Miten syödä juuri selleriä

Välimeren mausteinen kasvis, joka on vakiintunut leveysasteissa, on monille tiedossa. Kaikki tietävät, että paitsi tuoksuvia sellerilehtiä syö, myös sen varret ja juurikasvit. Tuote on ravitsemuksellisen arvokas: se on vähäkalorista, se on täynnä vitamiineja ja hyödyllisiä komponentteja, joten se on hyvin kyllästynyt kehoon.

Sellerin mausteinen maku pehmentää lämpökäsittelyn aikana, se täyttää ruokalajit jaloilla ”pähkinän” aromilla ja tekee salaatteja, hauduja ja lihaa mielenkiintoisemmaksi ja piknikemmäksi. Miksi niin monet eivät ole vielä ottaneet sitä ruokavalioon? Ehkäpä vihannesten vihreyden terävä aromi syrjäytti jonkun, joku ei osaa valmistaa sitä tai ei tunne tämän kasvin parantavia ominaisuuksia. Opettele, miten silakkaa kohdellaan oikein, jotta voit nauttia ja hyötyä vihannesten käytöstä - ja monipuolistaa ruokavalioasi uusilla maukkailla ja terveillä löydöillä.

Sellerin hyödyllisiä ominaisuuksia

Sellerijuuren vihanneksia suositellaan annettavaksi ruokavalion kanssa laihtumisen ja elpymisen aikana. Sen sisältämät aineet auttavat puhdistamaan ja vahvistamaan kehoa ja auttavat myös torjumaan tällaisia ​​sairauksia:

1. He puhdistavat kolesterolin veren, auttavat torjumaan verenpainetautia ja ateroskleroosia.
2. Ne poistavat ylimääräistä nestettä elimistöstä, auttavat lievittämään turvotusta ja lievittävät sydämen ja munuaisen kuormitusta.
3. Vakaa veden ja suolan välinen tasapaino elimistössä ja ylläpitää siten terveitä nivelten ja erittymisjärjestelmän.
4. Normaali ruoansulatuskanavan terveellinen työ, puhdista suolet, stimuloi rasvakudoksen polttamista, hallita ruokahalua, auttaa pääsemään eroon ummetuksesta.
5. Poista toksiinit ja paranna ihon kuntoa, poista kehosta stressin ja väsymyksen merkkejä.
6. Nuorentaa soluja, kyllästämällä ne kosteudella ja vitamiineilla; osallistua miesten terveyden ylläpitämiseen stimuloimalla tehoa.
7. Paranna näköä.

Selleri sisältää C-vitamiinia, B-ryhmää, karoteenia, PP: tä, E: tä, K: ta ja muita, sekä kaliumia, kalsiumia, rautaa, mangaania ja muita mineraaleja.

Selleriä suositellaan käytettäväksi vakavien rasitusten aikana ja kylmänä vuodenaikana koko kehon vahvistamiseksi, koskemattomuuden ylläpitämiseksi, aineenvaihdunta- ja regeneratiivisten prosessien nopeuttamiseksi. Sen vitamiinikompleksi rikastuttaa kehoa ruokavaliossa, säilyttää ravinteiden tasapainon ja häiritsemättä painonpudotusta.

Selleri on erittäin alhainen sokeripitoisuus, joten on hyödyllistä diabeetikoille normalisoida verikoostumus ja säätää ruoansulatusta. Se toimii monimutkaisessa, vahvistaa verisuonten seinämiä, poistaa ylimääräistä nestettä elimistöstä ja puhdistaa suolet varmistamalla normaalin imeytymisen. Tämän ansiosta paine on normalisoitu, paino vähenee, suonikohjujen oireet, peräpukamat ja muut verisuonitaudit häviävät.

Myrkkyjen poistumisen vuoksi iho puhdistetaan, terve iho palautuu, ihottumat ja allergiat kulkevat. Stamina kasvaa harjoitusten aikana.

Vasta

1. Selleri voi aiheuttaa yksilöllistä suvaitsemattomuutta, joten ennen kuin asetat juurikasvit ruokavalioon, varmista, että et ole allerginen sateenvarjoille ja erityisesti sellerille. Selleri hylkääminen sekä sen liiallinen kulutus voivat aiheuttaa pahoinvointia, turvotusta, ilmavaivoja, ripulia, ihottumaa ja kutinaa. Joskus nämä oireet ilmenevät kehon kuonasta ja häviävät, kun ruoansulatuskanava ja veri puhdistetaan. Siksi, jos selleri aiheutti sinulle epämukavuutta, voit yrittää käyttää sitä uudelleen huolellisesti - pieninä määrinä.
2. Herkullisten mukuloiden käyttö on vanhuksia ja raskauden aikana.Tämä johtuu ruoansulatuskanavan lisääntyneestä herkkyydestä.
3. On välttämätöntä pidättäytyä selleriä syömästä ihmisille, joilla on haimatulehdus, tromboflebiitti, kihti, nefriitti ja suolistosairaudet.

Jos ruokavalio ja selleri kiinnostavat sinua - ota yhteyttä lääkäriisi.

Miten valita hyvä juurikasvi

Selleri mehu kerätään kesän aikana. Vihreitä voi ostaa kesä- ja heinäkuussa. Juurikasvi kerätään lähemmäs syksyä. Siksi, jos haluat ostaa paikallisen vihannesten, jolla on vähimmäismäärä lannoitetta kohtuulliseen hintaan, sinun pitäisi etsiä sitä hyllyiltä tänä aikana. Haluttaessa voit kuitenkin löytää selleriä talvella. Ensinnäkin sitä säilytetään pitkään menettämättä käyttökelpoisia ominaisuuksiaan ja toisaalta markkinoilla ja erityisesti supermarketeissa löytyy ihmisarvoisen tuonnin omaava tuote.

Tuore selleri on täynnä mehua. Varsien leikattujen jäännösten on oltava vihreitä eikä niitä saa kuivua, ja juuren on oltava täynnä, raskasta ja tylsää ääntä, kun se koputetaan. Onttoja hedelmiä, jotka voidaan tunnistaa visuaalisesti suurten hedelmien äänet ja suhteellisen pieni paino, on parempi olla ottamatta. Tyypillisesti näillä vihanneksilla on pehmeä maku ja ei ole kovin miellyttävä puuvillasellu, joka ei tuo ravintoarvoa.

Tuoreella juurella on mehukas vaaleanpunainen iho. Kartiot ovat edullisia ilman tarpeettomia prosesseja ja vaurioita. Sen lisäksi, että tällaisia ​​hedelmiä on vaikea puhdistaa, versojen läsnäolo heikentää juurikasvia, mikä tarkoittaa, että osa ravinteista jätti sen. Tiheä sileä mukula on yleensä täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Hyvä tietää! ennen, juurikasveja ei säilytetty kellareissa, vaan maassa, joten ne pysyivät tuoreina kauemmin, eivät kuivuneet ja pitivät miellyttävän jälkimaku. Selleri kestää kauemmin, jos laitat sen hiekkaan.

Mitä selleri syö

Monet ihmiset näkevät selleriä enemmän mausteina ja lisäävät juurensa, raaka- tai haudutettua, kasvisalaatteihin, liha- ja kalaruokiin, leivottuihin vihanneksiin tai paistettua puuroa. Tällaisissa tapauksissa selleri hierotaan yleensä suurella raastimella ja tarvittaessa haudutetaan öljyssä lisäämällä mausteita.

Mutta on niitä, jotka rakastavat syödä selleriä tärkeimpänä ainesosana. Tätä varten juuret puhdistetaan, leikataan nauhoiksi tai kuutioiksi ja haudutetaan muiden mausteiden ja vihannesten kanssa. Esimerkiksi sipulit, valkosipuli, porkkanat, palsternakit, tomaatit, paprikat, herneet, korianteri, mäntypähkinät.

Tällainen ruokalaji, kuten julienne, on loistava lisä paistettuun kalaan tai vähärasvaan lihaan. Tuoreita selleri-salaattia voidaan valmistaa lisättynä keitetty muna tai jalostettu juusto. Lisäksi kasvikset voidaan paistaa kerma kastikkeessa.

Selleri nousee nopeasti valmiiksi, joten siihen voit nopeasti valmistaa terveellistä vitamiinia sisältävää aamiaista tai lisättyä illalliselle.

Tämä tuote sopii hyvin lasten ruokavalioon terveellisen ruoansulatuksen ja vitamiinien kyllästymisen aikaansaamiseksi.

Ruokavalioissa ja terveellisen ruokavalion komplekseissa smoothiet, johon on lisätty selleriä, tulee parhaiten. Se tekee juomasta vähemmän terävää ja lisää tiettyä mausteista kosketusta. Lasi tällaista mehua tyhjään vatsaan alkaa ruoansulatusta ja antaa hyvän vaihtelun ja ruoan asianmukaisen imeytymisen, normalisoi ulosteet ja antaa kevyyden tunteen koko päivän ajan.

Hyödyllisiä reseptejä

Selleri puhdistetaan ennen käyttöä poistamalla kuori ja korkki sekä puhdistamalla kaikki paikat, joissa prosessit olivat. Puhdistuksen jälkeen on suositeltavaa huuhdella kasvis. Jos et aio kokata koko mukulaa - älä poista kuoria koko pinnasta - käsittele juurikasvaa kuin kurpitsaa. Pidä "käynnistynyt" vihannes jääkaapissa elokuvan alla, yritä säilyttää tätä hedelmää yli 4 päivän ajan. Jotta avoin pinta ei tummenisi, voit ripotella sen hapolla.

Selleri on monipuolinen kasvis, joten voit vapaasti yhdistää fantasiaa. Tässä muutamia klassisia reseptejä.

Kevyt kasvis keitto
Voit hemmotella kehoasi miellyttävän nestemäisen ruoan kanssa niin herkullisella tomaattikeitolla:

• sellerijuuri - 200 g;
• valkoinen kaali - 400 g;
• sipuli - 3 kpl;
• Bulgarian paprika - 2 kpl;
• tomaatit - 4 kpl;
• vihreät pavut - 150 g;
• tomaattimehu - 1,5 l;
• mausteiden mausteet, auringonkukkaöljy.

Kaikkien vihannesten täytyy pilkkoa kuutioiksi tai kaistaleiksi, kausi ja kaada tomaattimehua. Voit laimentaa seoksen vedellä, jos et pidä hapan ruokia. Nesteen tulee peittää vihannekset kahden sormen marginaalilla - nestemäiseen keittoon, 1 cm - jos haluat hioa keittoa soseessa. Tuo keitto kiehuvaksi ja hauduta hiljaisella lämmöllä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Kypsennyksen jälkeen seos voidaan jauhaa tehosekoittimessa ja tarjoillaan tuoreilla yrtteillä. Haluttaessa keittoon voidaan lisätä perunoita ja porkkanoita.

Haudutetut vihannekset
Seuraava koostumus on ihanteellinen kevyt sivukeittiö tai välipala:

• sellerijuuri - 350-400 g;
• porkkanat - 1 iso kpl;
• purjo - 1/3 varresta;
• tilli, persilja, korianteri - 1/3 palkista;
• sitruuna - 1/2 kpl. (mehu);
• kasviöljy - 3 rkl.
• valkosipuli, suola, pippuri - maun mukaan.

Puhdista vihannekset nauhoiksi, sipuliksi - puolirenkaat, leikkeleet vihreiksi ja valkosipuliksi. Kaada sitruunamehua sellerin päälle - se antaa pehmeän maun, ja kuutiot eivät tummuu eikä menetä ruokahalua. Kuumenna pannu öljyllä ja podzolote-juurella pari minuuttia, sitten hauduta se kannen alle, kunnes se on pehmeä. Lisää loput vihannekset, anna niiden hautua yhdessä sellerin kanssa. Ennen valmiutta ripottele astia vihreillä, siirrä varovasti ja poista lämpö. Välipala on valmis.

Aperitif - herkkä selleri-salaatti
Jos haluat tehdä ruokahalua, tee tämä salaatti:

• sellerijuuri - 350 g;
• raaka porkkanat - 150-200 g;
• keitetty muna - 1-1,5 kpl;
• sipulit - 1,4 päätä;
• vihreät sipulit - 3-4 höyhää;
• suola, kastike.

Kovet vihannekset hierovat suurella raastimella, pilkot sipulia kuutioiksi ja pieniksi. Sekoita ainekset, suola ne ja maustaa majoneesia, kermakastiketta ja ruokavalion jogurttia.

Video: vihannekset sellerijuuren kasvattamiseen