Est-il possible d'avoir des pâtes diabétiques?

Le diabète sucré est une maladie endocrinologique grave associée à une altération des processus métaboliques dans le corps. Le diabète peut survenir à tout âge chez une personne compte tenu des antécédents de prédisposition héréditaire, d'obésité, d'infections virales ou de maladies du pancréas. Le diabète sucré est un manque d'insuline dans le corps, qui est nécessaire au traitement du glucose, il pénètre dans le corps avec la nutrition. En raison d'une offre excessive de sucre qui ne peut pas être absorbée, une personne commence à avoir la bouche sèche, la soif et des mictions fréquentes, une faiblesse, un gain de poids, etc.

La maladie est compliquée par le fait qu'il n'y a aucun moyen de la guérir complètement. La seule bonne décision est d'apprendre à vivre avec le diabète. Avec la bonne approche, une pharmacothérapie en temps opportun et un régime, la qualité de vie du patient ne change pas - les gens continuent à mener leurs activités normales.Cependant, les diabétiques, en particulier ceux qui ont récemment rejoint ces rangs, ont de nombreux problèmes nutritionnels. Aujourd'hui, nous allons apprendre ce qu'est un régime alimentaire pour les patients diabétiques et essayer de déterminer s'il est possible de manger des pâtes avec ce diagnostic.

Nutrition pour le diabète

La médecine est une science totalement logique dans laquelle tout est interconnecté. Si le corps souffre d'un excès de glucose dans le corps, qui ne peut pas être traité, vous devez alors réduire la quantité de glucose dans le régime. C'est pourquoi les diabétiques ont interdit les aliments contenant de grandes quantités de glucides, particulièrement rapides et inutiles. Parmi eux, le premier dans la liste est le sucre, ainsi que ses dérivés - confiseries, desserts, boissons sucrées, glaces, confiseries, gâteaux et tartes, confitures, conserves, etc. L’indice glycémique est d’une grande importance. En pourcentage, il indique la quantité de glucose contenue dans un produit donné. C’est ce qui est capable d’augmenter fortement et fortement le taux de sucre dans le sang, ce qui est extrêmement indésirable et même dangereux pour le diabétique. Les aliments avec l'indice glycémique le plus élevé sont les dattes, le pain blanc et les muffins, la bière, la farine de riz, les fruits sucrés en conserve, les pommes de terre sautées, le miel, le maïs soufflé, les chips et la pastèque.Tous ces produits ne sont pas recommandés pour le diabète. En outre, il convient d’exclure du régime les jus de fruits frais, les légumes en conserve et le poisson à l’huile, l’alcool, les fruits secs.

Ne vous fâchez pas, car dans la liste des produits autorisés, il y a beaucoup de légumes naturels et de fruits salés. Ils contribueront non seulement à la lutte contre le diabète, mais amélioreront également votre santé et votre silhouette. Il est important de choisir des aliments avec un indice glycémique inférieur à 50 et de les préparer correctement. Rappelez-vous que les aliments frits pour diabétiques sont contre-indiqués. En priorité bouillir, cuire et cuire à la vapeur. Manger devrait être souvent, mais en petites portions, afin d'obtenir à peu près le même taux de sucre dans le sang tout au long de la journée. Chaque repas devrait être égal en quantité de glucides et de calories.

La liste des produits autorisés comprend les champignons, les légumes verts, les fruits non sucrés, les légumes verts, le thé et le café sans sucre et crème, une petite quantité de noix, une cuillère à soupe d’huile végétale par jour, le pain complet, le lait et les produits laitiers à faible teneur en matières grasses, les céréales. Les diabétiques sont autorisés presque toutes les baies, sauf les framboises.Si vous vous appuyez sur les produits laitiers, qui contiennent du calcium et de la vitamine D, vous réduirez les fringales de bonbons. L'utilisation de poisson maigre et de morceaux de viande maigre est autorisée. Cependant, très souvent, on se pose la question des pâtes alimentaires, car elles sont si chèrement aimées dans notre pays.

Pâtes - peut être ou non?

En fait, les pâtes sont un glucide pur qui contribue à augmenter le taux de sucre dans le sang. Cependant, les pâtes peuvent aussi être différentes. En cas de diabète sucré, seules les pâtes de variétés solides peuvent être consommées. Ils sont absorbés plus lentement et ne contribuent donc pas à une forte augmentation du taux de sucre dans le corps. En outre, les pâtes dures contiennent beaucoup de fibres, qui nettoient les intestins des toxines et des toxines, améliorant ainsi les processus métaboliques dans le corps.

Si le diagnostic a été fait récemment et que vous ne faites que construire votre régime alimentaire, soyez préparé au fait que certains produits peuvent avoir des effets différents sur différentes personnes. Commencez à utiliser les pâtes par petites portions, en traçant la réaction du corps. Si après un tel déjeuner ou un tel dîner, vous ressentez une forte faiblesse, un malaise, si les cheveux commencent à tomber (et cela peut arriver aussi), les pâtes doivent être temporairement abandonnées.Il peut être intéressant de parler de ce produit avec votre médecin et d’identifier le taux de consommation autorisé du plat. En règle générale, les diabétiques sont autorisés à ne pas consommer plus de 200 grammes de pâtes bouillies pour le déjeuner ou le dîner, 2 à 3 fois par semaine, pas plus. Cependant, encore une fois, je tiens à noter que tout est individuel - observez la réaction du corps!

Comment faire cuire des pâtes diabétiques?

Tout d’abord, il est important de choisir un produit utile, à savoir les pâtes durum. Les marquages ​​tels que “Première classe”, “Groupe de catégorie A” sont également autorisés. En règle générale, toutes les autres désignations indiquent qu'il s'agit de produits issus de variétés de blé tendre. Il est très important de bien cuire les pâtes pour qu'elles conservent tous leurs avantages et que l'indice glycémique pendant la cuisson n'augmente pas. Il est nécessaire d'ajouter du sel non pas dans l'eau, mais directement dans les pâtes elles-mêmes, une fois qu'elles sont prêtes. La quantité de sel doit être modérée, tout comme la quantité d'huile végétale. Mais surtout, les pâtes doivent être cuites "aldente", c’est-à-dire un peu crues à l’intérieur. Ce degré de préparation vous permet d’économiser davantage de fibres et de nutriments dans les pâtes.

Les pâtes bouillies peuvent être combinées avec n'importe quoi.C'est un excellent accompagnement pour le ragoût de viande, il est bon de manger des pâtes avec des légumes grillés. Les pâtes bolognaises pourraient bien plaire aux diabétiques, car elles contiennent une tomate. Pour préparer la sauce, vous devez choisir des viandes maigres et utiliser une petite quantité d’huile végétale. En outre, les pâtes vont bien avec les champignons. Mais il est préférable de ne pas utiliser la crème sure classique ou la sauce à la crème: elle est trop grasse pour la table de régime. Un autre bon mélange de pâtes serait du poisson ou du poulet avec du fromage. En cas de diabète, vous devriez consommer des fromages maigres contenant moins de 30% de matières grasses. Essayez de manger des pâtes immédiatement, les plats d'hier augmentent leur IG.

N'oubliez pas que vous ne devez pas vous appuyer quotidiennement sur les pâtes. Vous devez prendre des pauses de 1 à 2 jours entre les repas. Cependant, des pâtes bien cuites peuvent constituer une merveilleuse variété dans le régime pauvre d’un diabétique. La principale chose à savoir est qu'il est nécessaire de choisir des aliments à faible indice glycémique, de réduire au maximum leur teneur en calories et de ne pas abuser d'un tel plat. Et puis, la pâte n'en bénéficiera que, même pour les patients diabétiques.

Vidéo: Des pâtes pour le diabète