Як приготувати варення з кабачків: 9 рецептів

Кабачок вважається легким овочем, який без проблем засвоюється в організмі людини. До всього іншого овоч багатий корисними мінералами і вітамінами. Розглянемо популярні рецепти приготування незвичайного варення на основі кабачків.

Кабачкової варення з персиком

• кабачки дрібні - 1 кг.
• персики соковиті - 400 гр.
• лимони (середні) - 2 шт.
• цукровий пісок - 800 гр.

1. Звичним способом промийте кабачки, зріжте оболонку, порубати на маленькі шматочки квадратної форми. Подібним чином зробите з цитрусовими фруктами.
2. Вийміть з плодів кісточки, пропустіть м'якоть без цедри через кухонний комбайн. Вимиті персики теж потрібно подрібнити.
3. Візьміть відповідну каструлю з товстим дном або емальовані зсередини. З'єднайте в тарі всі компоненти і перемішайте. Витримайте склад близько 4-5 годин при кімнатній температурі.
4. Увімкніть плиту, помістіть на неї термостійку ємність з вмістом. Проварюють майбутнє варення на повільному вогні близько 1 години. Періодично помішуйте кашку, знімайте пінку при необхідності.
5. Паралельно приступите до стерилізації скляної тари. Розлийте гарячий продукт по банкам, закупорте капроном або чистими залізними кришками. Переверніть ємності, утеплите тканиною. Зберігайте в прохолодному приміщенні.

Варення з кабачків і кураги

• кабачки (молоді) - 1,6 кг.
• курага (м'ясиста) - 550 гр.
• цукор - 1,4 кг.

1. Обробити кабачки, витягніть насіння. Поріжте овоч на шматочки, відправте в чашу блендера, подрібніть до однорідної кашки. Також можна скористатися м'ясорубкою.
2. Відкиньте курагу на друшляк, сполосніть продукт проточною водою. Дочекайтеся стікання зайвої рідини. Пропустіть сухофрукт через блендер.
3. Змішайте продукти в загальній каструлі, залиште настоюватися на 1 годину. Після цього перемішайте склад і відправте на вогонь.Проварюють суміш після закипання близько 2 годин.
4. Не забувайте систематично перемішувати продукти. Через деякий час закатати варення по стерильним ємностей. Закрийте кришками, приберіть в темне місце.

Кабачкової варення з бананами

• молоді кабачки - 1,4 кг.
• банани - 4 шт.
• цукор - 1,3 кг.
• вода очищена - 400 мл.

1. Візьміть підготовлені шматочки кабачків, відправте їх в чашу з прохолодною водицею. Залиште овоч на 25-35 хвилин. Перелийте рідина в каструлю, всипте цукор, зваріть сироп.
2. Зніміть шкірку з бананів, поріжте м'якоть в довільній формі. Закиньте всі продукти в киплячий сироп, перемішайте. З появою перших бульбашок млоїте варення порядку півгодини.
3. Не забувайте розмішувати компоненти і прибирати піну. Після приготування розфасуйте варення стандартним способом. Зберігайте продукт належним чином.

Варення з кабачків з цитрусами

• морквяний сік - 40 мл.
• лимон - 1 шт.
• цукор - 750 гр.
• апельсин - 1 шт.
• кабачки - 1 кг.

1. Ретельно промийте всі продукти під краном, витріть паперовими рушниками. Порубати цитруси на шматочки разом з цедрою. Надішліть фрукти в м'ясорубку, добийтеся однорідної кашки.
2. Змішайте цитрусову м'якоть з морквяним соком. Перемішайте компоненти, відправте на вогонь. Далі з'єднайте всі компоненти, залиште на добу.
3. Через заданий час перемішайте продукти і відправте на плиту. Чекайте закипання, після цього млоїте складу 10-12 хвилин. Перемістіть на балкон, дочекайтеся повного остигання.
4. Через деякий час повторно проваріть ласощі близько 30 хвилин. Розлийте готовий продукт по чистій сухій тарі, закрийте кришками. Утепліть рушником, через добу приберіть банки в підвал.

Варення з кабачків і фізалісу

• цукор - 1,6 кг.
• фізаліс - 0,5 кг.
• бутони гвоздики - 3 шт.
• кабачки - 1,2 кг.

1. Порубати чистий фізаліс на 2-4 частини. Враховуйте розміри плодів. Зніміть з кабачків шкірку, поріжте кубиками. Надішліть продукти в залізну чашу, всипте цукровий пісок.
2. Ретельно розмішайте інгредієнти, залиште на ніч. Готувати ласощі доведеться в 4 прийому. Робіть паузу між кожною маніпуляцією не менше 3-4 годин.
3. Процес уварювання компонентів буде займати близько 50 хвилин на повільному вогні. В кінці маніпуляції за 30 хвилин потрібно додати бутони гвоздики.
4. Тим часом приступайте до стерилізації скляних банок і кришок. Проведіть процедуру на водяній бані. Розподіліть ласощі по тарі, закатати. Зберігайте за класичною технологією.

Варення з кабачків з ананасом

• ананас свіжий - 1 шт.
• кабачки - 1,1 кг.
• цукор - 1,2 кг.
• лимон - 1 шт.
• вода очищена - 180 мл.

1. Обробити ананас, відріжте зелену частину, видаліть шкірку і серцевину. Порубати м'якоть на невеликі шматочки. Точно також поступите з кабачками.
2. Надішліть підготовлені інгредієнти в чашку, засипте продукти цукром. Перемішайте, дайте складу можливість настоятися. Чекайте близько 3-4 годин.
3. Далі продукти відправляються на плиту в термостійкої тарі. Закип'ятіть суміш, проваріть 5-7 хвилин. Відставте складу в сторону, почекайте 2-3 години.
4. Після закінчення часу відправте каструлю на плиту, наточити до маси подрібнений через м'ясорубку цитрус разом з шкіркою. Томіть ласощі прядка 50 хвилин.
5. Помішуйте складу, вимкніть плиту, розподіліть варення з кабачків по стерильним баночках, закупорьте чистими кришками. Зберігайте класичним способом.

Кабачкової варення з яблуками

• кабачки - 1,2 кг.
• яблука (зелений сорт) - 4 шт.
• лайм - 3 шт.
• мед квітковий - 180 гр.
• цукор - 750 гр.

1. Звичним способом обробити кабачки і порубати шматочками. Вимийте яблука, очистіть шкірку, видаліть серцевину. Наріжте часточками. Кабачки пропустіть через м'ясорубку, яблука натріть на тертці.
2. З'єднайте компоненти і перемішайте. Додайте цукор і мед в вогнетривкої ємності, поставте на плиту. Дочекайтесь появи пухирців, не забувайте розмішувати продукти в процесі приготування.
3. Проварюють ласощі близько 25 хвилин. Приберіть каструлю в сторону, чекайте остигання. Обробити вимитий лайм, позбудьтеся тільки від кісточок. Пропустіть цитрус через кухонний комбайн, наточити до загальної маси.
4. Поставте ємність на конфорку, чекайте закипання. Після цього варення потрібно протушкувати ще 40 хвилин. Далі частування закочується по стерильним банкам класичним способом. Зберігайте варення належним чином.

Кабачкової варення з динею

• кабачки (маленькі) - 1,2 кг.
• диня - 1,4 кг.
• вода питна - 350 мл.
• цукор - 1,7 кг.
• лимонна кислота - 8 гр.
• ванілін - 2 гр.

1. Обполосніть кабачки, натріть на крупній тертці. Вийміть з дині м'якоть, поріжте на шматочки.Пропустіть продукт через велику тертку.
2. Закип'ятіть питну воду, всипте цукор. Зваріть сироп, уважно стежте за процесом. Склад не повинен пригоріти. З'єднайте в загальній чашці терті кабачки і диню, додайте до них ванілін, лимонну кислоту.
3. Залийте продукти гарячим сиропом, добре перемішайте. Залиште склад на 5 годин для настоювання. Далі продукти доводяться до кипіння і тужать ще близько 40 хвилин. Розподіліть ласощі по чистим банкам, закатати капроном.

Кабачкової варення з аличею

• цукор - 400 гр.
• вода - 1,9 л.
• алича жовта - 320 гр.
• кабачки (невеликі) - 950 гр.

1. Очистіть кабачки і наріжте кільцями. Видавіть середину діаметром 1,5 см. За допомогою будь-приладу. Овоч має походити на ананасові кільця.
2. Промийте аличу в друшляку, чекайте стікання зайвої води. Перекладіть сонячні плоди в банки, далі викладаються кабачки. Доведіть воду до кипіння, розлийте по банках.
3. Через півгодини злийте воду, знову закип'ятити, повторіть процедуру. На цей раз потрібно дочекатися повного охолодження рідини. Злийте рідину і наточити до неї цукор.
4. Поставте каструлю на вогонь, дочекайтеся розчинення цукру. Чекайте закипання, після цього склад потрібно знову розлити по банках з продуктами.
5. Засукайте варення стерильними кришками. Переверніть тару догори дном, утеплите курткою або відповідним матеріалом. Через добу ласощі потрібно прибрати в комору кімнату для тривалого зберігання.

Кабачкової варення виходить досить смачним. Ласощі можна вживати з чаєм. Також частування часто використовують як начинку для здобних виробів. Порадуйте домочадців незвичним варенням, спробуйте додати його в вершкове морозиво.

Відео: смачне бурштинове варення з кабачків