Як варити варення з груш: 9 рецептів

Грушеве варення по праву вважається смачним і незвичайним ласощами. Солодка маса не тільки корисна, але і низькокалорійна. Варення з груш можна вживати як одиночне ласощі або додавати в якості начинки для здобних виробів.

Варення з цілісних груш

• груші стиглі - 5 кг.
• цукор - 3 кг.
• вода - 1,5 л.
• кислота лимонна - 8 гр.

1. Простерилизуйте банки, вимийте груші і зробіть кілька проколів в кожному примірнику спицею для в'язання. В окрему каструлю додайте питну воду та цукор. Надішліть склад на плиту, варіть сироп.
2. Як тільки пісок повністю розчиниться, закиньте підготовлені груші. При необхідності додайте трохи води. Томіть варення 10-15 хвилин. Вимкніть плиту, дайте суміші можливість повністю охолонути.
3. Повторіть подібну маніпуляцію тричі. В останній дії всипте лимонну кислоту. Акуратно розмішайте компоненти. Після закінчення часу вимкніть конфорку, розфасуйте варення по чистій тарі.
4. Звичним способом закатати банки, переверніть і замотайте ковдрою. На наступну добу помістіть ласощі в льох або інше приміщення зі схожими умовами.

Грушеве варення з апельсином

• цукор - 1 кг.
• груша твердого сорту - 1 кг.
• вода - 200 мл.
• апельсин - 1 шт.

1. Придбайте груші осіннього сорту, промийте і порубати на маленькі часточки разом з шкіркою. Середину з кісточками потрібно вирізати.
2. Наберіть в чашку води, всипте трохи солі. Помістіть часточки груш в ємність на деякий час для замочування. Приступайте до варінні сиропу.
3. Поставте каструлю на конфорку, додайте цукор і воду. Приготуйте солодку суміш. Дістаньте часточки, почекайте стікання. Надішліть грушу до сиропу, перемішайте.
4. Проваріть продукт 10 хвилин на мінімальній потужності плити, потім вимкніть побутовий прилад. Обвяжіте каструлю марлею, залиште ласощі на 8 годин.
5. Через деякий час приберіть тканину, проваріть склад вищеописаним способом, знову витримайте близько 7 годин.В цілому маніпуляції проводяться 3-4 рази.
6. Далі наріжте промитий апельсин разом зі шкіркою на тонкі скибочки, наточити до гарячої масі. Проваріть варення ще 25-35 хвилин.
7. Після закінчення визначеного терміну розфасуйте варення з груш по стерильним ємностей з капроновими кришками.

Грушеве варення з лаймом

• сода - 6 гр.
• груші тверді - 1,2 кг.
• цукор - 750 гр.
• вода - 0,9 л.
• лайм - 2 шт.

1. Візьміть груші, наріжте тонкими скибочками, серцевину видаліть. Надішліть плоди в чашу з водою, наточити соду. Витримайте часточки в розчині не більше 20 хвилин. Відкиньте на друшляк, сполосніть проточною водою.
2. Подібна маніпуляція виконується для того, щоб в подальшому при варінні фрукта часточки вийшли бурштинового кольору і прозорими на вигляд. Помістіть підготовлені скибочки в чашку, змішайте з цукром. Зверху наріжте лайм кільцями.
3. Залиште масу на 5 годин. Далі слід перемістити її в толстодонную ємність. Томіть варення у власному соку третину години. При необхідності влийте невелику кількість питної води.
4. Відставте тару в сторону, чекайте охолодження до кімнатної температури.Повторіть процес варіння тричі з наступним охолодженням. Піну під час приготування потрібно прибирати сухий лопаткою.
5. Стандартним способом проведіть стерилізацію банок, розподіліть по ним свіжозварене ласощі. Закатати кришками, утеплите. Зберігайте варення в підвалі або холодильній камері.

Варення з груш з лимоном

• лимон - 1 шт.
• цукор - 1,7 кг.
• груша - 2,4 кг.
• цукор ванільний - 20 гр.
• оцет яблучний - 45 мл.
• вода - 400 мл.

1. Виберете тверді груші, промийте, располовіньте. Позбавтеся від кісточок і шкірки. В окремій ємності розведіть оцет 2 л. очищеної води. Помістіть в розчин грушу на 25-35 хвилин.
2. Наріжте половинки на 4-5 частин. Окремо відваріть грушу в 1 л. окропу. Готуйте фрукт 8 хвилин. Далі помістіть грушу на сито, чекайте стікання всієї рідини.
3. Починайте варити сироп. Очистіть шкірку з лимона, натріть на тертці. З'єднайте в каструльці м'якоть цедри, 400 мл. води, звичайний і ванільний цукор.
4. Як тільки склад закипить, відправте в нього порізану грушу, варіть компоненти 10-12 хвилин. Вимкніть вогонь, дайте складу охолонути.
5. Повторно поставте суміш на вогонь, чекайте появи пухирців, млоїте варення 40 хвилин.Далі ароматні ласощі закочується за класичною технологією.

Грушеве варення зі сливою

• тверді груші - 1,9 кг.
• слива - 1,1 кг.
• цукор - 1,3 кг.
• вода - 0,2 л.

1. Помийте груші і витріть рушником. Розріжте на дольки, приберіть все зайве. Покладіть скибочки в таз, всипте половину цукру, перемішайте. Накрийте фрукт рушником, залиште на 9-11 годин.
2. Злийте отриманий грушевий сік в окрему чашку. Обробити вимиті сливи, викиньте кісточки. Додайте плоди до груші. До отриманого соку наточити 200 мл. води і залишки цукрового піску. Надішліть суміш на плиту.
3. Помішуйте масу, дочекайтеся закипання. Залийте фрукти гарячим складом, остудіть. Після цього компоненти потрібно проварити близько 45 хвилин. З обережністю перемішуйте інгредієнти, знімайте піну.
4. Готове варення розподіліть по порційних чистим банкам, закрийте капроном. На наступну добу приберіть ласощі в відповідне місце для тривалого зберігання. Варення вважається досить корисним, оскільки містить натуральний антибіотик - арбутин.

Грушеве варення з бананом

• груші - 1,5 кг.
• сливи - 250 гр.
• банани - 350 гр.
• цукор - 1,1 кг.
• вода - 220 мл.

1. Підготуйте фрукти, поріжте їх маленькими шматочками. Надішліть в загальну чашку, засипте половиною маси цукру. Накрийте тканиною, залиште на ніч.
2. На наступний день зваріть сироп. Змішайте пісок з фільтрованої водою. Додайте в однорідну рідину приготовані фрукти.
3. Проваріть склад 3 рази по 12 хвилин. У проміжках масі потрібно повністю остигати. Далі частування пропускається через блендер або кухонний комбайн.
4. Розподіліть варення по стерильним ємностей. Засукайте залізними кришками, після охолодження зберігайте в холодильнику або коморі.

Грушеве варення з яблуком

• вода - 420 мл.
• цукор - 1,5 кг.
• сливи стиглі - 350 гр.
• груші тверді - 950 гр.
• яблука червоні - 450 гр.

1. Наріжте вимите груші і яблука, позбудьтеся від серцевин. До основної готування варення фрукти помістіть в чашу з солоною водою. Далі починайте варити сироп за класичною методикою.
2. Кількість цукру залежить від сортів фруктів. Злийте солоний розчин, перекладіть шматочки в термостійку ємність. Залийте продукти гарячим сиропом. Томіть варення 12 хвилин, позбавляйтеся від пінки.
3. Приберіть каструлю з плити, залиште на 6 годин, за відведений час компоненти настоятися. Потім вимийте сливи і витягніть кісточки, пропустіть плоди через блендер.Наточити готову кашку до основних продуктів.
4. Повторно проваріть склад на плиті близько 50 хвилин. Враховуйте, що потужність конфорки повинна бути мінімальною. Розкладіть готову асорті по банках, закрийте кришками. Переверніть тару догори дном, оберніть ковдрою. Зберігайте в темному приміщенні.

Грушеве варення з мигдалем

• цукор - 1,8 кг.
• груші - 1,9 кг.
• ванілін - 6 гр.
• мигдаль - 110 гр.
• вода - 1,6 л.

1. Підготуйте грушу звичайним способом, порубати на дольки. Закип'ятіть воду, помістіть фрукт на кілька хвилин. Процідіть відвар, викладіть грушу в тарілку.
2. У гарячу рідину насипте цукор, відправте на плиту. Приготуйте сироп за класичною технологією. Вируючої солодкої основою залийте шматочки груш у відповідній ємності.
3. Залиште продукт на кілька годин. Після цього склад в толстодонной каструлі потрібно знову довести до кипіння, томити на малому вогні не менше 8 хвилин.
4. Повторно залиште варення на 3 години при кімнатній температурі. Після закінчення терміну проваріть ласощі чверть години. За 7 хвилин до закінчення маніпуляції додайте мелений мигдаль і порошок ванілі.
5. Для зручності горіхи можна пропустити через блендер або кавомолку.Далі готове варення розлийте по стерильною тарі, закрийте капроном. Після охолодження перенесіть в холод.

Грушеве варення з м'ятою

• груші - 1,2 кг.
• яблука - 1,1 кг.
• цукор - 2,3 кг.
• лимонна кислота - 12 гр.
• свіже листя м'яти - 20 гр.

1. Помийте фрукти, виріжте все зайве, наріжте невеликими шматочками квадратної форми. Надішліть компоненти в загальну каструлю з товстим дном. Засипте скибочки цукровим піском, перемішайте, залиште на 11 годин.
2. Для розчинення цукру влийте трохи води (близько 150 мл.). Повторно вимішайте склад. На наступний день поставте каструлю з фруктами на плиту, доведіть до бурління на слабкому вогні. Помішуйте, варіть 1,5 години.
3. За 25 хвилин до закінчення томління всипте лимонну кислоту, гарненько вимісіть продукти. Зверху покладіть м'ятні листя. Вимкніть плиту, витягніть зелень. Розлийте варення в банки, закатати.
4. Оберніть посуд з ласощами теплою курткою. Як тільки варення охолоне, розставте тару в коморі кімнаті без доступу сонячного світла. Вживати солодку масу можна через кілька днів.

Приготуйте оригінальне частування з груш. Додаткові продукти можете домішувати на свій смак.Спробуйте зробити варення з ківі і іншими екзотичними фруктами. За бажанням додайте різні горіхи або пряні приправи. Замініть звичайний цукор тростинним. Також варення можна готувати на основі меду. Кількість тягучого складу береться на 15-25% менше.

Відео: варення з груш на зиму