Comment décaper les champignons pour les brochettes

Dans la société, on suppose que le barbecue est préparé principalement à partir de viande. Les vrais gourmets expérimentent des produits cuits sur le gril depuis de nombreuses années. La viande et les légumes marinent de toutes sortes de façons. Le kebab aux champignons a également acquis une popularité considérable. Les champignons sont cuits sur des brochettes, leur taille est optimale. Considérez quelques recettes pour faire mariner les champignons kebab.

Marinade classique pour champignons

• Beurre - 120 gr.
• champignons frais - 1,2 kg.
• sel - au goût
• poivre broyé - au goût

1. Lavez soigneusement les champignons, enlevez les zones endommagées ou les spécimens endommagés. Laisser les champignons sécher complètement.
2. Prenez un bol profond, placez-y les champignons. Versez la quantité requise d'épices à votre discrétion.
3. Remplir de beurre l'espace entre la tige et le chapeau de champignon. Mettez les champignons sur la brochette, envoyez les préparer sur le gril. Le temps de cuisson approximatif est de 15-20 minutes.

Champignons aux tomates et bacon

• tomates mûres - 300 gr.
• oignons - 4 pièces
• gros champignons - 700 gr.
• bacon fumé - 170 gr.

1. Nettoyez les champignons de la saleté et des dommages éventuels. Verser avec de l'eau bouillante et couper en 2 moitiés. Hacher finement les tomates et le saindoux, couper l'oignon en rondelles épaisses.
2. Fixez les composants en les alternant. Les champignons sont cuits sur le gril pendant un quart d'heure. Pour mieux souligner le goût des champignons, vous pouvez les faire mariner pendant un moment avec diverses épices.

Champignons dans une marinade crémeuse

• crème de teneur maximale en matières grasses - 70 gr.
• épices - à déguster
• champignons - 900 gr.
• beurre - 130 gr.

1. Jeter les champignons dans une passoire et rincer sous le robinet, sécher. Mettez le beurre dans une casserole et envoyez-le sur la table de cuisson avec une capacité minimale. Une fois le produit fondu, verser la crème et bien mélanger.
2. Ajoutez simultanément le sel et le poivre aux champignons. Laisser le produit infuser pendant 10 minutes. Après cela, versez le mélange chaud et crémeux sur les champignons.
3. Laissez le produit mariner pendant environ 1 à 2 heures. Ensuite, placez les champignons sur le gril ou hachez-les en brochettes et laissez cuire 15 minutes. Les champignons ont un goût juteux et un goût crémeux inhabituel.

Marinade de champignon acétique

• sel comestible - 5 gr.
• Vinaigre à 6% - 6 ml.
• champignons frais - 950 gr.
• huile végétale raffinée - 120 ml.
• eau filtrée - 125 ml.
• grosse tomate - 1 pc.
• ail - 6 dents
• persil - 15 gr.
• aneth - 20 gr.
• basilic - 12 gr.
• coriandre - 17 gr.

1. Épluchez l'ail et hachez-le dans un appareil spécial. Rincer les herbes fraîches, les champignons et les tomates à l'eau courante. Séchez les produits, hachez finement la tomate et les herbes. Envoyer les produits préparés dans un bol profond, bien mélanger.
2. Attendez environ 10 minutes, puis ajoutez des épices au goût, du vinaigre, dilué avec de l'eau et de l'huile raffinée. Remuez bien. Les champignons percés percent avec des cure-dents à plusieurs endroits.Un tel geste permettra aux champignons de s'imprégner correctement.
3. Placez les champignons dans un bol profond, versez la marinade préparée, mélangez doucement. Insister le produit 2-2.5 heures. Après cela, faites cuire les champignons sur le gril jusqu'à obtenir une croûte dorée qui vous convienne.

Champignons marinés à la sauce soja

• sauce de soja - 90 ml.
• mayonnaise - 55 gr.
• champignons frais - 1 kg.
• épices - à votre goût

1. Traiter les champignons sous le robinet de la manière habituelle et sécher. Combinez la sauce soja et la mayonnaise dans un bol commun. Verser le mélange dans les champignons et mélanger.
2. Les champignons sont ainsi marinés pendant environ 1,5 heure. Ensuite, mettez les champignons sur une brochette ou envoyez-les sur le gril. Le produit est cuit sur charbon de bois pendant 20 minutes.

Champignons à l'huile d'olive aux épices

• huile d'olive - 130 ml.
• sauce de soja - 45 ml.
• champignons - 1,2 kg.
• sel gemme - 15 gr.
• houblon suneli - 10 gr.
• poivre concassé - 12 gr.

1. Bien laver les champignons et les sécher. Combinez l'huile d'olive, le houblon suneli, le sel, le poivre et la sauce soja dans un petit récipient.
2. Bien mélanger, donner à la composition l'occasion de brasser pendant 10-12 minutes.Verser les champignons avec la sauce obtenue, laisser mariner environ 2 heures. Le temps de cuisson des champignons sur le gril est de 12-15 minutes.

Marinade Champignons au vin

• vin blanc - 120 ml.
• Sel de table - 4 gr.
• thym - 3 brins
• sucre granulé - 3 gr.
• mélange de poivre - 6 gr.
• huile d'olive - 70 gr.
• champignons - 600 gr.

1. Retirez les feuilles de thym des tiges et hachez-les finement. Ensuite, envoyez-les dans un bol profond, ajoutez l'huile d'olive, le sel, le sucre, le vin et le poivre. Mélangez bien.
2. Traiter les champignons, se débarrasser de la saleté. Placez les champignons dans un récipient profond, versez la sauce au vin.
3. Incorporer les ingrédients. Assurez-vous que les champignons restent intacts. Le produit doit être brassé pendant 50 minutes. Ensuite, faites frire les champignons de façon pratique.

Marinade au citron

• sel de mer - 12 gr.
• poivre rouge moulu - 5 gr.
• citron - 1 pc.
• ail moulu - 8 gr.
• verts épicés - 60 gr.
• huile d'olive - 15 gr.
• champignons - 700 gr.

1. Dans l'eau, traitez les champignons et séchez-les sur une serviette. Rincer les verts, se débarrasser de l'excès d'humidité, puis hacher finement. Lavez le citron et frottez le zeste sur une râpe fine, pressez bien la chair.
2. Bien mélanger tous les ingrédients dans un plat commun, verser les champignons obtenus sur la sauce.Mettez les champignons à mariner au réfrigérateur pendant 4 heures. Ensuite, cuire les champignons sur le charbon de bois, servir avec des herbes fraîches.

Champignons marinés à la crème sure

• curcuma - 4 gr.
• crème sure - 350 gr.
• sel gemme - au goût
• ail - 5 gousses
• piment de la Jamaïque - au goût
• herbes fraîches - 50 gr.
• champignons - 850 gr.

1. Traiter les champignons avec de l'eau, laisser sécher le produit. Retirez la pelure de l'ail et passez à travers la presse. Rincer avec les légumes verts frais, hacher finement. Envoyez-le dans une petite assiette avec de l'ail, du curcuma, du poivre et du sel.
2. Versez l'huile et pétrissez soigneusement la composition, puis remuez. Prenez une feuille et divisez-la en parts égales. Tremper chaque champignon dans la marinade et enfiler une brochette. Après cela, envelopper étroitement une feuille de papier d'aluminium.
3. Laissez les champignons dans cet état à mariner pendant 50 minutes. Après un moment, envoyez les champignons à la braise. Plat préparer 20 minutes. Il est important de veiller à ce que toutes les copies soient cuites de manière uniforme.

Champignons marinés au boeuf

• champignons - 750 gr.
• huile de tournesol - 60 gr.
• poivre rouge moulu - au goût
• sel gemme au goût
• Oignon - 4 pièces
• filet de boeuf - 1,8 kg.

1. Mélanger l'huile de tournesol et le poivron rouge dans un récipient commun. Rincez la viande sous le robinet, essuyez-la avec une serviette. Verser la composition obtenue sur le filet, le temps de décapage est de 1,5 heure.
2. Hacher les bulbes avec de grands anneaux, traiter les champignons et sécher. Ensuite, enfilez alternativement les produits sur une brochette. Saupoudrez la future brochette de marinade, faites-la griller. Le sel est ajouté à goûter dans le plat fini.

Champignons marinés chinois

• sauce de soja - 130 ml.
• vinaigre 6% - 10 ml.
• mayonnaise maison - 60 gr.
• huile d'olive - 45 gr.
• champignons frais - 1 kg.
• moutarde - 12 gr.
• ail - 8 dents

1. Enlevez la pelure protectrice et la saleté éventuelle des champignons, envoyez une petite casserole. Séparez l'ail haché avec le reste des ingrédients.
2. Mélangez bien le mélange et versez-y les champignons. Les champignons doivent être marinés au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Ensuite, le plat est cuit sur du charbon ouvert pendant environ 12 minutes.

Champignons marinés au gingembre

• mayonnaise - 220 gr.
• sel haché - au goût
• Cumin romain - 6 gr.
• Paprika - 4 gr.
• gingembre broyé - 5 gr.
• gros champignons - 650 gr.

1. Ajouter les épices et la mayonnaise dans le bol commun, remuer jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel comme vous le souhaitez. Les champignons doivent enlever le film protecteur et l'excès d'humidité.
2. Rouler chaque spécimen dans la marinade, le mettre dans un bol séparé. Puis couvrir avec un couvercle hermétique, laisser mariner pendant une demi-heure. Ensuite, passez à la friture.

Champignons dans une marinade parfumée

• huile végétale - 50 ml.
• eau purifiée - 55 ml.
• gros champignons - 700 gr.
• herbes aromatiques fraîches - 90 gr.
• ail - 1 tête
• grosse tomate - 1 pc.
• Vinaigre de table - 10 ml.
• sel de table - 8 gr.

1. Essuyez les champignons avec un chiffon humide, puis piquez-les à plusieurs endroits avec des cure-dents.
2. Après cela, combinez dans un récipient les champignons, les herbes finement hachées, la tomate, le sel, l’ail haché et le reste des ingrédients.
3. Mélanger doucement les ingrédients, laisser mariner le produit pendant 2 heures. Le temps de cuisson des champignons au charbon est de 15 minutes.

Champignons marinés coréens

Ingrédients pour la marinade:

• huile de lin - 100 ml.
• sauce soja - 90 gr.
• poivre vert moulu - 12 gr.
• racine de gingembre moulue - 10 gr.
• champignons —950 gr.

Ingrédients pour la sauce:

• sauce de soja - 150 ml.
• miel liquide - 65 gr.
• gingembre frais broyé - 30 gr.
• vin de riz sec - 160 ml.
• ail - 4 gousses

1. Prenez une petite casserole, mettez-y des champignons propres. Ajoutez les ingrédients de la marinade, mélangez bien. Essayez de ne pas abîmer les champignons, puis envoyez-les dans un endroit frais pendant 3-4 heures pour le marinage.
2. Épluchez l'ail et transformez-le en pâte, mélangez-le aux ingrédients de la sauce. Mélangez bien la masse et placez-la dans une casserole. Cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
3. Mettez les champignons marinés sur une brochette ou placez-les sur le gril, faites-les cuire à votre convenance. Ensuite, servez les champignons avec la sauce fraîche.

Champignons à la marinade tendre

Ingrédients pour la marinade:

• piment de la Jamaïque - 9 gr.
• Persil frais - 30 gr.
• crème grasse - 330 gr.
• ampoules - 3 pcs.
• champignons - 850 gr.
• sel fin - 10 gr.

Ingrédients pour la sauce:

• persil - 1 bouquet
• sel - 4 gr.
• crème sure - 70 gr.
• pâte de tomate - 35 gr.

1. Placez les champignons lavés et séchés dans un bol profond. Retirez les cosses de l'oignon et hachez-le avec des anneaux épais. Dans un bol séparé, mélanger la crème sure et les épices.
2. Combinez les champignons, les oignons et la sauce dans un bol commun. Mélangez bien la nourriture. Assurez-vous que les oignons et les champignons ne tombent pas en morceaux.Attendez que le processus de marinade dure environ 5 heures.
3. Commencez à cuire la sauce. Prenez un bouquet de verdure propre et séché, hachez-le finement. Ensuite, envoyez le persil dans une soucoupe commune avec de la pâte de tomate, du sel et de la crème sure, mélangez les ingrédients.
4. Après avoir mariné, mettez les champignons sur une brochette en alternant avec des rondelles d'oignon. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servir les champignons avec la sauce et les herbes.

Il est facile de conserver les champignons sur du shish kebab. Enchantez vos amis et vos proches avec de nouvelles recettes. Expérimentez avec des épices, des herbes et des saveurs. Ajoutez un plat unique à votre menu. Pour faire cuire les champignons sur le gril, assurez-vous qu’ils sont rôtis uniformément et non brûlés.

Vidéo: champignon shashlik