Aspen rojo - descripción de donde crece la toxicidad del hongo

Las especies de hongos pertenecientes al álamo rojo capletov están incluidas en la familia Boletov, el género Leccinum. Este hongo tiene muchos otros nombres. Krasnyuk, aspenik, seta roja, moras rojas, pelirroja, todo esto es sinónimo del nombre boleto. En latín, su nombre suena como Leccinum aurantiacum.

Descripción general

La tapa de un hongo de diámetro puede ser tan grande como 15 cm, pero también hay ejemplares con tamaños mucho más grandes. Cuando un hongo es joven, la forma de su tapa se acerca al hemisferio. En el estado adulto, ella puede tomar la forma de un estante. Los bordes de la tapa apretados firmemente. Esta parte del hongo es de color rojo, pero puede haber casos con un tinte marrón rojizo y naranja.La tapa tiene una cáscara de un carácter suave o aterciopelado al tacto. Por supuesto, es posible separarlo de la tapa, pero es posible con gran dificultad.

El color de la gorra depende de donde crezca el hongo. Si el álamo temblón prevalece en el bosque, entonces se encuentra un álamo con un gorro rojo oscuro. En los bosques con árboles, representados por álamos, crecen aves álamos grises. En otros bosques, la coloración de la tapa del hongo se caracteriza por la presencia de varios tonos.

La carne de la tapa se caracteriza por la presencia de densidad pronunciada y carnosidad. A medida que crece, se suaviza. El tallo se caracteriza por la presencia de estructura fibrosa pulpar. En el corte, bajo la acción del oxígeno del aire, adquiere rápidamente un color azul. Entonces ella generalmente obtiene un tinte negro. La carne no difiere en sabor y olor especial.

¿En qué lugares crece un álamo?

Crecen en bosques caducifolios y mixtos. Como regla general, prefiera estar ubicado debajo de un árbol joven. Los árboles preferidos para ellos son álamo y álamo. A veces se pueden encontrar bajo otros árboles. Los hongos pueden crecer a lo largo de caminos forestales, prados, céspedes. La fructificación se realiza con la presencia de pequeños grupos. La parte europea de nuestro país, los Urales, Siberia, el Lejano Oriente, el Cáucaso son los territorios donde se puede encontrar este hongo.

Las setas Aspen producen activamente de junio a octubre. La mayor cosecha de estos hongos puede ser cosechada en los bosques de álamos, pequeños bosques caducifolios. Si el verano es seco, los hongos prefieren esconderse en los brotes húmedos. La fructificación máxima en diferentes especies de hongos álamo temblón cae en diferentes períodos de la temporada de hongos. Por ejemplo, la colección de caída de hojas se caracteriza por la masa y la duración.Se pueden recoger desde finales de verano hasta septiembre.

Comiendo

Redfinch - un hongo, sin duda, comestible. Se caracteriza por una gran selección de métodos de cocción. Marinan, guisan, hierven, fríen. Durante el tratamiento térmico, el boleto de tapa naranja se oscurece. Para evitar esto, primero debe empaparse en una solución de ácido cítrico. Al marinar, los hongos álamo no cambian de color.

Falsos pájaros del álamo temblón: las diferencias.

Nadie discutirá el hecho de que el boleto de tapa naranja es indudablemente hermoso. Además, se puede atribuir con seguridad a los hongos más seguros. En la gran mayoría de todo tipo de aspen se pueden comer setas. Un experimentado recolector de hongos, que conoce bien este hongo, que se llama "cara", recolecta audazmente los hongos álamos y los come sin miedo. En este caso, no hay la menor duda de que el envenenamiento no se producirá.

Sin embargo, en la literatura se describe el caso de intoxicación con un álamo temblón. El lugar de su reunión fue América del Norte. Pero no hay datos concretos sobre qué especies de aves de álamo se comieron.

Un recolector de setas para principiantes puede hacer una pregunta sobre la posibilidad de la existencia de setas falsas de álamo temblón. Un experimentado recolector de hongos dirá afirmativamente que tales hongos no existen en la naturaleza. Pero este tipo de representantes del reino de los hongos se confunde fácilmente con el hongo de las agallas. Pero es el que es venenoso. Este hongo también se llama gorchak. Pero, si lo miras más de cerca, entonces con un boleto de pequeña capitalización tiene un parecido muy remoto.

Las setas se diferencian tanto en el gusto como en las características externas. El hongo biliar tiene un sabor amargo. Si hacer un corte de una pierna, entonces obtiene un color rosado o marrón. Además, hay una malla marrón en la pierna. El gusto de las pelirrojas es de carácter agradable. El hongo en sí se caracteriza por la presencia de escamas negras en el tallo. Cortar las piernas en el aire adquiere un color azul.

Los beneficios de las aves aspen.

Los regalos del bosque, representados por el casquillo rojo boletus, tienen buen gusto. Antes de cocinar, deben empaparse en una solución de ácido cítrico al 0,5%.

Las propiedades útiles de estos hongos se pueden reducir a los siguientes puntos:

1. La composición del hongo es 90% de agua.La proporción de proteínas representa aproximadamente el 4%. El 2% de los champiñones están compuestos de fibra. Los carbohidratos ocupan el 1.5% y las grasas - 1% de la composición del hongo. Aproximadamente el 1.5% de la composición del hongo está representado por minerales.
2. Las setas Aspen son bajas en calorías. Está dentro de las 22 kcal en términos de 100 g de producto. Nutricionistas, este hongo es considerado como un componente en un alimento de dieta compleja. A estos hongos se les atribuye un índice glucémico cero. Esta circunstancia nos permite recomendar aves aspen para nutrición a personas con antecedentes de diabetes.
3. La proteína-boletus incluye aminoácidos esenciales para los humanos. Tienen una buena digestibilidad, cercana a la cifra del 80%. En su composición, la fracción proteica de un álamo temblón es similar a las proteínas animales. Por esta razón, el caldo de estos champiñones se coloca a la par con los caldos de carne.
4. La composición química de la pelirroja tiene un contenido suficiente de varias vitaminas. De acuerdo con el contenido de vitaminas B, este hongo se puede poner a la par con los cereales. La vitamina PP en un boleto de tapa naranja está contenida en una cantidad tal que, según este indicador, puede competir con el hígado. Las vitaminas A y C están presentes en cantidad suficiente en estos hongos.
5. Una amplia paleta está representada en esta composición mineral de hongos. En grandes cantidades, contiene potasio. Ligeramente contenido en magnesio y fósforo. También en la composición se pueden encontrar iones de hierro, calcio y sodio.

Científicamente comprobado es el hecho de que, si usted come regularmente un boleto de tapa naranja, las toxinas y las escorias se eliminan rápidamente del cuerpo.

Si una persona ha sufrido una enfermedad viral grave, la fuerza inmunológica lo ayudará a restaurar el caldo obtenido al cocinar setas de álamo temblón. También es útil en la anemia, ya que mejora la formación de células sanguíneas.

Los negativos asociados con el boleto rojo

Sin lugar a dudas, esta seta es sabrosa y saludable. Pero como dicen, hay excepciones a cualquier regla. Varias personas tienen prohibido usar aves álamo debido a ciertas limitaciones:

1. Cualquier seta, incluidas las setas, es un alimento pesado para el cuerpo. Nadie debe ser particularmente abusado. Los platos de hongos están contraindicados en personas con antecedentes de patología hepática y renal grave.Se recomienda encarecidamente a estas personas eliminar completamente de los platos de dieta, que incluyen el álamo temblón.
2. El boleto rojo tiene una tendencia pronunciada a acumular sustancias nocivas y sales de metales pesados ​​del ambiente. Poseen tal habilidad en mayor grado en comparación con sus contrapartes. Un experimentado recolector de hongos que se respeta a sí mismo sabe con certeza que no puede tomar un hongo que ya ha crecido. No se pueden recolectar hongos si crecen cerca de rutas concurridas, lo cual es un tráfico bastante intenso. No debe sustituir una canasta por esos hongos, si crecen cerca de plantas industriales. Los mismos columpios y diversos lugares de enterramiento.
3. De gran importancia es la prevención del botulismo fúngico. Para este fin, el hongo debe cortarse lo más cerca posible de la tapa, dejando la mayor parte de las patas en el suelo. Cuando prepare champiñones en casa, debe seguir estrictamente las regulaciones sanitarias existentes. Las setas se deben lavar a fondo. El tratamiento térmico debe ser de alta calidad y suficiente en el tiempo.
4. No se puede comer la seta enlatada caducada.
5. Los champiñones rojos no deben ser amargos al gusto. Si tal carácter del gusto aún está presente, tal vez la pelirroja se confunda con algunas otras setas. Es probable que se trate de un hongo biliar.

Algunos datos interesantes

Debido al color rojo brillante de la tapa, es difícil confundir el boletus de tapa naranja con algunas otras setas. Sombrero con un color brillante espectacular es claramente visible en la espesura del bosque.

Residentes de algunos países que habitan en América del Norte, desde el álamo temblón, preparan un plato nacional para la boda. Para su preparación se seleccionan setas jóvenes aspen, que se extinguen. Al mismo tiempo, se agregan al plato brotes de clavo y pimentón. Para cocinar sin falta usar ollas de barro. El plato cocinado se sirve en la mesa joven.

Video: boleto rojo (Leccinum aurantiacum)