Кориця - корисні властивості і протипоказання

Кориця вважається справжнім природним скарбом. Ця спеція часто використовується в кондитерських виробах і різних кулінарних блюдах. Крім вишуканого аромату і неймовірного смаку, вона має ряд корисних властивостей, про які слід знати. Вона багата вітамінами і корисними елементами. Пряність відома також своїм антиоксидантну дію, яке активно використовується в косметології.

Корисні властивості кориці

Ця червоно-коричнева спеція має цілющі властивості, які відомі з давніх-давен. В середні віки лікарі використовували корицю для лікування артриту, кашлю і болю в горлі. Кориця додає енергію і життєву силу, є відмінним джерелом кальцію, заліза і марганцю.Вона стимулює травлення, забезпечує організм клітковиною, допомагає в боротьбі з діареєю.

Пряність має:

• протизапальну;
• антисептичну;
• знеболюючим;
• і сечогінну дію.

Не можна не відзначити, що кориця стимулює роботу жовчного міхура, а так само нирок, печінки, всієї травної системи, що позитивно відбивається на функціонуванні організму. Вона також стимулює нервову систему, допомагає лікувати депресію і покращує настрій.

Дана спеція покращує кровопостачання мозку, завдяки чому мозкові клітини отримують більше кисню і поживних речовин. Це дозволяє поліпшити концентрацію і візуальну пам'ять.

Широко використовується ефірне масло кориці. Воно тонізує організм, знімає судоми, є болезаспокійливу засобом. Масло сприятливо впливає на серцево-судинну систему і має антисептичну дію. Його часто використовують для лікування:

• метеоризму;
• коліту;
• вугрів;
• застуди;
• грипу;
• полегшення ревматичного болю;
• відновлення менструального циклу.

Види цієї спеції і її склад

Існує два основних типи кориці: цейлонська кориця і каси. Цейлонська спеція вважається більш корисною і знайшла широке застосування в країнах Західної Європи. Батьківщиною кассии вважається південний Китай, тому її часто називають китайською корицею. Вона набагато дешевше цейлонської кориці.

Ці два основних типи відрізняються за зовнішнім виглядом, кольором і смаком. Їх головні відмінності:

1. Цейлонська кориця має ніжний і солодкий смак і більш тонким ароматом. Вона світліше за кольором (світло-коричневий), а сам продукт має тонку кірку (яка настільки м'яка, що її можна навіть пережовувати). За зовнішнім виглядом вона виглядає згорнутої, немов рулон.
2. Касія відрізняється більш пряним смаком і більш різким запахом. Колір червонувато-коричневий, а палички товсті і вигнуті по обидва боки.

Крім відмінності в смаку і ароматі, цейлонська кориця має дуже значну перевагу - в ній міститься приблизно в 1000 разів менше кумарину. Це дуже важливо, тому що кумарин токсичний для нирок і печінки, а при споживанні у великих кількостях може завдати серйозної шкоди здоров'ю.

Склад 10 г кориці:

• енергетична цінність: 24,7 ккал;
• жири: 0,12 г;
• вуглеводи: 8,06 г;
• білки: 0,4 м

Крім того, кориця багата основними мінералами, такими як марганець, залізо і кальцій, а також містить велику кількість клітковини.

дозування кориці

Точне дозування кориці є спірним питанням. Відповідно до проведених досліджень, для отримання терапевтичних ефектів досить вживати в їжу приблизно 3-5 грамів в день. Точна кількість залежить від багатьох факторів, включаючи вік, стан здоров'я, вага тіла і т.д.

А ось споживання понад 6 грамів спеції в день строго протипоказано. Це пов'язано з тим, що в складі прянощі міститься кумарін.Ето речовина у великих дозах дуже токсична для печінки.

Кориця при різних захворюваннях

Ця спеція допомагає боротися з різними захворюваннями. У більшості випадків достатньо просто вживати її в їжу за допомогою додавання в чай ​​або страви. Маємо приклади застосування втирання з використанням ефірного масла кориці.

Кориця проти грипу і розлади шлунка
При грипі та розладі шлунка дуже ефективним буде чай з додаванням цієї прянощі. Його можна випивати 3-4 рази на добу.Найкраще пити його після їжі. Для приготування чаю можна використовувати порошок або палички.

Рецепт коричного чаю:

1. Береться чайник, в який засипається чай. У нього додається 0,5 чайної ложки кориці, після чого наливається окріп.
2. Напій в чайнику потрібно наполягати кілька хвилин, після чого його слід перемішати.
3. Налити чай в чашку і чекати, поки він трохи охолоне і стане теплим. Додається трохи меду. Пити напій потрібно поки він теплий.

Кориця при діабеті
Згідно з науковими даними, включення кориці в раціон може допомогти поліпшити рівень глюкози і ліпідів у пацієнтів з діабетом типу 1 і типу 2. Автори дослідження стверджують, що вживання в їжу від 3 до 6 грамів спеції в день призводить до зниження рівня цукру в крові і тригліцеридів . При цьому знижується рівень поганого холестерину ЛПНЩ і загального холестерину в крові.

Вживання кориці дозволяє знизити фактори ризику, пов'язані з діабетом. Крім того, екстракт кориці може запобігти різке зниження рівня цукру в крові натще, що запобігає появі таких симптомів, як непритомність або запаморочення.

Кориця для профілактики хвороби Альцгеймера
Все більше доказів свідчить про те, що накопичення розчинного олігомерного β-амілоїдного поліпептиду (Aβ) грає ключову роль в розвитку хвороби Альцгеймера. Однак, було виявлено, що природна речовина, виявлена ​​в екстракті кориці (CEppt), має здатність пригнічувати утворення токсичних Аβ-олігомерів. Це робить дану пряність потужним союзником в запобіганні хвороби Альцгеймера.

У дослідженні експериментальних мишей з агресивною формою хвороби Альцгеймера було зафіксовано значне поліпшення когнітивного поведінки і виживання. Більш того, їх хвороба не прогресувала, як зазвичай. Це означає, що екстракт кориці також можна використовувати для лікування хвороби Альцгеймера. Однак для цієї мети спеції слід приймати у великих кількостях, що може бути дуже шкідливо для організму.

Кориця проти артриту і остеопорозу
Багато пацієнтів в останні роки позбулися болю в суглобах завдяки регулярному споживанню кориці і коричного масажу. Це пояснюється тим фактом, що спеція містить значну кількість марганцю - мінералу, необхідного для утворення кісткової тканини і функціонування клітин крові.Організм потребує марганці для підтримки оптимального стану кісток, тому люди з дефіцитом цього мінералу більш схильні до розвитку остеопорозу.

Кориця проти грибкових інфекцій
Кориця містить речовину під назвою ціннамальдегід, що володіє бактерицидними і болезаспокійливими властивостями. Воно показало виняткову ефективність в придушенні деяких резистентних грибкових і бактеріальних інфекцій. Особливо це стосується кишкової палички і золотистого стафілокока.

Найбільше виражені антибактеріальні властивості в маслі кориці. Його використовують для зовнішнього місцевого застосування, за винятком області геніталій і слизових оболонок. Найбільш ефективний рецепт - суміш з 2-3 крапель олії цейлонської кориці з 2 столовими ложками мигдалевого або оливкового масла.

Кориця і втрата ваги
Ці прянощі вважається союзником для всіх тих, хто хоче скинути зайві кілограми. Вона прискорює обмін речовин, покращує травний процес і регулює діяльність нирок. Регулярне вживання дозволить поліпшити процеси метаболізму. Це призводить до того, що жири, що надійшли з їжею, ефективніше виводяться з організму.

Так як кориця допомагає позбавитися від зайвої ваги, вона часто є компонентом антицелюлітних кремів. Дуже корисним для зниження ваги буде такий коктейль: береться один стакан кефіру або йогурту. У нього слід додати по 0,5 чайної ложки кориці та імбиру, а також щіпку чилі. Все ретельно перемішується і випивається. Варто відзначити, що коктейль ефективний тільки в тому випадку, якщо він містить всі перераховані інгредієнти. Однак не варто забувати, що найкращим засобом для схуднення є правильне харчування, здоровий спосіб життя і фізична активність.

Поєднання меду і кориці

Всі корисні властивості кориці додатково посилюються шляхом змішування її з медом.

1. При запаленні горла. Це одне з найприємніших домашніх засобів. Для лікування запаленого горла ложка меду змішується з такою ж кількістю кориці. Слід перетворити отриману суміш в густу суспензію, яку потім необхідно їсти. Злегка груба консистенція суміші допомагає ефективно очистити горло.
2. Користь для імунної системи. Кориця містить антиоксиданти і флавоноїди, як і какао.Щоранку натщесерце рекомендується з'їдати ложку меду з корицею. Краще розчинити їх в склянці молока. Це поліпшить імунну систему і запобіжить захворювання на грип.
3. Неприємний запах з рота. Щоранку слід виконувати полоскання медом і корицею, які розмішуються в склянці води. Це дозволить ефективно позбутися від неприємного запаху з рота.

Чай з кориці

Один з найприємніших способів вживання кориці у великих кількостях - це ароматичний чай. Для його приготування можна використовувати такі рецепти:

1. Найпростіший і ефективний метод - покласти цілу паличку кориці (бажано цейлонської) в 200-300 мл окропу. Після того, як напій трохи охолоне, слід додати в нього ложку меду.
2. Якщо відсутні палички кориці, можна використовувати коричнева порошок. В 300-400 мл окропу додається 1 чайну ложку кориці. Далі слід кип'ятити воду протягом приблизно 5 хвилин, після чого напій проціджують через невеликий фільтр або марлю.

Такий чай особливо ефективний при синдромі подразненого кишечника. Дуже хорошим доповненням до коричних чаю стане шматочок імбиру.

Можна зробити чай кориці ще більш ароматним і привабливим:

1. Потрібно вимити стільки яблук, скільки чашок чаю планується приготувати.
2. Береться гострий і короткий ніж (для фруктів) і вирізається внутрішність кожного яблука, щоб вийшла порожня ємність.
3. Готується чай одним з вище зазначених способів і заливається в яблука.

Як додати корицю в свій раціон

Ароматичні прянощі можна широко використовувати в якості доповнення до різних страв і напоїв. Його можна додати в чай, каву або какао (для цього більше підійдуть коричневі палички), лікер, вино, пунш.

Дуже смачними і унікальними виявляться печиво і різні десерти при додаванні даної спеції. Іноді її додають в вівсянку або печені яблука. Також можна приготувати напій з меду і кориці, або просто змішати їх для безпосереднього вживання.

Рецепт дуже смачного напою: стакан свіжого молока, мед і кориці. Кількість інгредієнтів вибирається індивідуально за смаком, але при цьому слід не перевищувати рекомендовані дози. Крім порошку і паличок, корицю можна також приймати у вигляді таблеток.

Протипоказання кориці

Як правило, вживання кориці безпечно для більшості людей. Але на додаток до всіх корисних властивостях кориці слід вказати і деякі ризики, які можуть виникнути, особливо при надмірному споживанні прянощі.

1. Так як кориця являє собою порошкоподібну кору дерева, вона має високий вміст целюлози. Внаслідок цього вона важко перетравлюється, що у деяких людей може викликати неприємні відчуття і утворення газів в черевній порожнині. Це означає, що пацієнти, чутливі до целюлози, не повинні вживати спецію в великих кількостях.
2. Корицю не слід вживати людям з виразками і захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Слід обмежити її споживання вагітним жінкам, так як велика кількість цієї спеції може призвести до передчасних пологів.
3. Пряність протипоказана людям, які мають алергію на даний продукт.
4. Небажано включати її в меню немовлят.

Приймати більшу кількість кориці не рекомендується також при наступних умовах:

• грудне годування;
• цироз печінки;
• деякі форми раку, які залежать від гормонів, таких як рак молочної залози;
• серйозні проблеми з серцем;
• гормональні аномалії;
• низький кров'яний тиск;
• гіпоглікемія.

При нанесенні на шкіру кориця може викликати роздратування і алергічні реакції шкіри.

Величезний ризик полягає в спробі проковтнути цілу чайну ложку коричного порошку! Дуже небезпечно споживати пряність без її розчинення в їжі або якому-небудь напій. Це викликає кашель і задуха, а також відчуття печіння в роті, носі та горлі. При цьому можуть виявлятися і інші ефекти, включаючи нудоту та кровотечі з носа.

Вдихання порошку кориці може викликати задуху! Крім того, існує серйозна небезпека того, що частина порошку потрапить безпосередньо в легені. Це може мати серйозні наслідки, такі як запалення легенів, потовщення легеневої тканини (фіброз), рубцювання, пневмонія, колапс легені.

Пацієнти з астмою або іншими респіраторними проблемами при прийомі кориці піддаються ризику утруднення дихання.

небажані взаємодії

Як уже згадувалося, кумарин, що міститься в кориці, може викликати пошкодження печінки. Тому поєднання прянощі з ліками, що мають ефект на зразок кумарину, небажано.Не рекомендується вживати занадто багато кориці, якщо людина приймає будь-які з наступних ліків:

• ацетамінофен;
• аміодарон;
• карбамазепін;
• ізоніазид;
• метотрексат;
• метилдопу;
• флуконазол;
• ітраконазол;
• еритроміцин;
• фенітоїн;
• ловастатин;
• правастатин;
• симвастатин.

Поєднання препаратів для лікування діабету може мати ризик надмірного зниження рівня цукру в крові, тому корицю слід приймати з особливою обережністю при використанні таких засобів:

• глимепирид;
• глібенкламід;
• інсулін;
• метформін;
• піоглітазон;
• росиглітазон;
• хлорпропамид;
• глипизид;
• толбутамид.

Також слід бути обережним при поєднанні спеції з альфа-ліпоєвої кислотою і хромом.

Велика кількість кориці не слід приймати разом з деякими натуральними засобами і травами, які потенційно негативно впливають на печінку, наприклад:

• дубровник;
• кава-кава;
• м'ятна олія;
• червоний дріжджовий рис.

Потрібно бути обережним при поєднанні з наступними травами, які можуть знизити рівень цукру в крові:

• гірка диня;
• пажитник;
• часник;
• кінський каштан;
• женьшень;
• подорожник.

Гуарова камідь, яка використовується як стабілізатор і загусник в харчовій промисловості, також має здатність знижувати рівень цукру в крові. Тому при діабеті слід уникати вживання продуктів, що містять гуарову камедь, спільно з великою кількістю кориці.

Відео: корисні властивості і шкода кориці