Comment congeler les groseilles à maquereau pour l'hiver: 4 façons

La popularité des groseilles à maquereau congelées n’est pas si grande, contrairement aux baies du même type. La quantité de vitamine C, P, de fer et de pectine est un avantage considérable dans le contenu du produit. Vous ne devez pas sous-estimer la groseille à maquereau, la présence toute l'année de baies congelées à la maison vous permet de maintenir et de renforcer le système immunitaire. Envisagez des moyens détaillés pour préparer le fruit en vue de son entreposage à long terme.

Sélection de groseille pour le stockage

1. Actuellement, il existe suffisamment de variétés de groseilles à maquereau. En apparence, il ne diffère que par la couleur. Les baies mûres sont brillantes, rouges et vertes. Dans certains cas, la maturité de la groseille à maquereau est déterminée par l'apparition de boutons à pleine maturité.
2. L'utilité des baies dépend de la couleur de la variété.Si la teinte est verdâtre ou blanche, cette fonctionnalité indique une plus grande utilité. Les groseilles à maquereau rouges ou brunes sont souvent les plus sucrées. Avant de récolter des baies pour l'hiver, prélevez des spécimens mûrs et durs. Ils ne doivent pas être gâtés ou immatures.
3. La maturité est déterminée par le toucher. Si la baie est trop dure, cela signifie qu'elle n'est pas mûre. Un spécimen mou témoigne de l’insuffisance ou de la sur-maturité de la groseille à maquereau. Idéal - lorsque pressé, la baie reste élastique.
4. Si vous comptez conserver longtemps les groseilles à maquereau, essayez de les ramasser ou de les acheter avec la présence de tiges. Une telle nuance aidera à préserver les propriétés utiles.
5. Lorsque vous stockez une groseille, faites attention à sa sécheresse: les particules d'humidité ne doivent pas s'accumuler dans des endroits secrets. Un tel geste évitera la pourriture et les dommages au fœtus. Laissez les baies fraîches doivent être dans un endroit sombre, frais et ventilé.
6. Si vous décidez de garder les groseilles au réfrigérateur, ne vous précipitez pas pour la laver. Laissez les baies intactes afin qu'elles puissent durer jusqu'à 60 jours. À maturité, le fruit doit être consommé beaucoup plus tôt.

Comment préparer les baies pour la congélation

1. Ramassez les baies élastiques mûres avec la présence de la tige. Veuillez noter que la coque n'est pas sujette à l'érosion. Les spécimens immatures ne transmettent pratiquement aucun goût ni aucune qualité saine.
2. Pour la congélation sèche, utilisez une variété de groseille à la peau dense et à la pulpe de miel. Il est préférable d’utiliser des baies à coque mince pour confectionner une purée avec du sucre (pour la congeler davantage).
3. En outre, la groseille à maigre écorce peut être congelée au sirop. Cette méthode aidera à préserver l’intégrité des baies. Si vous cueillez des fruits vous-même, faites les manipulations tôt le matin en l'absence de rosée.
4. Avant de congeler, trier les groseilles à maquereau, retirer les débris, les brindilles et les feuilles. Ne laissez que des baies entières mûres avec une tige.
5. Ensuite, lavez les groseilles à l'eau froide avec une passoire. Mettez les baies mouillées sur des serviettes en coton, laissez les groseilles sécher complètement.

Méthode numéro 1. Purée de groseilles

1. Pour la préparation du gruau, les baies mûres à peau fine sont les mieux adaptées.Retirez les tiges de la groseille lavée, envoyez les baies dans un mélangeur.
2. Pour cette manipulation, il est préférable d’utiliser une presse à bois (tolkushka), car cela vous permettra d’économiser le plus de vitamines possible. Lorsque le métal est en contact avec la groseille à maquereau, les baies s'oxydent et perdent leurs propriétés bénéfiques.
3. Versez 350 gr. sucre par 1 kg. baies, mélanger. Mettez la purée dans des récipients en plastique, envoyez-la au réfrigérateur. Au bout d'une heure, transférer la masse dans le récipient en verre, refermer les couvercles et mettre au congélateur.

Méthode numéro 2. Baies congelées au sucre

1. Détachez les baies, lavez-les et séchez-les sur des serviettes en coton. Envoyez la groseille dans une grande casserole en émail.
2. Versez 400 gr. sucre par 1 kg. des fruits. Mélangez la composition et envoyez-la dans des récipients pré-stérilisés. Couvrir hermétiquement avec les couvercles, placer au congélateur.

Méthode numéro 3. Gelure de groseille au sirop

1. Si les baies légèrement trop mûres ont une coquille mince, il serait préférable de les congeler dans un sirop sucré. Répétez la manipulation de la sélection et du séchage des fruits, puis placez-les dans de petits récipients.
2. Préparez le sirop de sucre et d'eau (1: 2). Laisser refroidir, verser dans des récipients contenant des groseilles à maquereau emballées. Laisser une distance d’environ 1,5 cm du bord du récipient et fermer hermétiquement avec les bouchons avant de les envoyer au congélateur.
3. Dès que vous souhaitez goûter la délicatesse, retirez tout récipient congelé, laissez-le à la température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé.
4. Si vous utilisez des fruits entiers pour remplir un plat, vous n'avez pas besoin de décongeler la groseille. Avec un fort degré de congélation, la conservation et l’utilité des fruits sont maintenues jusqu’à six mois.

Méthode numéro 4. Baies entières congelées sans sucre

1. Étalez les groseilles à maquereau propres et séchées en une seule couche sur un plateau recouvert de papier parchemin. Mettez les baies quelques heures au congélateur.
2. Préemballez les groseilles à maquereau congelées dans des sacs en plastique par lots. Un tel déménagement permettra de consommer et de décongeler des baies en petites quantités.
3. Si la groseille a une coquille suffisamment dense, elle peut être immédiatement placée dans des sachets de volume plus important (350 à 400 gr.) Après le séchage.
4. Choisissez un conteneur pratique pour stocker les baies au congélateur afin de réduire la capacité de la caméra.
5. Grâce aux contenants plats, les fruits se congèlent plus rapidement et ne perdent pratiquement pas leurs propriétés bénéfiques.

Il est facile de congeler des groseilles à la maison. Utilisez des moyens efficaces pour préserver le maximum de nutriments. Préparez et séchez soigneusement les fruits avant de les congeler. Des friandises peuvent être consommées toute l'année pour maintenir l'immunité. En tant que conteneurs pour la procédure, des conteneurs adaptés aux micro-ondes, sacs en plastique, gobelets en plastique

Vidéo: confiture de groseille