Miten tehdä kvitteni hilloa: 7 herkullista reseptiä

Quince pidetään Aasian sukulaisia ​​päärynät ja omenat, mutta hedelmät eivät ole erityisen hyödyllisiä, jos se kulutetaan raaka. Tästä syystä monet kotiäidit haluavat kokata hilloa tai hilloa kuorittujen hedelmien perusteella. Herkkua tarvitaan vain sokerisiirapilla, vedellä ja hedelmällä. Lämpökäsittelyn tuloksena kappaleet muuttuvat pehmeiksi ja joustaviksi. Valmistuotetta käytetään usein itsenäisenä välipalana ja lisätään jälkiruokiin. Kvitten positiivisista ominaisuuksista voidaan korostaa immuunijärjestelmän parantumista, raajojen anemian torjuntaa, antipyreettisiä ominaisuuksia.

Ominaisuudet ruoanlaitto quince jam

1. Herkkujen valmistuksessa käytetään yksinomaan kypsiä hedelmiä. On tärkeää muistaa, että hedelmät eivät saa olla ylikypsiä. Sopiva kvitteni on runsaasti keltaista väriä ja voimakas aromi. Jos olet valinnut hieman vihreitä hedelmiä, jätä ne auringon alla 1-2 päivän ajan kypsymään.
2. Lämpökäsittelyprosessissa kvitteni säilyttää muotonsa hyvin. Tästä syystä on tarpeen leikata hedelmät kauniiksi oranssiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Ennen kuin lähetät hedelmät pannulle, poista ydin ja varsi. Kuori poistetaan tahdolla, mutta se tekee herkullisesta tuoksusta.
3. Kuten kaikki muutkin hillot, kvitteni koostumus valmistetaan useissa vaiheissa. Ensinnäkin hedelmät keitetään tavallisessa vedessä, sitten valmistetaan siirappi tämän nesteen perusteella. Seuraavaksi hedelmät lähetetään takaisin makeaan täytteeseen ja saadaan valmiiksi. Klassista versiota pidetään pisimpänä, mutta se on perusta.
4. Ennen kuin aloitat kvitteni ruoanlaittoon, poimi paksu pohjainen potti (pata tekee). Tällainen liike estää hedelmien ja sokerin polttamisen. Jos hiekka palaa, se pilaa valmiin lautasen maun ja aromin.
5. Jotta säilytetään tukos pitkäaikaisen varastoinnin aikana, kaada sitruunahappo ruoanlaittoon. Älä liioittele sitä määrän kanssa, sillä herkku ja ilman tätä komponenttia ovat melko hapan.

Quince säilyttää: tyylilajit

• juomavesi - 720-740 ml.
• rakeinen sokeri - 760 gr.
• kypsä kvitteni - 1,4 kg.

1. Huuhtele hedelmät vedellä, hiero se vaahtosienellä. Leikkaa tasaisiksi osiksi, leikkaa ydin haluttaessa pois kuoresta. Murskaa kvitteni samankokoisilla viipaleilla tai oljilla. Valmistelun jälkeen saat noin 850 grammaa. hedelmiä.
2. Lähetä hedelmät pottiin, peitä suodatettu vesi ja aseta liesi. Keitä kolmasosa tunnista keskipitkällä teholla, hedelmien pitäisi osittain pehmentyä. Irrota kvitteni, jätä se seulaan tai siivilään ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi.
3. Jätä vesi, johon ruoanlaitto tapahtui, siirappia varten. Lisää sokeria, aseta poltin minimiin, odota, kunnes jyvät hajoavat. Yleensä sokerin valmistusprosessi kestää 8-10 minuuttia. Älä unohda sekoittaa siirappia.
4. Kohdistetun ajan jälkeen laita jäähdytetyt kvittilohkot pannulle, lisää levyn tehoa keskelle, odota, kunnes ensimmäiset kuplat tulevat näkyviin. Heti kun tämä tapahtuu, huomaa aika, sinun täytyy hautua hedelmät 7 minuuttia.
5. Katkaise sitten lämpö, ​​peitä astiat kannella, jätä lämmin 5 tunniksi. Tänä aikana kvitteni kyllästyy sokerilla, tulee kohtalaisen makea. Jätä tukos uudelleen 7 minuutin ajan, jos haluat, lisää vielä 100 grammaa. sokeri, sammuta liesi, odota 4-5 tuntia uudelleen.
6. Valmistelun lopussa lähetä pannulla herkku hitaaseen tuleen, hauta puolen tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen. Steriloi astiat ja kannet, kaada lopullinen tuote tölkkeihin, korkkiin. Jäähdytyksen jälkeen siirry kylmään.

Quince-tukos mikroaaltouunissa

• puhdistettu vesi - 25-30 ml.
• Quince - 2 kg.
• rakeistettu sokeri - 1,2 kg.
• sitruunahappo - 3 g.

1. Nosta säiliö ruoanlaittoon mikroaaltouunissa. Sopivia lasiastioita astioiden paistamiseen uunissa. Pese kvitteni, kuori se, leikkaa kuutioiksi tai "oranssi" viipaleiksi.
2. Taita hedelmät lautaselle siten, että 1/3 kokonaismäärästä on vapaa. Jos et löydä suurempaa astiaa, vähennä ainesosia 2 kertaa ja ota pienempi astia.
3. Aseta mikroaaltouunin suurin teho, kytke ajastin päälle neljännes tunnissa. Lähetä lomake sisälle sisälle, paista varattu aika.
4. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen poista astiat, ripottele ne rakeistetulla sokerilla ja lähetä ne sitten uudelleen. Jätä sama voima ja aika. Kun seos kiehuu, laimenna sitruunahappoa vedellä, jätä 5 minuuttia, kunnes jyvät liukenevat, kaadetaan kokonaismassaan.
5. Huolehdi kansien steriloinnista ja purista tölkkejä, kuivaa säiliö. Kaada valmis herkku, korkki. Käännä kierre, anna jäähtyä, lähettää kylmävarastoon.

Quince-hillo inkivääriä

• sitruunamehu - 7-8 ml.
• kvitteni - 550 gr.
• sitruunan kuori - 10 g.
• rakeistettu sokeri - 520 gr.
• inkiväärijuuri (tuore) - 7 gr.
• kirkas vesi (juominen) - 230 ml.

1. Raista sitruunan kuori. Pese inkiväärijuuri, pilko se hienosti. Huuhtele kvitteni, irrota se (et voi tehdä tätä, jos pinta ei ole vaurioitunut). Poista varsi ja ydin hedelmästä.
2. Leikkaa kvitteni viipaleiksi tai kuutioiksi, lähetä se kattilaan, jossa on paksu pohja ja seinät. Kaada vettä säiliöön, kiehauta se pienellä teholla neljännes tunniksi. Lisää sitten sokeri, lisää raastettua sitruunankuorta ja inkiväärijuurta.
3. Sekoita tuotetta tasaiseksi, keitetään 25-30 minuuttia, älä anna seoksen tarttua astioiden sivuille. Tänä aikana keitetään ja kuivataan säiliö kiertämistä varten (sterilointi).
4. Kypsentämisen lopuksi kaada sitruunamehu, odota 3-5 minuuttia, sammuta poltin. Kaada herkku lämpimillä pankeilla, korkilla, käännä ylösalaisin. Kääri paksu matto tai pusero, anna jäähtyä 12 tuntia.

Quince-hillo oranssilla

• vesi - 1,2 l.
• oranssi - 2 kpl.
• Quince - 2,4 kg.
• sokeri - 1,8 kg.

1. Pese hedelmät vesihanan alla, hiero vaahtosienellä, puhdista kvitteni siemenistä, jaloista, kuorista. Murskaa hedelmäkuutiot, oljet tai viipaleet, lähetä kattilaan.
2. Kaada suodatettu vesi, kaada sokeria, lähetä keskilämpöön, odota, kunnes kuplat tulevat näkyviin. Tämän jälkeen kallistetaan neljännes tunnin sisältö.
3. Sammuta sitten poltin, peitä astiat kannella, anna infuusiota 7 tuntia. Jatka oranssin valmistelua: huuhtele se, pilko kuutioiksi poistamatta kuoria.
4. Crush sitrushedelmien sekoittimessa, lihamyllyssä tai yhdistää, lisää kvitteni. Laita hillo-astia liesi, kypsennä 45 minuuttia. Huolehdi astioiden ja kansien sterilointiin.
5. Kun herkku on valmis, kaada se puhtaisiin astioihin, vedä se ylös. Kääntäkää kaula alas, pese talvella. Jätä yön yli, aamulla, siirrä hillo kellariin.

Quince-hillo pähkinöillä

• sitruuna - 1 kpl.
• rakeinen sokeri - 825 gr.
• suodatettu vesi - 530 ml.
• kvitteni - 1,1 kg.
• vaniljasokeri - 2 g.
• pähkinä - 215 gr.

1. Pese kvitteni ja valmistele se (puhdistus, kuivaus, leikkaus). Pilkotut hedelmät kaada 250 ml. vettä, viettää blanching neljännes tunnin. Älä heitä kuoria pois, sitä tarvitaan.
2. Sekoitetaan erillisessä kattilassa 200 ml. vettä ja 500 grammaa. sokerihiekkaa. Lähetä säiliö keittoon siirappia varten, odota, kunnes kiteet liukenevat.
3. Kaada kuumaa siirappia kvitteniin, sekoita ja jätä 5 tuntia. Jotta hyönteiset eivät pääse sisälle, peitä hoito kannella tai sideharjalla.
4. Myönnetyn ajan jälkeen kaada jäännökset sokeria, laita pannulla sisältö uuniin. Tomite keskimäärin 15-20 minuuttia.
5. Kuori, joka jäi hedelmien puhdistuksesta, kaadettiin 150 ml: aan. vettä ja keitetään puoli tuntia. Seuraavaksi liuos suodatetaan ja kaadetaan pääkoostumukseen. Samalla kaadetaan vaniljasokeria.
6. Leikkaa sitruuna viipaleiksi poistamatta kuoria. Irrota luut ja lisää lihaa iholla hilloon. Murskaa saksanpähkinä kahvimyllyssä (paista se paistinpannussa, niin että herkku ei homehtu).
7. Laita nyt hillo tuleen, keitä 7 minuuttia. Puhdista astiat etukäteen, johon seos kierretään. Kaada kuumaa hilloa niiden päälle, korkki, käännä.

Quince-hillo omenoiden kanssa

• Omena - 550 gr.
• rakeinen sokeri - 1,1 kg.
• kvitteni - 1,3 kg.
• sitruunahappo - ¼ tl

1. Huuhtele hedelmät, poista sydän, poista kuori, jätä varsi pois. Leikkaa paloiksi, laita kattilaan, ripottele sokerilla. Peitä kansi tai sideharso, odota 9 tuntia.
2. Seuraavaksi lähetä astiat liesi, keitetään 5-7 minuuttia, älä unohda häiritä sisältöä. Katkaise poltin, jäähdytä seos ja toista kiehumisprosessi uudelleen. Toisen jäähdytyksen jälkeen kaadetaan sitruunahappoa, saatetaan massa takaisin ensimmäisten kuplien ulkonäköön ja hauduta 5 minuuttia.
3. Pese ja desinfioi purkit, kuivaa ne. Kaada hillo astioihin, korkkiin, peitä huopa. Jäähdytä seos ylösalaisin 11–12 tuntia.

Quince-hillo manteleilla

• sokeri - 850 gr.
• Quince - 0,9–1 kg.
• suodatettu vesi - 1 l.
• Manteli - 130 gr.

1. Valmista mantelit etukäteen. Paista pähkinät kuumassa, kuumassa paistinpannussa, murskaa ne paloiksi tai jätä ne kiinteään muotoon. Huuhtele, puhdista kvitteni, leikkaa viipaleiksi.
2. Kaada juokseva vesi paksu pohjapohjaan, tuo neste kiehuvaksi, lähetä kvitteni viipaleita. Kiehuta seosta 7 minuutin ajan, sitten jätä hedelmät siivilään tai siivilään.
3. Aloita siirapin valmistaminen suodatetusta vedestä ja sokerista. Ruoanlaiton jälkeen se jäähdytetään, kaadetaan kvitteni. Huuhtele hedelmiä sokerissa 4-5 tuntia, tänä aikana ne täytetään ja hapatetaan.
4. Kun tukos infusoidaan, toista käsittely. Lähetä se takaisin uuniin, hauduta 7 minuuttia, jäähdytä huoneenlämpötilaan. Sitten menettely toistetaan uudelleen, tässä vaiheessa keitetään sitruunaa. Se on ensin pestävä ja hienonnettava kuutioiksi, poistamalla siemenet.
5. Huolehdi säiliöiden ja kansien steriloinnista, kuivaa säiliö, kaada siihen valmis koostumus. Pyöritä ylösalaisin, jäähdytä luonnollisessa (huoneen) lämpötilassa. Ota se kylmään, jatka maistelua 5 päivän kuluttua.

Harkitse reseptit, joilla valmistetaan kvittenihilloa lisäämällä saksanpähkinöitä tai paahdettuja manteleita. Kiehauta herkkua omenalla, appelsiinilla, sitruunalla, inkiväärillä. Yritä tehdä uistin tukos mikroaaltouunissa, älä riko vaiheittaisia ​​ohjeita. Lisää rakeistettu sokeri henkilökohtaisten makuelämysten mukaan.

Video: vitamiini kvitteni hilloa