Wie man Preiselbeeren zu Hause aufbewahrt

Cranberries gehören zu den nützlichsten Beeren, die Ernte frischer Kulturen ist jedoch eher kurz. Während dieser Zeit ist es unmöglich, viele Vitamine zu bekommen und den Geschmack des Produkts zu erfüllen. Viele Menschen ziehen es vor, lange Zeit Obst zu ernten, um das ganze Jahr über Zugang zu den Preiselbeeren zu haben.

Cranberry-Vorbereitung für die Lagerung

1. Um mit der Sortierung von Beeren für die Langzeitkonservierung zu beginnen, ist es zunächst notwendig, zu ernten. Das Verfahren wird am besten Anfang oder Mitte September durchgeführt. Zu diesem Zeitpunkt waren die Früchte so groß wie möglich mit dichtem Fruchtfleisch. Die erste Ernte eignet sich für die Lagerung im Gefrierschrank und Wasser (Einweichprozess).
2. Die zweite Sammlung wird im Spätherbst durchgeführt.Im November gesammelte Beeren zeichnen sich durch Weichheit und Ansammlung einer großen Saftmenge aus. Solche Früchte eignen sich zur Lagerung im eigenen Saft, in Form von Kartoffelpüree oder als Ganzes mit Zucker. Sie können auch frisch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Die dritte Sammlung von Beeren wird von März bis April durchgeführt, eine ähnliche Beere sollte nicht zum Überwintern verschickt werden. Es wird empfohlen, Kompott, Marmelade, Marmelade, Fruchtgetränk oder andere Konservierungsmethoden zuzubereiten.
4. Nach der Ernte muss die Ernte vorbereitet werden. Dazu die Beeren portionsweise auf einem Sieb oder Sieb falten, mit kaltem Wasser abspülen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
5. Legen Sie die Früchte auf ein Handtuch und sammeln Sie die verbleibende Feuchtigkeit. Schließen Sie nun zerknitterte, überreife oder unterreife Proben aus. Wirf alle Äste und Blätter weg. Zur Lagerung eignen sich nur gesunde, halbwegs reife Cranberries.

Verwenden Sie zur Konservierung eine oder mehrere der verfügbaren Methoden. Dies kann das Einweichen in Wasser, das Einfrieren, Trocknen und Wärmebehandlung einschließen. Betrachten Sie jede Methode genauer.

Methodennummer 1. In Wasser einweichen

1. Bereiten Sie sterilisierte Gläser, Becken oder Plastikflaschen vor.Beeren waschen, trocknen, in gekochten Behälter geben.
2. Sie können die Früchte vorher mit gekochter und gekühlter Flüssigkeit oder gefiltertem Wasser gießen. Sie müssen die Beeren nicht vollständig füllen, lassen Sie etwas Platz im vorbereiteten Behälter.
3. Verschließen Sie das Geschirr mit einem Deckel oder wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein. Lassen Sie ein kleines Loch, damit Luft entweichen kann. In den Kühlschrank, in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort stellen. Beeren erhalten die Eigenschaften perfekt.
4. Es ist wichtig, immer daran zu denken, dass Sie die Flüssigkeit, in die die Preiselbeeren getränkt wurden, nicht ablassen sollten. Es hat viel Saft, geeignet für kosmetische Zwecke (Waschen, Tränken der Füße, Tonikum für das Gesicht usw.).

Methodennummer 2. In Sirup einweichen

1. Es ist bekannt, dass Cranberry eine leichte Säure hat. Wenn Sie diese Funktion nicht mögen, entfernen Sie sie, indem Sie die Beeren in Zuckersirup einweichen.
2. Um die Menge pro 1 kg zu berechnen. Obst entfielen 35 Gramm. Zucker und feines Salz auf der Spitze eines Messers. Sie können gemahlenen Zimt, Nelken und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
3. Wie im vorherigen Fall sollten die Beeren in saubere Gläser oder Schüsseln gefüllt werden. Nur das Einweichen in Wasser wird mit bereits geschmolzenem Zucker und Salz durchgeführt.
4. Ein Behälter mit Preiselbeeren sollte in der Kälte entfernt werden.Verstärkte Eigenschaften verschwinden nicht, aber Geschmack und Struktur ändern sich teilweise. Die Beeren nehmen die Gewürze auf und hören auf zu knirschen.

Methodennummer 3. Frost

1. Durch den Gefrierschrank können Sie Cranberries länger als sechs Monate aufbewahren. Natürlich verliert es einige seiner Eigenschaften, ist aber noch verwendbar.
2. Waschen Sie zuerst alle Beeren und werfen Sie sie in ein Sieb. Cranberries sollten vollkommen trocken sein. Danach ein Schneidebrett oder Backblech vorbereiten, die Oberfläche mit Frischhaltefolie (Pergament) bedecken.
3. Die Beeren in einer Schicht verteilen und für 3 Stunden in den Gefrierschrank legen. Die Früchte müssen vollständig aushärten. Versuchen Sie nicht, die Beeren in 2-3 Schichten zu legen, da sie sonst nicht vollständig gefrieren.
4. Bewegen Sie die Cranberries nach einer festgelegten Zeit in Lebensmittelbeutel oder Plastikbehälter, um die Lebensmittel in der Mikrowelle zu erwärmen. Kork, lange Zeit im Tiefkühlschrank einschicken. Fahren Sie mit der Beschaffung der nächsten Charge fort.
5. Versuchen Sie, die Früchte in Portionen einer Portion zu legen. Wenn Sie eine große Menge auftauen, können die Preiselbeeren nicht zur Wiederholung geschickt werden. Verwenden Sie aus Gründen der Bequemlichkeit Plastikbecher.

Methodennummer 4. In Kartoffelpüree hacken

1. Eine ausgezeichnete Aufbewahrungsoption ist das Zerdrücken von Cranberries mit Zucker in Kartoffelpüree. Um die Manipulation zu beginnen, wasche die Früchte und entferne die Feuchtigkeit. Die Preiselbeeren abschmecken oder im Verhältnis 1: 1 kleben.
2. Bereiten Sie jetzt einen Fleischwolf, eine Küchenmaschine oder einen Mixer vor. Führen Sie die Beeren durch das Gerät. Sie können auch ein Küchensieb mit kleinen Löchern verwenden.
3. Geschredderte Cranberries bewegen sich in trockenen Lebensmitteltüten oder Plastikbehältern mit Deckel. Sie können Einwegbecher verwenden, mit denen Sie Beeren stapelweise verpacken können.
4. Das Werkstück sollte in der Kälte gelagert werden. Für diese Zwecke eignen sich Keller, Keller oder nicht verglaster Balkon. Sie können das Werkstück auch in den Gefrierschrank legen, aber dann werden einige Eigenschaften verdampft.

Methodennummer 5. Trocknen

1. Wenn Sie in Zukunft die Cranberry-Infusion kochen möchten, verwenden Sie diese Speichermethode. Sie können auf natürliche Weise trocknen oder Haushaltsgeräte verwenden.
2. Im ersten Fall werden die gewaschenen Beeren auf einem Tablett abgelegt und dann in die Sonne geschickt, bis sie vollständig trocken sind.Die Option ist nicht sehr gut, da sie mehr als 3 Wochen dauert.
3. Einfacher, den Ofen zu benutzen. Backblech mit Pergament bestreichen, gewaschene und getrocknete Cranberries in einer Schicht auslegen. Den Ofen auf 60 Grad vorheizen, die Beeren hineinschicken.
4. Schließen Sie die Gerätetür nicht, rühren Sie die Cranberries jede halbe Stunde, um sie gleichmäßig zu trocknen. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt 3-4 Stunden.
5. Nach dem letzten Garvorgang die Pfanne herausnehmen und die Beeren bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie abgekühlt ist. Legen Sie sie in saubere Glasgefäße, Leinensäcke oder Plastikbehälter, Kork.
6. Senden Sie die Früchte an einem trockenen, dunklen Ort. Unter allen Lagerbedingungen halten getrocknete Cranberries 1,5 bis 2,5 Jahre ohne Qualitätsverlust.

Methodennummer 6. Mit Zucker mischen

1. Wenn es im vorigen Fall um das Hacken von Cranberries ging, bedeutet diese Option Lagerung in einer ganzheitlichen Form. Bereiten Sie die Früchte vor, Sie müssen sie abspülen und auf einem Sieb trocknen lassen.
2. Nehmen Sie einen sauberen Plastikbehälter oder sterile Litergläser. Legen Sie eine Schicht Beeren aus, streuen Sie die Früchte mit Sand, streichen Sie die Cranberries neu.
3. Wechseln Sie die Schichten ab, bis der Tank voll ist. Beachten Sie, dass die letzte Reihe Zucker sein sollte. Nach all den Manipulationen das Geschirr abkorken und in den Kühlschrank stellen.

Methodennummer 7. Wärmebehandlung

1. Durch die Verarbeitung durch Hitzeeinwirkung können Sie die meisten nützlichen Elemente einsparen, da die Cranberries in ihrem Saft aufbewahrt werden. Beim Erwärmen übersteigt die Temperatur nicht 100 Grad.
2. Die Technologie bereitet keine besonderen Schwierigkeiten. Holen Sie sich die Früchte, spülen Sie sie mit fließendem Wasser ab und falten Sie sie zu einem Sieb. Warten Sie auf tropfende Feuchtigkeit und trocknen Sie sie mit Servietten oder Handtüchern ab.
3. Die Preiselbeeren in eine emaillierte, dickwandige Pfanne geben und auf den Herd stellen. Setzen Sie das kleinste Feuer frei, kochen Sie, bis der Saft aus allen Beeren kommt.
4. Sie können die Komposition nicht vor den ersten Blasen bringen. Ein solcher Schritt führt zum vollständigen Verlust von Vitaminen. Wenn der Saft aus den Früchten gespült ist, gießen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser.
5. Deckel abdecken, kleine Schlitze lassen. Bereiten Sie ein Wasserbad vor. Eine breite Pfanne mit einem Handtuch auslegen, die Gläser hineinstellen und mit heißem Wasser bis zum Kleiderbügel abdecken.
6. Pasteurisierte Cranberries etwa eine Viertelstunde lang in ihrem eigenen Saft, dann das Kochfeld ausschalten. Nehmen Sie die Gläser mit Reißnägeln ab und befestigen Sie sie mit einem Spezialschlüssel.
7. Wickeln Sie den Behälter mit einem Sweatshirt, drehen Sie den Hals nach unten und warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist. Für den Winter im Kühlschrank oder Keller reinigen, ggf. verwenden.

Die Beeren in Zuckersirup oder Wasser einweichen, die Preiselbeeren trocknen oder den Saft hitzebehandeln. Der Cranberry-Grundstoff püriert perfekt gegen Erkältungen, kämpft in der Nebensaison mit Beriberi, stärkt das Immunsystem insgesamt.

Video: wie man Preiselbeeren oder Preiselbeeren im Winter frisch hält