Comment stocker le miel à la maison

Au miel Si différent et toujours utile. La délicatesse aromatique, une réserve de vitamines et d'enzymes. Il devrait être dans toutes les maisons tout le temps. Mais tout le monde ne sait pas comment stocker le miel à la maison. Afin de profiter d'un produit agréable et utile aussi longtemps que possible, vous devez suivre certaines recommandations.

Conditions optimales

Avant de ranger le conteneur avec une délicatesse utile pour le stockage, vous devez décider exactement où il a été décidé de le mettre. Par exemple, la lumière du soleil est préjudiciable au miel. Il est chauffé et à des températures supérieures à + 40 ° C, il se transforme en un mélange de glucides. C'est-à-dire que cela devient juste une douceur parfumée sans substances précieuses. Par conséquent, la première règle: l'obscurité est obligatoire.

Deuxième règle: la température de stockage du miel est comprise entre +1 et + 20 ° C. Les chutes plus basses - il gèlera, monte plus haut - vous obtenez un fractionnement des enzymes.

ConseilL'ambre doux doit être conservé à la même température. Ils ont choisi un endroit, même s'il se trouve là.

Troisième règle: l'humidité de l'air ambiant - pas plus de 60-65%. La cave est humide, le frigo aussi. Le miel - une substance très hygroscopique, absorbe remarquablement l'humidité de l'environnement. Après cela, il commence à se gâter, à errer, à se détériorer.

La quatrième condition: pas de substances à forte odeur à proximité. Toutes odeurs, agréables ou non, le miel prend le relais assez rapidement. Il sera désagréable d’avoir un pot à goûter avec des brioches et du thé, ma chérie avec un arôme de saucisse ou d’ail.

Conseil L'endroit idéal pour stocker le miel à la maison est le placard où se trouvent les produits d'épicerie. Les céréales n'ont pas d'arôme prononcé, elles sont sombres, sèches et fraîches.

Quoi stocker le miel

La meilleure capacité est un tonneau en bois de roches non résineuses. Par exemple, bouleau, érable, frêne, chaux. Seulement pas de chêne. La délicatesse va rapidement noircir et se dégrader. S'il est possible de traiter la surface du fût avec de la cire d'abeille de l'intérieur, c'est généralement excellent! Parfois, une certaine quantité de propolis est ajoutée à la cire,ensuite traité avec ce mélange baril. Cela crée un film protecteur supplémentaire et protège le contenu des processus oxydants nocifs.

L'écorce de bouleau est également idéale pour stocker le miel. Bouleau, naturel, sans impuretés chimiques. Quoi de plus pratique?

Certes, obtenir une telle capacité n’est pas toujours possible.

Une bonne option peut être un pot en argile ou en céramique. Souvenez-vous de Winnie l'Ourson et il savait quelque chose sur le miel! L'argile peut être émaillée ou non revêtue. Fermez le pot de papier ciré. Beau, original, confortable.

Le seul inconvénient est que les pots de gros volume sont rarement trouvés. Les amateurs de thé d'hiver prolongé devront donc en acheter en grande quantité ou chercher quelque chose de plus approprié.

Bocal en verre. Une excellente alternative aux fûts. Il n'a pas d'odeur, se ferme facilement, ne laisse pas passer l'humidité. Quelques avantages De plus, trouver le bon montant n’est pas difficile.

Conseil Un pot de miel absolument opaque, orné d'un sac portant un badge spectaculaire sur le couvercle, peut devenir un meuble original.Naturellement, un tel point fort ne peut être placé à la lumière directe du soleil.

Il existe des réservoirs dans lesquels il est absolument déconseillé de laisser du miel:

• ustensiles en fer
• fûts de résineux
• plats en cuivre
• récipients en zinc

Avec ces matériaux, le nectar sucré commence très rapidement à interagir, puis s'oxyde. Un tel produit ne présente aucun avantage et, dans les cas particulièrement avancés, il peut provoquer une intoxication grave.

Conseil Vous ne pouvez pas prendre le miel d'une grande canette avec une cuillère en fer. Vous pouvez utiliser de l'acier inoxydable. Et il est préférable de vous imposer dans un vase ou sur une soucoupe avec une cuillère en bois ou un pendentif spécial. Peut-être pas très pratique, mais quel est l'entourage! En outre, le risque de détérioration de l’ensemble du grand navire est réduit.

Quoi d'autre est recommandé de garder le miel?

• plats nickelés
• verres en papier ciré
• récipients émaillés
• bidons de lait ou des flacons
• canettes en acier inoxydable
• plats de feuille de nourriture
• contenants en étain de qualité alimentaire

Dans n'importe lequel de ces matériaux, vous pouvez conserver le miel en toute sécurité pendant assez longtemps. A condition que le couvercle soit étanche et que les conditions de température

ConseilÀ notre époque de haute technologie, le plastique alimentaire est très populaire. Eh bien, le miel y est assez bien stocké. Il suffit de ne pas le conserver dans de tels contenants pendant plus de 10 à 12 mois. Après tout, le miel est une substance biologiquement active, puis il commence à tirer les impuretés chimiques du plastique.

Est-il possible de garder le miel au réfrigérateur

Bien sur que tu peux. Il est allégué qu'un simple réfrigérateur n'est pas bon. Vous n'avez besoin que de l'appareil qui a pour fonction "mais gel", c'est-à-dire refroidissement à sec et évaporation de l'excès d'humidité. Quel non-sens!

On pourrait penser que dans un réfrigérateur ordinaire, l'eau jaillit directement de toutes les fissures! Eh bien, il y aura de la condensation sur les murs. Il est facilement enlevé par le chiffon le plus ordinaire. Quel est le problème?

Si c’est l’augmentation de la teneur en eau dans l’air qui gêne, alors qu'est-ce qui empêche hermétiquement de fermer le pot de miel? Bouchée avec un couvercle en fer, elle est conservée dans un réfrigérateur jusqu’à 2 ans. De plus, les conditions sont appropriées. Il fait sombre et la température standard est de + 4-6 ° C.

Conseil La couverture scellée protège l'ambre doux des saveurs étrangères. Et ils sont toujours dans le frigo.

Règles de stockage du miel en nid d'abeille

À l'occasion, vous deviendrez propriétaire d'un produit aussi précieux que le miel en nid d'abeille. Immédiatement, toute la plaque utilisée dans les aliments a peu de chances de réussir. Un cadre spécial pour le transport n'est pas non plus à proximité. Que faire?

Vous devez d’abord couper soigneusement un petit morceau du nid d’abeilles, le déposer soigneusement sur une soucoupe, mettre un samovar (dans les cas extrêmes, une théière). Versez dans un verre de thé parfumé, prenez un morceau de nid d'abeille et goûtez à ce merveilleux cadeau de la nature.

Eh bien, après avoir reçu votre part de bonheur, vous devez vous occuper des cellules restantes. Si elles ne sont pas débouchées, le miel à l'intérieur est remarquablement stocké pendant 10 à 12 mois sans cristallisation. La question est quoi? Où mettre les cellules elles-mêmes. Les cadres sont rarement petits et vous devez en quelque sorte vous adapter pour les sauvegarder.

C’est comme ça que de pousser le nid d’abeilles dans l’armoire - l’idée est totalement regrettable. La banque n'est pas non plus montée. Mais la cire est magnifiquement coupée avec un couteau de table! Découpez soigneusement le nid d'abeille en morceaux de taille telle qu'ils passent facilement dans le goulot d'un récipient approprié. Par exemple, une canette de 3 litres.

Le miel renversé peut être collecté et utilisé bientôt. Où - la fantaisie raconte. Cuire, boire, il suffit de le manger.

Les morceaux de nid d'abeilles obtenus ont scellé des couvercles scellés. Laissez-le dans les mêmes conditions que le miel ordinaire.

Conseil Afin de protéger au maximum le miel des nids d'abeilles de l'oxydation, ils sont coupés à l'aide d'un couteau en plastique ou en os. Si vous n'en avez pas, vous pouvez essayer de casser soigneusement le nid d'abeille avec une spatule de cuisine ordinaire. En bois, le silicone est trop mou.

Erreurs communes

Certaines sources affirment que le miel naturel devrait certainement se cristalliser d'ici la fin du mois de septembre. Dites, si en novembre c'est liquide, alors c'est un faux. Les personnes qui ne savent pas lire ce genre de conseils, consultent leurs bacs et courent se battre pour une confrontation avec le vendeur. Et tout ce dont vous avez besoin pour savoir quel type de miel vous avez acheté. La châtaigne, l'acacia ou la vraie chaux ne cristallisent pas avant 2 ans. Tout autre produit naturel, s'il est soigneusement filtré, reste également liquide jusqu'en février-mars.

Pendant longtemps, le produit reste riche en fructose. Par exemple, padevy. Mais le miel avec un pourcentage élevé de glucose commence à cristalliser à la mi-octobre. Mais l'épaississement ne fait pas qu'empirer les choses.

Concernant la cristallisation. Les points de son début sont des grains de pollen, des particules de propolis ou de cire. Par conséquent, une filtration en profondeur permet au miel de rester liquide pendant une longue période. Ce n’est que rarement maintenant que les apiculteurs filtrent si soigneusement l’ambre doux. Et est-ce nécessaire? Après tout, ce qui est liquide, ce qui est «confit», le miel ne perd pas sa valeur nutritive et sa valeur nutritive lorsqu'il est correctement stocké.

Autre conseil "précieux": ne stockez pas le miel à côté de substances à forte odeur - kérosène, solvant, peinture. Eh bien, qui aurait eu l’idée de mettre un pot de miel à côté de ces voisins? Les gens normaux ne stockeront jamais des aliments mélangés avec des produits synthétiques, etc. Ou place du miel sur l'étagère dans le garage? À côté de l'essence?

Plus Ils écrivent qu'à -20 ° C, le miel cristallise en 3 jours. Quel genre de bêtises? Il gèle! Comme toute substance à une température inférieure à 0 ° C, contenant de l'eau. Gèle juste. Après décongélation, il redeviendra liquide mais sera moins stocké. Si vous avez vraiment besoin de miel congelé, prenez-en un morceau et laissez le reste au congélateur.

Il est absolument naturel que tous les plats destinés à la conservation du miel soient parfaitement propres et secs.Il est impossible d’ajouter les restes de l’année dernière à l’ambre doux de la nouvelle culture, toute la masse peut commencer à fermenter. C'est un produit trop précieux pour le traiter avec tant de désinvolture.

Il existe des preuves que du miel a été trouvé lors de fouilles. Il a été étendu pendant des siècles et parfaitement préservé. Extérieurement, la cohérence est tout à fait possible. Voici les avantages d'un tel produit dans le doute. Pourtant, c'est une substance biologiquement active. Il peut être stocké pendant des décennies, mais pourquoi? En cas de guerre nucléaire, si seulement. Ne serait-il pas plus avantageux d’acheter chaque année un nouveau mets de la nouvelle récolte? Pour en être sûr, outre les friandises, vous en bénéficiez également.

À propos, sur les avantages. Le miel fraîchement expulsé en grande quantité peut causer de graves maux d'estomac ou même des allergies. La règle du "petit à petit" n'a pas été annulée. Une grande quantité est plus de 5 cuillères à soupe à la fois. Winnie l'Ourson, cet article ne peut pas lire.

Il existe un avis selon lequel le produit le plus utile vient d’être assemblé. C'est une grossière erreur. Les gens oublient que la fermentation se poursuit encore 6 mois après le pâturage dans le miel, elle «mûrit». Par exempleles moines de certains monastères préfèrent la délicatesse assaisonnée au frais.

S'il n'y a pas d'espace libre dans le placard ou le réfrigérateur, vous devrez retirer le miel pour le stocker dans la cave. Seulement, assurez-vous de sceller le couvercle. Il faut recouvrir d’une fine couche de cire fondue afin d’éliminer complètement toute humidité ou odeur pouvant pénétrer dans la boîte. Le verre convient, le métal sera hors de propos ici. Dans la cave, une humidité élevée et les métaux sont oxydés, puis donnent au miel une odeur et un goût déplaisants. Peut-être qu'il est préférable de presser les céréales et de les mettre sur l'étagère?

Le couvercle en plastique peut être utilisé, mais il n'offre pas une étanchéité telle que l'étain. Oui, l’économie à terme avec un tel couvercle n’est que de 10 mois.

C'est une erreur de supposer que le produit en peigne est plus utile que dans une banque. Et quel endroit est plus utile? Est-ce que l'un des indicateurs change chimiquement? Non Le miel dans un fût perd-il des vitamines ou des enzymes? Non Tous les avantages des nids d'abeilles ne sont que de deux types: psychologique et rapide. La première vous permet de prendre part à quelque chose de magique, de solennel. Pourtant, en nid d'abeille, ce n'est pas comme une cuillère! La seconde est triviale, comme un navet cuit à la vapeur: pour un rhume ou un mal de gorge, il est préférable de mâcher un nid d'abeille que de manger une substance liquide.Donc, l'effet enveloppant sur le mal de gorge sera aussi lent et efficace.

Il y a une idée fausse: «Le magasin n'est pas exactement trompé, tout est certifié. Il suffit d’acheter du miel là-bas. »C’est aussi un non-sens. Peut tromper n'importe où. Les commerçants privés et les fournisseurs de magasins apprennent depuis longtemps à falsifier toutes sortes de produits merveilleux. Il est nécessaire de l’acquérir autant que possible auprès des vendeurs recommandés. Comme dit le proverbe: si vous n’essayez pas, vous ne savez pas. S'il n'y a pas d'apiculteur expert parmi les connaissances, il ne reste plus qu'à espérer que le magasin est naturel et non dilué sur le marché.

En résumé, nous pouvons dire: nous savons maintenant exactement comment stocker le miel à la maison. Dans un bocal en verre sur l'étagère du placard avec des céréales.

Vidéo: comment stocker le miel