Cómo almacenar los puerros en casa.

El puerro es un vegetal inusual que puede mejorar incluso la salud más debilitada. A diferencia de otros cultivos de hortalizas, el puerro durante el almacenamiento no solo no pierde sus vitaminas, sino que también las aumenta considerablemente. Cuanto más tiempo se almacena el puerro, más útil se vuelve. Esta verdura tiene propiedades antiinflamatorias, antitumorales y diuréticas. El consumo regular mejora la vesícula biliar y los intestinos. El puerro es uno de los mejores remedios populares para una inmunidad fuerte durante la temporada de gripe y resfriados.

Puerro sin pretensiones de crecimiento, sin trabajo y esfuerzo da una buena cosecha. Sin embargo, no todos los jardineros saben cómo guardar el puerro para usar verduras frescas durante todo el invierno.

Cómo preparar cebollas para el almacenamiento.

Antes de retirar la cebolla para guardarla, debes prepararla. La recolección suele tener lugar en el mes de octubre.A pesar de que el puerro no tiene miedo de las heladas pequeñas, trate de recolectar cebollas antes del inicio de la primera helada. Para no dañar la parte inferior de la verdura, debe cavar el puerro y no extraerlo. Escoge ligeramente un pedazo de tierra con un cultivo con una pala y retira la cebolla con la raíz. Sacuda el suelo con cuidado, especialmente con cuidado para que el suelo no caiga entre las hojas verdes. Las raíces deben ser cortadas antes de la cosecha. Tenga cuidado de no dañar la base de la cebolla, ya que no durará mucho. La raíz debe cortarse para que quede un tercio de ella. De esta forma, la verdura se almacenará mucho más tiempo.

Hay muchas preguntas y disputas sobre si cortar las hojas verdes. Si desea aumentar la vida útil de la verdura, las hojas no deben cortarse en ningún caso. Es suficiente para eliminar las partes secas.

Cómo mantener el puerro fresco

Si desea disfrutar de los puerros verdes frescos de invierno, hay muchas maneras de mantenerlo en su forma original.

1. En el cajón. La forma más popular de almacenar un puerro es almacenarlo en un arenero. Para que no haya plagas en la caja que puedan comer puerro, la arena debe precalentarse. Esto se puede hacer simplemente en el horno.Coloque arena en una bandeja para hornear y manténgala en un horno caliente a una temperatura de 200 grados durante al menos media hora. Cuando la arena se haya enfriado, agregue un poco de agua limpia. La arena para cebollas debe estar ligeramente húmeda. Mojado, pero no mojado, de lo contrario las raíces de cebolla se pudrirán. En la parte inferior de la caja, vierta un poco de arena (unos 7-8 cm), luego coloque el puerro en una vista oblicua. Espolvoree las cebollas en la parte superior para que toda la parte blanca quede debajo de la arena. La caja se cierra con una tapa y se envía a una habitación húmeda y fresca. Si no hay una caja adecuada a la mano, es muy conveniente usar un cubo simple. La temperatura óptima de almacenamiento es de aproximadamente 0 grados, humedad - 80-85%. Tales condiciones pueden estar en el sótano, bodega, en el balcón. Si mantiene el puerro en el balcón, envuelva la caja en una colcha vieja para proteger el vegetal de las heladas.
2. En la cama Si vives en el país, tienes una parcela o un pequeño huerto, puedes guardar el puerro en el jardín. Para hacer esto, necesitas cavar un agujero pequeño, pero lo suficientemente profundo. Las cebollas deben caber en este agujero casi por completo (en posición vertical). En el agujero preparado, baje el puerro y espolvoréelo con tierra.Cuando llegue el primer resfriado, espolvoree el puerro con hojas secas. Para proteger a los vegetales de los roedores, coloque una rama de un árbol de coníferas en la parte superior. Este olor enmascarará y ahuyentará a los invitados no invitados. Si es necesario, puede cavar algunas cebollas, enjuagar y usar. Sin embargo, al hacer esos espacios en blanco, no olvide marcar el lugar donde realizó las acciones. Esto facilitará el proceso de búsqueda en el invierno.
3. En el invernadero. En principio, un invernadero puede instalarse por encima de un puerro en crecimiento, ni siquiera es necesario desenterrarlo. Sin embargo, este puerro puede seguir creciendo, volviéndose duro y sin sabor. Para detener el crecimiento de la verdura, pero mantenerla durante largos meses, debe desenterrarla, cortar las raíces a un tercio de su longitud. Luego vuelve a plantar la cebolla, dejándola caer a la mitad. Por encima del puerro, recoja el invernadero, la temperatura en el interior que no debe caer por debajo de 0 grados.
4. En la trinchera. En el sitio, debe cavar una zanja de 5 a 7 cm de ancho, que generalmente se realiza en un sitio elevado para proteger contra la humedad alta. Las cebollas deben colocarse en los surcos, espolvorear con una pequeña cantidad de tierra y cubrir con tablas. Debe asegurarse que haya pequeños orificios de ventilación entre las tablas. En clima lluvioso y helado, necesitas cubrir la zanja con una película.

Estas formas simples, pero probadas, de ayudarlo a ahorrar un almacén de vitaminas durante todo el invierno. Las cebollas cosechadas por los métodos anteriores se pueden almacenar hasta 7 meses.

Cómo mantener el puerro en casa.

Sin embargo, no siempre es posible cavar una zanja o hacer un invernadero. Especialmente si vives en un edificio de apartamentos y el máximo con el que puedes contar es un balcón. ¡No desesperes! Ahorrar los beneficios de los puerros puede estar en casa.

1. En la nevera. Toma las cabezas de cebolla más buenas y sólidas. Enjuague bien y seque bien. Esto es muy importante, de lo contrario, el exceso de humedad puede provocar la descomposición del producto. Las cebollas necesitan ser cortadas y puestas en una bolsa de plástico. Llene la bolsa sellada con aire y ate bien un agujero. Así, las cebollas se pueden almacenar durante aproximadamente un mes. Además, es muy conveniente de usar: se abre y se agrega a la cantidad correcta de alimentos.
2. En el congelador. Los alimentos congelados, aunque no conservan la consistencia original del producto, pero conservan completamente sus propiedades beneficiosas. El puerro antes de congelar debe lavarse y secarse, cortarse en los pedazos deseados y congelar.Distribuya previamente la cebolla en porciones para que sea fácil de descongelar.
3. Secado El puerro también se puede secar. Para ello, el vegetal preparado se corta y se deja en la mesa de la cocina durante varios días. Cubra el puerro con una gasa para que no le guste el producto a las moscas y otros insectos. Si desea acelerar el proceso de secado, envíe rodajas de cebolla al horno. 15 minutos a 100 grados será suficiente. Guarde los aros de cebolla secos en un recipiente sellado, en un lugar seco y fresco. Es más conveniente utilizar frascos de vidrio para el almacenamiento.
4. Salado Algunas azafatas cocinan cebolla en escabeche, que bien puede decirse que es un bocadillo independiente. Las hojas verdes de los puerros deben lavarse y colocarse en un recipiente esmaltado profundo. Las hojas se vierten con salmuera (tres cucharadas de sal por litro de agua tibia), se agrega pimienta, hojas de laurel y otras especias al gusto. Las cebollas saladas se deben poner bajo presión durante una semana. Después de esto, la cebolla se transfiere a frascos de vidrio y se coloca en el refrigerador. Las cebollas en escabeche se pueden servir como un bocadillo independiente o como ingrediente para ensaladas.

Estos métodos le ayudarán a preparar y conservar las cebollas en el apartamento.

Puerro: verdura inmerecidamente olvidada, que recientemente se ha usado cada vez menos. Pero nuestros antepasados ​​sabían que el consumo regular de un puerro proporciona buena inmunidad y buena salud. Por eso, en los pueblos, la mejor cama estaba reservada para el puerro. No descuidemos la experiencia de los antepasados. ¡Coma puerro más a menudo, cultívelo y, lo más importante, aprenda a almacenarlo para complacer al cuerpo con vitaminas durante todo el año!

Video: cómo crecer y salvar puerros.