Зміст статті
Білий підосичники, що відноситься до сімейства болетових, є смачним і досить рідкісним їстівним грибом. Даний вид грибів дуже популярний серед любителів тихого полювання, проте, за рахунок своєї рідкості занесений до Червоної книги.
опис виду
Діаметр капелюшка білого підосичники коливається в досить широкому діапазоні - від 40 до 150 мм. Також нерідко зустрічаються і досить великі екземпляри виду, розміри капелюшки яких досягають 250-260 мм. На початку розвитку капелюшок має кулясту форму, з ростом трансформується в подушкообразную.
Колір капелюшка білий з характерним відтінком (може бути рожевим, коричневим або зеленуватим). У міру дорослішання гриба жовтіє. Крім цього, поверхня капелюшки підосичники досить суха, без будь-яких болячок.
Ніжка білого кольору, булавоподібна, біля основи має деяке потовщення, досить висока.Поверхня вкрита дрібними світлими лусочками, які з ростом гриба набувають коричневий відтінок.
Забарвлення трубчастого тіла підосичники має характерний білий або трохи жовтуватий колір, у перестиглих грибів - сірий. Плодове тіло має білу м'якоть з досить щільною структурою. Хотілося б звернути увагу на те, що при надломі м'якоть гриба практично моментально змінює колір - темніє. Спори - коричнево-охристі.
місця зростання
Пік збору починається з приходом літа і триває до початку осені. Хоча даний вид грибів і потрапило до рідкісних, проте, підосичники відрізняється багатим плодоношенням - зростає досить великими колоніями.
У нашій країні цей вид грибів найчастіше зустрічається в центральній частині, Сибіру.Також даний вид виростає і на території багатьох Європейських країн (західні регіони), в країнах Балтики, Білорусії. Є дані про те, що білий підосичники зростає і в Північній Америці.
їстівність
Представлений увазі гриб відноситься до їстівним видам, які мають високу харчову цінність. Крім відварювання, підосичники можна маринувати, смажити, сушити, а також вживати в сирому вигляді. Красноголовець є грибом, який сумісний в приготуванні з іншими видами красноголовців.
Подібні види, і на що звертати увагу
Найближчий споріднений вид - червоний підосичники. Розміри капелюшки представників цього виду досягають 150 мм. На самому початку розвитку може здатися, що капелюшок натягнута на тіло ніжки, але з часом вона розправляється. М'якоть плодового тіла досить щільна, білого кольору. При зламі відразу ж темніє. Шар трубчастого тіла у молодих грибів має біле забарвлення, з дорослішанням - сіріє, стає більш товстим з характерними нерівностями. Споровий порошок має брудно жовте забарвлення.
Ніжка найближчого такого спорідненого виду як підосиковик досягає, як правило, в довжину 150 мм, в ширину - до 50 мм.Циліндрична форма, біля основи потовщується. Основний колір ніжки білий, в нижній частині з зеленуватим відтінком. Поверхня густо всіяна дрібними м'якими лусочками через що на дотик здається оксамитовою.
Ще один споріднений вид - підосичники жовто-бурий, який також відомий під назвою обабок разнокожій. Розміри капелюшки представників даного виду досягають 250-300 мм (мається на увазі діаметр), її забарвлення може варіюватися від блідо жовтого кольору до насиченого червоного. На початку розвитку капелюшок має кулясту форму, з ростомгріба остання стає більш опуклою. М'якоть досить м'ясиста, при зламі набуває ліловий відтінок, після чого швидко темніє. Зауважимо, що м'якоть практично не має будь-якого характерного запаху і смаку.
Колір трубчастого тіла світлий (може бути, як білим, так і сірим), пори досить дрібні, безпосередньо сам споровий порошок брудно жовтий з бурим відтінком. Довжина ніжки досягає 180-200 мм. Сезон плодоношення - з середини літа по середину осені. Даний вид належить до їстівним, по свої смаковим якостям трохи поступається білому підосичники.
Відео: підосичники білий (Leccinum percandidum)
Надіслати