Basilikan säästäminen talvella: 6 tapaa

Tuoksuvat mausteiset yrtit ovat erinomainen lisä minkä tahansa emännän kulinaarisiin mestariteoksiin. Basilika viittaa mausteisiin, joita käytetään yleisesti modernien ihmisten keittiössä. Ruoholla ei ole vain miellyttävää makua ja aromia, vaan sillä on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Osa eteerisistä öljyistä ja hivenaineista vaikuttaa myönteisesti mahalaukun työhön. Tuotteen bakterisidiset ominaisuudet auttavat pääsemään eroon virustartunnoista, mukaan lukien kylmyys. Käytä basilikaa tuoreessa, kuivatussa ja jäädytetyssä muodossa ruokien mausteeksi. Jotta talvella säilyttäisiin hyödyllinen mauste, menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksia, sinun täytyy tietää joitakin työkappaleen sääntöjä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Mausteiden säännöllinen kulutus voi vaikuttaa myönteisesti ihmiskehoon. Laitos hidastaa kudosten ennenaikaista ikääntymistä, vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa normalisoimaan sokeritasoa diabeteksessa. Basilikan lehdistä valmistettu ruoka auttaa täydellisesti ihosairauksissa, lievittää ärsytystä ja turvotusta.

Lääkevalmisteita valmistetaan siemenistä ja kuivatuista lehdistä, jotka auttavat jopa onkologisissa sairauksissa. Asiantuntijat suosittelevat basilikan käyttöä sydänsairauksiin kärsiville ihmisille. Tiettyjen komponenttien sisällöstä johtuen ruoho voi auttaa eroon munuaiskivistä. Mausteella on kipua lievittävä vaikutus. Yrttien avulla voit lievittää päänsärkyä tai hammassärkyä.

Huolimatta kaikista tämän tyyppisten hyödyllisten kasvien eduista on kuitenkin huomattava joitakin vasta-aiheita. Basilikaa ei ole suositeltavaa käyttää:

1. Ihmiset, joilla on vaikea sydänsairaus.
2. Naisten asema.
3. Basilipohjaisten lääkkeiden hoitoaika ei saisi ylittää tiettyä ajanjaksoa, muuten päinvastainen vaikutus kehoon tapahtuu.

Joka tapauksessa, ennen kuin alat käyttää basilikan korjaustoimenpiteitä lääkinnällisiin tarkoituksiin, sinun on otettava yhteys lääkäriin.

Hankintamenetelmät

kuivaus
Tämä on pitkäaikainen tallennustapa. Spice ei voi menettää ominaisuuksiaan kahteen vuoteen. Ainoa haitta on aromin osittainen häviäminen. Kuivausta varten on parempi valita lajikkeita, joissa on violetit lehdet - ne säilyttävät hajua paremmin.

On suositeltavaa kuivata basilikaa keväällä, ennen kuin kasvi alkaa kukkia. Tänä aikana lehdet erittävät voimakasta mausteista hajua, varret ovat nuoria ja väsymättömiä. Keräämisen jälkeen kasvit tulee pestä vedessä, poistaa rikkaruohot ja roskat. Erota lehdet ampuvasta ja hienonnetaan. Voidaan kuivata ja kokonaisia ​​lehtiä. On suositeltavaa valmistaa sopiva paikka etukäteen. Sen pitäisi olla lämmin, hyvin tuuletettu eikä näkyvää auringonvaloa. Täydellinen lato tai ruokakomero.

Leikkaa ruoho erityiselle alustalle tai paperille. Yritä säännöllisesti sekoittaa vihreää massaa. Kun basilika on kuivunut, se on kerättävä paikoilleen, joissa on tiheä materiaali tai erityinen kansi. Säilytä maustetta kuivassa pimeässä paikassa. Valmiit mausteet murenevat helposti sormien välissä. Siten sitä voidaan tarkistaa kuivumisen jälkeen.

jäätymispiste

Ruohon leikkaamisen jälkeen on parasta, että ruoho liotetaan viileässä vedessä suolalla noin puolen tunnin ajan. Tämän jälkeen huuhtele yrtit hyvin juoksevalla vedellä.Basilikan haarat on hajotettava lyhyesti paperipyyhkeisiin, jotta se kuivuu. Sitten erota lehdet varret ja aseta ne sellofaanipusseihin tai pusseihin. Laukuista on tarpeen vapauttaa ilma ja asianmukaisesti sitoa. Keitetyt pussit sijoitetaan pakastimeen. Tässä muodossa voit tallentaa arvokkaita mausteita uuteen satoon saakka. Jos haluat, voit pilkkoa basilikan vihreät ennen pakastamista.

Blanched jäädytys
Pakastamiseen liittyvä yleinen ongelma on kasvin kauniin värin menetys. Jos haluat, että basilikaa säilytetään paitsi hyödyllisenä ja arvokkaana tuotteena, myös miellyttävänä ulkonäönä, sitä tulee käsitellä kiehuvalla vedellä ennen jäädyttämistä. Maustetta paisutetaan lyhyen aikaa - vain sekunteja 3. Pitkäaikainen lämpövaikutus ei ole suositeltavaa, muuten ei vain väri menetä, vaan kaikki hyödylliset aineet haihtuvat. Riittävästi ruohoa vain kaada kiehuvaa vettä ja kuivaa. Vain sen jälkeen laitetaan pusseihin ja pakastimeen.

peittaus
Kun basilika kerätään tällä menetelmällä, lämpövaikutusta ei tarvita, mikä vaikuttaa positiivisesti tuotteen ravintoarvoon. Ensin on valmisteltava kontti, jossa vihreä asetetaan. Sopivia pieniä lasipurkkeja, jotka pestään hyvin ja steriloidaan. 400 grammaa basilikan yrttiä vaatii noin 200 grammaa suolaa. Mausteisen ruohon lehdet asetetaan pohjaan kerroksittain. Kukin kerros sirotellaan suolalla. Kun purkki on täytetty, säiliö suljetaan kannella ja lähetetään viileään paikkaan.

Keitto pasta

Tämä pitkäaikaisen varastoinnin menetelmä on varsin mielenkiintoinen. Sinun täytyy ottaa basilikaa, huuhtele hyvin ja poistaa rikkaruohot. Yksi kasvin oksa vaatii noin 50 grammaa oliiviöljyä ja jotkut (maku) suolaa. Kaikki ainesosat sijoitetaan sekoittimeen tai erityiseen hiontaan. Se muuttuu tuoksuvaksi pastaksi tummanvihreäksi. Jos haluat tallentaa pastan, sinun täytyy hajota pankeissa ja rullaa. Alkuperäinen varastointi on levittää massa muotteihin ja jäädyttää. Tällainen tuote voidaan aina lisätä mihin tahansa astiaan, varsinkin talvella. Kaikki ruoka on paljon maukkaampaa ja terveellisempää.

purkittaminen
Herkullisen ja terveellisen mausteen saamiseksi talveksi voit säilyttää basilikan yrtti. Tätä varten leikkaa oksat lajiteltavaksi, pese hyvin ja kostuta kiehuvalla vedellä. Sen jälkeen vihreät murskataan lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Tuloksena oleva massa on lämmitettävä tulessa, lisättävä suolaa, sokeria ja etikkaa. Valmistetuissa lasipurkkeissa seos hajoaa ja steriloidaan. Prosessi voidaan suorittaa uunissa. Sitten sinun pitäisi rullata kannet ja laittaa ne viileään paikkaan. Mineraalien ja vitamiinien arvo on erittäin tärkeää säilykkeissä. Siksi tuotetta ei saa lämpökäsitellä pitkään.

Ihana aromaattinen mauste on laajalti käytetty paitsi ruoanlaittoon. Hyödyllisten mikroelementtien ja vitamiinien sisällön vuoksi perinteisessä lääketieteessä käytetään aktiivisesti mausteista ruohoa. Jos siis annat perheellesi talven kanssa tämän hämmästyttävän ruohon, voit päästä eroon monista terveysongelmista.

Video: basilikan kerääminen talvella