Скільки мигдалю можна їсти в день?

Мигдальний горіх відомий вже багато століть. Ще стародавні арабські лікарі використовували його цілющі властивості для підвищення чоловічої сили, лікування серця і шлункових розладів. Сьогодні мигдаль люблять в усьому світі і використовують в косметології, а також для приготування смачних закусок і кондитерських страв.

Склад і корисні властивості мигдалевого горіха

Мигдаль є благородним горіхом. Він багатий цінними рослинними білками, здатними замінити м'ясні продукти, запасом клітковини, корисними легко засвоюваними жирами, амінокислотами і вітамінно-мінеральним комплексом, що включає вітамін Е, А, групи вітамінів В і РР, а також залізом, магнієм, кальцієм, фосфором, марганцем, цинком і іншими мінеральними компонентами.

Ці властивості допомагають організму залишатися здоровим на багатьох рівнях. Мигдальні горішки:

1. Зміцнюють опорно-руховий апарат і зуби.
2. Регулюють роботу серця і шлунково-кишкового тракту.
3. Відновлюють потенцію у чоловіків.
4. Нормалізують концентрацію чоловічих гормонів в організмі.
5. Знижують рівень холестерину в крові (і мають досить низьким глікемічним індексом).
6. Виводять токсини і оновлюють організм, перешкоджаючи старінню і появі злоякісних утворень.
7. Покращують якість грудного молока.

З'єднання мигдалю дозволяють ефективніше засвоювати вітаміни і очищати кишечник від шлаків, що посприяє оздоровленню і схудненню. Також горіх володіє болезаспокійливими властивостями, допомагає впоратися з мігренню і втомою. Мигдаль сприяє харчуванню клітини шкіри, надаючи зовнішності свіжий вигляд.

Яка добова норма мигдалю в їжі

У сирому мигдалі налічують 579 ккал.Лікарі не рекомендують вживати його в їжу в такому вигляді. Підсушіть або обсмажте горішки. Оброблені високою температурою ядра втрачають частину вітамінів групи В, зате набагато краще засвоюються організмом.

Смажать мигдаль без додавання масла на сухій розігрітій сковороді. Якщо ви доповніть мигдаль цукровим сиропом або медом, це значно підвищить калорійність продукту. Ситні горішки мигдалю мають вишуканий присмак і хороші без підсолоджувача.

Середня порція мигдалю містить близько половини добової норми харчових волокон, особливо, якщо не очищати миндальную шкірку. Клітковина допомагає прочистити кишечник від шлаків, поліпшити процес всмоктування корисних компонентів, а також прискорити перетравлювання їжі.

Дорослій людині досить з'їдати в день 8-10 мигдалин для підтримки здоров'я шкіри і травної системи. У раціон дітей рекомендують включати три міндалінкі.

Увага! Перевищення добової норми вживання мигдалю може привести до розладу кишечника і навіть отруєння. Великі дози можуть викликати здуття живота, діарею, нудоту і запаморочення. Не вживайте в їжу гіркий мигдаль (абрикосова кісточка),в ньому міститься висока концентрація отрут, які не перетравлюваних організмом.

Протипоказання

Від вживання мигдалю варто відмовитися людям з індивідуальною непереносимістю цього продукту, серцево-судинної недостатністю і гормональними порушеннями. Вживайте горіхи з обережністю при наявності зайвої ваги і, дотримуючись дієти. Дотримуйтеся добової норми, щоб продукт приносив тільки користь.

Як відрізнити натуральний солодкий мигдаль

Харчовий сорт мигдалю являє собою кісточки плодів мигдалевого дерева. Зерна витягнуті, мають довгасто еліптичну форму, акуратний гострий краєчок і гладку щільну шкірку рудого кольору з вираженими борозенками. На смак ядра НЕ гірчать навіть в сирому вигляді, а при обсмажуванні насичуються густим вишуканим горіховим присмаком з пікантним відтінком.

Іноді недобросовісні продавці пропонують під виглядом мигдалю персикову або абрикосовий кісточку. Ці зерна дрібніше, мають більш округлу форму і шорстку шкірку, а гострий кінчик їх виділяється на тлі тіла горішка. Смак у фруктової кісточки має характерну гірчинку, яка не губиться навіть при обсмажуванні, і виражений квітковий аромат. А ось горіховою прянощі таким зернам бракує.Ні в якому разі не давайте гіркий мигдаль дітям і уникайте його вживання самі.

Що готують з мигдалем

Корисне і багате вітамінами мигдальне молоко користується великою популярністю у людей з непереносимістю лактози, веганів і сироїдів.

Мигдалеву борошно або крихту додають в тісто для підвищення концентрації білка і корисного жиру. З мигдальної маси роблять безліч солодощів, починаючи з класичних марципану і халви до вишуканих кремових начинок для тесту шоколаду і тістечок.

Товчений і цілісний мигдаль додають до каш і салатів, використовують в якості прикраси до м'яса, тушкованим овочам і тортів. А ще підсушені в духовці горішки завжди можна взяти з собою на перекус. Кілька зерняток на другий сніданок або полуденок дозволять швидко вгамувати голод, якісно відновити сили і підняти настрій.

Як використовують мигдаль в косметології

Мигдальне молочко і масло, багаті вітаміном Е, а також комплексом мінералів і амінокислот, чудово живлять і зволожують шкіру, прискорюють клітинний обмін і омолоджують епітелій. Природні фруктові компоненти допомагають боротися з окисленням і протистоять негативному впливу сонця, зупиняючи шкірну пігментацію.Мигдаль розгладжує зморшки і підтягує контур обличчя, а також відновлює пружність і здоровий блиск волосся по всій структурі.

Як зберігати мигдаль

Купуючи фасований мигдаль, зверніть увагу, як його обробляли. Іноді мигдаль готують з додаванням солі, цукру або меду. На упаковці має бути маркування з вказаним терміном придатності.

Щоб очистити мигдаль від шкірки, залийте горішки окропом на 10-15 хв. або проваріть на повільному вогні 2-3 хв., після чого злийте, остудіть холодною водою і обережно відлущить шкірку з кожного зернятка. Вологі горішки можна підсушити в духом шафі при невисокій температурі.

Відео: що трапиться, якщо з'їдати 20 горіхів мигдалю в день?