Як зробити Кириешки в домашніх умовах

Хрусткі солоні сухарики стали популярними відносно недавно - не більше 10 років тому. Це відмінна закуска до пива, цікавий інгредієнт в будь-якому салаті, та й просто хороший перекус. Найбільше хрусткі сухарики люблять діти. Але не завжди можна бути впевненим в якості виробленого продукту. Найчастіше продаються в магазині Кириешки напхані консервантами і підсилювачами смаку. А це, як відомо, не дуже корисно для організму, особливо, для дитячого. Тому ми будемо вчитися готувати Кириешки самостійно, в домашніх умовах. Вони вийдуть не тільки набагато смачніше і корисніше, але і набагато вигідніше!

класичні Кириешки

Це рецепт традиційних Кіріешек з сіллю, перцем і прянощами, але без додаткових смакових добавок.

1. Перше, що потрібно вибрати для приготування солоних сухариків - це хліб.Більш м'якими і розсипчастими виходять Кириешки з білого хліба. Якщо хочете традиційний варіант - вибирайте житнє буханець. Хліб потрібно нарізати однаковими шматочками. Якщо готуєте Кириешки до пива, краще нарізати хліб брусочками, якщо до супу - кубиками. Дуже важливо дотримати однаковий розмір сухариків - так вони рівномірно просушать і не підгорять. Щоб нарізати хліб рівно, він не повинен бути свіжим. Краще брати вчорашню буханку. Якщо сухарі потрібні вже сьогодні, просто помістіть хліб в холодильник на пару годин. Холодний хліб не кришиться, його нарізати простіше.
2. Наступне, що потрібно зробити - це зібрати набір прянощів, які ви віддаєте перевагу. Насипте в невелику чашку трохи солі, перцю, базилік, кріп, паприку - все, що ви любите. Особливий смак і вишуканий аромат додає Кіріешкі приправа хмелі-сунелі. В її складі є спеціальні пряні трави, які надають хлібу тонкий смак і аромат.
3. Для приготування Кіріешек знадобиться поліетиленовий пакет, він повинен бути абсолютно герметичним. Всипте в нього шматочки хліба і приготовлену суху суміш приправ. Закрийте пакет так, щоб в ньому було максимум повітря.В цьому випадку перемішувати вміст буде набагато зручніше. Гарненько потрясіть пакет, щоб приправи і сіль проникли в проміжки між хлібними порами і надали сухарикам природний смак.
4. Щоб смак сухариків був більш насиченим, потрібно присмачити шматочки хліба рослинним маслом. Однак тут важливо не переборщити - велика кількість масла зробить сухарики згірклими і маслянистими. На кілограм свіжого хліба можна додати не більше трьох чайних ложок олії. Влийте масло в пакет і також ретельно його потрясіть. Будьте при цьому обережні - не пам'ятаєте сухарики.
5. Наступний етап - висушування майбутніх Кіріешек. На деко потрібно вистилати пергаментний папір і висипати на неї заготовлені сухарики. Розподіліть їх таким чином, щоб вони лежали в один ряд. Якщо сухариків багато, краще сушити їх у два заходи.
6. Сушити сухарики краще при низькій температурі, але довго. Так вони не змінять свій колір. При швидкій сушці Кириешки виходять більш розсипчастими, однак стають темними і непривабливими. Оптимальна температура духовки для сушіння 150-180 градусів. Зазвичай на повне приготування йде близько 30 хвилин.Сухарі час від часу потрібно перемішувати, щоб вони просушують рівномірно. Якщо цього не робити, сухарі по краях дека починатимуть горіти, а серединні ще не будуть готові.

Коли сухарики висохнуть, їх потрібно просто вийняти з духовки і дати їм охолонути. Смачна і незвичайна закуска готується досить швидко - на все у вас піде не більше години. Але Кириешки можуть бути не просто класичними, а з різними додатковими смаками.

Як приготувати Кириешки з різними смаками

У продажу є безліч сухариків, які імітують смак бекону, сиру, часнику та інших інгредієнтів. У переважній більшості ці смаки досягаються за рахунок штучних ароматизаторів і смакових добавок. А в домашніх умовах ми приготуємо натуральні сухарики з природними смаками.

1. Кіріешкі з часником. Цей смак, мабуть, є найбільш популярним і затребуваним. Ароматні часникові сухарики нікого не залишать байдужими. Готувати їх можна двома способами. Першою - хліб нарізається точно так же, як в класичному рецепті, готові порізані шматочки посипаються приправами і сіллю.А ось в маслі попередньо потрібно обсмажити часник, нарізаний пластинами. Сам часник нам не знадобиться, а ось часникове масло буде якраз до речі. Влийте часникове масло в пакет з хлібом, потрясіть його і сушіть в духовці. Другий спосіб приготування часниковий Кіріешек полягає в тому, щоб натерти часником нарізаний пластами підсушений хліб. Коли великі шматки хліба будуть натерті часником, їх можна нарізати маленькими кубиками і висушити в звичайному режимі.
2. Кіріешкі з грибами. Грибні хрусткі сухарики мають пікантний смак і тонкий аромат. Готувати Кириешки з грибами дуже просто - для цього вам знадобиться всього лише кубик приправи для грибного бульйону. Просто розкришите його над сухарями до або після висушування і пряна закуска готова.
3. Кіріешкі зі смаком бекону. Налийте в сковороду трохи олії і обсмажте на ньому кілька шматочків бекону. Не витягуйте бекон відразу, нехай він залишиться на сковороді до охолодження, так масло вбере в себе більше смакових якостей і аромату. Коли сковорода охолоне, вийміть бекон і підключіть вогонь. Після того, як масло зігріється, висипте на сковороду готові сухарі і починайте енергійно їх помішувати. Будьте обережні, щоб не спалити майбутній делікатес.Коли масло повністю вбереться в хліб, сухарі можна вийняти і дати їм охолонути.
4. Кіріешкі зі смаком сметани і зелені. Для приготування цього незвичайного смаку знадобиться сухе молоко, масло і пучок кропу. Зелень потрібно порізати дуже дрібно, а краще подрібнити її в блендері. Має вийти не менше повної чайної ложки подрібненого кропу. Всипте кріп і столову ложку сухого молока в розпечене масло і обсмажте. Додайте в сковороду готові сухарики і обсмажте їх з усіх боків. Коли сухарі охолонуть, не забудьте їх посолити і добре перемішати.

Кіріешкі, приготовлені вдома, мають більш глибокий і натуральний смак. А головне, ви можете без побоювання запропонувати їх дитині.

Салати з Кіріешкі

Сухарики - як насіння, почнеш хрустіти і не можеш зупинитися. Однак з домашніх ароматизованих Кіріешек можна приготувати дуже смачні і цікаві салати.

1. Королівський. Наріжте пачку крабових паличок, три відварених яйця, додайте жменю Кіріешек з часником, натріть трохи сиру. Приправте салат майонезом і крапелькою лимонного соку.
2. Жіночий. Назва салату обумовлено тим, що він особливо подобається представницям прекрасної статі. Змішайте банку консервованої кукурудзи з нарізаною брусками шинкою, свіжою капустою і сухариками будь-якого виду. Приправте майонезом або йогуртом.
3. З квасолею. Цей салат має цікавий смак при звичайних інгредієнтах. Змішайте банку консервованої квасолі з кукурудзою, нарізаною докторською ковбасою, тертим сиром, свіжими огірками, зеленою цибулею, сухариками зі смаком бекону і майонезом.
4. Цезар. Ну як же без знаменитого і всіма улюбленого салату? Наріжте варене куряче м'ясо, змішайте його з часниковими сухариками, помідорами чері, волоськими горіхами і вареним яйцем. Приправити салат потрібно сумішшю майонезу, гірчиці, олії, часнику і соку лимона. Посипте тертим сиром при подачі.
5. Швидкий. Салат готується досить швидко і виручить вас, коли гості вже на порозі. Наріжте відварене куряче філе і змішайте з тонко порізаної пекінською капустою, болгарським перцем, консервованою кукурудзою, сиром моцарелла, сухариками і мандаринами. Приправте майонезом і посипте кунжутом перед подачею.

Змішувати і заправляти салати з Кіріешкі потрібно перед самою їх подачею, щоб сухарі НЕ розкисли і залишилися хрусткими.

Найчастіше на кухні залежуються надлишки хліба, які потім доводиться утилізувати. Не потрібно відносити черствий хліб сусідської собаки. Капелька фантазії, трохи вільного часу і бажання здатні перетворити стару буханку в вишукану закуску. Готуйте Кириешки будинку, експериментуйте зі смаками!

Відео: як зробити сухарики в мікрохвильовці