Cómo cocinar vinagre de manzana en casa.

El vinagre de manzana es un líquido de color naranja brillante o dorado con un sabor amargo y un olor pronunciado. En el mundo moderno, ninguna ama de casa puede prescindir de él, en todos los restaurantes y cocinas, se agrega vinagre para preparar diferentes platos.

Un poco de historia del vinagre.

La palabra "vinagre" nos vino del francés. Alguien dejó accidentalmente un decantador con vino al sol, era agrio y resultó ser un vino ácido con un olor pronunciado. Así apareció el primer vinagre. Luego, en el antiguo Egipto, comenzaron a producirlo a partir de vino de la fecha. Esta mezcla se usó con fines médicos como antiséptico. Incluso los antiguos romanos y griegos comenzaron a usar vinagre para rejuvenecer. Según la leyenda, la reina Cleopatra tomó vinagre con agua para verse bien y más joven.También en la antigüedad, el vinagre sacia la sed.

En los viejos tiempos, eran tratados con paredes en la casa para prevenir el moho y los hongos. En la bodega, junto con la carne, dejaron una olla de vinagre para espantar insectos dañinos y parásitos. Para un mejor almacenamiento, el pescado crudo y la carne se espolvorearon con ese condimento, le dio a la comida una nota picante y no atrajo moscas.

Hoy en día, hay varias variedades de vinagre: vino, manzana, coco, balsámico. El vinagre más exótico es el coco. Se agrega a las ensaladas con mariscos y pollo, y este vinagre va bien con la carne de cerdo. Da un sabor de la cocina del este de Asia. El vinagre balsámico es considerado el más caro y fragante. Para preparar una pequeña cantidad de dicho vinagre tardará unos 12 años.

Los beneficios y uso del vinagre de manzana.

Este vinagre de manzana contiene muchas vitaminas y minerales útiles. En la cocina, es casi insustituible, se usa para hacer mayonesa, salsa, varios condimentos o adobos. El vinagre se agrega a los platos, condimentado con varias ensaladas, tanto vegetales como frutas,Les da un poco de sabor picante. Cada ama de casa utiliza vinagre para conservar las verduras para el invierno.

Si usas vinagre de manzana diluido con agua, la microflora intestinal se restaura, las toxinas y las escorias se eliminan del cuerpo, el metabolismo mejora. Al perder peso, ayuda a quemar el exceso de calorías y reducir el apetito. Ahora hay muchas dietas diferentes en base al ácido acético, que contribuyen a perder peso y no causan ningún daño al cuerpo. El vinagre de manzana ayuda a reducir el calor.

En cosmetología, el vinagre se utiliza para eliminar la celulitis y las estrías en la piel. También le da brillo al cabello, sedosidad y fuerza, ayuda a fortalecer las uñas. Los baños acéticos hacen la piel suave y bella. En la medicina popular, el vinagre se utiliza para las venas varicosas, con su ayuda para eliminar las espinillas y los puntos negros en la cara. Cuando el herpes en los labios, queman el sitio de la infección. El vinagre ayuda eficazmente con las picaduras de insectos, alivia la picazón, el enrojecimiento y cura rápidamente las heridas.

Cómo hacer vinagre de manzana en casa solo

Puedes hablar mucho sobre los beneficios del vinagre de manzana, pero para comprar "química" en las tiendas, es fácil cocinar en casa por tu cuenta.

Vinagre de manzana sobre levadura

• manzanas;
• azúcar o miel;
• levadura
• el agua

Para obtener vinagre con un pronunciado sabor agridulce, lo mejor es tomar manzanas agria. Necesitan lavarse, cortarse por la mitad y cortar el núcleo. Si hay lugares con gusanos o podridos en las manzanas, retírelos. De antemano, debe preparar una bandeja u otro recipiente, donde será conveniente mezclar las manzanas molidas. Primero necesitas cortar las manzanas para hacer papilla o puré de papas. Puedes usar un rallador para esto, algunas amas de casa usan una licuadora. Agregue miel y levadura a la masa, mezcle todo bien con una cuchara o espátula. Luego la mezcla, que resultó, cambiar a cualquier recipiente y verter agua tibia, pero no agua hirviendo, ya que puede obtener compota de manzana. Cubra todo con una gasa y póngalo en un casillero o en un lugar donde el sol no caiga.

El puré resultante debe agitarse varias veces al día y así sucesivamente durante dos semanas. Después, filtre la mezcla con una gasa para separar la pulpa del líquido. Esto es vinagre, pero todavía no está completamente preparado. Para completar el proceso, debe dejar los platos con un líquido cubierto con una gasa por un tiempo, pero a veces cuidarlo para que el vinagre no se "escape".

Cuando todas las heces se asientan en el fondo y dejan de moverse, el vinagre está listo. Para que no se deteriore y conserve su receta, es necesario almacenarla en un recipiente de vidrio cerrado a una temperatura no superior a 15 grados.

Vinagre de jugo de manzana
Para hacer vinagre de jugo de manzana con tus propias manos, lo mejor es tomar manzanas maduras dulces. Deben cortarse en trozos pequeños y dejarse durante aproximadamente media hora para que se oscurezcan. Luego exprime el jugo de estas manzanas y vierte en un frasco. Use un guante de goma en la garganta del frasco y ate todo bien para que el aire no pase.

Banco puesto en un lugar conveniente donde periódicamente puedes verla. Con el tiempo, el guante comenzará a inflarse y, cuando se infle completamente, deberá retirarse. Debería formarse una película delgada sobre la superficie del líquido. No se puede tirar, seguirá ayudando a que el jugo fermente. Vierta todo el líquido en otro plato, pero no completamente, pero deje algo de espacio encima. Cubrir con gasa de nuevo y dejar por unas pocas semanas más.

Después de un tiempo, el líquido comenzará a aclararse, todas las heces que estaban en el banco se asentarán en el fondo y obtendrás vinagre de manzana puro.Es mejor almacenarlo en botellas de vidrio, por lo que el vinagre conservará su calidad durante más tiempo.

Vinagre de manzana en pan negro
Para el vinagre de manzana necesitamos:

• manzanas - 3 kg;
• agua - 1 l;
• miel - 100 gramos, y luego otra requerirá 50 gramos;
• viejo pan negro - rusk.

Es mejor tomar manzanas maduras y demasiado maduras. Cuanto más fragante es la manzana, más pronunciado es el sabor del vinagre. Necesitan moler a un estado de gachas. Añadir la miel y mezclar bien. En la parte inferior de la lata, ponga una rebanada de pan duro y vierta toda el agua, pero no hasta el final. Es necesario dejar espacio para la masa, que aumentará en el proceso de fermentación.

Cubra el frasco con un paño y póngalo en un casillero o en un lugar donde el sol no brille, mientras lo observa periódicamente. Después de aproximadamente dos semanas, necesita forzar la masa. Agregue un poco más de miel, mezcle, cubra con una gasa y déjelo por un tiempo, de modo que el vinagre vague. Se puede formar un molde encima del líquido, esto es normal. Sólo llévatela con una cuchara.

Cada anfitriona de vinagre de sidra de manzana se prepara de diferentes maneras, depende del grado de las manzanas y de la temperatura, donde haya un banco. Cuando el líquido se vuelve más ligero y sin turbidez, el vinagre está listo. Luego viértalo en recipientes de vidrio y puede agregarlo a los alimentos o usarlo a su discreción.

Contraindicaciones para el uso del vinagre.

1. No se recomienda tomar vinagre de manzana con mucha frecuencia y, especialmente en forma no diluida, es un ácido y causa irritación de las membranas mucosas. Se pueden producir quemaduras graves si se usan en grandes cantidades. El vinagre de manzana debe tomarse con moderación y no involucrarse mucho.
2. Está contraindicado llevar vinagre de manzana a cualquier persona que sufra de cistitis. Si se consume, la micción se volverá frecuente y el proceso inflamatorio durará más tiempo y será más doloroso.
3. Tampoco se recomienda usar vinagre para aquellos que tienen un páncreas inflamado, tienen una úlcera y gastritis. Puede dañar mucho y agravar la enfermedad. Antes de usar, consulte a un médico.
4. Aún no recomendado para mujeres embarazadas y niños menores de 3 años.

El verdadero vinagre de sidra de manzana es un remedio universal que ayuda a mantener el cuerpo y el cuerpo en buena forma. Si lo usa en forma diluida y no descuida las reglas, su salud mejorará significativamente. Hacerlo en casa no es un gran problema, solo requiere tiempo y paciencia.Una recompensa por esto será una cantidad de botellas con condimentos, que no solo agregarán sabor a sus platos, sino que también ayudarán a mantener el cuerpo joven.

Video: Cómo hacer vinagre de manzana.