Як зберігати гранат в домашніх умовах

Головною особливістю граната прийнято вважати тривале збереження. Теплолюбний фрукт не вимагає делікатних умов витримки, тому плодами можна насолоджуватися в будь-який час року. Перш ніж відправляти гранати на збереження, необхідно вибрати важкі екземпляри. Якщо говорити про способи зберігання, можна виділити морозильну або холодильну камеру, балкон, погріб. Деякі господині заливають плоди глиною.

Як вибрати гранат для зберігання

1. Якщо приділити цьому етапу належну увагу, в міру стиглі плоди пролежать будинку близько 10-12 місяців. При цьому ви легко зможете транспортувати гранати, не боячись їх ум'яти.
2. В процесі вибору необхідно приділити увагу вагою та розміром. Діаметр плоду повинен бути не менше 8 см. Бажано віддавати перевагу гранат від 10 см.
3. Що стосується ваговій категорії, хороший гранат володіє високою щільністю (без пустот). Купуйте плоди масою від 450 гр. і вище. Даний показник є наслідок повної стиглості, зерна налилися соком.
4. У хорошого граната тонка шкірка червоного кольору з помаранчевими вкрапленнями (не завжди). Матова оболонка повинна бути сухою і щільною. Занадто бліді гранати не годяться для зберігання.
5. Огляньте вибрані екземпляри на відсутність коричневих плям, тріщин і пошкоджень іншого роду. Пощупайте гранат, він повинен трохи хрустіти при натисканні.
6. Щоб оцінити стиглість, постукайте по оболонці пальцем. Якщо ви чуєте звук металу, плоди в міру дозріли (НЕ переспілі), їх можна купити для тривалого зберігання.
7. Кращим періодом для покупки врожаю вважається середина і кінець листопада. В цей час на прилавки постачають закордонні плоди. Оцініть «корону», якщо вона суха, фрукти стиглі і якісні.

Особливості зберігання граната

1. Залежно від передбачуваного часу вживання підбирається і місце для зберігання. Ви можете закупорити плоди в глину, помістити в холодильник, морозильник або ящики.Нерідко гранати відправляють на балкон і лоджію.
2. Гранати відрізняються підвищеною соковитістю, адже кожне зернятко налито соком. В процесі витримки з порожнини випаровується волога, піддаючи продукт сухості. З цієї причини потрібно обертати фрукти пергаментом.
3. Якщо ви купили трохи гранатів, викладайте їх в короб, перекладаючи альбомними листами або папером для випічки. Не варто використовувати старі газети, фарба просочується в шкірку.
4. Використання паперу забезпечить вбирання зайвої вологи, це означає, що продукти не покриються цвіллю і не згниють. Міняйте підкладку, коли вона відволожиться.
5. Досвідчені господині змащують оболонку гранатів глиною. Сипучий склад розводять до пастоподібної консистенції, продукт можна купити в аптеці або господарському магазині. Проте у такий спосіб можна зберігати тільки недостиглі гранати, тому заздалегідь їх відсортуйте.

Спосіб №1. Зберігання в холодильнику

1. Підтримувати оптимальні умови можна в холодильнику. Для цього не мийте гранати, переберіть їх, виключіть зіпсовані. Обмотайте кожен плід пергаментом або альбомними листами.
2. Вийміть ящик для фруктів, він знаходиться в нижній частині.Вимийте контейнер харчовою содою, залиште для стікання рідини. Переконайтеся, що короб сухий.
3. Вистелити низ папером. Тепер починайте викладати плоди рядами, не бійтеся відправляти гранати один на одного. Не варто сильно обертати їх пергаментом, важливо забезпечити циркуляцію повітря.
4. Коли ви викладете все фрукти, помістіть зверху аркуш паперу. Засуньте ящик, налаштуйте показник температури до потрібної позначки - від 0 до 4 градусів.
5. В такому стані забезпечуються необхідні умови, фрукти можуть пролежати 2-3 місяці. Раз в тиждень проводите ревізію, міняйте плоди місцями, виключайте зіпсовані.
6. Якщо ви маєте підвал або льох, викладайте загорнуті в пергамент гранати на стелажі. Намагайтеся дотримуватися одного ряду. Чим рідше гранати стикаються між собою, тим краще.

Спосіб №2. Зберігання в морозильній камері

1. Гранат легко піддається заморожуванню, не втрачаючи корисних властивостей. Ви можете провести зберігання в зернистої або цільної формі. В останньому випадку відберіть самі спілі екземпляри, витріть їх, викладіть в пластикові контейнери і укупорьте. По можливості викачати повітря з ємності.
2. Якщо говорити про заморожування зерен, тут все просто і прозоро. Для зберігання підходять пом'яті, дрібні, подряпані або тріснуті екземпляри. Їх необхідно вимити, потім очистити.
3. Всі перегородки викидаються, залишаються тільки зерна. Обполосніть їх, відкинувши на друшляк. Висушіть, викладіть в герметичні пакети (бажано вакуумні). Викачане повітря, відправте на заморозку.

Спосіб №3. Зберігання в оболонці з глини

1. Залиті глиною плоди потрібно викладати в дерев'яні вентильовані ящики. Після цього продукт витримується в сухому приміщенні на заскленій лоджії або в сухий коморі. Температура повинна бути вище 10 градусів.
2. Щоб приступити до маніпуляцій, купите білу глину. Надішліть її в духовку і прожарити для знезараження. Розведіть склад фільтрованої водою до пастоподібної консистенції.
3. Тепер занурте кожен фрукт в розчин, викладіть на папір для висихання. Після закінчення 20 годин повторіть маніпуляції, щоб забезпечити другий шар.
4. Завершіть обробку, полив глиною сухий хвостик плоду. Почекайте до затвердіння, складіть гранати в дерев'яний короб і віднесіть на лоджію.

Перш ніж віддавати перевагу тому чи іншому способу, ознайомтеся з умовами зберігання фруктів. Вологість повітря повинна коливатися в межах 80-90%, менший показник сприяє висиханню. Гранат потрібна температура 0-4 градуси. Не варто вибирати дуже світле або, навпаки, темне приміщення. Надсилайте плоди в місце з середньою освітленістю.

Відео: як швидко почистити гранат