Comment conserver les pommes séchées à la maison

Durant une année particulièrement riche en pommes, de nombreux résidents d’été et jardiniers ne savent littéralement pas quoi faire avec autant de récolte. Et les confitures de compote-confiture semblent être fermées pour l'hiver, et le pommier continue d'apporter de nouveaux fruits - savoureux et sains. Vous pouvez conserver les pommes, il vous suffit de les sécher. Avec un stockage adéquat, ils peuvent être conservés presque jusqu'à la prochaine récolte. Les pommes séchées sont non seulement savoureuses, mais également utiles, car le séchage permet d’économiser toutes les vitamines et le glucose. La consommation constante de pommes sous toutes leurs formes contribue à la normalisation du tube digestif, améliore la vision, stabilise la pression artérielle, favorise le développement de la mémoire et du cerveau.

Comment sécher des pommes pour un stockage à long terme

Habituellement, les fruits séchés, panés et vermifuges sont utilisés pour le séchage, tandis que le tout peut être conservé complètement. Lorsque vous nettoyez les pommes des parties endommagées et des trous de ver, vous devez faire très attention.Ne laissez pas les parties de pommes gâtées être séchées, sinon un trou de ver pourrait gâcher toutes les pommes séchées.

1. Les pommes doivent être lavées et coupées en deux. Retirez le noyau et toutes les zones endommagées. Peler la peau n'est pas nécessaire - il contient une plus grande quantité de nutriments.
2. Les pommes noircissent pendant le processus de coupe et, pour éviter cela, elles doivent être maintenues dans une solution saline faible. En outre, il protège les fruits coupés du tassement des moucherons, des abeilles et des mouches. Si cela n'est pas fait, les pommes ne seront pas entreposées pendant une longue période - les insectes apporteront une infection au fruit propre et les tranches séchées commenceront à se couvrir de moisissure et de pourriture. Ajoutez quelques cuillères à soupe de sel pour réchauffer l’eau et plongez les pommes dans la composition cuite pendant 10 minutes.
3. Les pommes trempées peuvent être séchées "perles". Pour ce faire, prenez une aiguille épaisse et un fil assez épais. Commencez à enfiler les morceaux de pomme sur un fil, en les perçant avec une aiguille. Pour conserver les pommes en bon état, vous devez les enfiler de sorte que l’aiguille perce le milieu de la peau. Il est plus dense que la chair et il vaudra mieux garder une tranche sur une ficelle.
4. Une fois que tous les fruits ont été enfilés, les «perles» doivent être suspendues dans un endroit bien ventilé. Il vaut mieux accrocher des pommes sur le balcon, en plein air.Les pommes seront complètement sèches quand elles deviendront presque solides, elles n'émettront pas de liquide lorsqu'elles seront pressées. Cependant, cette méthode de séchage ne convient que dans le cas où il ne devrait pas y avoir de pluie dans un proche avenir.
5. Vous pouvez sécher les pommes dans un séchoir spécial pour les légumes et les fruits. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, vous pouvez rapidement sécher les pommes dans un four conventionnel sur une grille fine. Placez les lobules tranchés sur la grille de sorte que les pommes forment une seule couche, ne les touchez pas, puis réglez la température minimale de chauffage. Habituellement à 80-100 degrés, les pommes sont séchées pendant plusieurs heures. Ensuite, ils doivent se laisser refroidir.
6. Ne vous précipitez pas pour ramasser les pommes séchées dans des contenants, des contenants et des sacs. Nous avons besoin d'une grande surface, où les pommes séchées peuvent "atteindre". Placez une serviette propre, un chiffon en coton ou une serviette sur la table et videz les tranches. Les pommes doivent être dans un endroit ventilé, mais elles ne doivent pas être exposées à la lumière directe du soleil. Retourner et secouer les pommes séchées périodiquement.

Gardez les pommes sur la surface ouverte besoin de quelques jours de plus. Et seulement après cela, les fruits séchés peuvent être stockés.

Que conserver les pommes séchées

Le contenant pour la conservation des pommes doit être respirant afin que le fruit ne pourrisse pas. De plus, la circulation d'air permet au fruit de sécher complètement. Mais stocker les pommes dans des paniers à grands trous n'en vaut pas la peine. Ils peuvent ramper à travers les souris et autres rongeurs, qui ne sont pas non plus opposés à manger vos provisions.

Il est préférable de stocker les pommes séchées dans des sacs en toile, des paniers spéciaux pour les légumes et les fruits, un bocal en verre avec des trous dans le couvercle. C'est très bien de stocker des pommes dans des cartons. Choisissez des boîtes de nourriture - chocolats, biscuits, etc. En aucun cas, vous n'avez pas besoin de prendre la boîte des appareils ménagers ou des matériaux de construction. L'odeur spécifique est absorbée dans le fruit et il sera impossible de s'en débarrasser.

Où conserver les pommes séchées

Les pommes doivent être entreposées dans un endroit sombre, frais et bien ventilé. Si vous avez un balcon vitré, c'est l'endroit idéal pour stocker des fruits secs. Vous ne pouvez pas stocker de stocks sur le balcon ouvert - une humidité élevée gâchera le produit. Les pommes peuvent être conservées au réfrigérateur, mais dans ce cas, elles doivent être cueillies plus souvent et ventilées.Il ne devrait y avoir aucun objet ni produit à forte odeur près du site de stockage (par exemple, des produits de nettoyage ou des épices). Les pommes absorbent parfaitement les odeurs étrangères, il est souvent impossible de les manger par la suite. Les pommes peuvent être rangées dans des mezzanines, des placards, des débarras ou tout simplement sur les étagères supérieures des tiroirs de la cuisine.

Comment et combien stocker les pommes séchées

Si vous souhaitez conserver les fruits pendant une longue période, vous devez les afficher constamment. Cela peut être fait toutes les quelques semaines. Le fait est qu’une réponse opportune à une paire de tranches gâtées vous permet de sauvegarder le reste du stock stratégique de fruits séchés. De plus, la rotation constante ne permet pas aux tranches de pomme de se faner.

Si vous remarquez que les pommes sont humides, ramollies ou humides, peu importe, vous devez les sécher à nouveau au four. Si les lobules deviennent fendus ou même légèrement moisis, ils peuvent également être réhabilités. Dans ce cas, rincez chaque tranche sous l'eau courante et séchez à nouveau les pommes au four. Mais vous devez sécher très longtemps pour vous débarrasser de l'excès d'humidité. Laissez la porte du four ouverte afin que la vapeur s'érode.La chaleur ne dessèche pas seulement les pommes, mais tue également les spores de moisissure. S'il y a beaucoup de moisissure, il est préférable de jeter de telles pommes, il est peu probable de les sauver.

Il arrive parfois que des insectes - insectes, insectes et araignées - infestent dans un récipient contenant des pommes séchées. Débarrassez-vous des insectes nuisibles et leurs larves aideront la température à baisser. Réchauffez les pommes au four ou au congélateur pour que les insectes meurent.

Les pommes séchées peuvent être conservées très longtemps, jusqu'à plusieurs années. Cependant, il est préférable d'utiliser des fruits séchés jusqu'à la prochaine récolte, puis de préparer un nouveau lot de mets délicats et sains.

Que faire cuire des pommes séchées

Les pommes séchées ont un très bon effet sur le corps. En hiver, c'est un entrepôt de vitamines qui peuvent renforcer l'immunité et protéger contre le rhume. Les pommes sèches peuvent être versées dans un vase sur la table à café - elles ne sont pas fades pendant longtemps. Mais d'entre eux, vous pouvez cuisiner et autres repas complets.

1. L'utilisation la plus courante des pommes séchées est la cuisson à la compote. En effet, divers fruits secs confèrent à la boisson un arôme fruité, un goût riche et une douceur particulière.Ajoutez un peu de raisins secs aux pommes et une poignée de cerises congelées pour la couleur et obtenez un délicieux verre d'été à la sortie.
2. Une tranche de pomme séchée peut être jetée dans la bouilloire lors de la préparation du thé. Cela donnera à la boisson un goût et un arôme particulièrement salés.
3. Si les pommes séchées sont coupées et cuites au beurre avec une petite quantité d’eau et de sucre, vous obtenez une farce étonnante pour les crêpes.
4. Rouler les tranches de pomme séchées et imbibées d'eau dans un hachoir à viande et ajouter un peu de zeste de citron, de cannelle et de sucre à la masse. Le mélange peut être consommé en confiture ou utilisé comme garniture pour le gâteau.
5. Ajoutez quelques tranches de pomme séchées au chaudron où vous faites mijoter le bœuf ou la volaille. La viande acquiert un goût délicat et un arôme appétissant.
6. Préparez le mélange suivant, qui est non seulement très savoureux, mais aussi incroyablement utile. Écrasez les pommes, ajoutez les noix, les raisins secs et le miel. Le mélange obtenu doit être roulé en petites boules et saupoudré de copeaux de noix de coco. Un tel bonbon naturel et attrayant plaira sûrement à votre enfant. Ils renforcent non seulement le système immunitaire, mais soulèvent également parfaitement l'hémoglobine.

En hiver, lorsque les prix des pommes fraîches commencent à augmenter, les tranches de pomme séchée constituent un véritable salut pour de nombreuses femmes au foyer. Ils peuvent être consommés sous forme de marmelades ou ajoutés à de nombreux plats.

Il a été scientifiquement prouvé que le séchage est le moyen le plus utile, optimal et naturel de conserver les vitamines contenues dans les pommes. Séchez les pommes, faites les provisions, rangez les fruits séchés correctement et il y aura toujours quelque chose dans votre cuisine pour faire plaisir à la maison!

Vidéo: comment conserver les aliments séchés