Як приготувати варення з пелюсток троянд

Рожеве варення користується великою популярністю серед росіян. Завдяки корисним речовинам, що містяться в ласощах, можна вилікувати більшість недуг. Частування нерідко використовується в якості наповнювача кондитерських виробів і вживається з чаєм.

Класичний рецепт рожевого варення

• пелюстки троянд (на вибір) - 320 гр.
• вода фільтрована - 1,4 л.
• цукор - 635 гр.

1. Зніміть з бутонів троянди пелюстки, обріжте білий край і можливі сухі елементи. Обполосніть продукт, просушіть за допомогою вафельного рушника.
2. Візьміть металеву чашу, перетріть в ній пелюстки троянд і 100 гр. цукрового піску.Отриману солодку рідину злийте в невелику ємність.
3. Закип'ятіть воду в окремій каструльці, всипте залишки цукру. Проваріть склад 2-3 хвилини. Зніміть тару з плити, охолодіть вміст в природних умовах.
4. Надішліть пелюстки в окрему термостойкую ємність, залийте їх готовим сиропом. Увімкніть плиту на максимум, дочекайтеся закипання. Далі конфорку слід зменшити на мінімум.
5. Проваріть ласощі 5-7 хвилин. Постійно перемішуйте вміст, знімайте піну. Через деякий час влийте свіжий рожевий сік.
6. Знову перемішайте компоненти, млоїте продукт на мінімальному вогні близько 15-20 хвилин, склад повинен трохи загуснути. Після цього варення закочується звичним способом.

Варення з пелюсток троянд з медом і горіхами

• мед квітковий - 95 мл.
• чайна троянда (пелюстки) - 175 гр.
• горіхи (асорті) - 65 гр.
• гаряча вода - 200 мл.

1. При необхідності очистіть горіхи і відправте в кавомолку. Подрібніть продукт в крихту. Підготуйте пелюстки троянди, переберіть і промийте. Потім протріть і видаліть вологу.
2. Поставте сотейник на плиту, всипте рожеві пелюстки, влийте гарячу воду. Проваріть продукт не менше 20-25 хвилин.Приберіть каструлю з вмістом в сторону, залиште настоюватися на 20-22 години.
3. Через заданий час наточити до пелюсток тягучий мед. Повторно надішліть рожевий продукт на конфорку, варіть до однорідного сиропу.
4. За 3-4 хвилини до повного приготування додайте подрібнене асорті з горіхів. Розлийте по скляних ємностей, закатати. Зберігайте в потрібному місці.

Рожеве варення з полуницею

• пелюстки троянди (запашні) - 170 гр.
• пісок цукровий - 420 гр.
• очищена вода - 260 мл.
• полуниця стигла - 110 гр.
• кислота лимонна - 7 гр.

1. При покупці полуниці намагайтеся вибирати дрібні ароматні ягоди. Видаліть чашолистки, промийте плоди в друшляку проточною водою. Дочекайтеся висихання полуниці, перемістіть її в каструльку з емальованим покриттям.
2. Додайте до ягід 150 гр. цукру, ретельно перемішайте компоненти. Залиште вміст каструлі на 6-8 годин. За відведений час виділиться полуничний сік і розчиниться цукор. В результаті вийде солодкий сироп.
3. У проміжку вільного часу простерилизуйте банки і металеві кришки за класичною технологією. Обробіть пелюстки троянд, позбудьтеся від зів'ялих і підсушених примірників. Обполосніть продукт, потім дайте стекти зайвій волозі.
4. Помістіть рожеві пелюстки в невелику тарілку. Присипте 4 гр. лимонної кислоти. Перетріть компоненти, залиште на 15-20 хвилин. Скористайтеся чистою металевою каструлею, влийте в неї питну воду і цукровий пісок.
5. Проваріть склад на середньому вогні до розчинення частинок. В результаті у вас вийде солодкий сироп. Відставте вміст в сторону, додайте залишки лимонної кислоти, гарненько вимісіть гарячу масу.
6. Помістіть в останній склад пелюстки троянди і просочені цукром ягоди. Надішліть продукти на плиту, варіть суміш 7 хвилин після появи перших бульбашок. Після закінчення терміну приберіть компоненти в сторону до повного охолодження.
7. Повторно проваріть солодку масу вищеописаним способом. Виконайте маніпуляцію в цілому 4-5 разів. Слідкуйте за тим, щоб полуниця залишалася цілісною. Як тільки склад повністю охолоне, закатати його звичайним методом.

Рожеве варення без термічної обробки

• рожеві пелюстки (ароматні) - 500 гр.
• цукровий пісок - 1 кг.

1. Обробити бутони троянди, переберіть листочки і промийте під краном. Далі продукт потрібно обсушити. Зріжте біле підставу на пелюстках.
2. Перекладіть троянду в підходящу суху банку. Викладайте пелюстки шар за шаром, чергуючи їх з цукровим піском.
3. Щільно забийте ємність, при необхідності скористайтеся товкачем. В результаті проведеної маніпуляції повинен виділитися сік.
4. Закрийте тару капроном, поставте в холодильник. Через добу ласощі буде готове до вживання.

Рожеве варення з мандаринами в мультиварці

• вода - 275 мл.
• пудра цукрова - 465 гр.
• великі мандарини - 3 шт.
• ароматні троянди (пелюстки) - 245 гр.

1. Промийте рожеві пелюстки, обріжте білу частину і можливі мляві або сухі краю. Видаліть шкірку з мандаринів, витягніть кісточки при необхідності.
2. Додайте в кухонний комбайн підготовлені продукти і фільтровану воду. Переробіть компоненти до однорідної маси. Надішліть суміш в мультічашу.
3. Виставите на мультиварці програму «Варка», задайте тривалість томління близько 15-20 хвилин. Проводьте маніпуляцію з відкритою кришкою.
4. Через певний час починайте поступово домішувати цукрову пудру. Досягніть однорідності складу. Повторіть маніпуляцію варіння тривалістю 40 хвилин. Далі загорніть продукт.

Рожеве варення з листям шипшини

• пісок цукровий - 1,3 кг.
• кислота лимонна - 3 гр.
• пелюстки шипшини (квіток) - 240 гр.
• троянда чайна (пелюстки) - 420 гр.
• вода - 225 мл.

1. Перекладіть підготовлені пелюстки рослин в керамічну ємність, всипте 300 гр. цукру. Злегка перетріть продукти, відставте в сторону на 1,5-2 години.
2. Після закінчення декількох годин посипте компоненти кислотою лимона, знову перемішайте. Дайте можливість інгредієнтів настоятися протягом 5-6 годин.
3. Далі приступайте до варіння сиропу. У сотейник влийте воду, всипте пісок. Дочекайтеся закипання продуктів, зменшіть вогонь, млоїте масу 20 хвилин.
4. Не забувайте перемішувати складу. Як тільки пелюстки настоятися, додайте їх разом з соком в каструльку з гарячим сиропом.
5. Проваріть ласощі порядку півгодини. Засукайте частування по ємностей, які пройшли термічну обробку. Після охолодження зберігайте рожеве варення в холоді.

Варення з пелюсток троянд з соком лимона

• чайна троянда (пелюстки) - 125 гр.
• лимонний фреш - 65 мл.
• вода очищена - 245 мл.
• цукровий пісок - 975 гр.

1. При необхідності промийте пелюстки проточною водою, висушіть на вафельному рушник. Надішліть каструлю на вогонь, влийте воду і наточити пісок.Дочекайтеся закипання, занурте рожеві пелюстки.
2. Повторно дочекайтеся появи пухирців, вимкніть плиту, залиште продукт на ніч. Через деякий час знову закип'ятіть склад, при необхідності знімайте утворився наліт.
3. Томіть солодку масу на середньому вогні 25-35 хвилин. Систематично перемішуйте компоненти. Як тільки рідина знайде густувату консистенцію, слід влити лимонний фреш.
4. Проваріть частування кілька хвилин, закатати за класичною технологією. Зберігайте в приміщення з температурою нижче кімнатної.

Варення з трояндових пелюсток і апельсина

• апельсин великий - 1 шт.
• рожеві листя (ароматні) - 135 гр.
• цукор - 0,5 кг.

1. Вимиті і висушені пелюстки троянди помістіть в металеву чашку. Розрубати апельсин на дві секції, вичавити сік з м'якоті. Полийте отриманим фрешем рожеві пелюстки.
2. Всипте цукровий пісок в загальну ємність, перемішайте продукти руками. Злегка стискайте пелюстки. Залиште вміст чашки на 5-7 годин. Іноді перемішуйте продукти.
3. Після закінчення декількох годин помістіть солодку масу в чашу блендера або кухонного комбайна. Подрібніть компоненти до однорідної маси. Готове ласощі можна упакувати по банкам.Через добу частування використовується за призначенням.

Рожеве варення має цікавий смак, особливо в сукупності з іншими фруктами і ягодами. Багатьом може сподобатися настільки незвичайні ласощі. Використовуйте частування як солодкої начинки для здобних виробів. Також рожеве варення відмінно поєднується з млинцями і фруктовими салатами.

Відео: запаморочливе варення з пелюсток троянд