Як зберігати лимони в домашніх умовах

Лимони - це найпоширеніший цитрус, який присутній на столі протягом усього року. Мало хто може з'їсти лимон цілком, але в невеликих кількостях його вживають завжди. Чай з лимоном вранці допоможе прокинутися і отримати заряд бадьорості на весь день. У лимоні міститься величезна кількість вітаміну С, який необхідний для підтримки імунітету. Він допоможе пережити осінньо-зимовий період без простудних захворювань.

Зрозуміло, що кожній господині хочеться мати вдома запас лимонів, використовувати їх при необхідності і ніколи не мати потребу в цьому цитрусі. Але для чого зберігати лимони, якщо їх протягом всього року можна купити в магазині? Справа в тому, що в кінці осені лимонарій дають урожай, плодів дуже багато і коштують вони досить дешево. Саме в цей період досвідчені господині закуповують кілька кілограм цього цитруса.І правильно роблять, тому що вже через кілька місяців ціна на цей фрукт зростає в кілька разів! А щоб запаси залишилися цілими і неушкодженими, лимони потрібно правильно зберігати.

Як вибрати лимони для тривалого зберігання

Правильно обрані лимони - це основа їх тривалого зберігання. Перед покупкою зверніть увагу на плоди - вони повинні бути цільними, без пошкоджень і червоточінок - такі лимони довго зберігатися не будуть. Обов'язково зверніть увагу на шкірку фрукта, натисніть на неї. Якщо плід м'який, швидше за все, він піддавався впливам низьких температур, такі цитруси брати не потрібно.

Існує думка, що для тривалого зберігання більше підходять гладкі лимони. Насправді, довго можуть зберігатися як гладкі, так і пупирчатие фрукти. Їх шкірка говорить тільки про сорт цитруса.

Зверніть увагу на плодоніжки фрукта. Найдовше зберігатимуться лимони з невеликою гілочкою. Якщо на стеблі є листочки, вони говорять про свіжість лимона і часу його збору. Якщо гілочки немає, а на місці плодоніжки ледь помітна чорна точка - від таких лимонів слід відмовитися.

Як зберігати лимони цілком в холодильнику

Якщо ви плануєте з'їсти лимони протягом тижня, залиште їх у вазі на кухонному столі. Цитрус не тільки подарує приміщенню приємний свіжий аромат, але і прикрасить кухню. Якщо ж ви купили багато лимонів, які не зможете з'їсти в найближчі дні, їх потрібно зберегти в холодильнику. Для цього є безліч способів.

1. Оберніть кожен лимон в шматок пергаментного паперу і приберіть плоди на нижню полицю. У такому вигляді вони збережуться протягом місяця. Періодично оглядайте цитруси - якщо фрукт почав псуватися, потрібно зрізати зіпсовану частину, а решту лимон вжити або пересипати з цукром.
2. Змастіть кожен лимон тонким шаром рослинного масла. Після цього оберніть лимони папером і покладіть в холодильник на полицю для фруктів. Це один з найбільш ефективних способів зберігання лимонів - в такому вигляді вони не псуються протягом трьох-чотирьох місяців.
3. Можна помістити свіжі лимони в вакуумні пакети, в цьому випадку термін їх зберігання скорочується до двох місяців.
4. Якщо лимонів дуже багато і ви не впевнені, що зможете їх вжити, цитрус можна заморозити.Після розморожування лимон, звичайно, втратить свою пружність, проте всі вітаміни збережуться повністю.

Перед тим, як прибрати лимон на зберігання в холодильник, не мийте фрукт - так ви скорочуєте термін його зберігання.

Як зберегти лимон в розрізає вигляді

З'їсти лимон цілком дуже складно, тому дуже часто виникає питання - як зберегти частину порізаного лимона?

Лимон потрібно ставити на блюдечко зрізом вниз, щоб зріз НЕ підсихали і фрукт довше залишався свіжим. Місце зрізу також можна змазати яєчним білком - в цьому випадку ви як би запечатуєте зрізану частину, і лимон буде зберігатися набагато довше. Щоб зберегти розрізаний лимон свіжим, його опускають в чашку з водою так, щоб на поверхні було тільки місце зрізу.

Зберегти лимони протягом півроку допоможе наступний рецепт. Зніміть з лимонів шкірку і поріжте фрукти кільцями. Простерилизуйте банку і насипте на її дно трохи цукру. Після цього викладіть лимонні каблучки на цукор. Таким чином потрібно пересипати цукром все лимонні шари так, щоб було витрачено рівну кількість продуктів.Тобто, на один кілограм лимонів повинен бути витрачений один кілограм цукру. Банку потрібно закрити простерилизованной кришкою і залишити при кімнатній температурі, щоб цукор розчинився. Потім зберігати банку в холодильнику.

Як ще можна зберігати лимони

Існує багато способів збереження смаку, аромату і користі цього фрукта.

1. Якщо ви використовуєте лимони не тільки для чаю, їх можна зберегти в солі. Міцні фрукти помістіть в банку, і залийте дуже солоною водою. Після цього цитруси потрібно прим'яти вантажем і залишити в прохолодному місці - наприклад, в погребі. Такі лимони використовуються для приготування соусу до м'яса або риби.
2. Якщо у вас є підвал або льох, лимони можна зберігати і там. Візьміть дерев'яний ящик і покладіть туди фрукти, попередньо обернувши кожен пергаментним папером. Між цитрусами покладіть гілочки берези - вони відлякають гризунів і комах. Раз на три місяці лимони слід протирати сухою тканиною і перебирати. Зіпсовані плоди відразу ж вилучають.
3. Лимон можна зберігати в піску. Загорніть кожен цитрус в газету і опустіть в ящик з сухим піском так, щоб фрукти не стикалися один з одним.Раз на місяць переглядайте урожай. Зберігатися лимони в такому вигляді можуть близько трьох місяців.
4. Якщо частина врожаю спочатку була зіпсованою, з розрізаних лимонів можна видавити сік. Залийте готовий сік в чисту і стерилізовані банки, додайте трохи оливкового масла і закатати кришку. Якщо ви готуєте сік не для прийому в їжу, а для косметичних цілей, можна використовувати мигдальне або персикове масло. Сік також можна з успіхом заморожувати в пластикових пляшках. Якщо ви заллєте сік в ємність для приготування льоду, ви отримаєте освіжаючі кубики лимонного льоду, які будуть дуже корисні для вашої шкіри.
5. Багато господині зберігають лимонну цедру, використовуючи її для приготування випічки або десертів. Приготувати цедру для тривалого зберігання не складно. Обережно ножем зрізається жовта частина фрукта. Намагайтеся не зачіпати білий шар - він робить цедру гіркою. Зрізані частини потрібно подрібнити - або блендером, або ножем. Цедру висипають на пергамент і залишають сушитися в добре провітрюваному місці. Через кілька днів, коли цедра підсохне, її потрібно буде пересипати в скляну банку з герметичною кришкою і прибрати в прохолодне і темне місце.Взимку сушена цедра додасть вашим десертів тонкий цитрусовий аромат.

Є безліч способів зберегти лимони. Кожна господиня обирає той, який підходить саме їй. Адже комусь важливий смак фрукта, хтось намагається зберегти його запах, а для кого-то найважливіше зберегти вітаміни цитруса.

Лимон - унікальний фрукт, який притягує і відштовхує одночасно. Його не можна з'їсти багато, але без нього смак стає буденним. Лимон - це не тільки дуже смачний і незвичайний цитрус, а й вельми корисний фрукт, що володіє антисептичним ефектом. Лимон додають в їжу, їм лікуються, на основі лимона готують косметичні маски, сік лимона використовується в побуті для очищення і відбілювання поверхонь. Навчіться зберігати лимон правильно, щоб він служив вам протягом усього року.

Відео: як зберегти лимон від висихання