Como hacer capuchino en casa.

La bebida italiana original ha volado alrededor del mundo y está firmemente arraigada en muchos países. Cappuccino es querido por su estructura en capas: un espresso estricto en combinación con una delicada espuma de leche no dejará indiferente incluso al conocedor más sofisticado de una bebida vigorizante. Sin embargo, cocinar no es tan fácil como parece a primera vista. Dependiendo de sus preferencias gustativas, el capuchino puede incluir canela, vainilla o chocolate. Considere las recetas de bebidas básicas y más deliciosas basadas en café molido e instantáneo.

Tecnología capuchino

La técnica incluye varias etapas, lo que tiene sentido desmontar paso a paso. Puede hacer capuchino al igual que con el uso de los turcos, así como con la ayuda de una máquina de café de pleno derecho.

Paso número 1. Cocina espresso
Como se mencionó anteriormente, el capuchino es una mezcla de espuma de leche suave y base: café negro puro o espresso.

Puedes realizar el procedimiento en un turco, una cafetera o un cezve, todo depende de lo que tengas a mano. La dificultad puede estar en la selección de grano, necesita una composición marcada como "100% arábica".

En el caso de una máquina de café, no debería haber dificultades particulares: verter café molido en el compartimiento, verter agua, esperar el resultado.

Si decides preparar un café expreso en un turco, prepara café tostado molido (3-4 grados) y vierte un poco de agua. Poner a fuego lento, cocinar a fuego lento durante 3 minutos, luego transferir el quemador a potencia media.

No se puede permitir el café hirviendo, de lo contrario la bebida comenzará a tener un sabor amargo. Observe el contenido, cuando aparezca la espuma, retire el Turco de la estufa.

Espere el momento en que la espuma baje y luego vuelva a encender el dispositivo. Repetir manipulaciones simples 4-7 veces. Cuantos más procedimientos realice, más fuerte será el espresso.

Paso número 2. Cocina de espuma
La mejor opción para hacer la espuma es batir la leche entera natural. Sin embargo, muchos baristas no se adhieren a esta tecnología, mezclando productos lácteos con crema espesa. Puedes hacer lo mismo.

Para no experimentar dificultades para batir la leche en una espuma densa y espesa, elija un producto con un alto grado de grasa. Si su máquina de café está equipada con un grifo para batir la leche, úsela.

Aquellos que no tienen tanta suerte, pueden batir la leche con una batidora, una batidora, una prensa francesa, una licuadora, precalentándola. Puede que tenga que hacer un poco de esfuerzo, pero vale la pena. A la salida debe obtener una espuma espesa sin burbujas grandes.

Si después de batir la espuma comienza a caerse, significa que no completó el procedimiento. Realizar acciones otras 2-3 veces, hasta que el producto adquiera el grosor deseado. Cuando esto ocurra, golpee el fondo del tanque en una superficie plana para que las burbujas grandes crezcan y exploten.

Paso número 3. El proceso de combinar espresso con espuma.
Prepare un tazón de cerámica o porcelana en el que su bebida estará por adelantado. Enjuague el recipiente con agua hirviendo a base de agua filtrada, la taza debe estar caliente.

Vierta el espresso en él para que el recipiente esté lleno a 2/3, espere 1 minuto. Tome un tazón de espuma, recoja la composición batida con una cuchara y colóquela con cuidado sobre el café negro.Opcionalmente, puede mantener la proporción de 1: 1, pero esto no es para todos. Después de agregar la espuma, nunca mezcle el contenido.

Aproximadamente el 40% de los fabricantes de café prefieren agregar leche a la bebida junto con espuma. En esta situación, la copa se llena con cada componente en cantidades iguales. Por ejemplo, 50 ml se vierte inicialmente. Espresso, luego viene 50 ml. leche caliente, luego la parte superior (1/3 taza) se llena con espuma hasta el borde.

Hay otro método para mezclar la composición con leche. Inicialmente, se vierte espuma espesa con leche en el recipiente para que el recipiente esté lleno a 2/3. A continuación, en medio de una corriente delgada vierte 1/3 de espresso.

Recomendaciones practicas

Los baristas profesionales eliminaron empíricamente ciertos trucos para hacer capuchino en casa. Ayudarán a conseguir la bebida perfecta para degustar y estructurar.

1. Dar preferencia solo a la leche natural. Si es posible, use la vaca casera o compre con un contenido de grasa de 3.2%. En los casos en los que agregue crema al capuchino, compre un producto con un contenido de grasa de 27 a 30%.
2. Se debe prestar especial atención al contenido de azúcar en el café. Según la tecnología italiana actual, un sombrero (espuma) se rocía con arena, pero si lo desea, puede mezclarlo con un espresso antes de la infusión del componente de leche.
3. Es importante recordar para siempre que la temperatura de los ingredientes a unir debe ser relativamente igual. En consecuencia, es necesario calentar el espresso, la leche y la taza alternativamente antes del proceso de unión.
4. Se permite mezclar capuchino con bebidas alcohólicas como ron, licor, brandy o whisky. Estos ingredientes interfieren hasta el momento en que la espuma se combina con el espresso, es decir, se vierten en café negro.
5. Se recomienda a los amantes de los dulces espolvorear un capuchino espumoso con canela, chips de chocolate o vainilla. Agregar malvavisco malvavisco, que se esconde en la boca, no está fuera de lugar.

Como hacer capuchino de chocolate.

Hay muchas variaciones de bebida vigorizante. Uno de los más deliciosos es el capuchino a base de chips de chocolate.

• Café negro molido - 35-40 g. (aproximadamente 2 cucharaditas)
• Crema (contenido de grasa 26–32%, no inferior) - 215 ml.
• miga de chocolate - 25 gr.
• Azúcar granulada (preferiblemente caña) - 20 gr.

1. Prepare un espresso de la forma habitual con una cafetera turca o automática.
2. Vierta la crema en un recipiente de vidrio, caliéntelos en un microondas hasta que se formen burbujas (hierva). Es necesario llevar el producto lácteo a la misma temperatura que el espresso.
3. Después de calentar, bata la crema en una espuma espesa de manera conveniente (batidor, licuadora, batidora, etc.). Vierta la composición en la taza de café exprés, muévase a lo largo del borde del recipiente.
4. Espolvoree con azúcar (puede usarse vainilla) y trocitos de chocolate.

Cómo hacer capuchino con canela.

La característica principal de la preparación de este tipo de bebida es la proporción óptima de canela molida con los componentes principales. Es importante seguir estrictamente las instrucciones y no exceder las proporciones, de lo contrario el capuchino se volverá blando.

• Café molido - 35 gr.
• Leche entera en grasa - 210 ml.
• Azúcar granulada - a discreción, al gusto.
• canela molida - 2 pellizcos

1. Primero necesitas preparar un espresso. Coloque el café molido en un turco, llénelo con agua y póngalo a fuego medio.No deje que hierva, cuando aparezcan las primeras burbujas, retírelas del quemador inmediatamente. Repita los pasos 4 veces, no más.
2. Verter la leche en un bol, batir con una batidora. Si no hay mezclador, prepare una espuma espesa en una licuadora. Es importante que no se caiga, de lo contrario el capuchino no resultará tan sabroso. Después de batir, calentar la leche a una temperatura de 75-80 grados.
3. Vierta el espresso en un tazón precocido, saque la tapa de la espuma con una cuchara. Espolvoree la parte superior con dos pizcas de canela, agregue azúcar si es necesario.

Cómo hacer un capuchino de café instantáneo

No todos tienen una máquina de café profesional o amateur, un turco o un jazz. Para tales personas, las amas de casa experimentadas, a través de prueba y error, desarrollaron una tecnología simple para hacer capuchino en casa.

• Café instantáneo - 45 gr.
• Leche - 150-170 ml.
• Crema liquida - 35 ml.
• Canela, cacao en polvo, vainilla o chocolate rallado.
• azúcar granulada al gusto

1. Tome una taza de cerámica o porcelana, vierta la leche para que esté tres cuartos llena.
2. A continuación, prepare una cacerola de esmalte, vierta la leche en ella, caliente en un baño de agua, revolviendo constantemente. No permita que la composición hierva, apague inmediatamente la estufa cuando aparezcan las primeras burbujas.
3. Vierta el café instantáneo en una taza por separado para una porción estándar, luego agregue la misma cantidad para hacer un espresso completo.
4. Vierta el azúcar (preferiblemente caña) en base a sus sensaciones de sabor. Ahora agregue 10-15 ml. Hervir el agua para una mejor disolución de los gránulos, mezclar. Si los gránulos no se disuelven mal, dilúyalos con agua más fuertemente.
5. Vierta en la taza la leche caliente, no hervida, no exceda la cantidad, para no suprimir el sabor del café. Cuanto más fuerte sea la bebida tonificante, más leche necesitará, y viceversa. En los casos en que prefiera café frío, no necesita calentar la leche.
6. Vierta una pequeña cantidad de crema mientras revuelve el producto. Verá cómo la espuma comienza a subir, después de este punto, mezcle el café en una taza con dos cucharaditas.
7. Espolvoree con azúcar de vainilla, chocolate rallado o cacao, nueces picadas (almendras, nuez moscada, etc.). Disfruta de un capuchino económico e increíblemente sabroso.

Es fácil hacer capuchino en casa, si tiene conocimientos prácticos sobre la tecnología subyacente.Use la receta básica, haga una bebida vigorizante con la adición de chocolate rallado o canela (puede sustituir el azúcar de vainilla). Considere el método de hacer capuchino a base de café instantáneo, no presenta ninguna dificultad especial. Agrega componentes a tu discreción, experimenta.

Video: Cómo hacer un dibujo sobre el café.