Як зробити мигдальне молоко в домашніх умовах

За назвою можна зрозуміти, що мигдальне молоко отримують шляхом обробки горіхів однойменного назви. Продукт отримав широке поширення завдяки своїм корисним якостям. Тому все більше людей намагаються готувати склад будинку для оздоровлення організму. Сьогодні ми розглянемо основні принципи і виділимо важливі аспекти.

Особливості мигдального молока

1. Завдяки тому, що всі великі супермаркети насичені різноманітними продуктами, можна знайти молоко з мигдаля з повністю натуральним (або майже) складом. Це лише подвоює користь продукту.
2. Якщо ж купувати молоко з консервантами, воно зазвичай перенасичене цукровим піском, іншими смаковими і ароматичними добавками. Подібні складові додаються для збільшення терміну придатності.
3. Домашнє молоко, навпаки, недовго зберігається, але вважається повністю натуральним. Його ви зможете приготувати самостійно, слідуючи рецептами. Кінцевий продукт буде володіти вершковим післясмаком і рядом корисних властивостей.
4. У процесі приготування ви самостійно можете варіювати кількість цукрового піску. Деякі використовують замість нього замінники в порошку або мед (рекомендується). У складі такого продукту є добова норма мінералів, цінних для серця і кісток.
5. Найбільш проста методика приготування включає виключно воду, сіль, лимон і горішки. Але можна зробити смакові якості більш насиченим і додати інші «нотки».
6. З метою підвищення жирності продукту доцільніше використовувати мигдальне масло, кокосове масло, лецитин та інші натуральні складові. Добре поєднується молоко мигдалю з ваніллю.
7. Якщо ви вирішили відмовитися від цукрового піску і не використовувати його в рецептурі, кінцевий продукт вийде ніжним. Його надалі можна додавати в кашу, кавові або чайні напої, смузі та ін.
8. На основі мигдального молока можна зробити різні перші страви, бульйони, випічку, соуси, сухі сніданки.У процесі приготування додається натуральний сік, шоколадна крихта, куркума, фрукти з ягодами або цукатами.

Традиційне мигдальне молоко

• вода відфільтрована - 0,75 л.
• мигдаль - 240 гр.
• сіль - 2 пучки
• сік лимонний - 5 мл.

1. Приготуйте ємність для змішування інгредієнтів, підійде скляна банка. Всипте в неї горішки і сіль, введіть лимонний сік. Влийте воду, перемішайте і накрийте тару кришкою.
2. Залиште в темряві і середній температурі приблизно на 11 годин, за цей час горішки размочатся. Потім злийте воду, її ми більше не будемо застосовувати для приготування продукту.
3. Пересипьте мигдаль в ситечко і обполосніть фільтрованої водою. Звільніть горіхи від шкірки, відправте в блендер і влийте воду за рецептом. Перетворіть всі складові в однорідну масу.
4. Озбройтеся дрібнозернистим ситечком. Вистелити його 3-5 шарами марлевої тканини і перелийте сюди суміш. Рідина повинна злитися в окремий посуд, що знаходиться під ситом. Якісно відіжміть марлю.
5. Що залишився від процедури горіховий макуха застосовують як начинку для випічки, каші, коктейлів, смузі та інших ласощів.З нього також роблять скраб для тіла або маски для обличчя.
6. Після проціджування молочко необхідно перелити в простерилізованих тару і прикрити кришкою. Такий склад зберігається близько 3 діб в холоді і темному флаконі.

Мигдальне молоко з какао

1. Таке частування дуже люблять діти. В якості додаткового інгредієнта до традиційного мигдальному молоку необхідно взяти какао в порошку або стружку шоколаду.
2. Всі складові, включаючи мигдальне молоко, відправляються в блендер і ретельно збиваються до отримання однорідної структури і відтінку. Такий коктейль вживається відразу.

Солодке мигдальне молоко

1. Зазвичай в якості підсолоджувачів беруть промиті і очищені від кісточок фініки. Вам буде потрібно близько 5 штук. Також візьміть столову ложку масла кокоса і близько половини чайної ложки екстракту ванілі.
2. Складові додаються в молоко, виготовлене за традиційною рецептурою, зазначеної вище. Вилийте приблизно 480 мл. складу в блендер, збийте разом з іншими складовими.
3. Можна брати не натуральні фініки, а сироп на їх основі. Деякі вважають за краще замінювати масло кокоса мигдальним, щоб наблизити смакові якості.

Коричне мигдальне молоко

1. Даний напій ідеально підходить для тих, що худнуть, тому що підсилює метаболічні процеси і сприяє комфортному зниження ваги. Щоб притупити голод, додається порошок кориці або куркуми.
2. Для визначення пропорцій вам необхідно відміряти близько 450 мл. традиційного мигдалевого молока, приготованого вдома, і не повну чайну ложку кориці. Всі складові збиваються, коктейль п'ється відразу.
3. За бажанням можна доповнити основні компоненти поживними фруктами, наприклад, бананом. Для цього він попередньо подрібнюється блендером, потім домішується в загальну масу.

Мигдальне молоко з полуницею

1. Як і у всіх попередніх рецептах, за основу найдоцільніше брати вже готове молоко з мигдалю. Його ви зробите за рецептом, запропонованого вище. Все просто і прозоро.
2. Що стосується кількості полуниці, її необхідно брати на свій розсуд. На 0,6 л. молока покладається близько 1,5 склянок свіжої ягоди. Обполосніть її, звільніть від хвостиків, просушіть.
3. Тепер окремо в чашку блендера введіть ягоду, опрацювати її побутовим приладом. За бажанням додайте будь підсолоджувач, будь то цукровий пісок, мед або ваніль.
4. Маленькою цівкою вливайте молоко з мигдалю, одночасно збиваючи складові на малій потужності. Коли коктейль знайде однорідність, його переливають в стакан і відразу споживають.

Нескладно зробити молоко з мигдалю, якщо чітко слідувати базовим інструкцій. За бажанням продукт за традиційною технологією може бути доповнений прянощами, ягодами, фруктами та іншими компонентами.

Відео: рецепт мигдального молока