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Las propiedades útiles y nutricionales de los frijoles han sido descritas y explicadas en muchas fuentes. Pero muchas azafatas se niegan a cocinar platos de frijoles. Por que Porque a nadie le gustan las acciones tediosas con remojo prolongado y muchas horas de cocción.
Sin embargo, hay varios secretos que le permiten cocinar rápidamente los frijoles sin remojarlos.
Azúcar granulada
Los frijoles lavados y recuperados se vierten con agua fría a razón de 1 taza de granos por 4 vasos de agua. Y añadir 1 cda. l arena azucarada Poner un fuego fuerte. Después de hervir la llama se reduce a medio. Los frijoles se ablandarán muy rápidamente. Puedes probar el rojo en 30 minutos, el blanco y el negro en 40 minutos.
Consejo No utilice azúcar moreno. Esto es superfluo. Bastará con el blanco más común.
Agua fria
Consejo En lugar de agua fría es incluso mejor tirar cubitos de hielo.
Sea Kale
Coloque los frijoles en la cacerola, agregue un pequeño trozo de col rizada y vierta en agua fría. Deje hervir a fuego alto, luego cocine en promedio 40-50 minutos. Por lo general, en este momento el grano ya es bastante suave.
Consejo Si no sabe dónde obtener un trozo de col rizada, tome la hoja de nori más común para sushi y rollos. Esto es lo mismo.
Soda
Granos de frijol vierten agua a razón de 1 kg 3 litros. Añadir una pizca de bicarbonato de sodio ordinario. Hervir a fuego medio durante 45 minutos. Al final agregue media cucharada de jugo de limón o ácido cítrico.Tan pronto como se produce la reacción, el grano debe ser lavado. Y los frijoles estarán listos para entonces.
Consejo No agregue más refrescos. De lo contrario, toda su preparación culinaria irá a la basura. No se la comerán ni los perros.
Escarcha
Si sabe que tiene que hervir los frijoles a menudo, pero no está seguro de si habrá tiempo libre para remojarlos, hágalo. Extienda el grano en porciones y póngalos en el congelador. Deje reposar allí durante el tiempo de cocción.
Cuando necesite cocinar rápidamente los frijoles sin remojar, simplemente ponga los granos en agua fría. Encienda a fuego alto y deje hervir. Luego cocinar a fuego medio. Para tales frijoles suficientes horas para cocinar completamente.
Consejo Antes de cocinar tales frijoles no se descongelan.
Sin sal
El tiempo de cocción habitual para los frijoles blancos en agua salada hasta que esté completamente cocido es de 4 horas. Si el agua no está salada, es muy posible que los granos estén blandos después de 2 horas. Por lo tanto, sal de los frijoles sólo al final de la cocción.
Consejo Los frijoles rojos y variados se cocinarán aún más rápido, porque inicialmente los granos blancos son más densos y duros que los de color.
Microondas
La tecnología moderna no ayuda mal a las azafatas en la cocina. El uso de un microondas es muy posible reducir el tiempo de cocción de los frijoles a 30 minutos. Para ello, necesita platos especiales, adecuados para su uso en el horno. Se ponen granos y se agrega agua. Establecer durante 10 minutos a la máxima potencia. Después de apretar el temporizador, los granos se mezclan y se envían de vuelta al microondas. Ahora por 18-20 minutos. Después de este tiempo, los granos estarán listos para un mayor consumo.
Consejo Lo mejor es llevar la cristalería. Si no hay un tazón especial, entonces el banco habitual se ajustará perfectamente. Lo principal es que ella entró al microondas mientras estaba de pie y podía girar libremente allí. Tapa de la tapa del recipiente no puede ser!
Olla a presion
La olla a presión le permite reducir el tiempo de cocción de los frijoles sin remojar hasta 40 minutos. Simplemente siga las proporciones habituales de granos y agua: 1 a 4. El tiempo debe contarse desde el comienzo de la ebullición. La sal no es deseable.
Consejo Siga las precauciones habituales.
Multicooker
La invención de la industria técnica, ya amada por muchas amas de casa, ayudará aquí.Solo pon los frijoles en el modo de guisado. Incluso puedes saltear una medida completa. Tiempo en el temporizador establecido 40 minutos. Toma nota de esto.
Selección moderna
Las variedades de frijoles, que están listas para usarse 30 minutos después de la cocción, ya han sido desarrolladas y probadas exhaustivamente. Se debe buscar información sobre esto en bolsas de semillas o en Internet.
Algunas recomendaciones
- Para evitar que los frijoles cambien de color durante la cocción, nunca cubra los platos en los que se cocinan.
- Algunas variedades de frijoles pican claramente en el plato terminado. Para evitar esto, es aconsejable cambiar el agua en la cacerola para limpiar al menos una vez. Y es mejor cambiar dos veces.
- No cocine los frijoles en el caldo, que está destinado a la sopa. Crecerá turbio y huele un poco sabroso. Cocine los granos hasta que estén completamente cocidos en agua por separado, y luego agréguelos a la sopa.
- ¿Cómo probar los frijoles sobre el tema de la preparación? Puedes probar la boca, pero a pocas personas les gusta el sabor del grano medio. Por lo tanto, es suficiente solo atrapar un par de cosas del agua y tratar de aplastarlas con dos dedos.Si los frijoles están listos, entonces son fáciles y se calientan. En consecuencia, será primavera húmeda.
- Asegúrese de recoger y lavar cuidadosamente los granos antes de cocinarlos. Incluso si son recogidos por usted en su propia trama personal. Es mucho más fácil que tratar de atrapar un frijol objetable en una cacerola.
¿Cómo cocinar frijoles rápidamente sin remojar? Siguiendo nuestras recomendaciones, es fácil y sencillo acortar el tiempo de cocción más de dos veces. Solo para evitar problemas con el estómago y una mayor formación de gases es mejor remojar los frijoles. Por supuesto, no a las 12 en punto, durante este tiempo puede germinar y se volverá inadecuado para los alimentos. Pero al menos tres horas. Esto le permitirá disfrutar plenamente de su excelente sabor y sustancias saludables.
Video: cómo cocinar frijoles rápidamente sin remojar en agua
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