Як зберегти кавун до Нового року: корисні поради

Багато хто бажає зберегти кавун до новорічних свят, щоб приємно здивувати гостей і рідних. Погодьтеся, літні ласощі викличе справжній фурор. З давніх-давен зберігання кавунів проводиться за допомогою соломи, глини, парафіну і навіть попелу. Процедура не представляє особливих складнощів, але необхідно володіти базовими знаннями. Розглянемо найактуальніші способи, які збережуть корисні властивості, структуру і консистенцію плодів.

користь кавуна

1. Завдяки кавунової м'якоті поліпшується мікрофлора кишечника, нормалізується діяльність травного тракту, розширюються судини. Вживання плодів показано людям, що страждають на хронічні запори або, навпаки, діареєю.
2. У кавуні міститься клітковина, яка відповідає за рівень холестерину.При регулярному вживанні знижується ризик розвитку атеросклерозу і інших серйозних захворювань, пов'язаних з великою кількістю жирової тканини. Крім цього кавун підтримує показник глюкози в крові, дозволяючи людям з цукровим діабетом вести повноцінне життя.
3. У ягоді міститься лікопін - природний антиоксидант. Він приводить в норму роботу серця, стабілізує артеріальний тиск, зменшує ризик розвитку злоякісних і доброякісних пухлин. При регулярному вживанні запобігає можливу появу раку.

Оптимальні умови для зберігання кавунів

1. Витримка плодів в підвальному приміщенні по праву вважається найбільш вигідним варіантом, особливо в зимовий час. Головне, стежити за тим, щоб вологість повітря не перевищувала показник в 80%.
2. При цьому температурний режим повинен знаходитися в межах позначки 2-4 градуси. Саме перераховані характеристики є гарантом збереження соковитості, смаку і структури плоду.
3. Важливо назавжди запам'ятати, що при мінусовій температурі кавуни починають мерзнути. Дана особливість веде до безповоротної втрати якості.
4. Те ж саме відноситься до надто високого режиму (від 4 градусів). При порушенні позначки всередині плоду починається бродіння, яке робить м'якоть кашоподібною і кислої.
5. Також варто враховувати оптимальний рівень вологості, він не повинен бути вище 80%. В іншому випадку кавуни починають масово гнити, знову ж таки, втрачається смак, соковитість і структура м'якоті.
6. Варто врахувати ще один важливий момент - циркуляція повітря. Приміщення для тривалого зберігання кавунів має оснащуватися вентиляцією або обдуванням. Такий хід не дозволить бактеріям активно розвиватися.

Вибір кавуна для тривалого зберігання

1. Якщо ви придбаєте ягоду з вм'ятинами або тріснула шкіркою, однозначно, кавуни пропадуть. Те ж саме стосується екземплярів з ранньої ступенем зрілості. Кавуни з дефектами зберігаються максимум 15 днів.
2. Запам'ятайте, що для зберігання підходять кавуни пізньої зрілості. Плоди такого роду не напихають нітратами для якнайшвидшої стиглості. Тому купувати їх потрібно восени (орієнтовно 15-30 вересня).
3. Для зберігання ідеально підійдуть ягоди з дуже товстою шкіркою. Віддавайте перевагу волзьких, астраханським, мелітопольських, Биковський кавунів.Також підійдуть сорти «Стокс», «Десерт», «Благодать», «Холодов», «Ікар».
4. Перед покупкою огляньте, обмацайте вибрані екземпляри. У «правильних» кавунів шкірка яскраво-зелена і глянсова без матових вкраплень. Постукайте по ній, щоб переконатися в щільності і пружності.
5. Дуже важливим аспектом у виборі ягід є цілісність шкірки. Не можна купувати кавуни з вм'ятинами, тріщинами, опіками від сонця, надмірно недозрілими ділянками, подряпинами і іншими найменшими пошкодженнями.
6. Щоб зберегти ласощі до Нового року, вибирайте кавуни зі слабкими незрілості. Хвостики повинні бути зеленими, а не сухими. Також на відповідних примірниках будуть виднітися смужки білого кольору і легкий наліт.
7. Постукайте по поверхні кавуна, звук повинен бути чітким, а не приглушеним. Плоди такого роду в процесі витримки дійдуть до необхідного рівня стиглості, при цьому вони пролежать і після Нового року (якщо того вимагає ситуація).
8. Відмовтеся від придбання плодів, якими торгують уздовж брудних трас на узбіччі. Особливо, якщо кавуни валяються на землі, неприкриті тентом. Кавуни, що лежать на гравії або піску під прямим ультрафіолетом, вбирають весь зміг.
9. По можливості купуйте ягоди в відведених спеціалізованих крамницях. На ваше прохання продавець зобов'язаний надати документи і санітарну книжку на послуги, що надаються. Всі екземпляри повинні зберігатися одним, максимум двома рядами, але не величезною купою. За правилами кавуни розташовуються на піддоні або в коробі, прикритому навісом.
10. Щоб зберегти кавун до Нового року, потрібно звертати увагу і на вагу продукту. Оптимальним вважається показник в 3-5 кг., Не більше. Занадто великі плоди почнуть псуватися зсередини.

Як зберегти кавун до Нового року в погребі

Щоб дотримати всі умови, необхідно вибирати для зберігання правильне приміщення. Ідеальним варіантом вважається витримка в підвалі або льосі. Безпосередня збереження залежить від дотримання важливих аспектів, про які ми поговоримо нижче.

підготовка

1. Пізньої осені і взимку дотримуйтеся температурного показника в межах 1-4 градусів. Дотримуйтесь вологість повітря близько 75-80%. Організуйте належну циркуляцію, спорудивши вентиляцію.
2. Перш ніж відправляти кавуни на постійне зберігання, переберіть їх.Далі необхідно позбутися від зайвої рідини в корі. Для цих цілей помістіть кавуни на суху траву і прикрийте великою кількістю соломи. Дотримуйтеся вимог ягоди 2,5-3 дня, періодично перевертаючи їх.
3. Щоб запобігти розвитку грибка, приготуйте вапняний розчин концентрацією 2%. Змастіть їм шкірку кожного кавуна, залиште на 3 години висихати. Далі виберіть відповідний варіант зберігання із способів, представлених нижче.

Зберігання в піску

1. Підготуйте дерев'яний короб відповідного розміру. Висипати на дно сухої просіяний пісок, відправте в порожнину кавун. Присипте плід піском і утрамбувати.
2. Якщо ви вирішили зберігати таким способом кілька кавунів, стежте за тим, щоб вони не стикалися один з одним. Якщо дотримані всі умови, проведена підготовка і «консервація», кавун пролежить в коробі до середини січня-початку лютого.

Зберігання на стелажах

1. Слідкуйте за тим, щоб полки для майбутнього зберігання кавунів розташовувалися один від одного на відстані 80-100 см. Вистеліть стелажі хвоєю, соломою, висушеним торфом або іншим натуральним матеріалом.
2. Розкладіть плоди по поличках, дотримуючись інтервал між ягодами. Не допускайте їх стикання.Один раз в тиждень перевіряйте кавуни, перевертайте їх, виключайте загнили.

Зберігання в землі

1. Якщо у вас є дачна ділянка, скористайтеся цим. Викопайте глибоку яму (близько 35-50 см.), Вистелити дно стружкою сухої деревини або соломою. Шар повинен становити близько 10-15 см.
2. Обробіть кавуни вапном концентрацією 25%, відправте примірники у яму. Слідкуйте за тим, щоб ягоди лежали окремо один від одного. Додайте ще соломи або деревини, щоб перекрити боки і верхівку.
3. Зверху присипте кавуни землею, щоб отримати 30-40-сантиметровий шар. Подібним чином ви можете зберігати велику кількість ягід, але дуже складно встежити за їх цілісністю.

Зберігання в воді

1. Відмінним варіантом зберігання, що не вимагає кмітливості та підручних засобів, вважається використання води. Підберіть глибоку діжку, відправте в неї кавун, залийте холодною чистою рідиною.
2. Для того щоб вдатися до даної методики, поверхня ягід повинна бути ідеально цілої. При цьому воду необхідно міняти 1 раз в 8-10 діб.

Зберігання в попелі

1. Зола служить аналогом витримки плодів в піску. Якщо з певних причин ви вирішили вдатися до цього методу, вибирайте попіл від спалювання гілок фруктових дерев.
2. Технологія «консервації» ідентична: підберіть дерев'яну коробку, вистелити дно золою, викладіть ягоди і присипте їх. Тривалість витримки - до січня.

Зберігання в сітці

1. Якщо ви плануєте зберегти до Нового року маленький урожай, скористайтеся авоською або дрібною сіткою. Підберіть по одному пристосуванню для кожної ягоди.
2. Обмийте плоди газетою, пергаментним папером або альбомними листами, надішліть всередину. Підвісьте сітку під стелею в підвалі або льосі. Важливо не допускати стикання плодів між собою.

Зберігання у моху

1. Щоб вдатися до цього способу, необхідно зібрати мох восени. Він повинен бути сухим і цілісним, в іншому випадку кавуни загинє. Перш ніж приступати до упаковки ягід, розкладіть мох на сонці, залиште на 2 дні для просушування.
2. Підберіть короб з дерева відповідного розміру. Краще буде, якщо кожного примірника виділиться окрема коробка. Вистелити дно мохом, відправте кавун всередину, укутайте з усіх боків, утрамбуйте.

Зберігання в глині

1. Багато господинь вдаються до цього методу за порадами бабусь, і це не дивно. Спосіб вважається найдієвішим з усіх наявних.Якщо створити для кавуна індивідуальний кокон, плід пролежить до півроку, не втративши смакові і структурні властивості.
2. В якості основи для ліплення береться парафін, алебастр або глина. Вам потрібно приготувати склад, потім «укутати» їм кожну ягоду. Шар продукту не повинен бути менше 1 см. Після застигання кавуни спокійно розміщуються на стелажах, підвішуються в сітці або загортають соломою.

Як зберегти кавун до Нового року в квартирі

1. Щоб піднести ягоду до святкового столу, необхідно організувати всі умови для тривалого зберігання. Підтримувати температурний режим найпростіше в холодильнику.
2. Перш ніж завантажувати кавун в камеру, надішліть його в морозилку на 1,5 години. Витримайте при температурі -10 градусів, щоб забезпечити попередню обробку. Далі відправте в холодильник, дотримуйтеся режиму 1-4 градуси вище нуля.
3. Якщо немає можливості зберігати кавун в холодильнику, забезпечте належні умови на балконі. При цьому в зимовий час температура не повинна опускатися нижче +1 градуса.
4. Відмінними варіантами збереження плодів вважаються описані вище методи. Ви також можете зробити «кокон» з парафіну, відправити ягоду в ящик з попелом або піском,витримувати в холодній воді та ін. Аналогічним вважається і варіант розміщення: підвішування, вкладання на полиці.

Розгляньте способи зберігання кавуна в землі, піску, воді, соломі, золі, моху. Підвішуйте плоди під стелею, попередньо закутавши їх газетою і помістивши в сітку. Викладіть ягоди на стелажі, щоб вони не стикалися.

Відео: як зберегти кавун до нового року