Comment décaper les oignons et les brochettes: 15 recettes

Une délicieuse brochette de viande ne peut se passer d'un goûter salé sous forme d'oignons marinés. Il existe de nombreuses variantes dans sa préparation avec l'addition de divers additifs et épices. Considérez les recettes populaires des oignons marinés pour les brochettes.

Oignons Shashlik marinés: classiques du genre

• Vinaigre de table 9% - 80 ml.
• sel - 15 gr.
• Oignon - 3 pièces
• eau purifiée - 230 ml.
• sucre - 65 g.

1. Sélectionnez des ampoules de taille moyenne et inspectez visuellement les dommages externes. Ensuite, retirez l'enveloppe, rincez le produit à l'eau courante. Coupez l'oignon en fines rondelles.
2. Placez le produit dans un bol approprié, en parallèle, envoyez la casserole au poêle. Ajoutez-y de l'eau purifiée, du sel et du sucre cristallisé.
3. Allumez le brûleur, portez les ingrédients à ébullition. Avec l'apparition des premières bulles, vous devez verser le vinaigre et éteindre le feu.
4. Mélangez les ingrédients, puis versez l'oignon haché dans la marinade. Couvrez le récipient avec le couvercle du produit ou une assiette appropriée.
5. Le temps de séjour des oignons marinés dépend du temps personnel et des préférences. Laisser le produit infuser de 1 heure à un jour. Après cela, retournez le légume dans une passoire, mangez.

Oignons marinés pour brochettes: méthode sèche

• vinaigre de cidre - 50 ml.
• oignons - 3 têtes
• sel - au goût
• sucre - 20 gr.

1. Pelez les oignons, déchiquetez la méthode habituelle. Pressez légèrement le produit et mettez-le dans un récipient approprié.
2. Saupoudrer les oignons de vinaigre, ajouter le sel et le sucre cristallisé. Mélangez bien les ingrédients, attendez 20 minutes. Oignons marinés prêts à manger.

Oignons Marinés Rouges

• Oignons rouges Baron - 3 pcs.
• huile d'olive - 110 ml.
• origan - 15 gr.
• Vinaigre 6% - 80 ml.

1. Retirez les cosses des oignons, rincez le produit à l'eau courante.Les légumes doivent être coupés en rondelles et envoyés dans un sac scellé.
2. Ensuite, vous devez ajouter de l'huile, de l'origan et du vinaigre. Zip le sac, bien le secouer. Attendez environ 1,5 heure et servez sur de la laitue fraîche.

Oignons marinés au jus de citron

• oignons - 4 pièces
• épices - à déguster
• sel de table - 30 gr.
• huile de tournesol - 60 ml.
• citron - 1 pc.

1. Pelez les bulbes de la manière habituelle, coupez-les en demi-anneaux. Envoyez le produit dans un bol profond.
2. Ajouter les épices et l'huile, saupoudrer de jus de citron fraîchement pressé. Attendez au moins 1 heure, consommez.

Marinade de sucre

• poivre concassé - 5 gr.
• sucre de canne - 140 gr.
• Moutarde française - 15 gr.
• petits oignons - 650 gr.
• feuilles de laurier - en fait
• sel - 75 gr.
• œillet moulu - 7 gr.
• eau filtrée - 2 litres.
• Vinaigre de pomme - 1,8 l.
• chili - en fait

1. Traversez les bulbes, débarrassez-vous des balles. Ensuite, passez à la préparation de la saumure. Combinez l'eau filtrée et le sel. Agitez le liquide jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Remplissez les ampoules de saumure, laissez le produit pendant la nuit.
2. Dès le lendemain, pliez les ampoules dans une passoire et procédez à la stérilisation des pots en verre. Le volume de conteneurs choisit à votre discrétion. Combinez le vinaigre, le poivre, les épices et le sucre dans un récipient séparé.
3. Préemballez les ampoules dans des bocaux en verre, ajoutez à chacune un peu de clou de girofle, de laurier, de piment. Verser la marinade cuite sans atteindre les bords de 1 cm Serrer fermement les bouchons, envoyer au réfrigérateur.
4. La méthode ci-dessus n'est pas rapide. La période de perfusion est de 3-4 semaines. Ce n'est qu'après une période de temps spécifiée que des oignons marinés peuvent être consommés. Au final, vous serez satisfait du résultat.

Oignons rouges dans une marinade épicée

• oignons - 5 pcs
• Vinaigre 6% - 500 ml.
• oeillet - 2 boutons
• feuilles de laurier - 6 pièces
• petit pois au poivre - 7 pcs.
• huile végétale - 40 gr.
• sucre - 35 gr.
• sel - 20 gr.

1. Prenez une casserole appropriée, ajoutez du vinaigre, du sucre et du sel. Envoyer le récipient à la cuisinière, amener le liquide à ébullition. Baissez le feu au minimum, prenez 3-4 minutes.
2. Peler les bulbes, déchiqueter en petits anneaux. Placez le produit dans un bol résistant à la chaleur, versez-y la marinade chaude. Après 1 heure, le produit sera prêt.Avant utilisation, les oignons doivent se plier dans une passoire.

Oignons marinés rapidement

• Vinaigre de table - 25 ml.
• oignon - 4 pièces
• sel gemme - 12 gr.

1. Retirez les enveloppes des ampoules, rincez le produit sous le robinet. Couper le légume en petits anneaux. Placez les oignons dans un bol profond, ajoutez le sel et le vinaigre.
2. Fermer le récipient avec un couvercle hermétique, bien agiter le contenu du récipient. Attendez 40 à 60 minutes, utilisez comme indiqué.

Oignons marinés dans le jus de betterave

• betteraves - 1 fruit
• vinaigre de vin - 110 ml.
• sel comestible - 25 gr.
• oignons - 4 pièces
• mélange de poivre - 8 gr.

1. Pelez et rincez les bulbes, coupez-les en fines rondelles. Faites des manipulations similaires avec les betteraves, coupez le légume racine en petites pailles.
2. Mélangez les oignons et les betteraves, dans un récipient séparé, préparez la marinade. Mélanger le vinaigre de vin avec de l'eau dans un rapport 1: 1. Ajouter le mélange de sel et de poivre.
3. Versez la composition de légumes, envoyez le récipient contenant le contenu dans un endroit sombre et frais. La durée d'exposition varie de 20 à 24 heures.

Oignons marinés à l'huile

• oignon - 5 pcs
• légumes verts frais - 40 gr.
• diverses épices - à déguster
• citron - 1 pc.
• huile d'olive - 70 ml.
• sel - au goût

1. Pelez les bulbes de la manière habituelle. Trancher le légume en rondelles. Versez les épices à votre goût, salez si nécessaire.
2. Ajoutez au poids total des légumes et de l'huile finement hachés. Saupoudrer les oignons de jus de citron fraîchement pressé. Faire mariner le produit pendant au moins 1 heure.

Marinades épicées

• 6% de vinaigre - 40 gr.
• sumac (assaisonnement) - 15 gr.
• oignons - 3 pièces
• poivre rouge moulu - 3 gr.
• poivron concassé - 4 gr.
• verts - 35 gr.

1. Choisissez les bons bulbes, épluchez et hachez les anneaux de la manière habituelle. Ajoutez du sel et pressez le légume.
2. Mettez les oignons dans un pichet en verre, ajoutez des épices, puis ajoutez du vinaigre. Hachez les légumes verts, mettez-les dans le récipient commun. Le temps de marinage est de 40 minutes.

Marinade au vin pour oignons

• eau filtrée - 450 ml.
• oignons - 4-5 pcs
• vin blanc - 500 ml.
• sel de table - 10 gr.
• poivre moulu - 5 gr.
• sucre granulé - 20 gr.

1. Trancher les oignons de la manière classique, les couper en fines rondelles. Tirez profit du gobelet profond pour y déposer le produit déchiqueté. Versez de l'eau bouillante dans le récipient, attendez 6-8 minutes.
2. Après le temps, pliez l'oignon dans une passoire, placez le produit dans un récipient propre, ajoutez le poivre, le sel et le sucre cristallisé au légume. À la fin de la procédure, verser le vin et mélanger les ingrédients.Le temps d'exposition est de 3 heures.

Oignons marinés avec des légumes verts

• eau bouillie - 220 ml.
• oignons - 2 pcs
• Vinaigre 9% - 65 ml.
• sable de sucre - 25 gr.
• sel de table - 7 gr.
• verts - 45 gr.

1. Pelez les bulbes et rincez. Couper le légume en demi-anneaux et l'envoyer dans la tasse. Couper les verts et ajouter au bol commun.
2. Chauffez l'eau à 50 degrés, ajoutez les composants restants. Verser la composition résultante à l'arc. Le légume doit être mariné à la température ambiante pendant environ 3 heures.
3. Après cela, pliez les oignons marinés sur un tamis fin, laissez-les dans un récipient propre jusqu'à utilisation.

Marinade à la Grenade

• oignon - 4 pièces
• jus de grenade - 450 ml.

1. Pelez le légume, hachez les rondelles. Envoyez le produit dans un récipient approprié, versez le jus de grenade.
2. Mettez le bol au réfrigérateur, attendez 4 heures. Après cela, servir les oignons au kebab.

Oignons marinés du Caucase

• sable de sucre - 50 gr.
• oignons - 4 pièces
• sel - au goût
• Vinaigre de pomme - 55 ml.

1. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en demi-anneaux. Presser légèrement le légume pour faire ressortir le jus. Ensuite, ajoutez du sucre et du sel.
2. Versez le vinaigre de cidre dans le bol. Laissez le produit mariner pendant une demi-heure. Après un temps déterminé, l'oignon est prêt à être mangé.

Oignons marinés avec adjika

• eau potable - 150 ml.
• oignons - 3 pièces
• Vinaigre 6% - 120 ml.
• Adjika sec - 75 gr.

1. Épluchez les oignons de manière familière, il n'est pas nécessaire de les hacher. Combattez avec un marteau de cuisine aux légumes. Envoyez de l'eau dans la cuisinière, attendez que des bulles apparaissent.
2. Remplissez l'oignon avec du liquide chaud, attendez 15 minutes. Filtrez l'eau dans un récipient séparé. Ajouter le adjika et le vinaigre au bouillon. Versez le liquide à l'arc, attendez 3 heures.

Il est facile de faire cuire des oignons marinés de différentes manières si vous suivez des conseils pratiques. Variez le nombre d'ingrédients et trouvez la recette parfaite. Servez les oignons marinés avec un barbecue préparé ou comme collation simple.

Vidéo: comment mariner les oignons dans le shish kebab et le pilaf