Cómo almacenar los huevos: consejos

¿Cómo almacenar los huevos? Aquellos que los compran en la tienda, no hacen esa pregunta. Pero para aquellos que crían pollos domésticos, el tema es muy relevante. La tienda siempre es más fácil, ve, compra, come. Los pollos domésticos se transportan regularmente solo en verano o primavera. En otoño o invierno, puedes quedar sin huevos.

¿Es posible almacenar un producto tan perecedero durante tanto tiempo que haya testículos de verano en invierno? Resulta que puedes.

Método probado

Este método le permite almacenar los huevos adecuadamente hasta por seis meses, sin temor a que se inflamen o se infecten con las bacterias putrefactivas. Necesitará manteca de cerdo, sin sal o cualquier otra grasa animal, un lugar oscuro y fresco, directamente huevos. Deben estar sin fertilizar, sin grietas u otros signos de daño. Es deseable - inmediatamente de debajo de la gallina.

Un simple lápiz firma la fecha directamente en la concha, día, mes. Luego, frota cuidadosamente el lagarto por todos los lados con una capa delgada. Se coloca en bandejas de cartón o de madera, luego se deja en una habitación fresca, pero no se congela. Esto puede ser una bodega, porche, balcón aislado.

Este método fue muy popular con nuestras abuelas, cuando no se enteraron de los refrigeradores. Por supuesto, es mejor no contener tanto, pero si realmente lo necesita ...

Por cierto, la manteca de cerdo está bien reemplazada por glicerina o vaselina. Luego, la vida útil de los testículos se reduce a 4 meses.

Consejo ¡Está estrictamente prohibido lavar los huevos antes de guardarlos! Es mejor hacer esto inmediatamente antes del uso.

El refrigerador es más familiar.

Cualquier huevo, casa o fábrica, se almacena notablemente en la presencia de un refrigerador ordinario. Muchos fabricantes de equipos de refrigeración equipan la puerta de la unidad con una bandeja especial. Ideal si esta bandeja es extraíble. Porque la puerta no es el mejor lugar para el correcto almacenamiento de los huevos. Movimiento constante con la entrada de aire caliente en la abertura, y ahora los pollos están ladrando o son "agradables" sulfuro de hidrógeno.cubre hasta

Una bandeja con huevos debe colocarse preferiblemente cerca del compartimiento del congelador o de los orificios de enfriamiento. Y los testículos se almacenan adecuadamente con un extremo afilado hacia abajo. Así que la yema estará en el medio de la proteína y no entrará en contacto con la burbuja de aire desde el lado romo.

Si la cáscara del huevo está muy sucia, es recomendable envolverla con papel normal para no ensuciar la bandeja. Simplemente no te laves antes de marcar! Pero antes de que lo uses, por favor. Aunque en tres aguas con cinco enjuagues.

Consejo Es mejor poner el empaque con huevos en el compartimiento para frutas y verduras. A través de una cáscara porosa, la proteína absorbe perfectamente los olores de salchichas, carnes ahumadas y queso. Y en el departamento no hay fuertes fuentes de sabor.

Rompió el refrigerador. Que hacer

Presentamos la situación. No hay nevera. Eso no es todo. La electricidad se apagó, se rompió, pero nunca se sabe? O llegaron a la casa de campo y compraron una celda para la ocasión a los vecinos, dos, no comieron todo a la vez, pero no había bodega. Es una pena tirar. Hay una salida.

Hay varios métodos para almacenar adecuadamente los huevos a temperatura ambiente. Todos ellos han sido probados por varias generaciones.

1. El aceite vegetal. Lubrique los huevos con una capa delgada de aceite (maíz, oliva, girasol), luego colóquelos en el lugar más oscuro y fresco de la habitación. Por ejemplo, el armario inferior. Hay que tener en cuenta que el aceite de oliva rancio más rápido que otros.
2. Clara de huevo. Sin batir, cubrir la cáscara con una capa de proteína. Después del secado ponemos el segundo. Luego, después del secado final, los huevos se envuelven en papel, se envían al almacenamiento. Puedes ponerlas con una bandeja debajo de la cama. Es oscuro y más fresco que en la habitación. Para mayor confiabilidad, puede agregar una tercera capa.
3. Sal de cocina En la parte inferior de una pequeña caja vierta sal en una capa gruesa. Coloque los huevos con el extremo puntiagudo hacia abajo para que la cáscara no se toque. Dormir generosa porción de sal gruesa. Hay dos tales capas. Si pones más, entonces la cáscara puede agrietarse. La sal absorbe perfectamente la humedad, por lo que los testículos no deben permanecer por más de 3 meses, ya que comenzarán a secarse.
4. Parafina o cera. Derretirlo en un baño de agua. Con un movimiento rápido y suave, sumergen el huevo en el líquido resultante. Se deja endurecer y se limpia para su almacenamiento. Intentan mantener la capa de cera lo menos posible dañada.

Todos estos métodos son correctos porque cierran la cáscara del acceso de bacterias patógenas, mientras que al mismo tiempo dejan que los huevos respiren.

Consejo Antes de probar cualquier receta de almacenamiento, se recomienda verificar los testículos para determinar su "vida útil". ¡Nunca sabes lo que dijo la abuela vecina! O marcado de fábrica - perfectamente forjado. El método de agua salada es el más útil y da los resultados más confiables.

Formas alternativas

En la vasta red de Internet se pueden encontrar recetas de este tipo, de las que a veces sobresalen los pelos de la parte posterior del cuello. ¡Lo que vale solo el almacenamiento de huevos con una solución de permanganato de potasio o cal, e incluso durante 9-12 meses! Además, tales dosis de carga de fármacos están indicadas que es posible que la cáscara se disuelva. Puedes intentar ... aunque solo sea como un experimento ... sentir el verdadero aroma, como el del famoso surtrömming noruego ... Para los amantes de lo extremo. O, sin embargo, especificar la dosis para la preparación de la mezcla.

¿Un método para almacenar huevos en jarabe de azúcar? 2 litros de agua - 2 kg de azúcar, hervir, enfriar. Baja los testículos, déjalos nadar. De acuerdo, se escribiría “dip, dry”, ¡pero no! Exactamente - nadar.¿Qué habrá después de 6 meses? ¿Qué ictíandro o homúnculo?

Aunque hay métodos bastante divertidos. Por ejemplo, se argumenta que los huevos caseros, en lugar de ser arrastrados al refrigerador o cocinados para el desayuno, deben ser prikopat inmediatamente en una tina o en un tanque de grano. Lo principal - entonces recuerda, ¿desde qué borde? Y como cavar interesante. Derecho de atracción!

O una forma de utilizar cola de pescado. El efecto será, sin duda, ya que el método se asemeja al frotis de proteínas. Otra pregunta: ¿dónde conseguir tanto pegamento?

Algunos compañeros vierten el contenido de los huevos en recipientes, luego los congelan. Después de descongelar se conservan todos los nutrientes y vitaminas. Lo único negativo: los blancos descongelados con yemas no pueden batirse. Los huevos revueltos no tienen éxito, los huevos revueltos - bastante real.

Secado Generalmente sin sentido. Después de todos los procedimientos realizados, queda el polvo de huevo. Almacenado durante mucho tiempo, sin sabor y olor.

Consejo Después de cualquier método de almacenamiento alternativo, es imposible romper todos los testículos en un recipiente. Mejor cada uno por separado. Después de un control visual y olfativo, se puede verter en la sartén, la masa, etc.

Hervido - más confiable?

Muchas personas creen erróneamente que almacenar los huevos correctamente solo se hierve. Organice un experimento: coloque dos huevos, crudos y hervidos, a temperatura ambiente. Después de una semana, compruebe el resultado. Para evitar el shock olfativo, se recomienda hacer una comparación en la calle o con buena ventilación.

Así que en la nevera. Un huevo crudo se almacena hasta 40-50 días, hervido - solo 5.

Consejo Si realmente desea almacenar huevos cocidos, se recomienda marinarlos. Por supuesto, el sabor será completamente diferente, pero al menos no habrá riesgo de envenenamiento.

Consejos útiles

1. Almacenar adecuadamente los huevos solo resultará cuando estén frescos inicialmente. Fábrica almacenada no más de 45 días. Inicio - no más de 4 meses.
2. Las codornices, los huevos cesarios se almacenan más tiempo en pollo, pato. Contienen aminoácidos que son un obstáculo para la penetración de bacterias putrefactivas.
3. La temperatura ideal para la seguridad es de + 2-4 ° С, la humedad del aire es de aproximadamente el 75-80%. La ventilación regular, la oscuridad es bienvenida.
4. Si no hay espacio en el compartimento de verduras, es recomendable empacar los huevos con más fuerza, de lo contrario los olores de otros productos empaparán la proteína.
5. Los huevos pintados se almacenan igual que los hervidos.Si se usó una película térmica, el período se reduce en 2-3 días.
6. En lugar de sal, a veces se utiliza arena o ceniza de madera de roble para el almacenamiento.
7. Con el método de “esparcimiento de manteca de cerdo”, la proteína puede volverse ligeramente turbia. No afecta el sabor ni la calidad nutricional.
8. Un huevo roto se puede guardar en la nevera durante 24 horas. Hervido sin cáscara - 2 días.

¿Cómo almacenar los huevos? Para evitar sorpresas inesperadas - no más de 3 semanas. Es mejor comprar nuevos más a menudo. Será correcto cuidar su salud, comer productos frescos que gastar dinero en el tratamiento después de los experimentos de seguridad.

Video: Cómo almacenar los huevos de gallina en el refrigerador.