Cómo freír las papas en una sartén.

Las papas fritas pertenecen a los platos de todos los días, pero las amas de casa experimentadas lo sirven en la mesa festiva. Esto no es sorprendente, ya que el sabor crujiente y picante de las especias no dejará indiferente incluso al gourmet más sofisticado. Muchos cocineros novatos tienen dificultades cuando preparan papas en grandes porciones de una manera. Las rodajas se pegan, se rompen y se asan mal. Puedes corregir la situación si observas ciertos matices. Considérelos en orden.

Características de la cocción de patatas fritas.

1. Para cocinar un plato verdaderamente delicioso, elija papas con piel rosada. Estos tubérculos contienen menos almidón.
2. Puedes freír las papas en frío o queso.
3. Para darle al plato un sabor especial, puede combinar papas con cebollas, carne, champiñones, pan rallado, condimentos y verduras.
4. Si ha hervido los tubérculos de antemano, retírelos, córtelos en bloques, cubos, anillos, medias anillas. Lo mismo se aplica a la trituración de vegetales crudos de raíz.
5. Elija los platos "correctos". Para obtener una papa con corteza, es necesario realizar un tratamiento térmico en una plancha de hierro o acero.
6. Unte las papas solo en aceite caliente. Al mismo tiempo, la agitación se lleva a cabo al comienzo de la fritura, de lo contrario las rodajas se deshacen.
7. Si agrega sal a las verduras inmediatamente después de enviarlas a la sartén, las papas absorberán la grasa y comenzarán a romperse. La sal se debe agregar 3 minutos antes del final del procedimiento.
8. Para obtener una papa tierna pero sabrosa, freírla en una mezcla de verduras y mantequilla. Las proporciones se calculan a discreción.
9. Si está preparando una porción grande, distribúyala en varias partes. No permita que las papas se coloquen en la sartén a más de 5 cm de altura.

Patata Frita: Una Receta Tradicional

• Aceite vegetal - 100 ml.
• Mantequilla - 40 gr.
• Sal - 20 gr.
• Patatas - 1,3 kg.
• Eneldo fresco - 30-40 g.

1. Lavar los tubérculos, retirar la cáscara. Si las papas no son rosadas, remójalas en agua fría durante 15 minutos. Agregue jugo de limón al líquido para que las frutas no se oscurezcan.
2. Prepare una sartén seca de hierro fundido, vierta aceite vegetal, agregue mantequilla. Calentar los componentes a fuego alto, revuelva.
3. Picar las papas en cubos, cubos o rizos (si los frutos son pequeños). Envíe las rebanadas a los platos resistentes al calor, mezcle. El aceite debe envolver cada pieza.
4. Para obtener una papa con costra, cocinar el plato sin tapa. Si el cultivo de la raíz absorbe el aceite, agregue más. Asar a máxima potencia durante 6-7 minutos.
5. Ahora baja el fuego a la marca del medio. Revuelva las papas, levantando los palitos fritos. Cocine otro cuarto de hora, revuelva la composición cada 5 minutos.
6. Sal del plato 3 minutos antes de que la preparación esté lista o omita este paso. La sal se puede agregar después de los diseños de papa en platos a la carta. Servir adornado con eneldo picado.

Patatas Fritas Con Champiñones

• ajo - 5 dientes
• Patatas - 650-680 gr.
• Champiñones o champiñones ostra - 350 gr.
• Cebolla - 2 piezas
• Mantequilla - 30 gr.
• aceite vegetal - de hecho
• Eneldo (greens) - 40 gr.
• Sal - 15-20 gramos.
• Pimienta triturada - 5 gr.

1. Pelar el ajo, picarlo en láminas delgadas. Picar la cebolla en trozos pequeños o en medio aros. Preparar los tubérculos de patata para asar (lavado, limpieza).
2. Picarlos en cubos o rodajas. Lavar los champiñones / ostras, cortar los champiñones a lo largo de las fibras. Tome una sartén de paredes gruesas, vierta aceite en ella, póngala en la estufa y caliéntela hasta la marca máxima.
3. Ahora envíe rodajas de ajo para asar, luego de 3 minutos agregue las papas. Cocine el plato en la marca máxima durante 5 minutos, luego baje la placa a potencia media.
4. Cocinar otros 10 minutos. Ahora necesitas freír las cebollas con champiñones usando una segunda plancha. Cuando hagas esto, mezcla la composición con las papas.
5. Ahora fríe la mezcla a fuego máximo hasta que aparezca dorado. 1-2 minutos antes de cocinar, sal y pimienta en el plato, agregue una rebanada de mantequilla. Servir en la mesa, eneldo picado guapo.

Patatas Fritas Con Cebolla

• Aceite vegetal - 150 ml.
• Patatas - 300 gr.
• Cebolla - 2-3 piezas.
• sal - la cantidad a gusto

1. Lavar los tubérculos, pelar, picar pajitas. Enviar la fruta en agua fría, agregar un poco de jugo de limón. Después de 20 minutos, retire las papas, deje escurrir sobre un colador.
2. Seque las papas con servilletas para recoger la humedad restante. Calentar la sartén a fuego alto, verter el aceite. Calentarlo, enviar en rodajas de patatas.
3. Freír la paja durante 5 minutos, mezclando 1 vez. Después de este período, una corteza debe formar. Agregue la cebolla cortada en mitades y un trozo de mantequilla (si lo desea).
4. Freír el plato durante otros 10-15 minutos, en cualquier caso, no cubrir con una tapa. Durante 2 minutos hasta que esté cocido, agregue sal y mezcle suavemente. Servir las patatas con crema agria y cebollas verdes.

Patatas Fritas Con Carne

• Patatas - 380 gr.
• Pimienta negra molida - 5-7 gr.
• Sazonadores Provence - 20 gr.
• sal - al gusto
• Eneldo - 35 gr.
• Cebollas - 50-60 gr.
• Carne (ternera, cerdo, pollo) - 330-350 gr.
• dientes de ajo - 5 uds.

1. Primero necesitas cocinar carne. Enviarlo para cocinar, freír o cocinar en el horno. Picar en cubos o en platos delgados.Si lo desea, la carne puede ser reemplazada con tocino.
2. Preparar las patatas. Limpiar los tubérculos, enjuagar y picar en barritas. Remoje en agua de limón durante 10 minutos, luego retire y seque con toallas.
3. Tome un plato resistente al calor con un fondo grueso, vierta el aceite y envíelo a fuego alto. Después de 2 minutos, agregue las papas, freírlas durante 4-6 minutos.
4. Después del período especificado, mezclar la composición. Ahora picar la cebolla, enviarla a la sartén. Reducir la potencia de la placa a la media.
5. La duración del tratamiento térmico es de 12-15 minutos. Cuando sea necesario, agregue la carne picada a las papas y el ajo se pasa por el puré.
6. Vierta la pimienta, las hierbas provenzales, la sal. Después de 5 minutos, apaga la encimera, espolvorea con eneldo, deja las papas en una tapa durante 5 minutos. Empezar a utilizar.

Patatas Asadas Con Nuez De Nuez

• Patatas - 1,2 kg.
• Aceite de maíz - 80 ml.
• Mantequilla - 70 gr.
• greens (cualquiera) - 40 gr.
• pimienta negra al gusto
• Nuez moscada - en la punta de un cuchillo

1. Preparar los tubérculos de papa, necesitan ser lavados, pelados y cortados.Espolvorear con nuez moscada, pimienta y sal. Calienta una sartén de fondo grueso a fuego alto.
2. Agregue el maíz y la mantequilla al recipiente, revuelva. Después de 2 minutos, freír las patatas. Cocínalo a la marca máxima de 5 minutos.
3. A continuación, mezclar, reducir la potencia a un promedio. Cocine el plato por otros 15 minutos, revolviendo una vez cada 5 minutos. Después de un período de tiempo específico, coloque las papas en platos, adorne con hierbas y crema agria.

Patatas Fritas Con Bizcochos

• Galletas molidas (centeno, trigo) - 40-50 gr.
• Patatas - 550 gr.
• Mantequilla - 80 gr.
• Sal - 10 gr.

1. Enjuague las papas debajo del grifo, retire el uniforme, córtelo en rodajas o cubos. Remoje en agua fría agregando un poco de jugo de limón. Después de 10 minutos, retirar y secar.
2. Coloque la mantequilla en una sartén, caliéntela y envíe los trozos de papas a un recipiente resistente al calor. Asar a la máxima potencia durante 5 minutos, como resultado, debería aparecer una corteza rojiza.
3. Cuando haya transcurrido el tiempo especificado, reduzca el calor a la marca del medio. Cocine las papas durante otros 15 minutos, tiempo durante el cual debe evitarse 3-4 veces. Antes de que finalice la cocción, agregue sal, galletas, pimienta molida.

Cocer las patatas fritas según la receta tradicional. Considerar la tecnología con la adición de carne, galletas molidas, champiñones, nuez moscada. Las personas que desean comer papas con una costra crujiente, deben colocar rodajas en aceite caliente y freírlas a fuego alto. Después de la aparición de rubor, la potencia de la placa se reduce a la marca promedio.

Video: Cómo freír deliciosas patatas.