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Le parapluie rouge (Macrolepiota rhacodes) est un champignon comestible encore peu connu. Appartient à la famille Champignon. Son autre nom est Coop. Ce nom, il a reçu parce que dans la forme frite ressemble à de la viande de poulet. Aussi trouvé le nom Shaggy Umbrella - c'est à cause de l'apparition du champignon, c'est comme si en lambeaux.
Où puis-je me rencontrer?
Il préfère un climat tempéré, un sol avec humus et des espaces ouverts. On le trouve dans les clairières, même dans les parcs. Très répandu, croissant sur presque tous les continents. Les corps de fruits forment des groupes, on en a rarement. Les champignons apparaissent dès le début de l'été et poussent jusqu'à la fin de l'automne.
Description de l'apparence
La rougeur du parapluie présente les particularités suivantes:
- Le chapeau est léger, plus près du haut est de couleur marron ou marron. Sur ce sont des échelles caractéristiques. Ils sont plutôt grands et peints dans une couleur rosâtre ou grisâtre. Ces écailles et font les champignons shaggy. Chez les jeunes champignons, le chapeau est sphérique et, avec l'âge, il se redresse. Le bord craque souvent. Au milieu du capuchon, une tache brun foncé et des écailles se propagent autour. À l'intérieur de la chair tendre avec un arôme agréable. Immédiatement après la coupe, il est blanc et acquiert ensuite une nuance rouge-marron.
- Jambe arrondie, d'épaisseur moyenne. Au dessus, légèrement rétréci. Sur la coupe après le blanc, la couleur brun-rouge est encore plus prononcée. La circonférence des jambes est inférieure à 2 cm et la hauteur maximale est de 15 cm. À l'intérieur, elle est creuse et se détache très facilement du bonnet. En général, la surface est lisse, mais il y a quelques fibres. Chez les jeunes champignons, la jambe est légère et devient en train de vieillir en brunissant. Plus près du capuchon, un anneau doux, semblable à un film, est blanc en haut et marron en bas. Sa surface est couverte de petites écailles.
- Les plaques du parapluie rougissant sont disposées librement et ont une largeur maximale de 1,5 cm.Les plaques elles-mêmes sont blanches et les spores qui y mûrissent sont également blanches.
Faits remarquables sur le parapluie rougissant:
- Les jambes, en règle générale, ne sont pas mangées, mais en raison de leurs propriétés bactéricides sous forme séchée, elles sont utilisées pour désinfecter l'espace, par exemple dans un appartement.
- Les cueilleurs de champignons ramassent à contrecoeur des parapluies en raison de leur similitude avec les espèces toxiques. Pour les préparer, seuls les amateurs expérimentés de "chasse tranquille" les couperont.
Manger
Dans un parapluie virant au rouge dans la nourriture, les bouchons sont consommés, leur chair est tendre et savoureuse. Les jambes sont trop dures, elles sont donc généralement laissées. Avant de faire cuire le champignon, il est nécessaire de retirer les écailles des bouchons.
Ramassez les champignons dans un état jeune et lors de la cuisson, un bon traitement thermique est important. De très petits parapluies sont collectés pour le marinage. Les spécimens plus âgés sont parfaits pour le séchage, le salage et la cuisson de diverses soupes, sauces et farces lors de la cuisson.
Ils aiment collectionner un parapluie rouge qui contient beaucoup de vitamines et de minéraux, ainsi que de la tyrosine, de la mélanine et de l’arginine.
Ce champignon est également utilisé en médecine traditionnelle. Différentes teintures sur un parapluie rougissant et leurs extraits aident à combattre les rhumatismes, les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, les troubles nerveux et même l’oncologie.Ce champignon est un produit diététique approuvé pour le diabète. Ne pas le manger:
- les femmes portant ou allaitant un bébé;
- jusqu'à l'âge de 5 ans;
- avec des problèmes d'estomac ou d'intestins;
- un patient atteint de pancréatite.
Espèces similaires
Le parapluie rougissant a des espèces similaires à la fois comestibles et toxiques. Les cueilleurs de champignons doivent être très prudents lors de la collecte.
Champignons comestibles:
- Parapluie de fille (Leucoagaricus puellaris). L'automne ressemble au poulailler mentionné ci-dessus, mais son chapeau est de couleur plus claire et, à la coupe, la couleur du champignon change un peu.
- Parasol bigarré (Macrolepiota procera). La taille de ce champignon est plus grande, c’est-à-dire que le bouchon dépasse 20 cm de diamètre. La coupe ne change pas de couleur.
- Parapluie mince (Macrolepiota gracilenta). Ce représentant de la forme est plus petit que le parapluie rougissant et lors de la coupe laisse également sa couleur.
- Le chlorophyllum est brun foncé (Chlorophyllum brunneum). Il a une teinte plus brune.Sur un chapeau, les écailles sont plus grandes que celles d'un parapluie rougeoyant. Sur la jambe est caractéristique pour lui et un épaississement assez notable.
- Chlorophyllum plomb ou scories ou Morgan Umbrella (molybdites de Chlorophyllum). Le champignon est très toxique et ressemble en même temps à un parapluie rougissant. La taille du bonnet varie de 10 à 30 cm. Elle est blanche avec des écailles brun-rose. À un jeune âge, comme une balle, et s'ouvre ensuite à un état plat. La jambe est également lisse, avec un anneau en haut. La chair devient rouge à la coupe, mais elle n'a pas d'odeur prononcée. Le champignon est largement répandu en Eurasie, ainsi que dans les pays africains, en Australie et en Amérique. Les plaques sont blanches, mais si elles sont appuyées, elles virent au jaune et parfois au brun. Dans les vieux champignons, les assiettes sont verdâtres, de couleur olive.
Vidéo: rougeur du parapluie (Chlorophyllum rhacodes)
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