Podruzdok blanc - Description de l'endroit où la toxicité du champignon se développe

Podgruzdok blanc est aussi parfois appelé charge sèche. Considérez à quoi ressemblent les représentants de cette espèce, où ils se développent. À l'aide d'une description détaillée, il sera possible de distinguer facilement ce champignon des autres. De plus, il est très important de pouvoir les collecter, les traiter et les livrer correctement.

Vous pouvez voir beaucoup de champignons dans la forêt. Chaque espèce a ses propres caractéristiques. Beaucoup d'entre eux sont comestibles, beaucoup sont toxiques, et certains doivent simplement être capables de cuisiner correctement, de sorte que cela devienne un ajout savoureux et utile au plat ou à sa base.

Ils poussent sous les arbres et sur eux. Certaines espèces préfèrent s'installer sur des arbres vivants et d'autres sur des arbres morts. Le podgruzdok blanc a une caractéristique intéressante. Il ne pousse pas à la surface, mais pratiquement sous terre. Dans ce cas, la moitié du champignon est sous la terre et sa partie supérieure est généralement recouverte de feuilles mortes. Par conséquent, le trouver n'est pas si facile.Mais il suffit de voir un seul champignon dans la forêt, car vous en trouverez beaucoup plus autour. La capacité de grandir en groupe rend la collecte très pratique.

Description

Le jeune champignon a une calotte convexe, au centre de laquelle il est légèrement pressé vers l'intérieur. Ses bords sont un peu cachés. Au fil du temps, cela devient un entonnoir. Edge peut être à la fois lisse et ondulé, également replié. Le diamètre du capuchon peut être différent: 6-14 cm.Au début, le capuchon est complètement blanc et, avec le temps, il devient jaune. Des taches brunâtres et rouillées apparaissent dessus.

Les assiettes sont descendantes. En règle générale, ils sont blancs, mais peuvent parfois être verdâtres.

Jambe blanche avec des taches brunes. Assez épais et court.Son épaisseur est d'environ 2-3 cm et sa hauteur est de 4-5. Un peu au bas de la jambe déjà. Le jeune champignon a une jambe solide, puis il devient creux.

La chair du sous-chargement est plutôt dense, mais fragile. Lorsqu'il est fissuré ou coupé, il conserve la même couleur. Le jus ne se démarque pas. Le goût de la pulpe est sucré et l'arôme très agréable.

Cette espèce est classée comme comestible. Sous-sel et cornichon.

Où pousse

La période de fructification est longue. Ces champignons peuvent être trouvés pendant l'été et jusqu'au froid de l'automne. Ils poussent dans n'importe quelle forêt. Souvent, ils peuvent être vus même dans les forêts de montagne. Le lieu de prédilection des champignons de cette espèce est la rive du fleuve. En règle générale, ils poussent par plusieurs morceaux. Vous pouvez rarement les voir seul. Cultiver presque sur tout le territoire de la Russie, mais la plupart d'entre eux dans des régions à climat tempéré.

Espèces similaires

Si vous examinez attentivement l'apparence de ces champignons, ils seront très faciles à distinguer des autres qui présentent une similitude externe.

1. En vrac ordinaire, poivre et autres espèces qui appartiennent au genre Lactarius, lors de la rupture produira un jus laiteux. Le jus de beurre ne sera pas attribué.
2. Il existe un autre champignon comestible qui ressemble beaucoup à un champignon sec. Ceci est une charge verdâtre. Mais il diffère de la podgruzdka blanche en ce que ses assiettes sont disposées plus fréquemment. Et leur faible teinte de bleu et de vert s'exprime un peu plus intensément.
3. Le pseudopode russe est le plus souvent trouvé sous le chêne. Mais sur cette base, il est impossible de déterminer avec précision le type de champignon, car sous cet arbre, vous pouvez également voir un excellent Russula. Mais son chapeau a une couleur jaune.

Comment collecter

Vous pouvez collecter ce champignon du début de l'été à la fin de l'automne. Vous pouvez les trouver sous le feuillage. Le champignon est à moitié sous terre, vous aurez donc besoin de creuser un peu. Mais si vous en trouvez au moins un sous les feuilles, vous pouvez remplir le panier avec plusieurs autres copies qui poussent généralement à proximité.

Les cueilleurs de champignons adorent podgruzdok car il se gâte rarement. Les champignons de vers de cette espèce sont également extrêmement rares. Ils doivent être coupés en laissant la moitié des jambes.

Comment cuisiner

Ce champignon est le mieux adapté pour le mariner. Mais parfois, il est mariné.Avant la cuisson, il est généralement trempé pendant plusieurs heures pour un meilleur nettoyage. Après le trempage, les déchets sont facilement nettoyés avec une brosse, puis le champignon est bouilli. Il suffit de les faire cuire environ 15 minutes. Une fois les champignons refroidis, ils peuvent être salés.

Les ménagères expérimentées utilisent 2 méthodes de base pour saler la charge.

1. Cette méthode est rapide. Au début podgruzdki bouillir 20 minutes. Les épices et le sel sont ajoutés à l'eau. Après cela, le vinaigre est ajouté. Vous pouvez également utiliser de l'acide citrique. Les champignons se déplacent dans un bol avec de l'eau froide. Après 15 minutes, ils peuvent être servis sur la table.
2. Cette recette de salage est utilisée si vous souhaitez décaper des champignons secs pour les conserver à long terme. Les champignons sont placés dans une casserole en couches, saupoudrant chacun d'eux de sel. Les champignons sont remplis d'eau afin qu'ils soient complètement recouverts. Après cela, le récipient doit être placé dans un endroit chaud sous le joug. Ils devraient rester debout pendant plusieurs jours. Il faut attendre le moment où l'eau cesse de mousser. Après cela, les champignons sont lavés, disposés sur les rives, préparent la saumure et versent. Pour qu'ils ne se détériorent pas, vous devez stocker uniquement dans le froid.

Ces champignons peuvent également être ajoutés à la soupe ou à la friture.

Les champignons laitiers secs, bien qu’ils aient un goût sans levain, sont très amusants pour les cueilleurs de champignons amateurs. Après tout, ils ne sont pas si faciles à voir, il faut ratisser le feuillage près des arbres. Et avec la préparation appropriée de la saumure, ce champignon est tout à fait possible pour donner un goût riche et brillant. Par conséquent, il vaut la peine que chaque cueilleur de champignons essaye de les assembler et de les préparer.

Vidéo: podgruzdok blanc (Russula delica)