Confiture de roses sauvages: 9 recettes

La Rose Musquée était appréciée par beaucoup pour ses propriétés bénéfiques, son arrière-goût original et sa facilité à préparer des mets délicats à partir de celui-ci. Berry a un effet préventif en cas de problèmes rénaux, renforce le système immunitaire pendant la période froide, accélère la circulation sanguine, favorise la pleine activité du pancréas. La confiture de roses sauvages élève le moral, combat l'insomnie et met de l'ordre dans l'arrière-plan psycho-émotionnel.

Caractéristiques de la préparation de confiture de roses sauvages

1. Choisissez des matières premières pour cuisiner correctement les mets délicats. Utilisez de grandes baies ou de hanche de la mer.Parmi ces espèces, les fragments non comestibles sont éliminés plus rapidement et plus facilement (os, couronne, villosités, etc.).
2. Pour extraire les graines, hachez chaque baie en 2 sections. Grattez le noyau avec une cuillère ou un petit couteau. Si vous voulez laisser les fruits en un seul morceau, utilisez la partie arrondie du goujon.
3. Après avoir retiré les graines de la cavité des baies, il restera les villosités avec lesquelles la confiture ne devrait pas être préparée. Rincez délicatement la rose sauvage, étalez-la sur des serviettes et laissez sécher.
4. Les petits fruits ont une composition chimique beaucoup plus grande que les gros spécimens. Il vaut la peine de regarder la recette de la confiture d'églantier aux os. Donc, vous allez créer un médicament vraiment précieux.
5. En cas de forte baisse de température et d'ébullition intense, la rose sauvage peut se contracter. Pour éviter un tel résultat, effectuez un traitement thermique à faible puissance en plusieurs étapes (cuisson - refroidissement).
6. Si la confiture est faite sur la base d'inflorescences (pétales) de rose sauvage, les matières premières doivent être versées avec de l'eau bouillante. Dans le cas des fruits, pré-blanchissez: faites bouillir la baie pendant 3 minutes, puis laissez-la refroidir sous le robinet.

Confiture de roses sauvages à la technologie classique

• sucre granulé - 1 kg.
• églantier grand - 1 kg.
• eau de table - 1 l.

1. Mettez le chien entier dans l'évier, commencez à trier dans l'eau. Simultanément, rincez et triez les fruits en ne remettant que des échantillons sains et volumineux.
2. Après la préparation, hachez le fruit à parts égales, retirez le centre duveteux avec les os. Chauffer l'eau de table (la quantité selon la recette) avant de faire bouillir, envoyer les fruits à l'intérieur.
3. Blanchir pendant 3 minutes, puis refroidir les baies. Le liquide obtenu après une courte cuisson, filtre et verse dans la casserole. Sur sa base, un mets délicat sera préparé.
4. Versez le sucre et mélangez simultanément. Après ébullition, réduisez la puissance au minimum, pesez le contenu jusqu'à ce que toutes les particules soient dissoutes. Lorsque le sirop devient homogène, versez la rose musquée.
5. Faites-le cuire encore 5 minutes à feu doux. Après cela, mettez la casserole de côté, attendez 7 heures. L'intervalle spécifié est donné pour le refroidissement et l'imprégnation uniforme avec une base douce.
6. Ensuite, remettez le récipient au feu, réduisez-le jusqu'à ce qu'il épaississe (environ 12 à 20 minutes).Après cela, stérilisez le récipient, séchez-le et versez la friandise. Effectuer le coiffage, refroidir à l'état inversé.

Petite confiture d'églantier avec os

• eau - 0,2 l.
• sucre granulé - 550 gr.
• rose sauvage - 780-800 gr.

1. Mettez le petit chien rose dans l'évier ou le bassin avec de l'eau, coupez la tige. Enlevez tous les débris étrangers, séchez les matières premières sur des serviettes.
2. Mélanger l'eau de recette avec le sucre en poudre. Mettez le poêle, produisez de la chaleur à faible puissance. Continuer à languir jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
3. Versez la rose sauvage triée dans une base sucrée, faites bouillir une friandise jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Enlevez la mousse en temps voulu, cela gâtera l'esthétique et le goût du festin.
4. Après un échauffement uniforme, emballez la confiture dans des bocaux stériles, fermez avec de l'étain. Refroidissez à la température ambiante en enveloppant le vieux sweat-shirt. Prends-le dans le froid.

Confiture de rose

• sucre de betterave - 750 gr.
• bruyère de mer - 0,8 kg.
• eau filtrée - 0,2 l.

1. Sélectionnez des fruits, ne laissant que des spécimens denses et sains. Après rinçage et séchage, coupez la baie.Retirez les graines avec une charpie, lavez à nouveau la matière première.
2. Prenez une marmite à fond épais, mélangez-la à l’eau de rose, au sucre et à l’eau. Remuer, chauffer la composition pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.
3. Retirez les baies et poursuivez la cuisson de la base sucrée. Les granules de sucre devraient fondre. Après avoir atteint la consistance désirée, remettez la rose musquée, insistez 10 heures.
4. Décorer la masse sucrée, porter à ébullition et verser sur le fruit. Laisser à température ambiante pendant 6 heures. Réchauffez le contenu sans retirer la rose sauvage.
5. Le traitement thermique dure un quart d'heure. N'oubliez pas de vous débarrasser de la mousse. Stérilisez les contenants, mettez-y des confitures chaudes. Refroidissez et fermez le nylon.

Confiture de pétales (inflorescences)

• eau - 380 ml.
• églantine (pétales) - 230 gr.
• citron - 80 gr.
• sucre granulé - 550 gr.

1. Triez les pétales, ne laissant que des spécimens brillants. Tous les décolorations et sèches sont exclues. Rincer les inflorescences saines, en mettant une passoire. Rouler l'eau bouillante, sec.
2. Ramassez des plats résistants à la chaleur pour la cuisson des friandises, envoyez-les aux matières premières préparées.Pressez le jus de citron ici, ajoutez le sucre et l’eau bouillante dans la quantité de la recette.
3. Incorporer la composition avec une spatule, laisser tremper pendant 5 heures dans un endroit froid. Toutes les 40 minutes, appuyez sur la masse avec un pilon pour l'écraser. Ensuite, égouttez le liquide résultant, faites bouillir, ajoutez à nouveau aux hanches.
4. Insister sur le contenu de 3 heures. Ensuite, placez le bol avec des friandises sur la cuisinière, laissez mijoter pendant 8 minutes. Eteignez le feu, attendez 8 heures. Pendant ce temps, le sirop saturera les pétales.
5. Répétez le traitement thermique en réduisant la masse pendant un tiers d’heure. La confiture doit être épaisse. Lorsque cette consistance est atteinte, versez et emballez immédiatement la friandise.

Confiture de roses sauvages à l'argousier et au miel

• eau pure - 0,1 l.
• Argousier - 0,5 kg.
• miel - 1,1 kg.
• rose sauvage (débarrassé des cœurs) - 850 gr.

1. Préparer la rose sauvage à l'avance, en éliminant les graines et les villosités. Rincer les fruits, sécher sur des serviettes. Libérez l'argousier de la queue en coupant les pattes avec une pince à ongles. Rincer les baies et tamponner avec de l'eau bouillante.
2. Pour enlever les os de l'argousier, essuyez les fruits avec un tamis. Mélanger avec la rose, ajouter le miel et l'eau.Chauffer la pièce à ébullition en remuant constamment. Après 20 minutes, éteignez le brûleur.
3. Infuser les aliments à la température ambiante pendant 4 heures. Répéter le traitement thermiquement en réduisant le temps de langueur à un quart d’heure. Versez immédiatement, couvrez avec de l'étain et retournez-le.

Confiture d'églantier à la pomme

• sucre granulé - 950 gr.
• eau de table - 0,5 l.
• pomme aigre-douce - 0,6 kg.
• églantine (pré-nettoyée) - 1 kg.

1. Pour la confiture, on utilise la rose sauvage, pelée des feuilles, du milieu du pédoncule et de la calotte. Après toutes les manipulations, la baie est rincée et séchée.
2. Pendant que l'eau coule des hanches, lavez les pommes. Ne retirez pas la peau, ne coupez que la partie graine. Couper en cubes ou en tranches "orange".
3. Si le chien a de gros fruits, coupez-le dans un ordre aléatoire. Faites cuire le sucre et le sirop d’eau à l’avance, apportez transparence et uniformité.
4. Envoyer les hanches à la base douce, laisser mijoter pendant 7 minutes. Après cette période, ajoutez les pommes, continuez à faire bouillir pendant 20 minutes. Puis emballez immédiatement la friandise et couvrez-la avec de l'étain.

Confiture de roses sauvages: Recette du Multivarki

• Orange - 450 gr.
• sucre granulé - 0,5 kg.
• rose sauvage - 0,85 kg.

1. Tout d’abord, éliminez tous les débris, pédicelles et feuilles. Nettoyez la bruyère en enlevant le milieu avec les villosités et les graines. Rincez les baies, laissez-les sécher.
2. Plonger les matières premières dans le bol multicuiseur et saupoudrer de sucre. Laver les agrumes, frotter la peau avec de la soude pour enlever le revêtement. Enlevez les os, versez la pulpe dans un mélangeur dans la bouillie.
3. Connectez l'orange à la rose musquée, mélangez. Attendez environ 1,5 heure, puis allumez la mijoteuse pour la fonction "Extinction" pendant 1 heure et 20 minutes.
4. À la fin du programme, pétrir le contenu du bol avec un pilon de cuisine. Protome masse dans le même mode pendant un autre quart d'heure. Immédiatement verser et sceller.

Confiture de rose musquée au citron

• eau - 0,25 l.
• citron (gros) - 2 pcs
• sucre granulé - 680 gr.
• rose sauvage - 800 gr.

1. Dénuder, rincer la rose. Laisser sécher, puis envoyer à l'eau bouillante selon la recette pendant 8 minutes. Pendant cette période, rincez les citrons, retirez la peau. Ne touchez pas la couche blanche de zeste, cela donne de l'amertume.
2. Coupez la pelure en lanières et la pulpe en cubes. Expédier les composants à la dogrose et à l’eau. Plonger dans un bol avec le contenu d'un mixeur, hacher jusqu'à consistance lisse.
3. Saupoudrez la masse de sucre, allumez le feu et chauffez. Après ébullition, laisser mijoter la masse pendant un quart d’heure, mélanger la composition et ne pas quitter le poêle. La mousse va rapidement se former, s'en débarrasser.
4. Après le désir, refroidissez la gâterie et ramenez-la à ébullition A l'état d'ébullition, verser dans un récipient stérilisé chaud. Couvrir avec une boîte avec la clé.

Confiture de roses sauvages aux canneberges

• sable de sucre - 1,3 kg.
• canneberges - 0,35 kg.
• cynorrhodon à gros fruits - 0,8 kg.
• eau filtrée - 0,7 l.

1. Trier les églantines en sélectionnant tous les gros fruits. Faites la même chose pour les canneberges. Exclure toutes les copies pourries, laver les matières premières sous le robinet. Laissez les serviettes sécher.
2. Couper le milieu de la bruyère et des os, rincer à nouveau. Verser de l'eau dans la casserole, chauffer à 70 degrés. Dissoudre le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sable ait fondu.
3. La masse doit être homogène. Mettez dans la base douce rose musquée avec des canneberges, continuez à bouillir.Lorsque le fruit descend au fond, éteignez le brûleur.
4. Attrapez les canneberges aux hanches avec une cuillère à égoutter et mettez-les dans un récipient stérile. Encore une fois, faites bouillir le sirop, passez-le à travers 4 couches de gaze. Après filtrage, verser la composition sur les baies, rouler.
5. Vous pouvez préchauffer le contenu, puis découper les cercles de parchemin, couvrir le goulot du récipient et le serrer avec un harnais. Dans ce cas, la friandise doit être conservée au réfrigérateur.

Avant les manipulations principales, le dogrose doit être préparé. Assurez-vous de laver les matières premières, coupez les graines et les villosités, puis rincez à nouveau. De même, les autres composants sont traités. Recherchez des recettes populaires avec l'ajout d'agrumes, de pommes, de canneberges et d'argousier.

Vidéo: confiture de roses sauvages