Cómo hacer ponche de huevo: 5 deliciosas recetas.

El ponche de huevo es legítimamente considerado un postre internacional. Debido a sus propiedades curativas y su estructura delicada, el cóctel es muy popular en muchos países. El componente principal de la bebida se considera huevos de gallina. Considera las más deliciosas recetas en orden.

Ventajas de Gogol

• quita la sed y el hambre;
• tiene un efecto beneficioso sobre las cuerdas vocales;
• La composición no alcohólica combate las gastritis y las úlceras;
• Elimina los síntomas de resfriado, dolor de garganta, gripe.

Ponche de huevo: clásicos del género

• Azúcar granulada (preferiblemente caña) - 125 gr.
• Leche (contenido de grasa de 3.2-5%) - 470 ml.
• Canela Molida - 5 gr.
• Yema de huevo - 4 pzas.
• alcohol (brandy, ron, whisky) - a discreción
• nuez moscada molida - 1 pizca
• diente de tierra - en la punta de un cuchillo
• crema batida al gusto

Agregar alcohol al ponche de huevo de acuerdo con la receta clásica es una decisión muy individual. Si está preparando una bebida para el desayuno de los niños o la familia, puede prescindir de ella. La tecnología de cocción básica es más adecuada para los amantes del ponche de huevo caliente, pero puede agregar hielo picado si lo desea.

1. Primero necesitas preparar la leche con especias, combinándola con canela y nuez moscada. Se permite usar tanto especias molidas como enteras (vainas de canela, brotes de clavo de olor, etc.).
2. Vierta la leche en los platos de paredes gruesas esmaltadas, póngala en la estufa, agregue la nuez moscada, los dientes molidos y la canela. Lleve la composición a las primeras burbujas, pero no hierva, apague inmediatamente el quemador. Revuelva la leche constantemente durante todo el proceso.
3. Separe las ardillas pre-enfriadas de las yemas, coloque las últimas en un recipiente ancho. Verter el azúcar, encender la batidora a potencia media y batir la mezcla durante 5 minutos. Al final, debe tener una masa de densidad media (aumentará 1.5-2.5 veces) con burbujas grandes.
4. Ahora necesitas mezclar la leche con las yemas en pequeñas porciones.Para hacer esto, tome un vaso de 50 gramos, vierta la mitad del producto lácteo en él, agregue a la espuma e inmediatamente revuelva con un tenedor. Realice de 9 a 10 manipulaciones de este tipo para que la primera mitad de la masa de leche se mezcle y la segunda mitad permanezca en la cacerola.
5. Esta etapa se considera la más importante. Mezclar los dos compuestos juntos, poner el recipiente con la bebida en un fuego pequeño. Comience a interferir con la masa y atrape un momento en que la mezcla se espese, pero las yemas aún no se hayan agarrado, esto pondrá fin a la cocción. Como regla general, toma 1-1.5 minutos.
6. Apague la placa de cocción, cubra el ponche de huevo con la tapa y deje enfriar completamente a temperatura ambiente. Verter la crema líquida, mezclar bien, verter en vasos.

Ponche De Huevo De Frutas

• Azúcar Granulada - 90 gr.
• Jugo de frutas (cualquiera) - 165 gr.
• Huevo de gallina - 2 uds.
• sal - 1 pizca
• Leche - 325 gr.

1. Separe las yemas de las proteínas; esta última, las necesitará más adelante. Coloque las yemas en un recipiente aparte, agregue azúcar, batir con una batidora, un batidor o dos tenedores hasta que la espuma espesa.
2. Continuando revolviendo, vierta la leche enfriada, agregue una pizca de sal. Ponga la composición en el refrigerador durante 10 minutos, después de la expiración, retire, agregue jugo de fruta.
3. Bate las yemas hasta obtener una consistencia espumosa (la duración de la batida es de unos 5 minutos), combina la masa resultante con la composición original, mezcla todo bien. Verter en vasos, servir frío.

Ponche De Huevo De Miel

El cóctel es adecuado para su uso en la estación fría, cuando los signos apenas comienzan a aparecer.

• azúcar glas - 50 gr.
• miel - 80 gr.
• huevo de gallina - 1 ud.
• Contenido de grasa láctea de 3,2% - 270 ml.
• Jugo de limón - 55 ml.

1. Exprima el jugo del limón y déjelo a temperatura ambiente durante media hora. Opcionalmente, puede reemplazar el producto con ácido cítrico. En este caso, es necesario diluir 5 gr. Mezcla seca 50 ml. Hervir el agua, remover para disolver los cristales y enfriar.
2. Vierta la leche en la sartén, póngala a fuego lento y caliente hasta que aparezcan burbujas. Tan pronto como hierva, apague el quemador, enfríe el producto a una temperatura de 25-30 grados.
3. Bate la proteína de pollo con una batidora, agrega azúcar (preferiblemente caña), frota la composición en la espuma.La duración de la paliza varía de 3 a 5 minutos a una potencia promedio.
4. Agregue la yema de pollo a la leche, bata, la mezcla tendrá un tinte amarillento. Para aligerarlo, vierta en una infusión de ácido cítrico o jugo de cítricos, mezcle nuevamente.
5. Combine en una masa de proteína y composición de yema, comience a verter lentamente el azúcar glas y agítelo de inmediato. Calentar la miel para que se convierta en líquido, verter en la bebida principal. Una vez más, bata bien el cóctel, sirva para usar en forma tibia.

Ponche de huevo a base de whisky (alcohólico)

• Whisky (puede ser reemplazado con brandy) - 260 ml.
• Ron - 130 ml.
• Huevo de gallina - 6 pzas.
• Leche (contenido en grasa 1.5-3.2%) - 525 ml.
• Caña de azúcar - 135 gr.
• Azúcar en polvo - 110 gr.
• Crema líquida con un contenido de grasa del 17% - 510 ml.
• Canela - 3 pellizcos
• Nuez moscada rallada - en la punta de un cuchillo
• Vanillin - 5 gr. (opcional)

1. Coloque las yemas de pollo en un recipiente hondo, bátalos con una batidora durante 5 minutos. Sin parar, vierta el azúcar, continúe la manipulación durante otros 3 minutos.
2. Cuando tengas una espuma espesa blanca, procede a añadir alcohol.Vierta el whisky / brandy y el ron en un chorro fino, mezcle, agregue la leche y 260 ml. crema liquida
3. Encienda el mezclador a la máxima potencia, convierta la mezcla en una masa espesa viscosa. Comience a batir las proteínas, colocándolas en un recipiente separado. Después de eso, combine dos masas esponjosas, agregue azúcar en polvo y vainillina, levante bien la mezcla con un mezclador.
4. ¡Tu ponche de huevo está listo! Verter en vasos altos, espolvorear con canela molida y nuez moscada. Si lo desea, agregue 2 cubos de hielo picado al fondo del vaso.

Ponche De Café

• Café molido - 45 gr.
• huevo de gallina - 1 ud.
• remolacha azucarera - 30 g.
• Leche - 325 gr.
• Canela - 1 pizca

1. Haga un espresso fuerte de una manera conveniente (máquina de café, turka, etc.). Si lo desea, puede reemplazar el café molido con instantáneo.
2. Bate un huevo de gallina con una batidora en una espuma exuberante, agrega lentamente azúcar granulada y continúa con el procedimiento.
3. Mezclar el café con leche, verter la composición en la sartén y hervir, retirar la espuma.
4. Deje que el café y la leche se enfríen a temperatura ambiente. Tan pronto como esto suceda, vierta la composición en una corriente fina en la espuma, batir durante 5 minutos.
5. Vierta el ponche en vasos, espolvoree con canela para decorar.Dependiendo de las preferencias personales, sirva la bebida caliente o fría.

Los adultos y los niños aman el ponche de huevo, puedes hacer un cóctel con alcohol o sin alcohol, todo depende de las preferencias personales. La receta original alemana ha volado alrededor del mundo y está firmemente arraigada en nuestro país. Elige tu receta favorita y empieza a cocinar.

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