Quelle huile est préférable de faire frire?

L'homme moderne essaie de préserver la santé en choisissant les produits les plus précieux. De plus, pendant la cuisson, on se pose souvent des questions sur l'utilisation de l'huile. En effet, lors du traitement thermique, de nombreuses variétés sécrètent des substances cancérigènes qui, une fois ingérées, empoisonnent progressivement une personne. Afin de ne pas vous tromper avec le choix et recevoir exclusivement la valeur du repas, considérons les aspects les plus importants lors de la prochaine commande. Vous allez vous faire votre propre opinion et prendre une décision.

La valeur de la graisse pour le corps

1. Les acides gras sont entièrement concentrés dans l'huile. Ils protègent la peau des influences extérieures et renforcent également les cheveux, densifient la plaque d'ongle et empêchent leur séparation.
2. Le rôle le plus important est joué dans l'activité du muscle cardiaque, en ajustant le pouls et en éliminant la tachycardie.Non sans valeur pour les personnes avec des indicateurs de pression instables.
3. Les graisses améliorent l'environnement hormonal, éliminent les plus petites fluctuations, tonifient tout le corps. Les catégories de citoyens à faible pouvoir immunitaire qui consomment de l'huile doivent systématiquement renforcer les fonctions de protection.
4. Ces composés sont nécessaires au cerveau et au système nerveux central. Ceci est important pour les personnes qui sont souvent dans des situations stressantes, qui travaillent mentalement et qui ont des difficultés à dormir. Ne présumez pas que toutes les graisses sont nocives. Ceux qui sont concentrés dans l'huile, au contraire, sont utiles et nécessaires.

Caractéristiques de l'huile

Si vous envisagez de choisir des produits prochainement, vous devez clarifier certaines caractéristiques.

1. Il existe plusieurs variantes du produit. Chaque huile en cours de traitement thermique produira des substances cancérigènes. Mais leur température de chauffage varie, respectivement, certaines espèces sont assez difficiles à amener à la libération intentionnelle de toxines. Lorsque la température de fumage désirée est atteinte, les graisses se décomposent en peroxydes, aldéhydes et autres composés très nocifs.Ils conduisent à la formation d'oncologie et à des problèmes du système digestif et du cœur.
2. Il est important de prendre en compte la quantité de graisse nocive concentrée dans une variété de matières premières. Si les lipides sont de type saturé, ils entraînent des problèmes du système vasculaire et du muscle cardiaque. Ils provoquent également l'obésité et le diabète. Il est important d'acheter un produit avec une quantité minimale de graisses saturées.
3. Faites également attention à la quantité d'impuretés contenues dans un type particulier de matière première. Si, après la friture, les aliments se réchauffent, il est logique de spécifier l'indice d'oxydation. Il parle de combien de temps le chauffage de l'huile est autorisé. Tout cela est important à considérer lors du choix des produits.
4. Une variété de produits sont proposés sur les rayons des supermarchés. Il est difficile de dire avec certitude si cela est utile ou nuisible. Il est plus facile pour certains d'acheter du pétrole aux agriculteurs, car il est fabriqué «sur place» à partir de matières premières qui poussent directement dans le pays de résidence. Les personnes allergiques, qui ont tout essayé, ont tendance à le faire, mais le corps réagit toujours négativement pour stocker de l'huile.

Crémeux ou fondu?

Les produits doivent être sélectionnés en tenant compte de ce que vous allez en faire dans le futur. Le plat spécifique est pris en compte, ainsi que le chauffage des ingrédients.

Crémeux

1. Les matières premières sont des matières grasses, elles sont données à environ 85%. Les composants restants de la composition du produit sont des impuretés. En termes d'utilité, ils ne peuvent pas se vanter d'un impact spécial. Souvent, sur un tel produit, on prépare des plats qui ne doivent pas être chauffés longtemps. En règle générale, ils appartiennent à la cuisine anglaise. Si le beurre est soumis à un traitement thermique prolongé, il fumera, deviendra noir et rance.
2. Pour obtenir un bon plat avec une croûte, il est important de ne pas mettre le plus haut niveau de chauffage. Lorsque les produits sont cuits, leur arôme et leurs caractéristiques gustatives sont similaires aux noix. Naturellement, si la base pour la friture a été prise huile naturelle, plutôt que la composition d'achat douce.
3. Ce produit peut difficilement être appelé utile, car il contient beaucoup de graisses malsaines. On leur donne plus de la moitié du volume total de la liste des substances chimiques. Si vous le considérez différemment, une seule tranche de beurre permet de mieux comprendre le besoin quotidien d'un adulte en rétinol.
4. La composition commence à fumer à 120 degrés.En conséquence, si le plat est cuit à un prix inférieur, vous en tirerez le bénéfice exclusif. Mais en même temps, il est nécessaire de choisir un produit de ferme, ce qui est difficile à faire de nos jours. Stockez les matières premières farcies de graisse végétale.

Fondu

1. Sur la base de cela, des plats indiens sont préparés. Il s’agit de l’effet cicatrisant de l’huile sur le corps. En définitive, vous pouvez calculer la plus température de la fumée, qui est d'environ 240 degrés. Cette huile est meilleure que le beurre et elle devrait être préférée pour un traitement thermique à long terme.
2. Sinon, une composition similaire est appelée ghee. Les hindous lui attribuent de nombreuses caractéristiques utiles, notamment une régénération cellulaire accrue, le nettoyage des canaux sanguins, une densité accrue des os et du cartilage, une accélération des processus métaboliques, l'amélioration de l'activité du tube digestif, etc.
3. Les aspects positifs incluent le fait que cette huile acquiert au fil du temps le meilleur goût. L'essentiel est de le conserver dans un contenant hermétique. Sur un tel produit, vous pouvez faire frire des aliments, même si vous envisagez de faire quelque chose de délicieux pour les enfants.

Noix de coco, olive, moutarde ou avocat?

Noix de coco

1. Le pétrole a une température de fumée élevée, le taux est de 172 degrés. C'est certainement utile pour les organes du système digestif. La base n'inclut pas les impuretés en grande quantité. Mais il existe des acides gras saturés à effet antibactérien.
2. De nombreuses recherches ont été menées pour déterminer à quoi sert exactement l’huile de noix de coco. Prouvé qu'il est absorbé par le corps, ne se dépose pas sous forme de couches graisseuses, respectivement, convient aux personnes suivant un régime. Ce produit est souvent utilisé pour fabriquer des produits de boulangerie ou des collations frites.
3. En option, vous pouvez acheter la classe d'huile "Extra Virgin" ou "Raffinée". La seconde est la mieux adaptée pour faire frire divers aliments. Comme pour la première option, dans ce cas, cette huile est idéale pour le remplissage de salades.
4. Si nous parlons du produit purifié, dans ce cas, l’huile aura un arôme agréable de noix de coco. Considérez que des matières premières similaires peuvent vous sembler inhabituelles.À propos, pour la friture, il faut beaucoup moins de fois que de la crème.
5. Avant d'utiliser un tel produit, il est recommandé de le faire fondre au préalable au micro-ondes ou sur le bain de vapeur. Seulement après cela, utilisez le produit comme prévu. Quant à la classe "Extra Virgin", elle a un goût légèrement sucré.
6. Un tel beurre peut parfaitement accompagner les pâtisseries, les smoothies ou tout simplement pour frire du maïs soufflé. Si vous êtes toujours indécis quant au choix, il vaut toujours la peine de regarder de plus près à la noix de coco. Son seul inconvénient peut être considéré comme la formation de grumeaux lors de la friture.

La moutarde

1. Nous devrions également mentionner le produit à base de moutarde, il commence à s’effondrer dès que la température dépasse 250 degrés. Par conséquent, une telle composition peut être considérée comme idéale pour une exposition thermique prolongée. Considérez, cela ne concerne que la composition raffinée.
2. Cette huile contient une grande quantité de vitamine F et d'acide lipoïque. Une teneur élevée en lipides est un avantage certain. Un tel produit peut être comparé à l'huile de lin. Seul le composé à base de moutarde n'est pas détruit aussi rapidement.
3. Il est à noter que c'est de l'huile de moutarde qui commence à apparaître de plus en plus dans les rayons des magasins, mais la majeure partie est toujours exportée en France et à l'étranger. Dans les pays européens, ce produit est très apprécié et ajouté à presque tous les plats. Le goût spécifique d'eux ne dérange pas. Cette huile est souvent utilisée même pour conserver des aliments afin de prolonger leur durée de vie.

D'olive

1. Si vous regardez dans le sens de l'huile d'olive, privilégiez la classe "Extra Vierge". Cette composition ne contient pas de composés nocifs ni d’additifs.
2. Les avis sur l'opportunité de les faire frire ou non, divergent grandement. La température de destruction est de 200 degrés.

Avocat

1. Ensuite, faites attention à l'huile d'avocat. Il faut noter immédiatement que ce type de composition ne peut pas être attribué à un coût bas. L'avantage est qu'il est saturé de tocophérol.
2. C'est la vitamine E qui est célèbre pour ses propriétés antioxydantes. En raison de cela, le corps humain ralentit le processus de vieillissement. Cette vitamine a un effet positif sur l'ensemble du système cardiovasculaire.
3. En outre, l'huile d'avocat contient de la chlorophylle. Cette enzyme a d'excellentes propriétés antibactériennes. Pour cette raison, une personne dans les tissus empêche la formation de cellules cancéreuses. L'huile va bien avec presque n'importe quel plat.
4. Un autre avantage incontestable de cette huile peut être considérée: elle ne s'oxyde pas longtemps. Cela n’est pas dû au fait que la composition contient des acides gras monoinsaturés. En outre, l'huile pressée à froid ne sera détruite qu'à une température de 270 degrés. C'est idéal pour cuisiner.

Huile de cuisine

1. N'oubliez pas qu'après l'achat d'huile végétale, vous l'utiliserez et la donnerez à vos proches. Il ne sera pas superflu de savoir comment un tel produit est généralement fabriqué. Une belle publicité nous dit que la composition est totalement sûre et même utile.
2. Considérez comment extraire l'huile végétale. Il n'y a que trois méthodes principales. Il est pressé à froid, chaud et extrait. La presse à froid, quant à elle, est considérée comme l'une des premières et est utilisée par une personne pendant longtemps.
3. En fait, cette huile est considérée comme la plus chère.Dans la production de celui-ci est encore chauffé et il est oxydé. Cependant, cette huile est considérée comme la plus utile et constituera un excellent pansement pour les salades. La rotation à chaud n’est pas aussi mauvaise que cela puisse paraître. Lors du traitement, l'huile est chauffée à 100 degrés.

Les graisses doivent nécessairement venir au corps humain avec de la nourriture. Ils sont responsables du métabolisme des lipides et remplissent de nombreuses fonctions, notamment le retrait des dépôts de cholestérol de la cavité des canaux sanguins.

Vidéo: sur quelle huile frire correctement