Wie man Birnenmarmelade zubereitet: 9 Rezepte

Birnenmarmelade gilt als köstliche und ungewöhnliche Delikatesse. Süße Masse ist nicht nur gesund, sondern auch kalorienarm. Birnenmarmelade kann als einzelne Delikatesse verwendet werden oder als Füllung für reichhaltige Produkte hinzugefügt werden.

Ganze Birnenmarmelade

• reife Birnen - 5 kg.
• Zucker - 3 kg
• Wasser - 1,5 l.
• Zitronensäure - 8 gr.

1. Sterilisieren Sie die Gläser, waschen Sie die Birnen und machen Sie jeweils mehrere Punktionen mit einer Stricknadel. Fügen Sie in einer separaten Pfanne Trinkwasser und Zucker hinzu. Schicken Sie die Komposition in den Ofen, kochen Sie den Sirup.
2. Sobald der Sand vollständig aufgelöst ist, werfen Sie die vorbereiteten Birnen. Wenn nötig etwas Wasser hinzufügen. Tomit Marmelade 10-15 Minuten. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
3. Wiederholen Sie diese Manipulation dreimal. Im letzten Schritt etwas Zitronensäure hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten vorsichtig um. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie die Kochstelle aus und verpacken Sie den Stau in einem sauberen Behälter.
4. Rollen Sie die Gläser wie gewohnt auf, drehen Sie sie um und rollen Sie sie mit einer Decke um. Legen Sie den Lecker am folgenden Tag in einem Keller oder einem anderen Raum mit ähnlichen Bedingungen ab.

Birnenmarmelade mit Orange

• Zucker - 1 kg.
• Durumbirne - 1 kg.
• Wasser - 200 ml.
• orange - 1 stück

1. Holen Sie sich die Birnen der Herbstsorte, spülen Sie sie aus und hacken Sie sie mit der Schale in kleine Scheiben. Die Mitte der Knochen muss geschnitten werden.
2. Geben Sie eine Tasse Wasser ein und fügen Sie etwas Salz hinzu. Legen Sie die Birnenscheiben zum Einweichen einige Zeit in einen Behälter. Beginnen Sie mit dem Kochen von Sirup.
3. Stellen Sie den Topf auf das Kochfeld, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu. Kochen Sie die süße Mischung. Entferne die Keile und warte auf den Abfluss. Schicke die Birne zum Sirup, mische.
4. Kochen Sie das Produkt bei minimaler Leistung des Herdes 10 Minuten lang und schalten Sie dann das Haushaltsgerät aus. Binden Sie die Pfanne mit Gaze, lassen Sie sie 8 Stunden lang stehen.
5. Nach einer Weile den Stoff entfernen, die Zusammensetzung wie oben beschrieben kochen und erneut etwa 7 Stunden einweichen lassen.Insgesamt werden Manipulationen 3-4 mal durchgeführt.
6. Anschließend die gewaschene Orange mit der Schale in dünne Scheiben schneiden und zur heißen Masse hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade weitere 25-35 Minuten.
7. Nach Ablauf der vorgeschriebenen Frist die Birnenmarmelade in sterilen Behältern mit Nylonkappen verpacken.

Birnen-Limettenmarmelade

• Soda - 6 gr.
• harte Birnen - 1,2 kg.
• Zucker - 750 gr.
• Wasser - 0,9 l.
• Kalk - 2 Stück

1. Nehmen Sie die Birnen, schneiden Sie in dünne Scheiben, entfernen Sie den Kern. Senden Sie die Früchte in einer Schüssel mit Wasser und fügen Sie Soda hinzu. Scheiben in der Lösung nicht länger als 20 Minuten einweichen. In ein Sieb geben, mit fließendem Wasser abspülen.
2. Eine solche Manipulation wird durchgeführt, um die Scheiben bernsteinfarben und transparent zu machen, wenn die Früchte gekocht werden. Die vorbereiteten Scheiben in eine Tasse geben und mit Zucker mischen. Limettenringe darauf schneiden.
3. Lassen Sie die Masse für 5 Stunden. Bewegen Sie es als nächstes in einen Behälter mit dickem Boden. Tom Marmelade im eigenen Saft für eine Drittelstunde. Gießen Sie ggf. eine kleine Menge Trinkwasser ein.
4. Stellen Sie den Behälter zur Seite und warten Sie, bis er auf Raumtemperatur abgekühlt ist.Wiederholen Sie den Garvorgang dreimal und kühlen Sie ab. Der beim Kochen entstehende Schaum sollte mit einem trockenen Spatel gereinigt werden.
5. Sterilisieren Sie die Dosen und verteilen Sie die frisch gebackene Delikatesse. Deckel aufrollen, aufwärmen. Lagern Sie Marmelade im Keller oder im Kühlhaus.

Birnenmarmelade mit Zitrone

• Zitrone - 1 Stück
• Zucker - 1,7 kg
• Birne - 2,4 kg
• Vanillezucker - 20 gr.
• Apfelessig - 45 ml.
• Wasser - 400 ml.

1. Wählen Sie harte Birnen, spülen, extrahieren. Gruben loswerden und schälen. In einem separaten Behälter Essig verdünnen 2 l. gereinigtes Wasser. Geben Sie eine Birne für 25-35 Minuten in die Lösung.
2. Schneiden Sie die Hälften in 4-5 Stücke. Kochen Sie eine Birne in 1 Liter getrennt. kochendes Wasser. Kochen Sie die Früchte für 8 Minuten. Legen Sie dann die Birne auf ein Sieb und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
3. Beginnen Sie mit dem Kochen von Sirup. Zitronenschale schälen, reiben. Kombinieren Sie das Fruchtfleisch der Schale in einem Topf mit 400 ml. Wasser, Normal- und Vanillezucker.
4. Sobald die Zusammensetzung siedet, eine gehackte Birne hineinschicken und die Zutaten 10-12 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie die Komposition abkühlen.
5. Stellen Sie die Mischung wieder auf das Feuer, warten Sie, bis die Luftblasen auftauchen, und kochen Sie die Marmelade 40 Minuten lang.Als nächstes kommt eine duftende Delikatesse auf der klassischen Technologie.

Birnenmarmelade mit Pflaume

• harte Birnen - 1,9 kg
• Pflaume - 1,1 kg.
• Zucker - 1,3 kg.
• Wasser - 0,2 l.

1. Die Birnen waschen und mit einem Handtuch abwischen. In Scheiben schneiden, alles unnötige entfernen. Die Scheiben in eine Schüssel geben, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und mischen. Die Früchte mit einem Handtuch bedecken und 9-11 Stunden ziehen lassen.
2. Den entstehenden Birnensaft in eine separate Tasse abgießen. Teilen Sie die gewaschenen Pflaumen, werfen Sie die Knochen heraus. Fügen Sie der Birne Obst hinzu. Fügen Sie 200 ml zu dem erhaltenen Saft hinzu. Wasser- und Zuckerrückstände. Schicken Sie die Mischung zum Herd.
3. Rühre die Masse um und warte auf das Kochen. Die Frucht mit heißer Komposition füllen, abkühlen lassen. Danach müssen die Komponenten etwa 45 Minuten kochen. Zutaten vorsichtig mischen, Schaum entfernen.
4. Die fertige Marmelade in portionierten, sauberen Gläsern verteilen und das Nylon schließen. Entfernen Sie den Leckerbissen am nächsten Tag an der geeigneten Stelle für die langfristige Lagerung. Marmelade wird als sehr nützlich angesehen, da sie ein natürliches Antibiotikum - Arbutin enthält.

Bananenbirnenmarmelade

• Birnen - 1,5 kg.
• Pflaumen - 250 gr.
• Bananen - 350 gr.
• Zucker - 1,1 kg
• Wasser - 220 ml.

1. Bereiten Sie die Früchte vor und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Senden Sie einen gemeinsamen Becher, gießen Sie die Hälfte der Masse Zucker. Mit einem Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen.
2. Am nächsten Tag den Sirup kochen. Mischen Sie den restlichen Sand mit gefiltertem Wasser. Fügen Sie der glatten Flüssigkeit gekochtes Obst hinzu.
3. Kochen Sie die Zusammensetzung dreimal für 12 Minuten. Dazwischen muss die Masse vollständig abgekühlt sein. Als nächstes wird das Leckerli durch einen Mixer oder eine Küchenmaschine gegeben.
4. Die Marmelade in sterilen Behältern verteilen. Eisendeckel aufrollen, nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder Schrank aufbewahren.

Birnenmarmelade mit Apfel

• Wasser - 420 ml.
• Zucker - 1,5 kg.
• reife Pflaumen - 350 gr.
• harte Birnen - 950 gr.
• rote Äpfel - 450 gr.

1. Schneiden Sie die gewaschenen Birnen und Äpfel, entfernen Sie die Kerne. Vor der Hauptmarmelade die Früchte in eine Schüssel mit Salzwasser geben. Als nächstes kochen Sie Sirup nach der klassischen Methode.
2. Die Zuckermenge hängt von den Obstsorten ab. Lassen Sie die Salzlösung ab und übergeben Sie die Stücke in einen hitzebeständigen Behälter. Füllen Sie die Produkte mit heißem Sirup. Tom Marmelade für 12 Minuten, den Schaum loswerden.
3. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie 6 Stunden lang ruhen. So lange die Komponenten hineingießen. Dann die Pflaumen waschen und die Knochen entfernen, die Früchte durch einen Mixer geben.Gekochten Brei in die Hauptprodukte einrühren.
4. Die Masse auf dem Herd ca. 50 Minuten kochen lassen. Beachten Sie, dass die Leistung des Brenners minimal sein sollte. Ordnen Sie die verschiedenen Gläser an, schließen Sie die Deckel. Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie eine Decke ein. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Birnenmarmelade mit Mandeln

• Zucker - 1,8 kg.
• Birnen - 1,9 kg.
• Vanillin - 6 gr.
• Mandel - 110 gr.
• Wasser - 1,6 l.

1. Bereiten Sie eine Birne wie gewohnt vor und schneiden Sie sie in Scheiben. Kochen Sie das Wasser und legen Sie die Früchte für einige Minuten. Die Brühe abseihen und die Birne in einen Teller geben.
2. Gießen Sie den Zucker in eine heiße Flüssigkeit und senden Sie ihn in den Ofen. Bereiten Sie den Sirup gemäß der klassischen Technologie vor. Gießen Sie die Birnen in einen geeigneten Behälter mit einer sprudelnden, süßen Basis.
3. Lassen Sie das Produkt einige Stunden. Danach sollte die Komposition in einem Topf mit dickem Boden erneut gekocht und mindestens 8 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden.
4. Lassen Sie die Marmelade 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Nach dem Verfallsdatum eine Viertelstunde kochen lassen. Fügen Sie 7 Minuten vor dem Ende der Bearbeitung gemahlene Mandeln und Vanillepulver hinzu.
5. Sie können Muttern durch einen Mixer oder eine Kaffeemühle überspringen.Gießen Sie anschließend die fertige Marmelade in einen sterilen Behälter, schließen Sie das Nylon. Nach dem Abkühlen auf kalt stellen.

Birnenmarmelade mit Minze

• Birnen - 1,2 kg.
• Äpfel - 1,1 kg.
• Zucker - 2,3 kg.
• Zitronensäure - 12 gr.
• frische Minzblätter - 20 gr.

1. Die Früchte waschen, alles unnötige ausschneiden und in kleine quadratische Stücke schneiden. Schicken Sie die Zutaten in eine gewöhnliche Pfanne mit dickem Boden. Gießen Sie die Zuckerstückchen, mischen Sie und lassen Sie sie 11 Stunden stehen.
2. Um den Zucker aufzulösen, gießen Sie etwas Wasser (ca. 150 ml) ein. Mischen Sie die Komposition erneut. Am nächsten Tag die Pfanne mit Obst auf den Herd stellen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Umrühren, 1,5 Stunden kochen.
3. 25 Minuten vor Ende des Grillens Zitronensäure einfüllen, das Essen gut mischen. Minzblätter darauf legen. Schalten Sie den Ofen aus und entfernen Sie die Grüns. Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
4. Wickeln Sie das Geschirr mit einer zierlichen warmen Jacke. Sobald der Stau abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter ohne Zugang zum Sonnenlicht in den Vorratsraum. Sie können die süße Masse nach einigen Tagen verzehren.

Bereiten Sie eine originelle Birnencreme vor. Zusätzliche Produkte können nach Ihrem Geschmack gemischt werden.Versuchen Sie, Marmelade mit Kiwi und anderen exotischen Früchten herzustellen. Falls gewünscht, fügen Sie eine Vielzahl von Nüssen oder Gewürzen hinzu. Ersetzen Sie normalen Rohrzucker. Marmelade kann auch auf der Basis von Honig hergestellt werden. Die Menge der Zusammensetzung beträgt 15-25% weniger.

Video: Birnenmarmelade für den Winter