Cómo hacer jugo de manzana en casa.

El jugo de manzana es considerado un almacén de vitaminas. Debido a los elementos minerales, el producto fortalece el sistema inmunológico, lucha contra los resfriados y aumenta la vitalidad. Por este motivo, las amas de casa con experiencia desean conservar el jugo para poder disfrutarlo en el invierno. Hemos recopilado para usted una colección de oro de las recetas más deliciosas, que pueden traducirse fácilmente en realidad por sí mismas. Considere los aspectos importantes en orden.

Cómo exprimir el jugo de las manzanas.

Para la preparación del jugo, solo se utilizan variedades dulces de manzanas, en algunos casos se permite el forzamiento de las frutas con acidez. La segunda opción implica la adición de azúcar, que puede causar acidez estomacal.

Dar preferencia a las siguientes variedades: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. Las recetas permiten la mezcla de manzanas de diferentes tipos, todo depende de las preferencias personales.Estas variedades son las más adecuadas para forzar porque son moderadamente dulces, pero al mismo tiempo tienen una porción de acidez.

Después de seleccionar la fruta que necesita para ordenar. Es importante entender que solo las manzanas sanas sin un agujero de gusano se usan para el jugo. Cada fruta se lava bien con una esponja de espuma. Si los productos de la tienda se utilizan para pastos, se eliminan de ellos la cera y los posibles productos químicos con bicarbonato de sodio.

A continuación, las manzanas se colocan sobre una superficie plana, envuelta en una toalla. Después de eso, se colocan en una servilleta de papel hasta la evaporación completa de la humedad. Cuando la fruta se seca, el núcleo se corta. A continuación, el proceso de cocción se realiza de acuerdo con las instrucciones del exprimidor. Las frutas se trituran previamente con un cuchillo o se envían al dispositivo como un todo.

Tecnología de elaboración de zumo de manzana.

1. Coloque las manzanas en el fregadero, lave cada fruta con agua tibia, si es necesario, use bicarbonato de sodio. Cuando se haya eliminado toda la suciedad, vuelva a ensamblar la fruta, recorte los lugares con baches y podridos, retire las hojas y colas.
2. Dar preferencia a las frutas maduras solo si no se usa la polla. Extienda una toalla de algodón sobre la mesa, extienda la fruta para drenar el agua y seque a temperatura ambiente.
3. Usando un cuchillo delgado, retire la cáscara de las manzanas. Intente cortar la piel tan delgada que solo se elimine la parte dura y lisa. Está bajo su concentrada acumulación de elementos útiles que deben ser preservados.
4. Recorte el núcleo, retire las piedras y los sustratos, corte las frutas en cubos del mismo tamaño. El tamaño de las piezas depende de las características del exprimidor. Si el dispositivo está bien convertido en pedazos grandes triturados, no pierda el tiempo en cosas pequeñas, corte las manzanas por la mitad.
5. Al planificar la cantidad del producto final, proceda de los siguientes indicadores: en la mayoría de los casos, al procesar 11–12 kg. Manzanas fuera del orden de 4-5 litros de zumo. Es difícil decir la figura exacta, porque todas las variedades difieren en madurez y jugosidad.
6. Levante una botella con un diámetro de cuello que coincida con el tamaño de la boquilla del exprimidor. Dicho movimiento evitará el posible contacto del producto final con el oxígeno.Si es posible, elija un recipiente de cerámica o vidrio, en lugar de plástico. La última opción reduce la vida útil del producto final. Además, no utilice utensilios metálicos, ya que tiende a oxidarse.
7. Sustitúyalo debajo del cuello del recipiente seleccionado, coloque las piezas de fruta en la cavidad del exprimidor y encienda el dispositivo. Dependiendo del fabricante, la velocidad de entrega del jugo varía considerablemente. Debido a que las manzanas son bastante jugosas, se muelen más rápido que, por ejemplo, las zanahorias. Como regla general, son suficientes 5 minutos de funcionamiento del dispositivo para obtener 3,5-5 litros del producto final.
8. Además de girar, el exprimidor limpia el líquido de la pulpa, como en el caso anterior, el resultado depende del fabricante. Como muestra la práctica, encima del jugo se puede ver una cantidad relativamente pequeña de torta de aceite. Puede mezclarlo, obtener el producto con la pulpa o colarlo. En el caso de la última opción, use un tamiz o haga un filtro de tela de gasa doblada con varias capas.
9. En cuanto al pastel de manzanas usadas, casi no soporta los beneficios, no lo deseches ni lo uses para tus propios fines.Al final de todas las manipulaciones, desmonte el dispositivo, lávelo bien en la ducha y séquelo. Dejar hasta la próxima vez montado o desmontado.

Cómo conservar el zumo de manzana para el invierno.

Hay un número suficiente de maneras en que puede preparar jugo de manzana para el almacenamiento de invierno.

Primero debe cuidar el recipiente en el que se vertirá el producto. Lave bien con agua tibia, trate la cavidad y las paredes exteriores con bicarbonato de sodio, vierta sobre agua hirviendo.

También puede esterilizar los frascos colocándolos en una cacerola con agua, luego hervir completamente (alrededor de 10-15 minutos). Después de preparar los platos, elija el método de conservación adecuado y continúe con el procedimiento.

Opción número 1. Calentando
La tecnología de preparación es la siguiente: el jugo se vierte en una cacerola ancha con un revestimiento de esmalte, después de lo cual se pone en la estufa y se calienta uniformemente hasta 88-98 grados.

Si no tiene un termómetro, una inspección visual ayudará a descubrir la etapa necesaria. Comenzarán a aparecer pequeñas burbujas en la superficie del líquido.En ningún caso llevar la composición a ebullición de masa.

A continuación, el jugo pasteurizado se vierte en recipientes pre-limpiados y se sella cuidadosamente. Después de eso, las latas se colocan sobre la tapa y se envuelven en un paño caliente (manta, toalla, manta, etc.).

El zumo de manzana se puede transferir a un lugar para el almacenamiento a largo plazo solo después de que se haya infundido a temperatura ambiente durante aproximadamente 12-14 horas.

Opción número 2. Luz hirviendo
La técnica está diseñada para aquellos casos en los que, al exprimir el jugo de manzana, existen dudas sobre la calidad de la fruta utilizada. Por ejemplo, no está seguro de haber eliminado por completo las partes dañadas o de haber limpiado la fruta correctamente.

Los sokovares experimentados no recomiendan hervir el jugo durante mucho tiempo, pero el tratamiento con calor a fuego alto durante 5 minutos es admisible. Por supuesto, con este método de pasteurización, la mayoría de los elementos útiles perderán sus propiedades, pero el sabor y la impresión general del uso del producto permanecerán sin cambios.

Vierta el jugo en una olla de paredes gruesas, hierva y observe la hora. Después del período especificado (5-7 minutos), vierta el producto en latas limpias (estériles), ciérrelo, colóquelo sobre el cuello y envuélvalo con un paño caliente.

El tiempo de enfriamiento a temperatura ambiente es de aproximadamente 12 horas, después de lo cual el frasco se debe voltear y colocar en un lugar oscuro (bodega, sótano, armario, etc.).

Opción número 3. Pasteurización cerrada
Este método es bueno porque el jugo se hierve después de que se mueva al recipiente sin precalentar. Para llevar a cabo correctamente el procedimiento, prepare una cacerola ancha con lados altos, vierta el jugo sobre los recipientes de vidrio, cierre la tapa, pero no ruede.

Coloque la jarra en la sartén, agregue agua tibia, encienda la estufa. Tomate a fuego medio hasta que empiecen a aparecer las primeras burbujas. Asegúrese de que el nivel de agua vertida llegue solo a los hombros del recipiente, de lo contrario podría estallar. Luego, cubra la cacerola con una tapa, ponga el jugo a una temperatura de 85 grados, no más.

Después de este período, reduzca el calor a la marca mínima, hierva un frasco de jugo durante 20-30 minutos, dependiendo de su tamaño. Tan pronto como el proceso de pasteurización llegue a su fin, retire con cuidado el recipiente con mitones, enróllelo inmediatamente y envuélvalo en una manta. Deje que el jugo se enfríe a temperatura ambiente (alrededor de 12 a 15 horas) y luego llévelo a una habitación oscura para almacenarlo durante un período prolongado.

Es importanteDespués de preparar y pasteurizar el jugo, firme cada tarro.Es obligatorio especificar la fecha de adquisición, para no violar las condiciones de almacenamiento. La duración de la exposición, durante la cual puede utilizar el producto, varía de 22 a 24 meses.

En cuanto a añadir azúcar a la bebida, este es un asunto puramente individual. Puede mezclar la composición a granel durante la fase de calentamiento o contentarse con el sabor natural del jugo de manzana.

Jugo de zanahoria de manzana

1. Para preparar una bebida, es importante respetar las proporciones correctas. A las amas de casa experimentadas se les recomienda mezclar 2 partes de jugo de manzana con 1 parte de zanahoria, mientras que puede agregar azúcar granulada a una tasa de 10 gr. en 100 ml. El producto final.
2. Lavar las zanahorias, pelarlas, secar con toallas de papel. Picar en trozos pequeños, poner en un recipiente profundo, verter sobre agua hirviendo. Espere unos 20 minutos.
3. Lave y pele las manzanas, quítelas con un cuchillo con una hoja delgada. Retire el núcleo, corte la fruta en trozos del mismo tamaño.
4. Mezcla la manzana con la zanahoria, exprime el jugo con un exprimidor, quita la torta y pasa la composición a través de un tamiz. Pasteurice uno de los métodos anteriores ("hervido fácil", "Calentamiento", "pasteurización cerrada").
5. En la etapa de tratamiento térmico, agregue azúcar granulada al jugo, espere a que los cristales se disuelvan. Después de eso, vierta sobre los bancos, enchufe, enfríe, retire en un lugar oscuro.

Jugo De Manzana Y Calabaza

1. Limpie la calabaza de la cáscara dura, excluya la estructura de semilla de fibra de la cavidad. Lave la fruta, córtela en trozos pequeños, trátelos en una pareja durante 10 minutos.
2. Lavar las manzanas, quitar la cáscara con un cuchillo delgado, quitar el núcleo. Cortar la fruta en trozos del mismo tamaño, escaldarla con agua hirviendo.
3. Secar bien los frutos, enviarlos a una licuadora o exprimidor, luego eliminar la torta con un filtro de gasa, agregar canela molida, vainillina y agua filtrada en una pequeña cantidad al jugo para diluir la composición.
4. Si lo desea, puede agregar un poco de jugo de limón a la mezcla para darle un toque cítrico a la bebida. Tan pronto como se obtiene el jugo, pasteurícelo usando el método de “hervido fácil”, lo único es que el tiempo de cocción se debe aumentar a media hora.
5. Al final de la manipulación, verter la composición de bancos estériles, corcho, dejar enfriar en una manta envuelta.Mueva el contenedor a un lugar para el almacenamiento a largo plazo.

Es fácil preparar jugo de manzana en casa, si tiene una idea acerca de las tecnologías de procesamiento básicas. Siempre lave y seque la fruta, separe la torta del líquido, hierva los frascos. Considere las opciones de cocción para jugo de calabaza de manzana y jugo de zanahoria de manzana.

Video: Zumo de manzana sin exprimidor.