Miten herne on hyödyllinen ihmiskeholle?

Monet meistä rakastavat herneitä herkkien salaattien, perunamuusien, vihannesten keittojen ja haudutusten sekä puuroa varten. Joku tuntee palkokasvien kulttuurin hyödylliset ominaisuudet ja sisältää tietoisesti herneitä ruokavalioon, ja joku syö tämän kulttuurin intuitiivisesti, vaikka edes tiedä, mitä tämä palkokasvi tuo elimistöön. Mikä on tämän epätavallisen tuotteen arvo? Lue alla olevien herneiden ruoka- ja kosmeettiset edut.

Kulttuurin hyödyllisestä koostumuksesta

Vihreät herneet ovat ainutlaatuinen kasvi, jossa on syvä juuristo, joka ei ainoastaan ​​kerää harvinaisia ​​hyödyllisiä elementtejä maaperästä, vaan myös rikastaa sitä typellä. Kokeneet puutarhurit ovat hyvin tietoisia siitä, että herneiden jälkeen jokainen suosittu kasvi tuottaa runsaan sadon.

On monia herneiden lajikkeita, mukaan lukien pitkät varsi, aivot, tipuherneet ja muut alalajit. Joissakin niistä eri mittasuhteissa on:

• korkealaatuiset proteiinit;
• antioksidantit;
• ryhmän B vitamiinit, PP, S. A;
• kalium, mangaani, rauta, jodi, magnesium, fosfori, seleeni;
• arvokkaita rasvahappoja;
• ravintokuitua ja muita aineita.

Koska herneet ovat vähäkalorisia tuotteita, ne ovat hyvin ravitsevia ja voivat korvata vähärasvaisen lihan proteiinimäärällä. Samalla papujen kasviproteiinit ovat helposti sulavia ja eivät ylikuormita kehoa.

Siksi herneitä suositellaan käyttämään paitsi laihtumiseen tarkoitettujen ruokavalioiden lisäksi myös lasten, lääketieteen ruokavaliossa - sydän- ja verisuonitauteihin sekä intensiivikoulutukseen.

Miten herne on hyödyllinen keholle?

• verenpaine ja ateroskleroosi;
• ruokahalun häiriöt;
• lihavuus;
• munuaissairaudet, turvotus;
• miesten terveysongelmat;
• verisuonten elastisuuden ja suonikohjujen loukkaukset;
• kilpirauhasen sairaudet;
• anemia;
• närästys;
• aivojen häiriöt emotionaalisen kuohunnan ja stressin jälkeen;
• ihosairaudet ja muut ongelmat.

Lisäksi herneet, jotka sisältävät runsaasti foolihappoa, stimuloivat naisten lisääntymisjärjestelmää ja tukevat kehon kauneutta ja terveyttä.

Vihreiden tai kuivien herneiden syöminen stimuloi aivoja, sydäntä ja ruoansulatuskanavaa. Tuote vähentää kolesterolin määrää veressä, mikä edistää verisuonten puhdistumista plakkeista, normalisoi paineen, poistaa ylimääräisen kosteuden kehosta. Herneiden komponentit auttavat erittelemään suolan kerrostumia elimistöstä ja ylläpitämään normaalia veden ja suolan tasapainoa, suojelemalla munuaisia. Ravintokuitu ja pektiini auttavat puhdistamaan suolet, parantamaan hyödyllisten komponenttien imeytymistä ja normalisoimaan aineenvaihduntaa. Tuotteen käyttö helpottaa ulosteen normalisointia ja närästyksen poistamiseksi riittää 2-3 herneitä.

Se on hernesoseesta, että sinun täytyy aloittaa muiden kuin meijeriproteiinien tuominen lapsen kehoon. Ja vasta sitten mennä leipään ja lihatuotteisiin. Tämä auttaa muodostamaan normaalin mikroflooran ja varmistamaan suoliston moitteettoman toiminnan. Herne raskaana olevilla naisilla auttaa välttämään ummetusta ja hemorrhoidisten käpyjen muodostumista.

Antioksidantit auttavat torjumaan vapaita radikaaleja. Se myös parantaa näkökykyä, etenkin eteläistä lajiketta, nimeltään kaveriherneitä.

Ruokavalioissa herne auttaa kyllästämään kehon nopeasti täyttääkseen nälän tunteen. Antaa keholle proteiineja, kun se jättää rasvaa.Kun voimaharjoittelu, herneet tukevat lihaksen sävyä, auttavat nopeasti palauttamaan voimaa, lisää kestävyyttä, normalisoi hikoilua ja puhdistaa kehoa.

Herneet täydellisesti auttavat vegaaneja ja raakoja ruoka-aineita ravitsemuksellisen koostumuksensa vuoksi. Sitä käytetään myös kehon palauttamiseksi sairauden jälkeen kevyeksi ja ravitsevaksi ruoaksi.

Onko herneiden syöminen haittaa?

Valitettavasti kaikilla on allergisia reaktioita eri tuoteryhmille. Tämä ilmiö on yksilöllinen ja palaa geneettiseen taipumukseen ja kehon nykyiseen tilaan. Siksi jotkut herneet voivat aiheuttaa hylkäämisen. Tämä voi ilmetä turvotus ja ilmavaivat, kutina ja ihottuma, lisääntynyt repiminen ja imusolmukkeiden turvotus. Jos olet allerginen palkokasveille, tiedät todennäköisesti jo siitä, koska soija, maapähkinät ja muut palkokasvit voivat aiheuttaa tällaisia ​​reaktioita elimistössä. Tällaisissa tapauksissa herneiden käyttö on tietenkin mahdotonta.

Älä ota herneitä ruokavalioon kuulematta lääkäriä ja ihmisiä, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista, nefriitistä ja munuaisten vajaatoiminnasta. Käytä huolellisesti herneiden tarvetta iäkkäille ihmisille.

On tärkeää! Vaikka herneiden jyvät sisältävät arvokkaita rasva- ja aminohappoja, joiden vuoksi se voi korvata ruokavalion lihan ja maitotuotteiden, sinun ei pitäisi kokonaan luopua eläinproteiineista ja -rasvoista palkokasvien syömisen puolesta.

Miten kasvattaa herneitä

Puutarhurit ovat pitkään rakastuneet tähän viljelyyn sen vaatimattomuuden, pakkasenkestävyyden ja terveellisen sadon vuoksi. Kasviherneet hyvin valaistuissa syvissä pohjavesialueissa. Hän pitää kuivasta lämpimästä ilmastosta, voi tehdä ilman kastelua pitkään eikä vahingoita naapurimaita. Varjossa tai suohon maaperässä viljelmä voi haalistua.

Koska herne on kiipeilevä kasvi, on suositeltavaa antaa hänelle sukkanauha. Voit ampua venytetty, ja munasarja ja palkat oli hyvä pääsy auringon. Rivien välinen etäisyys istutuksen aikana on 15–20 cm, pensaiden välillä peräkkäin - 5–6 cm. Herneet istutetaan jyviin, ja ne kastetaan etukäteen vedessä ”herättämään” Typpibakteerit imeytyvät herneiden juurijärjestelmään. Kulttuurin toimittaminen tarvittavaan ravitsemukseen. Tämän vuoksi maaperä rikastuu, ja herneiden jälkeen voit istuttaa mitä tahansa "vihreää" vihanneksia.

Aloita lasku maaliskuun lopulla - huhtikuun puolivälissä. Ensimmäiset versot kestävät - 5-6 ° C.

Kuinka säilyttää ja kuluttaa herneitä

Kesällä kerättyä satoa ei säilytetä tuoreena, mutta herneet kuivataan, purkitetaan ja jäädytetään. Voit syödä tuoreita ja keitettyjä herneitä. Vihreitä herneitä lisätään salaatteihin ja viljoihin sekä ainesosaan vitamiineja (smoothie). Kuumat herneet näkyvät vihannestuotteissa ja keittoissa. Paljon lajikkeita, joissa on pehmeä kuori, voidaan hautua koruissa, kuten parsan pavut. Tätä varten sinun on tarkkailtava huolellisesti viljelyn terveyttä, jotta sienet ja kasviperäiset bakteerit eivät kehittyisi paloihin.

Olemme tottuneet käyttämään kuivia herneitä keitettyjen puurojen tai perunamuusien muodossa. Se lisätään keittoihin, tee välipaloja, kuten hummus tai kasvisruokia (falafel). Kuivattuja herneitä voidaan jauhaa jauhoista ja paistetuista kakuista sekä käyttää lääkkeitä. Herneet ovat astringent ominaisuuksia, joten ne voivat korvata kasvitärkkelyksen astioissa tai voiteissa.

Kuivatut herneet eivät menetä ravitsemuksellisia ja parantavia ominaisuuksiaan, joten se on erittäin kätevää ruoan kannalta. Sato varastoidaan pitkään ja ruokavalio tarjoaa hyödyllisiä elementtejä ympäri vuoden. Säilytä kuivia raaka-aineita tiiviisti suljetuissa tölkeissä tai pusseissa kuivassa paikassa, ajoittain kääntämällä.

Mielenkiintoinen seikka! Itämaissa löytyy kuivattuja herneitä, joita syödään kuten maapähkinöitä - paistettu suolalla ja mausteilla ilman öljyä.

Herneet kulkevat hyvin muiden vihannesten ja mausteiden kanssa:

• sipulit ja valkosipuli;
• tomaatit ja paprikat;
• porkkanat, palsternat ja selleri;
• korianteri, basilika, oregano, persilja;
• seesami ja pähkinät;
• soijakastike, etikka, sitruunamehu;
• sekä valkoisia juustoja, kermakastiketta, munia ja majoneesia.

Herneitä ei ole tavallista yhdistää lihavalmisteisiin tai kalatuotteisiin, koska se on niiden kasvisekvivalentti. On suositeltavaa olla yhdistämättä niitä yhdessä ateriassa.

Hyödyllistä tietoa: vihreät herneet sisältävät noin 73-75 kcal 100 grammaa tuotetta kohti. Tämän tuotteen päivittäinen käyttöaste aikuiselle on enintään 200 grammaa.

Mielenkiintoinen seikka! Herneet imevät kosteutta hyvin, ja niitä käytetään myös ruoanlaitossa kuormituksena leivonnaisen muotteina piirakoita ja leivonnaisia ​​varten.

Hyödyllisiä reseptejä: perinteinen lääketiede

Kilpirauhasen normalisoimiseksi valmistele vitamiinikokki:

• kurkku - 2 keskipitkää hedelmää;
• porkkanat - 1 kpl;
• avokado - 1 pieni hedelmä;
• varsi selleri - 1 kpl;
• tuoreet vihreät herneet - 1,2 s;
• sekoitus yrttejä: persilja, tilli, minttu, basilika - 100 g;
• rasvaton jogurtti - 150 ml.

Sekoita sekoittimen tuotteita ja juo smoothieja 2 kertaa viikossa - vaikutus ei kestä kauan.

Miehen voiman palauttamiseksi ja eturauhanen sairauksien estämiseksi keitetään herneiden vihreät - eli kukinnan jälkeen kerätyt lehdet ja versot. Infuusiota varten 1 osa vihreää raaka-ainetta kaadetaan 10 osaan kiehuvaa vettä ja infusoidaan. Ota tämä lääke 2 st. päivässä ennen ateriaa pienissä kursseissa.

Mitä keittää herneillä

Yksinkertainen resepti lapsille
Liota lasi herneitä ja keitä se pehmeäksi. Valmiista jyvistä sinun täytyy tyhjentää vesi (et voi kaataa sitä, mutta juoda sitä närästyksestä), murskaa viljat perunamuusissa. Ota 1 sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä. Lisää grilli soseeseen ja tarjoile tuoreita tai marinoituja vihanneksia aamiaiseksi tai toiseksi.

Light Pea Soup
Voit valmistaa ruokavalion tai vähärasvaisen ensimmäisen kurssin, ja korvata lihapullan herneellä.

Keitto tarvitsee:

• herneet - 150 g (3/4 rkl.);
• sipuli - 1 kpl.4
• porkkanat - 1 pieni kpl;
• Bulgarian paprika - 1/2 kpl;
• perunat - 3-4 kpl;
• suola, pippurherneet, laakerinlehti, kasviöljy.

Lean välipala
Seuraavaa reseptiä voidaan muuttaa mieltymysten mukaan. On tarpeen ottaa 300-400 g vihreitä herneitä - tuoreita tai jäädytettyjä sekä valkoista juustoa. Voit käyttää kotitekoista paneeria, vihannesten tofujuustoa tai tavallista Adygheä - mieluiten ei kovin hapan, niin että maku on sopusoinnussa herneiden kanssa. Juusto leikataan suuriksi kuutioiksi ja komponentit paistetaan syväpannussa öljyssä. Astiassa voit lisätä sipulia, valkosipulia, bulgarialaista pippuria, murskattua pähkinää, neilikkaa, basilikaa ja muita makuaineita. Välipala korvaa lihan ja täyttää ruokavalion energian.

Video: vihreät herneet - hyödyllinen ruokalaji!