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El capturador lleva el nombre del árbol de carpe, cerca del cual crece más a menudo. Pero también tiene otros nombres: gris o olmo boleto, pero el gris. Este hongo es tan similar al boleto que no siempre los recolectores de hongos pueden distinguirlos.
Característica del aspecto
Grabovik pertenece a la familia de los pernos. Su raza es pequeña.
En los hongos jóvenes, la forma de la tapa es hemisférica, con bordes plegados. En edad más madura, la gorra toma forma de cojín. La superficie es un poco arrugada, tiene irregularidades. La capa porosa mide hasta 3 cm. La piel está opaca y seca, pero si llueve, inmediatamente se vuelve brillante, se ve acuosa. Por lo tanto, en comparación con el boleto, pierde debido a la no tan alta densidad de la tapa. Si el hongo está demasiado maduro, la piel se contrae completamente, y la pulpa de la tapa, así como los túbulos, se notan debajo de ella.
La carne del espécimen joven suele ser blanca y suave. Pero la generación anterior de Grabovik gana rigidez con la edad, que difiere significativamente del boleto. Cuando se corta el hongo, se oscurece a un color rosa-púrpura, y luego se vuelve gris oscuro. Pero el sabor y el sabor del hongo agradable.
El color de las piernas es grisáceo, pero por debajo cambia a marrón. Tiene una forma cilíndrica, que se engrosa más cerca del suelo. La pulpa que contiene es fibrosa. Grosor de la pierna - en promedio 4 cm, altura - de 5 a 13 cm. La capa porosa es libre. Tiene una pequeña muesca situada al pie.
La forma de la espora es fusiforme, y el polvo de la espora tiene un tinte marrón. Los poros son muy pequeños con una forma redondeada angularmente, su superficie es blanca o arenosa. Los tubos son estrechos, tienen una textura suave con una estructura acuosa.
¿Dónde puedo encontrar Grabovik?
Por supuesto, donde el hornbeam crece, también puede encontrar un hornbeam. Pero como estos árboles pertenecen al género del abedul, los abedules grises se encuentran a menudo en los bosques de abedules. Estos hongos crecen cerca de otros árboles de hoja caduca, por ejemplo, pueden ser avellana y álamo.
Los hábitats más comunes son las zonas del norte de Rusia y Asia, y el Cáucaso. Grabber se puede recoger ya en junio, y su colección finaliza en octubre.
Grabber como producto alimenticio
Este hongo está clasificado como comestible, y su sabor es muy similar al boleto. Pero debido a que su carne es menos densa, no puede almacenarse durante mucho tiempo, se deteriora rápidamente.
Estos gusanos son especialmente amados por los gusanos, por lo que muchos no se pueden comer porque se comen. Después de la recolección debe estar en casa para ordenarlos cuidadosamente y dejarlos frescos y sanos. Si algunas partes de un color más oscuro, esto puede ser evidencia de pudrición, lo cual es peligroso no solo para la salud, sino también para la vida.
Grabovik utiliza en forma fresca para freír y cocinar, se seca, empapado en vinagre y sal, en escabeche.Para la preparación de diversos platos utilizando recetas aplicables al boleto.
Setas similares
Grabovik tiene similitud (y muy grande) con algunos hongos comestibles y es peligroso para los humanos.
La seta biliar también es un gemelo de un capturador, pero ya es su "antípoda", ya que se considera casi venenosa. No es apto para alimentos porque tiene un sabor amargo. Incluso si intentas eliminar la amargura, no funcionará, solo se intensificará. Estos hongos crecen con mayor frecuencia en bosques con vegetación de coníferas, así como en suelos arenosos. El momento de su existencia es de julio a octubre.Su tapa es convexa, el diámetro promedio es de 10 cm. En el hongo de la agalla, la superficie de la tapa es suave y seca. El color es marrón o marrón. La carne es blanca, gruesa. Cuando se corta, adquiere un tono rosado. No huele, pero no debes intentarlo: es muy amargo. La longitud de la pata puede ser de hasta 7 cm, con un ancho de 1 a 3 cm. Se diferencia en que está hinchada y de color marrón oscuro o cremoso ocre, con un patrón de malla visible.
Video: Grabber (Leccinum carpini)
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