Cómo almacenar hongos secos en casa.

La maduración y recolección del cultivo de hongos cae en el otoño, es durante este período que los aficionados se reúnen por compañía y van por regalos. Una característica distintiva de las setas frescas es su almacenamiento a corto plazo. Como resultado, las personas se ven obligadas a recurrir a varios trucos que ayudan a preservar el sabor y el aroma del producto durante muchos meses. Uno de los métodos de "conservación" es el secado, que contribuye a la conservación de nutrientes y proteínas.

Almacenamiento eficiente de hongos secos.

Los cazadores de setas con experiencia en una sola voz dicen que el secado no afecta negativamente las características útiles del producto.

Tarros de cristal
Para este método de almacenamiento, es necesario elegir recipientes de vidrio oscuro, no transparente. Los hongos deben protegerse de la luz intensa y también deben colocarse en un recipiente herméticamente cerrado.Dado que el producto es higroscópico en sus características, asegúrese de que no haya humedad excesiva en la habitación y la capacidad. En estas condiciones, los hongos desaparecerán rápidamente.

Antes de poner los regalos en el frasco, preparar el recipiente. Lave y hierva con cuidado, no descuide el proceso de esterilización. Después del tratamiento térmico, los bancos deben secarse hasta el punto de que no haya indicios de posible humedad en ellos.

Después de la etapa preparatoria, podemos asumir con seguridad que sus tanques están listos. Sin embargo, como en cualquier otro caso, existen algunas peculiaridades. Las setas conservarán el sabor y el sabor prístinos solo si los bancos forman un vacío. Otra opción reduce el tiempo de almacenamiento en 1,5 veces.

Es importante
Si no tiene la oportunidad de hacer rodar los champiñones en un frasco de vacío, use los mismos métodos. Antes de atornillar el recipiente, vierta una pequeña cantidad de vodka o alcohol médico debajo de la tapa. Después de eso, préndelo al fuego e inmediatamente enciéndelo, la quema no debería terminar. El alcohol en estado de combustión neutraliza el oxígeno, creando un efecto de vacío.

El método es considerado el más confiable y es muy popular. Debido a la falta de oxígeno, el porcentaje de moho en los bancos se reduce a cero. Por esta razón, puede ignorar las reglas para instalar latas en una habitación seca, incluso una bodega o un sótano.

Si los champiñones se quedan durante tanto tiempo que comienzan a desmoronarse, sáqueles un condimento. Coloque el producto en una licuadora o molinillo de café, córtelo en harina y viértalo en una bolsa oscura con cierre. Sal, pimienta, añadir a las salsas, primer y segundo plato.

Bolsas
Para un almacenamiento adecuado de los hongos de una manera similar, busque un lugar en el que el aire circule sin gotas. Tal movimiento no permitirá que se forme moho, ya que la humedad está completamente ausente. Cuando guarde los champiñones en bolsas, asegúrese de que no haya olores extraños en la habitación, de lo contrario, el producto cambiará a ellos. La opción ideal para la colocación en el apartamento / casa servirá como un balcón seco o despensa.

Si no tiene un balcón, sino una logia, no debe colocar el producto allí, ya que el lugar de almacenamiento requiere cambios bruscos de temperatura.Ignorando este consejo, el condensado comenzará a acumularse en bolsas de hongos, como resultado de lo cual aparecerá moho. Para coser las bolsas, tome la tela de gasa y dóblela en 4-5 capas. Luego cose los bordes, coloca los champiñones y ata un área libre con una cuerda.

Congelador
No es raro que, por ciertas razones, las amas de casa prefieran almacenar hongos en el congelador o en el compartimiento del refrigerador. Este método es bienvenido porque es lo suficientemente rápido para implementarlo. En este caso, los hongos pueden estar en la cámara durante aproximadamente un año, a veces más. La condición principal para el almacenamiento es el envasado al vacío, que no pasa humedad. También debes asegurarte de que los champiñones estén bien secos. Incluso una caída aleatoria puede convertirse en un molde de pleno derecho.

Ático
El método se considera el más riesgoso, pero esto no significa que no se pueda utilizar. Cuando almacene setas en el ático, debe controlar constantemente el nivel de humedad, no puede poner setas, si la temperatura ambiente a menudo aumenta. También debe prestar atención a las posibles plagas que pueden penetrar en el paquete con el producto y posponer las larvas.

Si coloca los champiñones en el ático, debe abrir constantemente el paquete y verificar la composición de la presencia de polillas, escarabajos y otros insectos. La única opción en la que esto no tiene que ser: champiñones enlatados en frascos, y luego llevados al ático. La vida útil se limita a 2 años, pero en el caso de usar bolsas, los hongos pueden volverse inutilizables más rápidamente.

Cuerdas
La siguiente opción de almacenamiento son los hongos ensartados en una cuerda. Si los secó con el uso de cordeles, no retire el producto después del procedimiento, déjelo almacenado de esta forma.

La característica principal de la tecnología se considera el denominado "secado preciso". En la versión final, los hongos deben tener una estructura tal que se aferren con calma a las cuerdas, no se desmoronen y no se deslicen. Para lograr esto, es suficiente no secar en exceso el producto.

Antes de colgar los champiñones para el almacenamiento a largo plazo, envuelva la cuerda con un paño de algodón. Tal movimiento evitará el deslizamiento. Elija un lugar en el que no haya olores extraños, humedad, insectos. Cuando decida tomar algunos champiñones para comer, no retire la cuerda del soporte.Rompa la cantidad correcta, por lo que será mucho más conveniente.

Recomendaciones practicas

1. La temperatura óptima para el almacenamiento de hongos en la habitación se considera una marca entre 11 y 15 grados. En este caso, la humedad relativa del aire no debe ser superior al 40%.
2. Si, por alguna razón, los hongos se humedecían, pero el moho no los atacaba, seque el producto. Coloque la bandeja para hornear con papel pergamino, distribuya uniformemente los hongos en su superficie y póngalos en el horno durante 5 minutos a una temperatura de aproximadamente 140-150 grados.
3. Cuando elija hongos para el almacenamiento a largo plazo, excluya todos los sospechosos. Puede colocar los productos en una jarra / bolsa solo en un estado de secado adecuado.
4. Antes de comenzar la comida, vierta agua filtrada o leche desnatada en el recipiente y luego sumérjala en los champiñones. Tal movimiento contribuirá a la revelación del gusto y el aroma.
5. El líquido que queda de los hongos de remojo se puede utilizar como base para sopas, guisos de verduras, carne, pescado.
6. Antes de secar los champiñones, enjuáguelos, retire los restos de hierba y cuerpos extraños.El procedimiento correcto implica la ausencia completa en la superficie del producto de suciedad, polvo y arena.

Si ha elegido una forma de almacenamiento no segura (ático, cuerdas, bolsa), busque los hongos para detectar la presencia de piezas inadecuadas. Sacar productos dañados por insectos o moho. Sentir las setas, su estructura no debe cambiar durante el almacenamiento. Los productos secos serán duros, estropeados por el moho, suaves y húmedos.

Video: cómo remojar los hongos secos para la sopa de champiñones