme suit. Versez un peu de cendre au fond des boîtes stérilisées, puis ajoutez les haricots.Après avoir ouvert le bocal, les haricots devront simplement être lavés avant la cuisson. La cendre protège le grain de divers insectes et parasites.
2. Pour éviter les insectes dans les haricots, mettez plusieurs tranches d’ail tranchées dans un récipient avec les haricots.
3. S'il y a beaucoup de haricots, il peut être stocké dans des boîtes ou des caisses. Cependant, les parois du conteneur doivent d’abord être posées avec du papier journal. L'encre d'impression protège la culture contre l'infiltration d'insectes.
4. Les haricots peuvent être conservés dans des boîtes de cuisine à la température ambiante. Cependant, ce sera beaucoup mieux si vous gardez le sac de haricots au froid - dans la cave, le placard, le sous-sol.
5. Si le charançon du haricot a déjà gâché votre récolte, vous pouvez le protéger comme suit. Dans un bol avec des haricots, placez un brin de romarin, aneth ou calendula. De nombreux insectes, y compris le charançon, ne tolèrent pas de tels arômes.

Grâce à ces conseils, vous pouvez préparer des plats à base de haricots tout au long de l'année.

Comment économiser les haricots verts

Les haricots verts ont un goût spécial et un arôme délicat. Si vous souhaitez conserver le goût de printemps délicat des jeunes haricots, vous pouvez simplement le congeler.

Pour congeler, vous devez prendre des gousses fraîches, juste collectées. Les gousses de haricots verts doivent être soigneusement lavées et leur queue coupée. Vous devez également couper tous les points noirs et les dommages à la surface de la gousse. Si avant de cuire les haricots vous le coupez en petits morceaux, faites-le. Les gousses de haricots peuvent être congelées et entières, sans être coupées.

Ensuite, les haricots doivent blanchir. Jetez les cosses de haricots dans de l'eau bouillante pendant trois minutes, puis mettez une grande tasse de glace. Au bout de trois minutes, retirez les haricots de l’eau bouillante et plongez-les dans l’eau glacée. Cette méthode de traitement des haricots économisera un maximum de propriétés utiles et de goût.

Les haricots doivent être bien séchés avant d'être congelés. Étalez les morceaux de haricots transformés sur une serviette propre et laissez l’eau en excès s’égoutter. Sinon, des cristaux de glace se forment sur les grains, ce qui privera les haricots verts d'une saveur particulière. Après séchage, répartissez les cosses en paquets de manière à ne prendre qu'une portion au besoin et à ne pas décongeler.

Les haricots sont un produit savoureux et nutritif utilisé dans la préparation de nombreux plats. Les végétariens ne peuvent pas imaginer la vie sans haricots, car ils sont équivalents en quantité à la protéine avec la viande.La consommation régulière de haricots contribue à améliorer le travail des reins, du tube digestif et du système nerveux. Si vous mangez souvent des haricots, vous n'avez pas peur de la plaque et des calculs. Semez et cultivez des haricots, protégez les cultures des insectes et vous pourrez ensuite apprécier le goût et la valeur nutritive de ce produit pendant un an.

Vidéo: bon stockage des haricots