Cómo cocinar rápidamente los guisantes: consejos

A veces lees conversaciones culinarias y maravillas. Las señoras cocinan los guisantes durante 5-7 horas, y aún permanece firme. Mujeres, miren cuidadosamente en la sartén. Tal vez los diamantes están ahí? ¿O en el peor de los grava? Sí, incluso la mayoría de los frijoles de madera se pueden cocinar al estado de puré de papas en solo una hora. Descubre los secretos de cómo cocinar guisantes rápidamente.

El grano correcto - la clave del éxito

En primer lugar, es importante seleccionar correctamente los guisantes. Hay una manera simple. Se llama "mira con cuidado". Que hacer Por extraño que parezca, pero solo mira de cerca. Granos de guisantes, que se hierven rápidamente bolas suaves - suaves. Esos guisantes que parecen cubos marchitos, pueden colocar la base de la base de manera segura. Porque en dureza no son inferiores a las piedras.

ConsejoLos guisantes de más rápido crecimiento son las mitades, no las semillas enteras.

Remojar o no?

El segundo caso, según la mayoría de las fuentes, es el remojo obligatorio de los granos. Horas al menos 10. Pfff ¿Y quién dijo que esta es la verdad última? Además, se aconseja poner sal, azúcar, soda en agua.

Por cierto, sobre ella. Desde los 70 años de edad, se demostró científicamente que agregar soda a los guisantes en cualquier etapa de la preparación destruye completamente las vitaminas B en ella. Y la asimilación de un plato de este tipo se ralentiza varias veces.

Eso simplemente no es necesario ahora para reducir la formación de gas solo soda. Cocine los frijoles a la derecha. Y entonces no habrá gas.

Volvamos al remojo. Este procedimiento no es obligatorio. Se sustituye perfectamente por lavado con agua. Sí, el agua limpia habitual. Pero la sutileza está precisamente en el hecho de que al final del proceso el agua era absolutamente transparente. De lo contrario, tendrás que hervir los guisantes como si fueran de lomo. 8 horas seguro.

Y sí, no basta con verter el líquido y verterlo. Así que vas a enjuagar la semana del grano. Intenta agitar los guisantes con la mano para que te sea más fácil.Por lo general, lo suficiente 6-7 veces para cambiar el agua.

¿Es el fuego fuerte o débil?

Algunas fuentes advierten fuertemente que el fuego debe ser mínimo. Digamos que el almidón en la composición del guisante está pegado y complica significativamente el proceso de cocción.

De quien ¿Es la papa (en ella también almidón) en un fuego alto se convierte en un ladrillo? Parece que está hirviendo suave. Entonces, ¿por qué el almidón de arveja se comporta de manera diferente? Qué tontería. Enciende el fuego debajo de los platos al máximo. Bueno, o al menos la potencia media.

¿Cuánta agua necesitas para cocinar guisantes?

¡Hay recomendaciones tanto para la pasta! Al parecer, 100 g de granos necesitan 1 litro de agua. Entonces, para cocinar 300 g de guisantes, hay que verter 3 litros de líquido. Es cierto que esta afirmación no está fundamentada.

Y ahora recordamos cómo se hierven los frijoles para ser rápidos. Rellenar con agua fría, cubriendo ligeramente los granos. Hervir - salpicar un poco frío o incluso con hielo. De nuevo hervir - repetir el procedimiento. Así, los frijoles se cocinarán más rápido. Por alguna razón, los guisantes cambiarán de opinión y se pondrán rígidos?

Y mas Para hervir 3 litros de agua con guisantes, tomará mucho más tiempo que el líquido que solo cubre el grano.

Cuando sal

La mayoría de las recomendaciones recomienda encarecidamente verter sal en los guisantes ya casi listos. Y de nuevo, una precaución: los granos salados se cocinan más tiempo. Um Quizás volvamos a las patatas. Que ella cocinara más rápido, todo el mundo lo recomienda a la sal de inmediato. Pero cuando se fríe se aconseja sal al final para que no se deshaga antes de tiempo.

Prueba los guisantes salados al principio. Y nota la hora. Claro, el resultado te sorprenderá gratamente. Por cierto, recuerda la deliciosa indulgencia de tu infancia: los guisantes asados. Él, también, fue salado desde el principio. Luego la corteza quedó crujiente, y dentro de los granos estaban suaves.

De ahí la conclusión: es necesario saltear los guisantes al principio del proceso. Entonces se cocinará mucho más rápido.

¿Necesitas aceite?

También hay recomendaciones para poner un trozo de mantequilla en la cacerola. Decir, a partir de esta cocción de granos se reduce. Tienden a estar en desacuerdo. ¿Así es como la mantequilla acelera la cocción? Pruebas en el estudio, por favor. O cualquier otra evidencia. Por ejemplo, un enlace al resultado de un experimento realizado de acuerdo con todas las reglas y con pureza.

De lo contrario, tendremos que llamar a este procedimiento de residuos.¿Todos saben el precio de la mantequilla real? Y resulta un desperdicio. Y no se habla de mejorar el sabor. Lo mejorarás en tu plato, agregando cremosa ternura al plato listo. Ahora estamos hablando de la velocidad de cocinar guisantes.

Conclusión: ningún aceite de cocina o grasa afecta a los guisantes.

Consejo Si necesita exactamente gachas de guisantes y no granos enteros cocidos, no martille en la cabeza. Compre puré de guisantes secos sublimados listos para usar, y simplemente hágalos hervir con agua hirviendo según las instrucciones. Es cierto que, según las revisiones, el sabor de un plato de este tipo aún pierde este puré. Aunque, siempre tienes la oportunidad de refinarlo. Por ejemplo, cebollas fritas o trozos de tocino.

Cómo cocinar rápidamente los guisantes.

¿Cierto, un subtítulo intrigante? Apuesto a que esto es lo primero que se apresuró a leer en el artículo? Esperamos no decepcionar su prisa. Todo lo que necesitas hacer es tomar semillas verdes en lugar de granos secos.

No, no madurez lechosa. Son guisantes maduros, pero aún no secos, de color verde. El sabor del plato no cambiará. Y todo svistoplyasok con lavado en 7 aguas puede ser evitado. Hervir los guisantes, como de costumbre.Dichos granos estarán listos en 30-35 minutos sin la adición de líquido frío o trozos de hielo.

Está claro que los aldeanos en este sentido son más fáciles. Fui al jardín, picé las vainas, nustil y cociné. ¿Qué hacer urbano? Busque a los aldeanos familiares o lea el artículo desde el principio. Todo está escrito allí en detalle.

Electrodomésticos de cocina

Muchas amas de casa pretenden usar accesorios de cocina para el propósito previsto. Por ejemplo, la vieja olla a presión puede reducir el tiempo de cocción de los guisantes a 25-30 minutos.

La olla de cocción lenta puede cocinar una sopa de guisantes en toda una hora. Solo necesita cargar todos los componentes necesarios en él, presionar el botón y olvidar.

Incluso la licuadora más simple ayudará. Si has probado un guisante, es suave, pero aún no se está deshaciendo, y los niños ya requieren papilla, entonces:

• quitar la sartén de la estufa
• Vierta un poco de líquido en un tazón
• moler los guisantes con una licuadora

Puede ser necesario devolver el agua drenada a la olla. Por cierto, en lugar de una licuadora, la madera o el pulverizador de hierro funcionan muy bien. Incluye tu cabeza y tu imaginación.

Consejos útiles

Compre guisantes molidos, no granos enteros.Los problemas son mucho menos, se cocinan más rápido, el sabor no es diferente.

Asegúrese de mezclar los guisantes con más frecuencia durante la cocción. Y toma los platos con un fondo grueso y paredes. Será muy molesto si todo su tiempo y costos físicos se conviertan en cenizas si se queman los granos. Todos los tipos de guisantes, excepto los verdes, a menudo son pecados por esto. ¿A quién le gustaría el sabor y el olor de la quema?

Retire la espuma del agua. Siempre Esto evitará que el líquido se escape como la leche. Al mismo tiempo, recogerá una pequeña mota que podría haberse perdido durante el lavado.

¿Cómo cocinar rápidamente los guisantes? Resulta muy simple. Un poco de creatividad, un poco más de lógica y una cabeza incluida. Y ahora, una hora después, el puré de guisantes está listo, y en la mesa hay una sopa fragante y saludable. Sigue nuestras recomendaciones y en la cocina te será mucho más fácil.

Video: Cómo cocinar un delicioso gachas de guisantes.