Contenido del articulo
El Skripitsa es un habitante del bosque, que se distingue de otros hongos por un crujido característico cuando sostiene su dedo en la superficie de su gorra. Este hongo pertenece a especies comestibles, mientras que la condición principal es su preparación adecuada.
Descripción
Tal seta como rasqueta es una subespecie de la familia Russula. Entre otros nombres para muchas personas comunes, este tipo de hongo se conoce como fieltro, squeak. Esta especie pertenece a los hongos silvestres que se clasifican en la categoría de condicionalmente comestibles.
- La tapa de este hongo es carnosa y bastante grande, mide 25 cm. En los jóvenes tiene una forma plana convexa, el borde está ligeramente envuelto alrededor de la pierna. En el centro hay una pequeña depresión, que eventualmente se convierte en una especie de embudo con un borde ondulado. El color de los sombreros de los ejemplares jóvenes es blanco lechoso, con la maduración se convierte en un tono ocre con manchas amarillas leves.La superficie es seca, al tacto como fieltro, debido a que, de hecho, este tipo de hongo recibió uno de sus nombres. Cuando se sostiene el sombrero con un dedo o un cuchillo, produce un crujido característico.
- La pulpa del cuerpo de la fruta seta adulta es muy frágil, de color blanco. Cuando se presiona, puede producir un jugo que se distingue por su entusiasmo.
- La pata blanca del hongo no es demasiado alta, hasta 50 mm, el grosor no supera los 5 cm. La forma es cilíndrica, lisa en la base, ligeramente estrecha.
- Placas de fieltro plumina descendente, rara vez ubicadas.
Difundir
Sin embargo, crecen en su mayoría en grandes grupos, sin embargo, a menudo crecen y los hongos solitarios. Las más deliciosas son las setas jóvenes recolectadas de julio a septiembre.
Avisoque las especies de hongos presentadas no tienen el doble de peligrosas para los humanos, sin embargo, los amantes de la caza tranquila deberían poder distinguir el violín de especies como los cargamentos y los hongos de leche (blanco y pimienta).
Cocinar
A menudo, un tipo de seta como un chirrido se llama un peso falso. Sin embargo, esto no es del todo cierto, ya que esta especie es bastante comestible y su sabor no es peor que el de otros hongos silvestres. Su preparación implica un proceso bastante largo, pero vale la pena. En primer lugar, es necesario limpiar el cuerpo de la fruta de la hierba y el follaje adheridos.
Los violines, al igual que las setas de leche similares a ellos, se saben mejor en forma de salmuera o en escabeche. Las setas saladas adquieren un característico crujido, aroma y elasticidad. Es importante tener en cuenta que, cuanto más viejos son los hongos en el cultivo cosechado, el proceso de salazón debería llevar más tiempo. Por regla general, su duración no supera los 1-2 meses.
Además, no debemos olvidar llevar a cabo tal procesamiento de los cuerpos frutales del violín, como la eliminación del jugo lechoso que se quema amargamente. Para hacer esto, los champiñones pelados se remojan durante varios días en agua fría (durante al menos 3 días, el agua debe cambiarse 2 veces al día).
Las setas de leche de fieltro preparadas se hierven en agua salada durante varias decenas de minutos. Después de eso, puedes proceder a marinar. Después de 7-10, los violines preparados se enrollan en recipientes de vidrio esterilizados.
Beneficio y daño
Si durante una cacería tranquila conociste a un grupo de violines que crecen en una superficie cubierta de musgo, no debes perder la oportunidad de recolectar una buena cosecha de champiñones sabrosos. No se recomienda usar champiñones crudos, ya que pueden causar vómitos o indigestión.
Llevar a cabo el procesamiento adecuado y la preparación posterior priva a los chirridos de las propiedades dañinas existentes, haciéndolos sabrosos y saludables para las personas con los dones de la naturaleza, que contienen un impresionante complejo de minerales, vitaminas y aminoácidos. Además, este tipo de hongo se puede usar para reducir el peso corporal, esto se explica por el hecho de que 100 gramos de violín son solo 22 kcal.Aunque los chirridos son menos conocidos que los hongos blancos, sin embargo, esta especie tiene sus admiradores, a quienes este hongo complace con sus excelentes características de sabor y aroma pronunciado.
Video: Enredadera (Lactarius vellereus)
Para enviar