Miten kuivaa laakerilehdet kotona

Bay leaf on erittäin suosittu hostessien keskuudessa. Se lisätään erilaisiin astioihin, jotta saadaan erityinen maku. Useimmat kokit ostavat mausteita maustekaupassa valmiissa pakkauksessa. Ostajat eivät kuitenkaan tiedä, että erälehtien kerääminen ja kuivaus on työlästä tehtävää monilla säännöillä.

Laurel-öljy on kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Se lisätään kosmeettisiin valmisteisiin ja antibakteerisiin aineisiin, kuten saippualle. Elintarviketeollisuudessa se lisätään kastikkeisiin, maustevalmisteisiin ja muihin elintarvikkeisiin. Kuivattuja lehtiä käytetään usein keittojen valmistuksessa - ne lisäävät hienovaraisia ​​makuja. Yksi lehti riittää täydellisesti muuttamaan lautasen makua.

Jotkut haluavat kuivata oman laakerinsa. Ennen tätä ammattia on tarpeen ymmärtää tapauksen piirteet ja vivahteet.

korjuu

Lehden kokoelma alkaa alkusyksystä. Tärkein arvo lahdenlehti - eteeriset öljyt, jotka kerääntyvät eniten aamulla, ja näin ollen tarve kerätä mausteita tänä kellonaikana. Homogeeniset, ehjät näytteet toimivat parhaiten. Irrota lehdet huolellisesti, jotta ne eivät pilata niitä. Sopivien puiden keräämiseksi yli 3 vuotta. Mitä suurempi lehti on, sitä vahvempi sen maku ja maku.

Kuivauspaikka lähtee kotona

Laadukas kuivattu lehti on helppo tunnistaa: se tuntuu kuin ohut pahvi kosketukseen. Ennen kuivausta väri on tummanvihreä, sen jälkeen - lähempänä oliiviöljyä. Kun laakerinlehti alkaa murentua, rikkoutua, päällystää kukkimalla tai muuttuu pehmeäksi, se tarkoittaa, että se on huonontunut eikä sitä voi käyttää ruoanlaitossa. Lehtipinta on yksitoikkoinen, sitä ei pitäisi värjätä pitkältä auringon säteiltä. Haju olisi miellyttävä, ilman teräviä sävyjä.

Lavrushka voidaan kuivata samalla tavalla kuin muita yrttejä. On kuitenkin olemassa useita vivahteita, joita on tärkeää tarkastella menettelyn aikana.

1. Huone, jossa kuivaus tapahtuu, on eristettävä vieraista hajuista, koska laakerinlehdet imevät ympäröiviä aromeja. Tämä voi vaikuttaa tulevaan hajuun ja makuun.
2. Ennen kuivausta kaikki lehdet huuhdellaan huolellisesti vedessä. Lavrushka avautuu pinnalle hyvällä ilmanvaihdolla (esimerkiksi mesh).
3. Lehdillä ei pitäisi pudota auringon säteitä.
4. Sinun ei pitäisi säästää jakelualueelle: kaikki lehdet eivät kosketa toisiaan. Muuten ne vanhentuvat, muodostuu kosteutta, joka johtaa märehtivään lehteen.
5. Tässä asennossa ne ovat 12-15 päivää. Tänä aikana ne on kierrettävä kerran, jotta kosteus haihtuu tasaisesti.

Kuivumisen jälkeen useimmat yrtit menettävät eteeriset öljyt, mutta laakeri on poikkeus. Aromi pysyy kylläisenä. On yleinen harhakäsitys, että jopa lyhyen oksa-lehden läsnäolo lehdellä voi muuttaa makua huomattavasti. Itse asiassa ei ole eroa.

Pimeä, hyvin ilmastoitu huone on tarpeen laakerinlehtien kuivaamiseksi. Tätä tehtävää varten ullakko sopii hyvin. Jos se puuttuu, voit sijoittaa kangas, jossa on lehtiä minkä tahansa huoneen varjossa. On kuitenkin tärkeää huomata, että varjot muuttavat sijaintiaan. On tarpeen siirtää kultaseni niin, että auringonvalo ei polta sitä.

Vaihtoehto klassiselle menetelmälle

Huoneistossa, jossa ei ole suurta vapaata tilaa, voit myös kuivata laakerinlehden. Menettely vaatii uunin. Lämpötilan tulisi olla 40-45 astetta. Koko prosessi jaetaan vaiheittain:

1. Valmistele leivinlevy, pese se ja kuivaa.
2. Aseta laakerinlehdet koko paistopellin alueelle niin, että ne eivät kosketa toisiaan.
3. Jätä ne uuniin 7-8 tunnin ajan, mutta 3-4 tunnin kuluttua sinun täytyy kääntää lehdet kuivumaan tasaisesti.
4. Parempi ilmavirtaus on parempi jättää uunin luukku hieman auki.

Tämä menetelmä vaatii erityistä huolellisuutta. Lehdet eivät saa palaa. Koko prosessin aikana on tarpeen säätää lämpötilaa.

Moderni tekniikka

Kuivatuspaikan lehdet ovat mukana antiikin ajassa. Ajankäyttäjän käyttämä menetelmä, joka on testattu vuosien varrella. Edistyminen kuitenkin antaa henkilölle laitteita, jotka yksinkertaistavat tiettyjä asioita ja prosesseja. Dehydraattori on hedelmien, vihannesten, yrttien jne. Kuivausmenetelmä. Se poistaa kosteuden tasaisesti esineistä. Sitä käytetään myös lavrushkan kuivatukseen:

1. Laite lämmitetään 35-45 asteen lämpötilaan.
2. Huuhtele lehdet kylmän veden alla, aseta ne pyyhkeeseen tai kankaaseen ja anna niiden kuivua.
3. Dehydraattorilokerot sopivat yhteen kerrokseen kaikki lehdet 2-4 tunniksi.

Sen olisi tarkastettava säännöllisesti Lavrushkan asema. Laitteistokäsikirjan tutkiminen ei ole tarpeetonta. Toiminta on maalattu yksityiskohtaisesti kuivattuna.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Jos reseptissä on tuoreita lehtiä, ja vain kuivatut lehdet ovat käsillä, niitä voidaan käyttää, mutta ottaen huomioon, että kuivatuilla yrtteillä on voimakkaampi maku, joten ne on lisättävä pienempään annokseen.
2. Säilytä lavrushka tulee olla ilmatiivisissä materiaaleissa (säiliö tai pussi, jossa on lukko).
3. Älä anna suoraa auringonvaloa, optimaalinen säilytyslämpötila on 20-25 astetta.
4. Auringonvalo ei sovellu kuivaukseen, koska sen alla lehdet muuttuvat ruskeaksi, värjätään ja poltetaan, ja suuri osa eteerisistä öljyistä häviää.
5. Folk-menetelmä laakerinlehtien kuivaamiseksi on paras. Kaikilla kotirouvilla ei ole erikoisvarusteita.

Varastointiolosuhteita havaittaessa laakerinlehdet säilyttävät omaisuutensa enintään kaksi vuotta, mutta on parasta täydentää laakerikakun varastoja vuodessa. Yleensä hostessissa tätä maustetta ei säilytetä pitkään, koska sitä käytetään monien ruokien valmistuksessa.

Video: miten kasvattaa laakelipuuta kotona?